Sekání potravin v kuchyni dnes již nevyžaduje velké úsilí. Díky mixéru rychle připravíte polévku nebo smoothie. Úzkoprofilové nástavce rozšiřují nabídku pokrmů: s jejich pomocí můžete sekat, mixovat a šlehat téměř cokoliv. Nesprávné použití mixéru nebo jeho příslušenství však povede ke katastrofálním výsledkům. Dnes budeme podrobně studovat, jak používat tento kuchyňský spotřebič.
Typy mixérů
Všechny modely mixérů lze rozdělit na ponorné a stacionární. Liší se principem fungování.
Ruční mixéry Jedná se o kulatou rukojeť s motorem, na které jsou instalovány nástavce. Toto zařízení bude nutné ovládat ručně.
Princip činnosti ponorného mixéru je jednoduchý. Připojte zařízení k síti tak, aby kabel nespadl do pracovní oblasti. To vás ušetří před nečekanými nouzovými situacemi. Produkty pro zpracování musí být ponořeny do nádoby s vysokými stěnami. Často se dodává kompletní s mixérem.
Výška nádoby by neměla přesáhnout čáru spojující mixér s tryskou. Jinak může do motoru vniknout kapalina.
Mixér se musí střídavě pohybovat nahoru a dolů, aby se dosáhlo jednotné konzistence misky. Pokud jsou produkty poměrně husté, budete muset vynaložit určité úsilí. V případě tekutých produktů musí být mixér chráněn před náhlými pády.
- Mixér musíte spustit po ponoření nožů nebo metly. Pokud ponoříte rotační mixér do nádoby, jídlo se začne rozlétávat.
- Některé modely jsou vybaveny dvěma zapínacími tlačítky – to zabraňuje samovolnému nebo náhodnému spuštění. Když uvolníte alespoň jedno z tlačítek, zařízení se automaticky vypne.
- Chcete-li zvýšit nebo snížit počet otáček, musíte použít přepínač rychlosti. Některé mixéry jsou vybaveny režimem turbo, ale neměli byste jej používat po dlouhou dobu: velmi opotřebovává zařízení.
Stacionární mixéry plně automatizovat proces. Jsou stojánkem, kam se umístí miska s noži nebo jinými nástavci. Ponoříte potřebné produkty a stisknutím tlačítka spustíte mixér. Nakládání mísy musí být kontrolováno značkami. Pokud budete mixér přetěžovat obsahem, výrazně se zvýší zatížení motoru a nožů.
- Po přidání přísad pevně uzavřete víko, jinak může jídlo vyskočit z mixéru. Během mletí můžete přidat zeleninu nebo ovoce, vývar nebo koření. Musíte však být opatrní: existuje riziko, že se pošpiníte sami a vše kolem vás.
- Pokud nemůžete dosáhnout požadované konzistence, opakujte postup při vyšší rychlosti.
- Po použití nádoby je třeba mixér umýt. Nenechte potraviny zaschnout na vnitřních stěnách a nožích.
Pokud je zelenina nebo ovoce příliš velké, nestrkejte je celé do mixéru. Je lepší ji nejprve nakrájet na malé kousky. Příliš tvrdé předměty se nemusí snadno poddat a narazí na mísu. Měli byste do nich přidat trochu tekutiny. Existují také různé nástavce, které umožňují zpracovávat určité druhy produktů mnohem efektivněji.
Jaké nástavce má mixér?
Ve výchozím nastavení může jakýkoli mixér sekat a mixovat jídlo. Ale škálu možností lze rozšířit pomocí příloh. Každý konkrétní model je dodáván s vlastní sadou. Před nákupem byste se tedy měli podívat a rozhodnout, za jakým účelem si mixér kupujete. To vám pomůže nezmeškat kompletní sadu.
Nástavce na nože jsou základní pro jakýkoli typ mixéru. Obvykle jsou dvě nebo čtyři čepele. Počet úderů při stejných otáčkách za minutu závisí na jejich počtu. Nože umožňují zpracovávat zeleninu a ovoce, připravovat pyré, čerstvé šťávy a smoothies.
Pokud je noha mixéru vyrobena z kovu, může dokonce rozemlít horké potraviny, například čerstvě uvařený boršč. V tomto případě se plastové modely začnou deformovat a hroutit.
Šlehač nebo mixér
Určeno pro šlehání nebo míchání. Tato tryska je vyrobena z drátu nebo kovových pásků. První možnost má elastickou deformaci a je vhodná pro výrobu krémů, vajec, proteinů a smetany. Používá se k výrobě pečiva, těst, omáček a tak dále.
Rámová metla vyrobená z kovových pásků je vhodná pro práci s hustšími směsmi stejných výrobků. Nedokážou však uhníst například velmi husté těsto: mixér se přehřeje a výsledek bude nekvalitní.
Háček nebo nástavec ve tvaru S
Vyrobeno ze silného drátu. Tento nástavec zvládne velmi silné produkty. Zajistí například kvalitní hnětení těsta. Takové nástavce se používají výhradně ve vysoce výkonných mixérech. Faktem je, že modely s nízkou spotřebou energie se s takovou zátěží nevyrovnají a rychle vyhoří.
Tryska na pyré
Tvarem připomíná standardní nohu, má však širší čepici s perforovaným povrchem. Toto zařízení nekrájí, ale drtí potraviny skrz otvory. Výsledkem je lehká vzduchová hmota. Mletí například brambor klasickými noži dává úplně jiný produkt. V tomto případě bude hmota lepkavá a viskózní, ne příliš jako obvyklé pyré.
Nástavce na struhadlo a krájení
Umožňují rychle nastrouhat mrkev na opékání nebo červenou řepu na salát, získat krouhané zelí na boršč a mnoho dalšího. Některé mixéry mají nástavec na kostičky. V něm jsou produkty přiváděny přes síťový nůž a řezány rotačním ostřím. To pomáhá rychle připravit salát Olivier, vinaigrette nebo řecký salát.
Mlýnek na kávu
Konstrukčně připomíná klasickou trysku s noži, ale je podstatně menší. Můžete v ní mlít kávová zrna, drtit bylinky a koření. Jsou také vhodné pro výrobu moučkového cukru z písku a mletí obilovin v malých množstvích.
Na závěr
Mixér je skvělý pro přípravu široké škály pokrmů. Je nepostradatelný pro sekání, mixování nebo šlehání. Mixér může snadno nahradit několik kuchyňských spotřebičů najednou. Při výběru konkrétního modelu vycházejte ze svých potřeb. Přídavné nástavce, za které přeplatíte, se na policích jednoduše zapráší.
Při práci s mixérem dodržujte pravidla osobní bezpečnosti:
- Kontakt vodičů, tlačítek a motoru s vodou může způsobit úraz elektrickým proudem. V takových případech okamžitě odpojte zařízení ze zásuvky a počkejte, dokud úplně nevyschne.
- Zaseknuté nože, mytí nebo čištění mísy můžete uvolnit až po úplném odpojení mixéru.
- Po ukončení práce nenechávejte zařízení připojené k síti.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel zajistí dlouhodobý a bezproblémový provoz mixéru.
