A neuplynul ani rok, než jsem se konečně dostal k sepsání první poznámky o cestě na tento úžasný ostrov, k němuž láska okamžitě vzplanula, jakmile se mé plíce naplnily prvním závanem jeho viskózního hustého vzduchu. , roztál pod červencovým sluncem.
Opakovat si všechny historické informace o městech a událostech, údaje z turistických průvodců a další velmi užitečné, ale suché informace jaksi neláká.
Čím více jsem před naší cestou o Mallorce četl na internetu a poslouchal příběhy zkušených lidí, tím vytrvaleji jsem se přesvědčoval, že každý, kdo do tohoto kraje přijel, ji objevil po svém. Každý z nás si před dovolenou vypracuje vlastní vizi ideální dovolené, svůj cestovní plán – opalovat se na nádherných plážích azurových zátok, zlepšit si zdraví a zabavit děti, potápět se a windsurfovat, vidět města a získat seznámení s architekturou, kulturou a historií země, ochutnání místní kuchyně, úspěšné nákupy a mnoho dalšího.
Spolu s některými z výše uvedených tužeb jsem byl rád, že jsem se jednoduše ponořil do atmosféry života domorodých lidí, abych pocítil neuspěchaný a jedinečný rytmus jejich existence. Toužil jsem cítit a pozorovat probíhající události v místním měřítku a pokud možno se zapojit do oslav volného pohybu, které se odehrávají kolem mě. To bylo do značné míry usnadněno tím, že jsme měli to štěstí, že jsme mohli žít a být na Mallorce mezi samotnými ostrovany, daleko od hotelů a turistických pláží. Snažili jsme se obejít bez informací od profesionálních průvodců, ale rádi jsme přijali pomoc obyčejných místních obyvatel a našeho kamaráda Google, který je v takových věcech nepostradatelný. Vedeni pouze svými prioritami se snažili za tak omezený čas naučit co nejvíce zajímavých věcí.
Opakuji, že před cestou jsem si o ostrově hodně načetl. A referenční materiály a poznámky od bloggerů a rady od našich bývalých krajanů, kteří na Mallorce žili dlouhou dobu. Za což jim všem vyslovuji srdečný dík. Opravdu pomáhá připravit se na cestu, naplánovat si některé její okamžiky, věnovat něčemu zvláštní pozornost, snažit se něčemu vyhnout a podobně. V tomto duchu si vždy velmi ráda čtu deníky. Takový a takový den – byli jsme tam, viděli takové a takové, navštívili takovou a takovou restauraci, ochutnali to a to jídlo, koupili to a to, zítra tam půjdeme a tak. Fascinující vzpomínky, štědře posypané zajímavými fotografiemi toho, co zažili a viděli.
Rád čtu cestovní deníky, ale neumím psát tak zajímavě, nenaučil jsem se jak. Ať se snažím, jak se snažím, všechno mi přijde nudné, zdlouhavé a nevzrušující. Tohle asi není můj žánr. Chci jen vytrhnout ze své paměti světlé kousky, které jsou „k ničemu nebo k ničemu“, udělat z nich jakousi mozaiku, „neladící, úplně nemístné“ a na tyto rozházené útržky navléknout své amatérské fotografie. . Někdy si dokonce troufám uvěřit, že s mírou dokážu do příběhu vtěsnat i nějakou výchovnou informaci. Zbytek je jen váš vlastní světonázor v aktuálním okamžiku.
Ještěrky z Mallorky
“Ano, máme hosta!” – zvolal manžel a zavřel dveře, čímž bylo na stěně vidět toho, o jehož návštěvě se nás rozhodl s radostí informovat. Překvapením jsem málem vyskočil a lehce zakřičel: “Ještěrka!” Chytrá a čiperná osoba si s pravidly slušného chování příliš hlavu nelámala, a zatímco jsme se ještě vzpamatovávali z toho, co jsme viděli, mávali na rozloučenou pružným ocasem, byla taková.
Náš byt v Palmě se nacházel ve třetím patře a setkání s plazem na stěně obývacího pokoje nás opravdu zaskočilo. Nebáli jsme se – ještěrky v našem rodném Taškentu jsme důvěrně znali, mnoho z nich tam žilo na našich dvorcích, předzahrádkách a na ulicích. Pravda, v našich bytech se nenacházeli a neběhali po zdech, pouze venku. Děti je sbíraly do krabiček od sirek, ze kterých se jim ještě podařilo proklouznout. Kluci jim utrhli ocásky a pustili je s tím, že jim narostou nové. Vždy mi jich bylo tak líto, těch neškodných, nešťastných zvířat, která se nemají ani za co postavit, žádné zuby, žádné žihadlo, žádné drápy. Jejich větší bratři, to je pochopitelné, je mohou „léčit“ jedem, ale tento malý.
Ne, nebáli jsme se, bylo to nečekaně jednoduché. Zbytek prázdnin jsem ji hledal a čekal na ni, chtěl jsem ji vyfotit, ale nikdy jsem se k tomu nedostal. Možná se nás sama bála? Manžel po ránu říkal, že zas v noci slyšel v kuchyni za lednicí někoho šustit a vtipkovat, že místo švábů tam žije celá rodinka místních plazů, našich mazlíčků.
Rozhodl jsem se podívat, do jakého rodu a druhu by tito ještěři mohli patřit. Rod je určitě ještěrky zední (Podarcis). Pohled je obtížnější. Vzhledem k tomu, že ještěrka baleárská (Podarcis lilfordi) je druh zední ještěrky endemický na ostrovech Mallorca a Menorca a také na malých ostrůvcích souostroví Baleáry, tento druh vlivem nepříznivého vlivu prostředí vymírá a byl z Mallorky vytlačen jinými druhy, jako je ještěrka Pitiusena. Pozastavíme se u toho, že se jedná o jeden z poddruhů ještěrky baleárské.
S největší pravděpodobností (to je jen můj odhad) se právě kvůli vyhynutí druhu stal baleárský ještěr jedním z reklamních symbolů Mallorky, oblíbeného memu, povýšeného na kult oboustranně výhodného turistického suvenýru. Spolu s mnoha dalšími tzv. symboly ostrova (perly, větrné mlýny, katedrála v Palmě, mandle, ensaymada atd.), identifikující zvláštní místní příchuť, lze obraz ještěrky počítat mezi suvenýry s nejbohatším sortimentem.
Turistům nabízí stylizované ještěrky na památku v každém obchodě se suvenýry – na textil, slámu, kov a sklo, dřevo a plast, keramiku a kámen. Autoři a interpreti nových inkarnací pro místního plaza jsou štědří na svou fantazii – plyšáci, nádobí a krabice, klíčenky a zapalovače, zrcadla, nábytek, dekorativní prvky, oděvy a galanterie. „Pojď, nebuď lakomý! Kupte si obrazy!”
Pro svou další cestu na Baleáry jsem si již stanovil milníky pro budoucí cesty, exkurze a zájezdy, nové známosti a čerstvé dojmy. Jedním z těchto vytoužených milníků se mi zdá být výlet do malé ostrovní rezervace Dragonera (ostrov draků, přeloženo ze španělštiny nebo katalánštiny), nedaleko západního pobřeží Mallorky, na skalnatých a neobydlených plochách endemický druh ještěrky baleárské se zachoval a stále žije. Tentokrát se to bohužel nestalo při procházkách po moři, podél vln na neobydlené ostrovy. Co se ale stalo, byl výlet na další dominantu Mallorky, jejíž jméno, věřte nebo ne, také přímo souvisí s draky (čti ještěry) – sjeli jsme do slavných pirátských jeskyní Draka (katalánsky Cuevas del Drach) . Budu muset nějak načerpat síly a pokusit se reprodukovat tyto vzpomínky spojené s malými dopravními dobrodružstvími.
Pro ty, kteří touží vstoupit do tajemně fascinujícího světa divoké zvěře, mohu doporučit další zajímavé místo na Mallorce, kde potkáte živé ještěrky, nyní velké a děsivé – Marineland Zoo. Tento úžasný park s nezapomenutelnými show mořských živočichů a papoušků s jedinečnými obyvateli tropických pralesů si zaslouží samostatný příběh, nebo dokonce několik. V rámci tohoto příběhu uvedu jen pár fotografií leguána obecného nebo leguána zeleného. Hezký kluci! Seděli za sklem tak impozantně a dekorativně, odpočívali a chroupali čerstvou zeleninu, návštěvníci samozřejmě nevěnovali pozornost, předpokládali hrozivý pohled, ale ve skutečnosti byli býložravci, i když bych vám rozhodně nedoporučoval strkat prst dovnitř. jejich ústa, nekousejte dlouho.
Na závěr, přirozeně živý, se opět vrátím do světa obchodu a symboliky. Když jsem nám v místním supermarketu koupil karton mléka k snídani, mimovolně jsem upozornil na velký nápis značky na obalu – „AGAMA“. “Je tu dokonce ještěrka!” byla první myšlenka, která mě napadla. Později, po googlování, jsem zjistil, že tak pozoruhodnou zkratku ve všech ohledech tvoří celé jméno výrobce produktu – Asociación General Agrària Mallorquina, SA, (AGAMA). Volný překlad by mohl znít asi takto – Hlavní zemědělský svaz Mallorky. Škoda, že ze všech produktů mě nenapadlo ulovit si na památku „ještěří“ mléko. Ale bylo to nutné, kvůli úplnosti příběhu.
Abych se ospravedlnil, podotknu, nebo spíše podám důkazy, že někdy rychlá reakce na to, co se děje nebo míjí kolem, není cizí ani tak nereaktivnímu člověku, jako jsem já. Na nábřeží Palmy znovu a znovu – ještěrka! Viděl jsi to? Ne? Pojďme to zbystřit.
V přístavu Adriano na Mallorce můžete přímo z mola pozorovat impozantně velkou chobotnici, která líně zaujímá různé liknavé pózy, nacházející se mezi dvěma sněhobílými jachtami. Vypadá to jako velmi chytrá chobotnice. Jeho krátkozraké příbuzné chytají rybáři u pobřeží Mallorky. Ale kdo zasáhne do mořského plaza, který si postavil své „hnízdo“ v přístavu? Navíc v kuchyni restaurace El Faro se chobotnice nikdy nepřekládají.
V poslední ze série reportáží o zimní Mallorce vám nemohu nepovědět, jak a co Mallorčané jedí, když před jarem ostrov opustí mnohamilionový příliv turistů.
Moje kulinářská cesta začala brzy ráno na trhu Olivar v Palmě. Až doteď se mi zdálo, že nejchutnějším španělským trhem je San Miguel v Madridu. Ale možná mu Mallorčan Olivar dá náskok. Rozdíl je v tom, že San Miguel shromáždil pod svou střechou ty nejlepší produkty z celého Španělska – od jamonu z Huelvy a Salamanky až po ústřice z Galicie. V Madridu není moře, ale jak říkají Španělé, nejlepší mořské plody najdete v hlavním městě Španělska.
Na Mallorku se ryby a mořské živočichy nemusí převážet zdaleka, hojně se vyskytují v pobřežních vodách a nejpřesnější dojem o tom lze získat na tržnici Olivar. Ďábelské ryby, kohoutí ryby a čert zná jména všech těchto podivných ryb, které jsou nabízeny na prodej v ledu. Jsou zde samozřejmě hosté z jiných moří, například humři z Galicie, ale v obklopení místních obyvatel se zjevně cítí nepříjemně.
Ano, možná jen ryby! Takovou rozmanitost hub jsem asi neviděl mnoho let (a to se stává v zimě) – dokonce i křupavé šafránové kloboučky mléka jsou krásně naaranžované a lákají svým lesním duchem.
V masových uličkách nelze odolat a koupit si sobrasadu – pikantní vepřovou klobásu, která se namaže na chleba jako paštika. Naproti uzenářství, obklopený jamónem a vynikajícími mallorskými ovčími sýry, stojí Angel a důstojně čeká, až k němu přistoupíte na sklenku ribera s decentním předkrmem. Jak nemůžeš přijít? Je devět hodin ráno. Je čas začít se ponořit do radostí života, na které je Maykorka v mimosezóně tak bohatá.
Červené víno před snídaní s kouskem jamonu a plátkem sýra neuvěřitelně povznáší. A teď sedíme u stolu s Marinou Kondratyevovou a zkoušíme ústřice, ale i sushi z nejčerstvějších ryb z ranního výlovu. Sklenka růžové cava promění tuto snídani v opravdovou hostinu.
Hlavní je, aby se hostina neprotahovala, protože pokud budete chtít, můžete na trhu Olivar strávit celý den. A to jsem měl jen dva a půl dne na to, abych se seznámil se vší rozmanitostí mallorské kuchyně.
Jsou věci, které si pamatuji z předchozích cest na ostrov. Například „ensaymada“ je mallorský koláč, na který jsou místní tak hrdí, že ho prodávají na každém kroku, počínaje letištěm v Palmě (nevhodně, ale abyste nezapomněli: na letišti plakát nabádá: „Máte dům, který můžete prodat? Máme spoustu zmrzlých Skandinávců.” To znamená, že to nejsou cizinci, kdo jsou nuceni koupit nemovitost na Mallorce, ale místní obyvatelé, kteří jsou přesvědčováni, aby ji prodali – souhlas, to říká hodně ).
Takže tohle je mallorské jídlo. Jedním z gastronomických vrcholů je arroz a la marinera. Nejedná se o čistě místní pokrm, připravuje se po celém Španělsku. Místní zvláštností je, že se nejedná o druhý, ale první chod, tedy jinými slovy hustá polévka s mořskými plody a rybami. Vyzkoušel jsem to v přístavu Andratx v podniku Galicia.
Jak název napovídá, majitelé jsou původem z Galicie, oblasti Španělska známé svými pokrmy z mořských plodů. Byl to ale otec současného majitele restaurace Tony, který na Mallorcu přijel z Galicie. Jeho syn, také Tony, nebo, dalo by se říci, Tony Tonievich, se už cítí jako ostrovan a vaří v místním stylu. Zvlášť hrdý je na mallorské produkty. Aby zkusili navaju od Tonyho, volají mu předem: doručili to?
Stejně jako v restauraci El Faro v Solleru jsou hlavním rysem místní nesrovnatelné krevety Soller.
No a ve stejnojmenném podniku v přístavu Adriano, u vjezdu, do kterého se na dně mariny usídlila moudrá chobotnice, jsou hlavní devizou čerstvé ryby. Ráno jsme obdivovali rybu kohouta na trhu v Palmě – zkuste to prosím na El Faro. Na můj vkus je to jedna z nejlepších ryb ve Středomoří, s pevným bílým masem. Je to jednoduché na přípravu – na pánvi, s česnekem, hlavní je nevysušit. Přesně tak to dělají v „majáku“ v přístavu Adriano.
Rybu si vyšel naporcovat sám majitel podniku a byla to opravdová podívaná na vysoké kulinářské umění, od kterého se nebylo možné odtrhnout.
Při pohledu na to, jak majitel restaurace vládl vidličkou a lžící, jsem si pomyslel, že ne všechno lze vzít a přenést z jedné země na půdu druhé. A produkty nejsou stejné a ruce nejsou stejné. A je tu ještě jedna neuchopitelná věc, obvykle se jí říká genialita místa. Cítil jsem to velmi dobře během této krátké návštěvy Mallorky během mrtvé zimní sezóny.
