Jak hřebíček ovlivňuje srdeční činnost?

Hřebíček, mletý nebo celý, dnes najdete téměř v každé kuchyni. Ale kdysi bylo toto koření atributem luxusu.

Hřebíček jsou vysušená, neotevřená poupata tropického stromu z čeledi Myrtle. Od nepaměti se pálivé koření s jedinečnou vůní používalo ve vaření, medicíně, parfumerii a dokonce i v esoterických rituálech. Pojďme přijít na to, proč je toto koření tak ceněné, proč bychom ho měli zařazovat do svého jídelníčku častěji a jaké výhody či poškození může hřebíček přinést zdraví.

Historie hřebíčku ve výživě

Molucké ostrovy jsou považovány za místo narození karafiátů. Koření dostalo svůj název díky svému charakteristickému tvaru. V latině to zní jako clavus, což znamená „hřebík“. Koření je lidstvu známé již nejméně 2,5 tisíce let. V Číně se například používal jako osvěžovač dechu. Existovalo dokonce takové pravidlo: před přijetím císaře rozkousejte několik pupenů hřebíčku, abyste neutralizovali případný zápach z úst.

Staří Egypťané přizpůsobili hřebíček pro rituální potřeby: vyráběli z něj náhrdelníky, aby mumifikovali mrtvé.

V Indii byl hřebíček ceněn pro své léčivé vlastnosti. Odtud se mimochodem koření dodávalo do Řecka a Říma.

V Evropě měl vonný hřebíček cenu zlata a zpočátku se používal k výrobě léčivých lektvarů. Jako koření se rozšířilo až v období renesance, kdy Portugalci dobyli Moluky a Francouzi začali pěstovat hřebíčky v Maskarénech. Od té doby se hřebíček stal nedílnou součástí téměř každé národní kuchyně.

Složení a obsah kalorií hřebíčku

Poupata hřebíčku se pyšní velkým množstvím vitamínů a bioaktivních látek.

“Jsou to vitamíny A, E, C, K, skupina B a také minerály: hořčík, draslík, sodík, zinek, měď, železo a éterické oleje,” poznamenává Gastroenteroložka Anna Zavyalova.

Specialista však upozorňuje: protože k jídlu nepoužíváme více než 2-5 květů, neměli bychom hřebíček považovat za jediný zdroj vitamínů a minerálů.

Kromě toho pupeny hřebíčku obsahují silice (20 %), vlákninu, glykosidy, sliz, tukové a tříslovinové látky.

Také schopnost hřebíčkového esenciálního oleje harmonizovat psycho-emocionální stav a stimulovat lidskou duševní aktivitu, zejména v mladém věku, byla dobře prozkoumána. (4)

V roce 2021 objevili vědci ze Shanghai University v květenstvích hřebíčku látky, které potlačují kmeny SARS-CoV-2. Ukázalo se, že hřebíček obsahuje pro vědu dříve neznámé pektiny, které zpomalují tvorbu patogenních částic a blokují enzymy důležité pro reprodukci koronaviru. (5)

Použití hřebíčku při vaření

Hřebíček se používá při přípravě marinád a omáček, často se přidává do pokrmů z masa a ryb, vývarů a dušených pokrmů. Hřebíček navíc krásně rozkvete v nápojích, jako je svařené víno, a dodá dezertům nádech pikantnosti.

hřebíčkový čaj

Tento aromatický nápoj vás zahřeje v nevlídném počasí a potěší svou bohatou kořenitou chutí. Je také výbornou prevencí v období chřipek a nachlazení.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

I když neustále dodržujete zdravou výživu a jen zřídka konzumujete tučné maso, na stěnách cév se budou stále tvořit aterosklerotické plaky skládající se z lipidů (tukových derivátů), cholesterolu a krevních destiček. A právě oni nejčastěji vyvolávají rozvoj chronických onemocnění kardiovaskulárního systému.

Je možné nějak zabránit tvorbě stejných plaků? Lékaři říkají, že nejúčinnější věcí v tomto ohledu je normalizace hladiny lipidů a cholesterolu v krvi. A právě od nich je nutné pravidelně čistit nádoby. V tomto ohledu jsou účinné infuze a odvary na bázi hřebíčku. Jak je správně používat? Jaký vliv má hřebíček na kardiovaskulární systém? Všechny odpovědi jsou v našem článku.

5 prospěšných vlastností rostliny

Sušené, neotevřené pupeny hřebíčku (které se aktivně využívají i při vaření) se používají především přímo k přípravě lidových receptů.

Obsahují éterické oleje (základem je eugenol), vitaminy A a B v poměrně velkém množství.₁, PP, C, hořčík, fosfor, železo. Obsahuje také malou část kyseliny oleanolové.

Hřebíček má následující přínosy pro srdce a krevní cévy:

1. Snižuje koncentraci volných radikálů. Tím se snižuje riziko zhoubných nádorů.
2. Neutralizuje celou řadu toxinů. Vědci také tvrdí, že používání hřebíčku při vaření pomáhá očistit tělo od těžkých kovů (které se často nacházejí také v aterosklerotických plátech).
3. Pomáhá snižovat koncentraci lipidů v krvi. Tohoto účinku je dosaženo zvýšením produkce enzymů, takže mastné kyseliny jsou aktivněji štěpeny na deriváty. Musíte ale počítat s tím, že hřebíčkový extrakt dráždí žaludeční sliznici (proto může při gastritidě způsobit bolest a dokonce vyvolat peptický vřed).
4. Zabraňuje ztenčování stěn krevních cév. Esenciální oleje tonizují hladké svaly (které zahrnují krevní cévy). Zároveň ale mírně zvyšují krevní tlak.
5. Komplexně normalizuje biochemické složení krve. A to snižuje pravděpodobnost usazování cholesterolu s nízkou hustotou na stěnách cév.

Hřebíček má také silný antibakteriální účinek, takže jeho užívání normalizuje střevní mikroflóru (to má pozitivní vliv na trávení) a zabraňuje šíření infekcí.

Podívejte se také na infografiku:

Eugenol působí jako protizánětlivé a lokální antibakteriální činidlo. Proto se extrakt z hřebíčku aktivně používá v tradiční medicíně. Je například součástí dočasných zubních výplní (pro ošetření kořenových kanálků).

Účinky na mozek

Další hřebíček, jak ukázala praxe, výrazně snižuje riziko mozkové aterosklerózypostihující krevní cévy mozku (což může následně vést k závažné mrtvici). V zásadě ve věku 40 let a více se průtok krve v mozku zhoršuje a tomu se nelze vyhnout – ovlivňuje to přirozené opotřebení cév.

Cerebrální ateroskleróza se vyvíjí v případech, kdy se objeví lokální zánětlivý proces a křeče hladkých svalů – to vše zužuje lumen krevních cév, ve kterých mozek dostává nedostatečné množství kyslíku. A hřebíček zase působí jako protizánětlivé činidlo. A právě díky jeho použití je výbornou prevencí mozkové aterosklerózy.

3 léčivé recepty na jeho základě

Předně je třeba si uvědomit, že již vytvořené usazeniny cholesterolu a lipidů na vnitřních stěnách cév nelze nijak rozpustit.

I tradiční medicína doporučuje odstranit aterosklerotické pláty pouze chirurgicky (katétr se zavede do cév endoskopem a poté se odstraní vytvořená krevní sraženina).

V souladu s tím všechny recepty na čištění krve a cév nepomůže rozpustit plaky, ale výrazně zpomalí proces jejich růstu a zabraňují tvorbě usazenin cholesterolu na stěnách cév. Takže čím dříve s takovou léčbou začnete, tím lépe.

1. Odvar na aterosklerózu s medem

Spolu s hřebíčkem má med také čistící vlastnosti. Pro stimulaci očistných procesů lékaři doporučují 10–15 minut před plánovaným jídlem rozkousat 1 pupenec hřebíčku v kombinaci s 1 – 2 lžičkami medu. Ale tento lék je kontraindikován pro gastritidu. V tomto případě se doporučuje použít následující recept:

1. nalijte 10 gramů hřebíčku horkou vodou (200 mililitrů) a přiveďte k varu na mírném ohni;
2. stáhněte z ohně a nechte 40 – 60 minut louhovat (vývar by měl vychladnout na 40 stupňů);
3. Směs přeceďte přes několik vrstev gázy, přidejte do ní 200 gramů medu a důkladně promíchejte.

Hotová směs užívejte 2 čajové lžičky před každým jídlem (3-4x denně). To rychle normalizuje koncentraci lipidů v krvi a minimalizuje riziko rozvoje aterosklerózy. Průběh léčby je minimálně 2 měsíce (maximální délka není omezena).

Tento lék je také prospěšný pro mužský reprodukční systém. Esenciální oleje z hřebíčku mají pozitivní vliv na činnost prostaty.

2. Tinktura pro prevenci trombózy s citronem

Je známo, že citron je dobrý i na cévy. Tento lék zabraňuje trombóze krevních cév (protože odstraňuje zánět) a také podporuje odbourávání cholesterolu (kvůli velkému množství kyseliny askorbové). Připravte se takto:

1. 25 gramů pupenů hřebíčku zalijte 0,5 litrem vodky, nádobu uzavřete a nechte 3 dny vyluhovat;
2. po 3 dnech vezměte 3 velké citrony, důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou a nastrouhejte je přímo se slupkou na jemném struhadle;
3. Vložte citrony do 3litrové nádoby, přidejte 0,5 kilogramu cukru;
4. do sklenice přidáme tinkturu s hřebíčkem (necedíme) a dolijeme vodou;
5. nechte další 1 den při pokojové teplotě a každé 3 hodiny důkladně protřepejte.

Posledním krokem je přecezení celé směsi přes gázu. Získáte přibližně 2 – 2,5 litru hotového léku.

Užívejte 30 mililitrů 2krát denně po jídle. Následující 2 hodiny je vhodné zdržet se pití.

3. Čaj na srdce

Právě srdce nejčastěji trpí aterosklerózou. Výskyt aterosklerotických plátů zvyšuje riziko srdečního infarktu téměř 10krát.

Jak tomu předejít a posílit srdeční sval? Pitím srdečných čajů, jako jsou ty na bázi hřebíčku a šípků. Připravuje se takto:

1. do samostatné nádoby vložte 3 gramy pupenů hřebíčku a 10 gramů nastrouhaných šípků (směs ovoce, listů a květů);
2. přidejte 200 mililitrů vroucí vody a nechte 15 minut.

Na 1 sklenici čaje budete potřebovat pouze 10 – 15 mililitrů hotových čajových lístků. Podle chuti do něj můžete přidat med (ale až po vychladnutí, protože med při zahřátí nad 60 stupňů ztrácí většinu svých prospěšných vlastností).

Každý den byste měli vypít asi 2 šálky tohoto čaje. Dá se podávat i dětem, ale na 1 sklenici se bere 5–8 mililitrů čajových lístků.

Závěr

Celkově má ​​tato rostlina opravdu pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Mělo by se opustit pouze v případě akutní gastritidy a výrazně zvýšeného krevního tlaku (hypertenze). Není nutné používat výše uvedené prostředky – k prevenci aterosklerózy bude stačit jednoduše zařadit hřebíček do každodenní stravy jako koření (hodí se k masitým pokrmům a rýži).