Pokud máte „plyn v kuchyni“ a chcete spíše sporák než „vestavbu“, pak je vaše volba: plný plynový sporák nebo kombinovaný sporák s elektrickou troubou a případně kombinací plynových a elektrických hořáků.

Plynové nebo kombinované?

Ve prospěch plynu

Celoplynový sporák (varná deska i trouba) je vždy levnější variantou než kombinovaný sporák stejné značky a přibližně stejné úrovně. Navíc tarify plynu jsou u nás výrazně nižší než u elektřiny, takže provoz plně plynového sporáku bude levnější. V případě výpadku proudu budete moci používat hořáky i troubu. Výkon plynových hořáků (včetně hořáku trouby) se nastavuje snadno a jednoduše „od oka“, ohřev (včetně ohřevu trouby) je velmi rychlý.

Nevýhody plného plynového sporáku

Plynová trouba může být velmi dobrá, ale zůstane plynová, což znamená, že nebude mít:

  • horní ohřev a schopnost kombinovat horní a spodní ohřev;
  • ventilátor, který vytváří nucenou konvekci pro rovnoměrnou distribuci horkého vzduchu uvnitř komory;
  • přesná regulace teploty;
  • nízkoteplotní režimy pro fermentaci a rozmrazování.

Plynová trouba navíc produkuje více sazí a po čase se může začít propékat nerovnoměrně (pokud se ucpou otvory v hořáku, když něco uteče, připálí se – např. náplň do sladkého koláče nebo jen tuk). Plynová trouba se hůře čistí.

Ve prospěch kombinace „plynová varná deska + elektrická trouba“

Kombinovaný sporák s plynovou varnou deskou a elektrickou troubou je dobrou volbou pro ty, kteří chtějí ušetřit peníze používáním plynu pro každodenní potřeby vaření a využívat všech výhod moderních elektrických trub: konvekce, gril, přesná regulace teploty (od nejnižší teploty od 35 -50 stupňů), možnost kombinovat režimy atp.

Kombinovaný plyn-elektrický sporák

Sporáky s kombinovanou plynovou-elektrickou varnou deskou a elektrickou troubou

Sporáky s plynovou varnou deskou, na kterých se chlubí jeden elektrický hořák (méně často – dva plynové a dva elektrické), jsou potřeba tam, kde je neustále vypnutý plyn nebo elektřina nebo například při použití plynových lahví (a najednou dojde plyn ). Radostí je také to, že taková kamna často nevyžadují speciální připojení k síti s napětím vyšším než 220 V: například pokud výkon elektrického hořáku nepřesahuje 1,5 kW a výkon obou topných těles je 2 kW (u plně elektrického sporáku je celkový příkon dvakrát až třikrát vyšší), ale samozřejmě je nutné specifikovat požadavky na síť pro konkrétní model. Varné desky těchto sporáků jsou zpravidla pokryty smaltem a elektrický hořák je klasický, ale bohužel ze všech úhlů pohledu zastaralý „palačinka“, jejíž jedinou výhodou je možnost snadné výměny v případě rozbití.

READ
Jak odstranit štítek z láhve šampaňského?

Kombinovaná varná deska

Rarita: sporáky s kombinovanou plyno-elektrickou varnou deskou a plynovou troubou

Takových modelů není mnoho. V zásadě jsou určeny pro venkovské domy, kde je plyn nebo se používají plynové lahve. V případě problémů s přívodem plynu můžete použít elektrický hořák. Sporáky s plyno-elektrickou varnou deskou a plynovou troubou vyrábí GEFEST, Flama, BEKO, De Luxe, Ardo, Hansa, Ardesia. Taková kamna zpravidla nevyžadují speciální elektrické připojení, protože výkon jednoho (zřídka dvou) elektrického prvku je malý.

Rozměry

Nově si můžete pořídit sporáky různých velikostí – od úzkých o šířce pouhých 50 cm až po „královny kuchyně” o šířce 90-120 cm. Jedná se především o modely prémiových značek a sporáky v „retro” stylu . Standardní rozměry jsou 60×60 a 60×50, málokdy najdete talíře s hloubkou 50 cm.

Materiál varné desky

Pro plynovou nebo kombinovanou varnou desku jsou tři možnosti: smaltovaná ocel, nerez, tvrzené sklo.

plyn na sklo – módní, krásné, velkolepé. Snadno se čistí – speciálními čističi na sklo. Nepoužívejte abrazivní prostředky: přestože je sklo tvrzené, mohou se vytvořit škrábance. Upozorňuji na to, že se někdy vyskytuje sklokeramický povlak, který vypadá jako sklo, ale je dražší. Použití sklokeramiky v plynových varných deskách je neopodstatněné. A v elektrických kamnech je sklokeramika dobrá, protože má vynikající tepelnou vodivost, přímo pod ní jsou instalována topná tělesa.

nerez vypadá velmi důstojně, technologicky vyspělé, drahé, ale zahrnuje také použití speciálních čisticích prostředků. No, „prsty“ zůstávají na takovém povrchu – to je varování pro hnidopichy.

Nerezová varná deska

Pokud jde o odolnost, nerezová ocel i tvrzené sklo jsou naprosto spolehlivé. Je těžké si představit, jak moc se musíte snažit rozbít skleněnou desku.

Povrchová úprava smaltovaná – na tom jsme všichni vyrostli, co jsme viděli na našich starých kamnech a co je aktuální i nyní. Smalt vypadá jednoduše a v závislosti na kvalitě může být porézní nebo se tak stane po použití agresivní „chemie“. A jelikož je porézní, je obtížné jej smýt a rychleji se špiní. Proto jsou jeho estetické vlastnosti, řekněme, průměrné, nicméně nyní můžete najít talíře s hnědým, béžovým, černým smaltem – ne nutně bílé. Ale ve skutečnosti je jedinou výhodou smaltu jeho nízká cena.

READ
Jak odizolovat drát?

Smalt může být nejen bílý

Speciální hořáky

Dvojitá a trojitá “koruna” (rychlohřívací hořáky)

Dvě, tři a dokonce i čtyři řady plamenů: pro zvláště uspěchané (konvice se vaří, když hledáte cukřenku), a samozřejmě pro rychlé smažení, pro vaření steaků s kůrkou zvenčí a křehkými uvnitř, pro milovníky asijské kuchyně – hořáky s několika řadami plamenů mohou dobře nahradit wok hořák.

Trojitá korunka: velmi rychlé zahřátí

wok hořáky

Wok hořáky ale nejsou jen výkonné hořáky s dvojitým nebo trojitým plamenem, jde také o tvar: skutečná wok pánev má speciální vypouklé dno a správný wok hořák by měl být navíc vybaven speciálním kulatým držákem na nádobí.

Výstřel

Ve skutečnosti se nejedná o hořák, ale o litinový panel na plynovém sporáku. Ohřívá se teplem trouby nebo plynových hořáků a lze jej použít na dusení, ohřívání, ohřívání talířů. Nachází se ve velkorozměrových poloprofesionálních kamnech.

Sporák s panelem Coup de feu

zabezpečení

Systém regulace plynu

Automatizace vypne přívod plynu, pokud se oheň nevznítí nebo zhasne. Pro úplnou bezpečnost se doporučuje plná kontrola plynu: varná deska i trouba.

Trouba s dvojitým nebo trojitým sklem

Nejde zde o pevnost, ale o tepelnou bezpečnost: pokud jsou v troubě dvě, tři nebo čtyři sklenice, vnější sklo se zahřeje minimálně a nemůžete se popálit o vnější stranu dvířek trouby.

Časový spínač

U elektrické trouby je časovač nezbytnou věcí, která zvyšuje míru bezpečnosti a pomáhá dodržet recept. Existují různé časovače: časovač vypnutí a časovač, který pípne.

Funkčnost trouby v plynovém a kombinovaném sporáku

Elektrická trouba (pokud není statická, kde je pouze topné těleso nebo dvě topná tělesa) se může pochlubit větší rozmanitostí funkcí než plynová trouba: různé úrovně ohřevu, několik topných těles, přesné nastavení teploty, konvekce, pára , sonda teploty jádra, nízkoteplotní vaření, rozmrazování, kombinace režimů . Plynové trouby jsou méně funkční, nemají nucenou konvekci (výjimkou je pár poloprofesionálních modelů Glem, Lofra atd.), ale plynové trouby mohou mít gril – nejčastěji elektrický. Některé plynové trouby jsou navíc vybaveny termostatem: při dosažení nastavené teploty se sníží přívod plynu.

Elektrická trouba v kombinovaném nazoelektrickém sporáku: ventilátor pro konvekci na zadní stěně

READ
Jak zachránit zbývající tekuté tapety?

Snadné použití

Automatické zapalování

Většina plynových a kombinovaných sporáků má funkci samozapalování (elektrické zapalování, piezo zapalování). Nejčastěji se jedná o vestavěný piezo zapalovač, který produkuje jiskru. Zapalování může být manuální (otevřete plyn, stiskněte tlačítko) nebo plně automatické, spouští se současně s otevřením plynu. Druhý je pohodlnější a spolehlivější: není tam žádné tlačítko a nehrozí, že se zlomí, přilepí (pokud je panel něčím naplněn) atd.

Osvětlení trouby

Přítomnost podsvícení usnadňuje interakci s troubou: umožňuje vám vidět, co se děje s pokrmem, aniž byste museli otevírat dvířka (důležité pro mnoho druhů těsta). Kromě toho je trouba s osvětlením, ne-li jednodušší na čištění, příjemnější: vše je vidět.

Grilujte a spívejte v plynové troubě

Teleskopická vodítka

S nimi se dvířka trouby hladce otevírají a zavírají, rošty, plechy na pečení a police se bez námahy „vysouvají“ a zasouvají zpět. Je dobré, když se dají připevnit ke dveřím, a pak se při otevření dveří vysunou všechny „vnitřnosti“.

Systémy čištění trouby

O pyrolytických a katalytických systémech čištění trouby jsme psali velmi podrobně zde, v článku o tom, jak vybrat elektrický sporák. Čisticí systémy v elektrických troubách jsou stejné, ale v plynových troubách se automatické čisticí systémy nepoužívají: je možné pouze tradiční čištění.

Plynové sporáky a elektrické sporáky vstoupily do našich životů již poměrně dávno a staly se nepostradatelnými pomocníky v kuchyni. Zdálo by se, že už není co modernizovat nebo vymýšlet, ale výrobci vycházejí zákazníkům vstříc na půl cesty, vytvářejí nové konfigurace a funkce, které usnadňují život.

Typy plynových sporáků

Plynové sporáky, v závislosti na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny, Existují následující typy.

  • Smaltovaný. Jedná se o nejstarší typ, docela odolný, nenáročný na údržbu a dobře se myje. Při nárazu se však může zdeformovat, což je extrémně vzácné.
  • Nerez. Krásné, lesklé, zdobící kuchyň svou přítomností. Jsou dostatečně snadno omyvatelné. Jen nezapomeňte na speciální produkty pro péči o takové povrchy.

Velmi silně se škrábou a aby vypadaly skvěle, je třeba je pečlivě třít, jako sklo.

  • Sklokeramika. Relativně nový typ povlaku. Oproti litinovým palačinkám se velmi rychle zahřejí. Myjte až po úplném vychladnutí a šetrnými přípravky. Ale díky rovnému a hladkému povrchu je čištění mnohem rychlejší.
  • Vyrobeno z hliníkové slitiny. Nejnovější vývoj. Takové desky vypadají krásně, ale velmi se bojí nárazů a mytí abraziva. Jak dlouho vydrží ve výrobě, se teprve uvidí.
READ
Co je dřív, dlaždice nebo zásuvková krabice?

Desky lze také rozdělit na volně stojící a vestavěný. Vestavěná umožňuje umístit troubu odděleně od varné desky a učinit kuchyni hladší. Volně stojící se při výměně nábytku snadněji přemisťuje a je mnohem méně pravděpodobné, že se rozbije.

Kamna můžete rozdělit podle druhu energie, kterou využívají: plynová, elektrická a kombinovaná (případně kombinovaná). Každý má své výhody a nevýhody. A je třeba vybírat podle velikosti místnosti, ve které bude umístěn, a počtu osob, pro které se v ní má připravovat jídlo.

Vymoženosti kombinovaného sporáku

Kombinovaný plynový sporák není úplnou novinkou. Pod tímto názvem se skrývá mnoho variací. Povrch může být plynový a trouba může být elektrická. Nebo může být povrch plynový i elektrický a trouba je zpravidla pouze elektrická. Takovým kamnům se také říká elektrické plynové sporáky.

Nyní se blíže podíváme na desku se smíšeným povrchem: konfigurace a připojení.

S takovým sporákem se nemusíte bát, že z nějakého důvodu některý ze zdrojů energie na chvíli zmizí.

Elektrické trouby mají bezesporu obrovskou výhodu oproti plynovým. V nich můžete regulovat zahrnutí horních a spodních topných těles a připojit konvekci. Vaření v nich je však dražší, protože plynové trouby jsou poměrně výkonné a jejich ohřev trvá déle.

Poměr plynových a elektrických hořáků se může lišit. Může to být 2:2 nebo 3:1. K dispozici jsou také široká kamna se 6 různými hořáky a v různých konfiguracích. Šířka takových kamen může být standardní – 50 cm, možná 60 cm a dokonce 90, pokud mluvíme o šestiplotýnkovém plynovém spotřebiči.

Elektrické hořáky mohou být litinové nebo sklokeramické. Trvá dlouho, než se zahřejí, a chvíli trvá, než vychladnou, pokud potřebujete snížit teplotu a topný výkon. Jsou však velmi vhodné pro vaření jídla a elektřina nespaluje kyslík, na rozdíl od plynu.

V našem světě, kde světlo pravidelně zhasíná nebo je vypnutý plyn, je mít takový sporák velmi důležité. Nikdo nebude hladovět. Takové desky byly vyvinuty s ohledem na přání zákazníků. V bydlení, kde je pouze plyn v lahvích, bude takový sporák záchranou. Právě pro takové spotřebitele byly zpočátku vyráběny smíšené modely.

Trouby v kombinovaných kamnech

Moderní sporáky se obvykle dodávají s elektrickými troubami. Trouby jsou zase vybaveny konvekcí, která vám umožní vařit jídlo rychleji a rovnoměrněji, aniž byste se připálili. Konvekční režim je přítomen téměř ve všech moderních troubách.

READ
Co znamená rozkládací mechanismus pohovky?

Při výběru pecí byste také měli počítat s tím, že většina z nich má samočistící funkci. K aktivaci tohoto režimu potřebujete speciální mycí prostředek na trouby, který se nalije do speciální přihrádky. Dále stačí zapnout troubu na pár minut podle návodu. A po vychladnutí smyjte z povrchu všechny zbytky čisticího prostředku a nečistot vodou. Už nebudou žádné hodiny tření a trápení. Vyplatí se zeptat prodejce, zda vámi vybraný model tuto funkci má.

S ním ušetříte spoustu času a plně oceníte moderní technologie a vývoj.

Vestavěný nebo samostatný?

Mezi vestavným sporákem a volně stojícím je potřeba si vybrat zároveň s pořízením nábytku do kuchyně.

Ten vestavěný je samozřejmě pohodlný a velmi krásný. Udělá každou kuchyni modernější. Může také ušetřit místo v kuchyni, protože troubu lze zabudovat téměř kdekoli v kuchyni. S výběrem konkrétního umístění vám pomůže designér nebo výrobce kuchyňského nábytku.

Volně stojící desky se méně pravděpodobně rozbijí, pohodlněji se pohybují a jsou na pohled známější. A to je asi vše.