Jak správně skladovat ryby

Čerstvé ryby se extrémně rychle kazí, zejména v teplém a vlhkém prostředí, které podporuje růst bakterií. V ideálním případě je lepší ji uvařit ihned po rybaření nebo po návratu z obchodu. Někdy však není čas. Pokud neučiníte potřebná opatření, dokonce ani v lednici, ryby nepřežijí ani den – zhorší se.

Nejlepší skladovací podmínky jsou tmavá nebo slabě osvětlená místnost s dobrou ventilací a mírnou vlhkostí, rozhodně ne vyšší než 60-70%. Při vlhkosti kolem 75 % se na povrchu sušených ryb začnou vyvíjet plísně a při 90 % a více se začnou vyvíjet bakterie (2). Při teplotách do + 10 . + 20 ° C se nízkotučné sušené ryby v suspendovaném stavu nezhoršují po dobu až 2 měsíců.

Jak skladovat sušené ryby doma

Neznalci si to často pletou se sušenými rybami, ale to jsou jiné produkty. Ryby se suší bez soli nebo s předsolením, proces netrvá dlouho. Na rozdíl od sušených ryb se získá polotovar, který vyžaduje tepelné zpracování. Sušené ryby se používají k přípravě mletého masa, vývaru a rybí moučky.

Při pokojové teplotě

Pokud potřebujete uchovat sušenou rybu až měsíc, zabalí se do látky nebo papíru a zavěsí se do chladné a tmavé místnosti. Velké ryby se balí po jedné a malé ryby se balí do několika kusů najednou.

Pro prodloužení trvanlivosti až na 3-6 měsíců jsou ryby baleny do dřevěných nebo kartonových krabic. Nádobu je lepší přikrýt látkou, aby dovnitř mohl proudit vzduch, ale nedostal se dovnitř prach a hmyz.

V ledničce

Použijte spodní oddíl chladničky, kde není příliš nízká teplota. Ryby zabalené v několika vrstvách papíru neztrácejí své kvality za takových podmínek po dobu až šesti měsíců.

V mrazáku

Pokud je sušená ryba zabalená do potravinářské fólie, bude ležet v mrazáku 6-8 měsíců. Před použitím se musí rozmrazit při pokojové teplotě, bez použití mikrovlnné trouby a horkého vzduchu.

Jak uchovávat uzené ryby

K tomu použijte chladničku nebo mrazák. Při pokojové teplotě se uzená ryba rychle kazí.

Studená ryba uzená

“Studený kouř” má baktericidní vlastnosti, takže ryby vařené tímto způsobem se skladují déle. Při teplotách od 0 do +5°C si výrobek zachovává své vlastnosti až měsíc a při teplotách od 0 do -5°C až 2 měsíce.

Uzená ryba

V horní části chladničky se taková ryba nezhorší po dobu dvou dnů. Při teplotách od -2°C do +2°C se trvanlivost zvyšuje na 72 hodin. Pokud dáte horkou uzenou rybu do mrazáku při -18°C, bude klidně ležet až 30 dní.

Jak uchovávat solené ryby

Jemná solená ryba je vynikající svačina, cenný zdroj zdravých vitamínů, bílkovin a aminokyselin. Hodí se k máslu, bílému pečivu, novým bramborám. Nasolená ryba se při teplotách nad +10°C rychle kazí, proto se skladuje v chladu. Načasování závisí na druhu ryby a stupni nasolení.

Jak uchovávat červené solené ryby

Výrobek zakoupený ve vakuově baleném obchodě je uchováván v chladničce při +6°C až měsíc a v mrazáku při -8°C po dobu 1,5 měsíce. Po otevření obalu je třeba červenou rybu sníst do 24 hodin.

Lehce nasolená domácí červená ryba se zabalí do bavlněné látky a skladuje se při +2…+4°C nejdéle 5 dní. Pokud je hadřík navlhčen octem, trvanlivost se prodlouží na 10 dní. Může ale ovlivnit chuť a vůni jídla.

Jak skladovat ostatní nasolené ryby

Lehce nasolené ryby se skladují v chladničce až 5 dní, tučná makrela – až 10 dní. Středně nasolené ryby a marinované mořské plody mohou zůstat dobré až dva týdny.

READ
Jak zkontrolovat stejnosměrný generátor?

Chcete-li uložit užitečný produkt po dobu šesti měsíců, je odstraněn v mrazničce. Nejprve se ryba nakrájí na velké kusy a osuší se papírovou utěrkou, poté se zabalí do potravinářské fólie a vloží do plastového sáčku. Před vložením sáčku s rybami do mrazáku z něj nezapomeňte odstranit přebytečný vzduch.

Sklad sleďů

V chladničce se sleď skladuje 2-3 týdny ve fyziologickém roztoku, ve kterém se vařil. Pokud není solanka, ryba se zabalí do několika vrstev silného papíru. V této formě se nezhoršuje až 5-7 dní.

Jak dlouho lze čerstvé ryby uchovávat v lednici a mrazáku

Pokud nevíte, kdy budete výrobek vařit, nebo máte hodně ryb, je lepší ho dát do mrazáku. Pro krátkodobé skladování se nejlépe hodí horní police chladničky, kde je nejnižší teplota.

Připravte si ryby správně

Před vložením do lednice je třeba mršinu vykuchat, odříznout hlavu, odstranit žábry, omýt pod tekoucí vodou a důkladně osušit papírovou utěrkou.

Použijte voskový papír

V igelitovém sáčku se ryba dusí a zhoršuje se její chuť. Abyste tomu zabránili, zabalte čerstvou kostru do voskového papíru nebo ji vložte do těžkého papírového sáčku a uložte až na 24 hodin.

Otřete olejem

Rostlinný olej vytváří na povrchu výrobku nepropustný film, který jej chrání před cizími pachy a mikroorganismy. Pokud je ryba vykuchaná a vysušená papírovou utěrkou nebo je hotový filet dobře namazaný rostlinným olejem, bude ležet v lednici dva dny.

Vložte čerstvou rybu na led

Obchody a restaurace používají metodu, která je užitečná doma. Pořiďte si nádobu, která se vejde na horní polici vaší lednice. Dejte tam vrstvu ledu, ryby a zakryjte to kousky ledu. Takže produkt bude ležet bez zkažení po dobu 2-3 dnů, za předpokladu, že led neroztaje příliš rychle.

Ryby skladované v ledu si uchovávají vysoce kvalitní a ve vodě rozpustné dusíkaté sloučeniny, nebobtnají ani se nesráží (3).

Kdy používáme mrazák?

Pokud je ryb hodně, pomůže mrazicí přihrádka chladničky. Vezměte prosím na vědomí, že můžete zmrazit pouze čerstvé ryby a ne ryby, které již několik dní ležely. Teplota -17…-20°C poskytuje maximální trvanlivost, liší se pro různé druhy ryb:

  • jeseter, char a růžový losos jsou skladovány po dobu 6-7 měsíců;
  • štika, kaprovití, candát, síh a losos z Dálného východu – 8 měsíců;
  • halibut, mořský okoun, treska, treska – 6 měsíců;
  • ostatní druhy mořských ryb – 5-6 měsíců;
  • ostatní druhy sladkovodních ryb – 7-8 měsíců.

Bez ohledu na to, jak je to pohodlné, neměli byste spoléhat na zmrazení. Domácí mrazáky ani v těch nejmodernějších ledničkách nedokážou zajistit skladovací podmínky jako průmyslové mrazáky a rybářské lodě. Při dlouhodobém skladování v domácím mrazáku se naruší buněčná struktura ryby, takže po rozmrazení se stává suchou a méně chutná.

Jak skladovat rybí konzervy

První konzervy se objevily na začátku 800. století díky francouzskému kulinářskému specialistovi Nicolasi Francoisovi Apperovi. Dnes se prodává více než XNUMX druhů rybích konzerv. Často se kupují pro budoucí použití a používají se k výrobě polévek, hlavních jídel, salátů a pečiva.

Jakékoli konzervy nejsou trvanlivé, výrobce uvádí trvanlivost na bance. Obvykle je to rok nebo dva. Aby se rybí konzervy nezkazily, je třeba dodržovat určitá pravidla.

  • Kupte si produkt od důvěryhodného prodejce. V obchodech jsou sklenice skladovány při správné teplotě a vlhkosti. Výrobek zakoupený rukama může být nekvalitní.
  • Nekupujte zdeformované sklenice nebo neoznačené plechovky.
  • Přečtěte si informace od výrobce. Rybí konzervy by měly obsahovat informace o výrobci, datu vydání a datu spotřeby.
READ
Jak správně prořezávat hortenzii?

Rybí konzervy ve vlastní šťávě

Optimální skladovací teplota je od 0 do +5°C. Proto by neměly být uchovávány v pokojových podmínkách.

Rybí konzervy s olejem a rajčatovou omáčkou

Skladujte nejlépe při teplotě nepřesahující +15°C a relativní vlhkosti do 75%. Doma – ve sklepě, sklepě nebo na balkoně. Otevřená konzerva se vyjme z plechovky, přenese do skleněné nebo fajánsové nádoby a uloží do lednice. Ryby v oleji – 1-3 dny a v rajčatové omáčce – ne více než 1-2 dny.

Jednoduché a chutné recepty s rybami

Pravděpodobně se každá kuchyně světa může pochlubit řadou rybích pokrmů. Dá se jíst s přílohou ze zeleniny, cereálií, do polévek, použít jako náplň do pečiva nebo se s ní připravovat do sendvičů a přesnídávek. A můžete jíst jen tak.

Otevřený koláč s rybami a zeleninou

Voňavé pečivo je připraveno rychle. Tato možnost je užitečná, pokud jsou hosté na prahu. Recept uvádí produkty, které vystačí na jeden velký nebo dva střední koláče

Složení

Složení

Složení

filé sledě 2 kus.
Vařené mrkve 2 kus.
Máslo 60 g
Zpracovaný sýr 150 g
pepř Chuť

příprava

Všechny přísady musí být rozemlety mlýnkem na maso. Dále – opepřete, promíchejte, přeneste do sklenice, zavřete víko a vložte na hodinu do chladničky.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpovídá na aktuální otázky Igor Muravyov, člen veřejné rady Federální agentury pro rybolov, výkonný ředitel Leningradské regionální obchodní a průmyslové komory.

Jak správně skladovat ryby ulovené na rybářském výletu?

Vše závisí na ročním období a na tom, jak dlouho rybaříte.

V létě se ryby nejlépe chovají na kukanu nebo v kleci spuštěné do vody. Je žádoucí, aby se nejednalo o mělké jezero, ale o řeku s tekoucí vodou, ideálně se studeným pramenem. Protože i v kleci ryby v létě v teplé vodě rychle usnou.

Pokud rybolov pokračuje několik dní, musí být spící ryba vykuchána bez odstranění šupin a přemístěna do termonádoby s ledem nebo bez ledu – je potřeba teplota asi nula stupňů. Pokud taková termonádoba není, můžete použít „dědovský způsob“ – spící vykuchanou rybu naplňte kopřivami a dejte na chladné větrané místo. Rostlina vylučuje přírodní enzymy, které umožňují krátkodobou konzervaci ryb.

Mějte na paměti, že dravé ryby nemůžete skladovat ve stejném sáčku s rybami nedravými, protože ty se rychleji kazí a uvolňují hlen. Tyto jemnosti jsou profesionálním rybářům známé.

Jaká je nejlepší teplota pro skladování ryb?

Pokud jde o uchování ryb ulovených na rybářském výletu až do jejich návratu domů, je nejlepší použít termonádobu s teplotou asi 0 stupňů. Doma vám postačí lednička nebo mrazák, ale mějte na paměti, že každá ryba může mít své datum spotřeby a teplota se může lišit.

Liší se pravidla pro skladování červených mořských a říčních ryb?

Ne. Na rybaření si můžete vzít termonádobu s ledem. Spící ryba je posypána ledem a je tam perfektně uložena. Na moderních trawlerech, které provádějí průmyslovou výrobu, existují speciální zařízení pro „šokové zmrazení“, kdy ryby okamžitě zmrznou, při zachování chuti, textury atd. Po takovém zmrazení je nutné ryby uchovávat při teplotě -20 . .. -22 °C. Rozmrazování, tedy rozmrazování, je povoleno minimálně jednou, ale pak je třeba rybu ihned zkonzumovat. Vícenásobné cykly zmrazování a rozmrazování nejsou povoleny. Totéž platí pro skladování ryb doma.

Jaké potraviny by se neměly skladovat společně s rybami?

S žádným. Není to bezpečné. Můžete se zaměřit na pravidla pro práci s produkty v restauracích a obchodech, která označují samostatné místo pro skladování ryb, samostatné desky a nože pro jejich zpracování. To vše je důležité dodržovat.

READ
Jaký je správný název pro umělý kámen?

Jak skladovat sušené ryby doma?

Sušená ryba je oblíbenou pochoutkou, která je oblíbená pro svou chuť a dlouhou trvanlivost. Abyste však prodloužili životnost tohoto produktu a zachovali jeho chuť, musíte vědět, jak jej správně skladovat. Nejen chuť, ale také bezpečnost pochoutky závisí na specifikách skladování, protože správná organizace procesu zabrání rozvoji patogenní mikroflóry. V tomto článku se podíváme na to, jak sušené ryby doma skladovat a zajistit dlouhodobé a bezproblémové skladování.

Tabulka pojednává o nejdůležitějších aspektech skladování sušených ryb:

Lednička Sušené ryby skladujeme nejlépe v lednici při teplotě 0 až +4°C. Chlad zpomaluje procesy oxidace a kažení a prodlužuje trvanlivost.
Těsně uzavřená nádoba Používejte vzduchotěsné nádoby na ochranu před vlhkostí a pachy. Zabráníte tak vnikání vlhkosti a sušené ryby zůstanou suché a chutné.
Vakuové balení Vakuové těsnění pomáhá prodloužit trvanlivost ryb tím, že zabraňuje vnikání kyslíku, což může urychlit zkažení produktu. Vakuové sáčky také chrání před nepříjemnými pachy.
Tmavé a suché místo Usušené ryby skladujte na tmavém a suchém místě, abyste zabránili tvorbě plísní a vlivu světla na tuky. Světlo může způsobit oxidaci tuků, což zkazí chuť.
Chladné místo Ideální je sklep nebo skladovací místnost, která udržuje chladnou teplotu. Chlad zpomaluje růst bakterií a oxidační procesy.
Závěsný Sušené ryby lze skladovat zavěšením do sítě na chladném a dobře větraném místě. To umožňuje cirkulaci vzduchu kolem produktu a zabraňuje vlhkosti.
Vyvarujte se kontaktu s kovy Neskladujte sušené ryby v kontaktu s kovovými povrchy, aby nedošlo k chemickým reakcím, které mohou změnit chuť. Kovy mohou reagovat s tuky a solemi v rybách a kazit je.
Pravidelná kontrola Sušené ryby pravidelně kontrolujte, zda neobsahují plíseň nebo nepříjemný zápach. Včasná detekce počátku kažení pomáhá zabránit rozšíření problému na zbytek produktu.
Ochrana proti hmyzu a hlodavcům Usušené ryby skladujte v nádobách nebo sítích mimo dosah hmyzu a hlodavců. Tím se vyloučí možnost kontaminace produktu škůdci.
Žádné míchání s jinými produkty Sušené ryby skladujte odděleně od ostatních potravin, aby se chutě a vůně nesmíchaly. Přenos pachu může negativně ovlivnit chuť a vůni sušených ryb.

Jak správně skladovat sušené ryby?

Důležitým aspektem při skladování sušených ryb je výběr optimálního balení. Ryby potřebují „dýchat“, proto nejsou vhodné hermeticky uzavřené nádoby. Nejlepší je použít papírové sáčky nebo obaly, které umožňují cirkulaci vzduchu, nebo nádoby s větracími otvory. Plast podporuje kondenzaci vlhkosti a v důsledku toho tvorbu plísní.

Teplota a vlhkost

Když mluvíme o tom, jak konzervovat sušené ryby, musíte si uvědomit, že optimální teplota pro to je od +2 do +6 stupňů. Chladnička je proto pro něj ideálním místem. Je však třeba poznamenat, že při vysoké vlhkosti může ryba příliš změknout a ztratit chuť. Vlhkost v chladničce by se ideálně měla pohybovat mezi 75–85 %. Pro udržení požadované vlhkosti můžete použít silikagel nebo speciální absorbéry vlhkosti.

Sušené ryby vyžadují dobré větrání, jinak může začít proces okyselování tuků a růst bakterií. Pokud je uložena v lednici, musíte se ujistit, že cirkulace vzduchu v ní funguje efektivně. V lednici je lepší zvolit místo daleko od mrazáku, aby se ryby nevysušily.

Pravidla a podmínky

Trvanlivost ryb je dána způsobem její přípravy a podmínkami umístění. Obvykle se pohybuje od několika týdnů do několika měsíců. Známky toho, že se ryba začala kazit, mohou zahrnovat změnu barvy a výskyt nepříjemného zápachu (plísně). Pokud jsou tyto příznaky zjištěny, ryby by měly být okamžitě zlikvidovány.

READ
Proč potřebujete turbodmychadlo na kotli?

Tipy pro dlouhodobé skladování

Chcete-li prodloužit dobu skladování ryb, můžete použít vakuové nádoby. Takové sáčky neobsahují vzduch a tím zpomalují procesy oxidace a kažení. Rybu můžete také zamrazit, čímž vám vydrží až 6 měsíců. Je však třeba pamatovat na to, že textura ryb se po rozmrazení může změnit.

Výběr místa by měl být založen na splnění všech výše uvedených podmínek. Ideálním místem je lednička nebo chladná dobře větraná místnost, kde nedochází ke kontaktu se slunečním zářením a nedochází k prudkým výkyvům teplot. Není vhodné skladovat ryby s produkty, které mají aktivní zápach, protože jej mohou absorbovat.

Jak dlouho vydrží sušená ryba v lednici?

Skladování ryb v chladničce je proces, který vyžaduje pozornost věnovanou mnoha detailům, včetně druhu ryb, metod sušení a detailů umístění. Časový rámec, který můžete očekávat, se může výrazně lišit v závislosti na těchto parametrech.

Vliv způsobu sušení na skladovatelnost

Proces sušení ovlivňuje trvanlivost ryb. Existují dva hlavní způsoby sušení: suché a mokré. Suché zahrnuje ošetření ryb solí a sušení, zatímco mokré zahrnuje nasolení ryb ve slaném nálevu a následné sušení. Sušené ryby mají tendenci vydržet déle, protože obsahují méně vlhkosti, což snižuje riziko růstu mikrobů.

Optimální skladovací podmínky

Teplota je kritickým faktorem. V chladničce by měla být udržována na úrovni +2 až +6 stupňů. Je také důležité sledovat úroveň vlhkosti uvnitř chladničky. Pokud je příliš vysoká, ryba bude příliš mokrá a začne se rychleji kazit. Pokud je příliš nízká, vyschne a ztratí chuť.

Optimální balení je takové, které umožňuje produktu „dýchat“. Ideální možností jsou papírové nebo průhledné nádoby s otvory pro ventilaci. Uzavřené obaly nejsou vhodné, protože umožňují hromadění vlhkosti a tvorbu plísní.

Ryby lze skladovat v lednici 2 až 4 měsíce. Některé druhy, zejména malé s nízkým obsahem tuku, lze skladovat déle. Je však třeba pamatovat na to, že tučné odrůdy (jako losos nebo pstruh) mají kratší trvanlivost kvůli vyššímu riziku oxidace tuku.

Kontrola stavu ryb

Při skladování ryb v lednici se doporučuje pravidelně kontrolovat jejich stav. Nepříjemný zápach, změna barvy nebo výskyt plísní jsou známkou toho, že se produkt začal zhoršovat a měl by být zlikvidován.

Lze sušené ryby zmrazit?

Mrazem sušená ryba je mezi fanoušky této pochoutky kontroverzní záležitostí. Mražení může na jedné straně výrazně prodloužit trvanlivost výrobku, na druhé straně však může změnit jeho texturu a chuť. Před vložením sušených ryb do mrazáku je důležité zvážit různé aspekty.

Vliv zmrazení na kvalitu ryb

Při zmrazení mohou krystalky vody, které se tvoří v tkáních ryby, poškodit její strukturu, což má za následek, že se ryba po rozmrazení drolí nebo ztratí svou atraktivní pružnost. Navíc to ovlivňuje nejen strukturu, ale také chuť ryby.

Zmrazené ryby lze skladovat až 6 měsíců. To však závisí na tom, jak dobře byl produkt připraven ke zmrazení a na podmínkách v mrazničce. Pro optimální uchování produktu se doporučuje nastavit teplotu na -18 stupňů nebo nižší.

Příprava ryb na zmrazení

Aby se minimalizovaly možné negativní důsledky zmrazení, měly by být ryby správně připraveny. Nejprve je potřeba to dobře zabalit. Použití vakuového těsnění pomůže zabránit tvorbě ledových krystalků na povrchu ryb a sníží dopad sušení mrazem. Pokud vakuum není k dispozici, poslouží plastové krabice nebo těsně uzavřené mrazicí sáčky, které vytlačí co nejvíce vzduchu.

READ
Jak odstranit vodní kámen z koupelnových obkladů?

Tento proces vyžaduje trpělivost a přesnost. Mělo by se rozmrazovat pomalu a 12–24 hodin před plánovaným použitím jej přeneste z mrazničky do chladničky. Tato metoda pomáhá zachovat texturu ryby a eliminuje množení bakterií, které mohou nastat při rychlejším rozmrazování při pokojové teplotě.

Účinky zmrazení na chuť

Měli byste se připravit na to, že po zmrazení a rozmrazení mohou sušené ryby trochu ztratit na chuti. To je zvláště patrné při nadměrném nebo nesprávném zmrazování/rozmrazování, které může vést ke změnám textury a možnosti „chutě z mrazáku“.

Jak zjemnit sušené ryby?

Sušené ryby mohou být často tvrdé kvůli ztrátě vlhkosti během procesu sušení. Existuje však několik metod, které mohou zjemnit a zpříjemnit použití. Příprava ryb zahrnuje několik kroků a je důležité je dodržovat, aby se produkt nezkazil.

Než začnete sušené ryby změkčovat, musíte je správně připravit. Nejprve je třeba rybu důkladně prohlédnout, odstranit všechny viditelné kosti a případně stáhnout kůži.

Ryba se na několik hodin nebo přes noc máčí ve studené vodě, aby vlhkost pronikla do tkání ryby a změkčila ji. Doba namáčení závisí na tloušťce a tvrdosti korpusu. Je důležité měnit vodu každých pár hodin, aby se zabránilo rozvoji bakterií.

Namáčení v mléce je další metoda, která pomáhá rybu nejen změkčit, ale také ji zbavit příliš intenzivního zápachu. Mléko pohlcuje přebytečné pachy a činí ryby měkkými.

Použití octa nebo citronové šťávy

Přidání trochy octa nebo citronové šťávy do namáčecí vody může pomoci rybě změkčit a dát jí lehce kyselou notu, kterou si mnoho lidí užívá.

Rybu lze také krátce podusit v páře. Jeho působení umožňuje pronikání vlhkosti do sušené ryby a tím ji změkčuje.

Pokud potřebujete rybu rychle změkčit, můžete použít mikrovlnku. Rybu je třeba na krátkou dobu (obvykle ne déle než 30 sekund) vložit do mikrovlnné trouby s malým množstvím vody, aby nevyschla.

  • Před namáčením se ujistěte, že je ryba zcela ponořená v tekutině.
  • Pečlivě sledujte dobu namáčení nebo změkčování v páře, abyste to nepřehnali a ryby nebyly příliš měkké a vodnaté.
  • Po změknutí je třeba rybu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a nechat oschnout.

Jaká skladovací teplota je považována za optimální?

Za nejvýhodnější se považuje rozsah 0-4 stupňů. Chladnička je pro takový produkt optimálním místem, protože nízká teplota minimalizuje procesy kažení a tvorbu bakterií. Ryby by se neměly zmrazovat, protože to může změnit jejich strukturu a chuť.

Musím ryby před vložením do chladničky zabalit?

Měl by být skladován v papírových nebo látkových obalech, které umožňují produktu „dýchat“ a brání kondenzaci a růstu plísní. Plasty nebo nádoby se nedoporučují pro dlouhodobé skladování, ale pro krátkodobé skladování v chladničce lze použít vakuově uzavřené nádoby.

Jak dlouho můžete skladovat ryby doma?

V závislosti na způsobu sušení a podmínkách skladování mohou být ryby skladovány od několika týdnů až po několik měsíců. V chladničce si obvykle zachovává čerstvost a chuť po dobu 1-2 měsíců. Vždy je důležité před použitím produkt zkontrolovat, zda není znehodnocen, např. změnami zápachu, barvy nebo plísně.

Je možné ryby zmrazit?

I když zmrazení může prodloužit trvanlivost produktu, může také ovlivnit jeho strukturu a chuť. Pokud se rozhodnete zmrazit ryby, ujistěte se, že jsou utěsněny, aby se zabránilo tvorbě ledu a aby se zabránilo zápachu. Mražený produkt je vhodné spotřebovat do několika měsíců, aby nedošlo ke ztrátě jeho kvality.