Jak zkontrolovat čerstvost vajíčka před konzumací, aby si nepoškodilo zdraví a nezkazilo zážitek ze snídaně?
O čem si povíme v článku:
Vejce je jednou z nejoblíbenějších potravin po celém světě. Při přípravě mnoha pokrmů se bez něj neobejdete. Dlouho se věřilo, že vaječný žloutek zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, ale moderní výzkum to s jistotou vyvrací. Ale antioxidanty, které jsou pro lidský organismus velmi prospěšné, jsou ve vejcích přítomny. Kromě toho slepičí vejce obsahuje téměř všechny vitamíny, s výjimkou vitamínů C a K, dále vápník, draslík, fosfor, zinek a železo. Hlavní věc je vybrat si kvalitní produkt.
Jak si vybrat čerstvá vejce před nákupem
Aby nedošlo k vyhazování peněz do kanálu a nákupu čerstvého, vysoce kvalitního produktu, je lepší určit čerstvost vajec jednou z těchto metod přímo v obchodě.
Prostudujte si značení. Svědomití výrobci uvádějí na obalech datum spotřeby a kategorii produktu: D (dietní) nebo C (tabulka). Dávejte pozor na datum výroby: u dietních vajec by to nemělo přesáhnout týden. Trvanlivost konzumních vajec je 25 dní. Bezpečně je můžete uchovávat mimo lednici až 20 dní – hlavní věcí je vyhnout se náhlým změnám teploty. Konzumní vejce mají svou vlastní klasifikaci podle velikosti: CB jsou největší, následují C0, C1, C2 a C3 – nejmenší. Tato klasifikace se týká pouze hmotnosti: v žádném případě neodráží kvalitu produktu.
Při výběru vajec pečlivě prostudujte označení: jejich vhodnost závisí na kategorii vejce.
Otřást. Třepání je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak zjistit, zda je vejce čerstvé. Musíte ji vzít do ruky a jemně s ní zatřást. Pokud je produkt čerstvý, nebudou vibrovat. Pokud obsah uvnitř skořápky bublá, je lepší odmítnout nákup takových vajec.
Pečlivě zkontrolujte. Před nákupem vajec je důležité je pečlivě prohlédnout a ohmatat. Normálně by skořápka měla být hladká, matná, bez prasklin, výrůstků nebo ulpívajícího trusu. A samozřejmě vizuální kontrola zabrání nákupu rozbitých vajec.
Ovoskop je velmi užitečné zařízení. Pomáhá určit čerstvost vejce zvýrazněním vad skořápky a dalších faktorů „zatuchlosti“.
Zkontrolujte ovoskopem. Ovoskop je speciální zařízení, které pomůže určit, zda je vajíčko zkažené. Dnes se dá sehnat v mnoha velkých supermarketech. Pokud při prosvěcování zaznamenáte tmavé skvrny na skořápce, vzduchový polštářek větší než 3 milimetry nebo krevní kroužky, vejce není čerstvé.
Jak zjistit čerstvost produktu doma
Před přípravou jídla se raději ujistěte, že se vejce nezkazila. Můžete to udělat doma pomocí jedné z těchto jednoduchých metod.
Umístěte do vody. Tato metoda pomůže nejen zkontrolovat čerstvost vajec, ale také určit, kdy byla snesena. K umístění produktu budete potřebovat sklenici vody.
Pokud vejce leží vodorovně na dně, „jeho stáří“ je 2-3 dny. Když je úplně v tekutině, ale stojí na špičce nebo tupá část trochu vyčnívá z vody, je to od 14 do 20 dnů. Tento produkt lze bezpečně konzumovat.
Pokud ale vajíčko vyplave na povrch, pak je lepší ho vyhodit.
„Věk“ vejce lze snadno určit jeho umístěním do vody
Otáčení. Při otáčení se čerstvé vejce rychle zastaví, ale zkažené se točí dlouho.
Čichem. Zkažená vejce mají silný, nepříjemný sirný zápach. Je to cítit i přes skořápku.
Ke světlu. Běžná stolní lampa pomůže určit čerstvost produktu. Umístěte vejce naproti světelnému zdroji: pokud je žloutek tmavý, nelze vejce sníst.
Pomocí ultrafialového světla. Baterka s ultrafialovým světlem vám také pomůže pochopit, zda se vejce vyplatí jíst. K tomu stačí osvětlit skořápku: pokud je vejce čerstvé, zčervená. Čím je výrobek starší, tím je jeho odstín světlejší.
