Vaření večeře je jen polovina úspěchu. Po vaření nezapomeňte vyčistit troubu. Připečený tuk, vyteklý sýr nebo prostě zbytky jídla, které spadly na dno, se z horkých stěn, dveří nebo dna tak snadno nedají. Nyní si představte samočisticí troubu. Zní to jako něco fantastického. Ve skutečnosti taková zařízení existují. Mají funkci katalytického čištění a výrazně zkracují dobu čištění. Značka Körting nabízí různé modely pecí s katalytickým čištěním. Pojďme zjistit, jaký je princip fungování takových zařízení a který z nich byste si měli vybrat?

Co je katalytické čištění

Katalytické čištění

Jedná se o zrychlenou reakci štěpení tuků na vodu a saze. Celé tajemství takového čištění spočívá ve speciálním panelu, který je umístěn uvnitř komory trouby a pokrytý katalytickým smaltem. Nátěr je porézní a drsný na dotek. Tuk vzniklý při vaření se dostane do pórů a zůstane tam. Protože je povrch zahřátý na požadovanou teplotu, začíná katalytická reakce, při které je tuk rozkládán částicemi katalyzátoru obsaženými ve sklovině. Produkty rozkladu se neusazují na stěnách, ale jsou absorbovány speciálními nanočásticemi. Čištění je považováno za nízkoteplotní metodu a provádí se přímo během procesu vaření při teplotách od +140 °C do +200 °C.

Vlastnosti

Prvním a hlavním rysem katalytického čištění je, že postup nevyžaduje zásah uživatele. Není potřeba přepínat režimy z vaření na čištění a zpět. Procesy se provádějí paralelně. Ale dveře a dno ve většině případů vyžadují mechanické čištění.

Výhody

Katalytické čištění

Trouby s katalytickým čištěním mají poměrně hodně výhod.

  • Postup probíhá automaticky.
  • Není nutná žádná další spotřeba energie, protože čištění probíhá současně s vařením.
  • Jedná se o vysoce kvalitní a relativně levnou metodu čištění.
  • Trouby s touto funkcí vážně šetří čas, který lze věnovat důležitějším záležitostem.
  • Sníží se náklady na další prací prostředky.
  • Při správném používání panel vydrží až 5 let.

Omezení

Modely s katalytickým čištěním mají také řadu drobných nevýhod. Některé součásti trouby, jako jsou dvířka, dno, plechy a rošty, stále vyžadují ruční čištění. Za zvážení také stojí, že silné nečistoty lze vyčistit pouze v několika krocích, takže zvláště nároční majitelé budou muset povrch očistit sami. Kromě toho se smalt bojí sladkých a mléčných výrobků a agresivních chemikálií, což také stojí za to věnovat pozornost během provozu.

READ
Jak se vypořádat s výkvěty?

Jaké typy pecí existují?

Mechanismus katalytického čištění lze použít nejen v elektrických, ale také v plynových sporákech, což vážně rozšiřuje výběr modelů různých designů a funkčností. V katalogu Körting jsou všechny trouby prezentovány ve dvou provedeních – „retro“ a „moderní“, takže plynové a elektrické spotřebiče snadno najdete do každého interiéru.

Elektrické modely

Elektrická trouba s katalytickým čištěním

Körting nabízí široký sortiment pečicích trub ve standardních velikostech. Najít zařízení o šířce 60 cm není těžké. Jeho barvy mohou být známé například nerez, bílé, béžové a černé sklo nebo slonová kost. Nechybí ani neobvyklá řešení – měď, písek, matně černá (OKB 1082) nebo dokonce hnědé sklo (OKB 1131 CSGBr). Pro úzké kuchyně jsou určeny modely 45 cm OKB 4630 a OKB 4941. Nebo naopak pro prostorné kuchyňské prostory modely 90 cm (OKB 7129 a OKB 10809). Automatické programy vaření najdeme u modelů OKB 1131 a OKB 491. Co se týče ovládání, může být dotykové nebo klasické – ovládané otočnými ovladači. Většina pecí má funkci automatického vypnutí.

Plynové spotřebiče

Plynová trouba s katalytickým čištěním

Všechny plynové trouby prezentované v sortimentu značky mají funkci katalytického čištění. Zařízení jsou vyráběna v několika trendových barvách: nerezová ocel, černé a bílé sklo, matná černá a slonová kost. Hlavní část pecí v katalogu je 60 cm široká a jejich objem se pohybuje od 59 do 67 litrů. Model OGG 5409 CSX PRO je považován za největší ze všech: jeho šířka je 90 cm a objem 110 litrů, což vám umožní připravit mnoho pokrmů na jeden zátah. Další předností zařízení je bezpečnostní čidlo, které hlídá přívod plynu a zastaví jej při zhasnutí plamene. Veškeré vybavení je vybaveno plynovým grilem, který pokrmům dodává růžový a chutný vzhled.
Troubu, která se vám líbí, můžete zakoupit v internetovém obchodě nebo od oficiálních prodejců.

Jak čistit troubu metodou katalytického čištění

Žijeme v magické době – to, o čem si naši rodiče mohli nechat jen zdát, nám ožívá přímo před očima. Domácí a kuchyňské spotřebiče jsou stále složitější a rozmanitější, ale zároveň šetří osobní čas a dávají možnost trávit více času s rodinou nebo ho věnovat sebezdokonalování. Tento trend neobešel ani moderní trouby. Zejména povlaky použité na vnitřních stěnách mohou výrazně zkrátit dobu potřebnou k vyčištění trouby od přepáleného tuku.

READ
Jaký je mechanismus harmoniky v pohovce?

V tomto článku se jako příklad podíváme na katalytické čištění tukových usazenin pomocí multifunkční trouby Beko BBIS13300XMSE.

Co je katalytické čištění

Pro začátek, co je to „katalytická rafinace“? Je to velmi jednoduché – jde o speciální povlak (smalt) obsahující látku snižující teplotu rozkladu tuku na uhlík, vodu a organické zbytky – katalyzátor a absorbent s nanočásticemi. Toto řešení vám umožní neplýtvat další energií na proces čištění, protože katalyzátor začíná pracovat při 140ºC, tedy přímo během vaření! Částice tuku létají ke stěnám a okamžitě hoří. Zdá se, že je vše skvělé? Ale ne, tato technologie má také nevýhody, ale o tom níže.

Katalytický smalt

Otevřete tedy troubu a podívejte se na její obsah. Boční, spodní a horní plochy jsou pokryty pravidelným hladkým smaltem a pouze zadní odnímatelný panel je pokryt šedým hrubým katalytickým smaltem. proč tomu tak je? Důvodů je několik: za prvé, katalytický povlak musí zůstat suchý, aby správně fungoval, takže spodní část, do které se často dostává voda, není nikdy chráněna katalytickým smaltem; za druhé, tento povlak je drahý a výrobci se snaží šetřit peníze, kde je to možné – takže zde je k dispozici pouze na nejhůře přístupné části – zadním panelu.

Katalytický smalt nikdy nechrání celý vnitřní povrch trouby, takže ruční čištění je stále nutné.

Co je v praxi

Pro posouzení kvality čištění vaříme kuřecí stehna s bramborem v zakysané smetaně. Kapky vroucí zakysané smetany se rozptýlí po pracovní komoře a zanechají stopy na katalytickém smaltu. Skvrny po uvaření nezmizely.

Mléčné a sladké výrobky neutralizují katalytickou sklovinu.

Velkorysým gestem naneste širokou vrstvu tuku z plechu, zapněte troubu na 200ºC a počkejte na výsledek. Výsledek je – většina tuku se spálila, ale na místě šmouhy zůstává mastná stopa. Smalt totiž obsahuje absorbent, který pohltí zbytky rozložených uhlovodíků, ale má určitou kapacitu, po překročení limitů by měl být panel vyměněn. Stojí za zmínku, že v místech s malým množstvím tuku se tuk zcela spálil.

Katalytický smalt se aplikuje na panely, které vyžadují výměnu po určité době, obvykle je tato doba u trvale používaných pecí 4-5 let.

Grilované kuře je velmi chutné, ale kolik čištění vyžaduje?

Zkusme setřít tmavou skvrnu na zadním panelu pomocí měkkého hadříku, jak se doporučuje v mnoha recenzích katalytických pecí. Není tak! Povlak není jen hrubý, připomíná středně velký brusný papír – na povrchu zůstávají kousky hadru, ale otřít panel je prostě nemožné.

Výrobci důrazně nedoporučují utírat povrch katalytického povrchu, aby nedošlo k poškození jeho celistvosti. Je tvrdý, ale křehký, mechanické čištění nevyhnutelně povede k poškození.

S pecemi s katalytickým smaltem byste však neměli zacházet špatně – ve skutečnosti mají řadu výhod ve srovnání s jinými metodami čištění pecí, které lze podrobněji zjistit na odkazu.

READ
Kam vysadit sasanky ve stínu nebo na slunci?

Náklady

Činnost katalytického povlaku od vás nevyžaduje žádné úsilí ani náklady – nemusíte zařízení zapínat na speciální čisticí cyklus se zvýšenou teplotou 500ºC, jako u zařízení s pyrolytickým čištěním povrchu, ani napouštět vodou a ponořte se do ještě horké trouby, abyste ručně odstranili tuk, protože to musí být provedeno metodou hydrolýzy.

Z hlediska fyzických, energetických a časových nákladů je nejekonomičtější katalytický způsob čištění trouby, který funguje přímo během procesu vaření.

Nízká provozní teplota povlaku (od 140ºC) umožňuje použití katalytické metody nejen pro elektrické, ale i plynové pece, které nejsou schopny dosáhnout provozních teplot pyrolytického čištění.

Všestrannost – katalytický povlak je vhodný pro všechny typy pecí.

Trouby s katalytickým čištěním jsou dražší než pece s jednoduchým smaltovaným povlakem, ale systémy s pyrolytickým povlakem jsou ještě dražší. Katalytické čištění tedy představuje onu zlatou střední cestu, která je tou nejlepší volbou pro lidi, kteří dávají přednost výběru nejlepší funkčnosti za co nejméně peněz.

Dostupná cena umožňuje vybavit i relativně levné modely pecí systémy katalytického čištění.

Závěry

Katalytický způsob čištění trouby má své klady i zápory, ale jako obvykle si můžete vybrat jen vy. Můžeme pouze zaznamenat vyváženost systémů s touto metodou čištění a dát dohromady klady a zápory této technologie, abychom vám usnadnili výběr: