Jak skladovat brambory na balkoně v zimě?

Je těžké si představit stravu moderního člověka bez brambor. Je jednou ze složek jídelníčku v období podzim-zima. Z této zeleniny připravte první a druhý chod, kastrol. Bezpečnost této zeleniny přímo závisí na způsobech skladování. Nejvhodnějším místem pro obyvatele vícepodlažních budov, kteří k tomuto účelu nemohou využít suterén, je balkon. O tom, jak správně skladovat brambory na balkoně v zimě, a bude diskutováno v článku.

Doba skladování

Pro skladování brambor na balkoně je důležité dodržovat určité požadavky týkající se umístění, výběru nádob a také udržování teploty a vlhkosti. Nedodržení těchto doporučení vede k tomu, že úroda sklizená nebo sklizená na zimu začne chátrat, hnít nebo klíčit.

Zjistěte, co dělat při odesílání brambor k dlouhodobému skladování.

  • Protřiďte plodinu, oddělte velké hlízy od malých, odeberte vzorky s řezypoškozené nebo začínající hnít. Netříděná zelenina shromážděná na jednom místě se brzy začne kazit, což negativně ovlivní sousední ovoce.
  • Při skladování brambory je dobře osušte.. Mnoho obyvatel města dává přednost mytí hlíz před výsadbou. V tomto případě byste se měli ujistit, že brambory jsou úplně suché, jinak zelenina rychle začne hnít. Podle většiny zahradníků by se brambory neměly mýt, protože sklizené hlízy se skladují mnohem lépe bez zpracování.
  • Zvláštní pozornost věnujte uspořádání samotného balkonu. Mělo by být zajištěno, aby se dovnitř dostal čerstvý vzduch, přičemž je důležité chránit plodiny před průvanem. Důležité je také chránit zeleninu před přímým slunečním zářením a umělým osvětlením. Pokud hlízy nezakryjete, začne se v nich tvořit pro lidský organismus nebezpečná látka solanin, které začnou zelenat.
  • Na balkoně by měla být udržována optimální vlhkost, neměla by být vyšší než 85 %. Také stojí za to zajistit, aby teplota nepřesáhla 2-4 stupně.

Při skladování v chladnějších podmínkách začnou hlízy mírně namrzat. Tím se zkazí a změní chuť. Zároveň při vyšších teplotách začnou brambory klíčit.

Trvanlivost hlíz přímo závisí na uvedených položkách. Pokud splníte požadavky, můžete ušetřit zásoby na celou zimu. Kromě toho bude načasování záviset na kvalitě sklizených hlíz a také na jejich odrůdě. I tloušťka slupky ovlivňuje načasování. Pevnější plody vydrží délepři zachování chuti.

Výběr pozdních odrůd, stejně jako nákup brambor od běžných dodavatelů, vám umožní zakoupit zeleninu vhodnou pro dlouhodobé skladování.

Výběr táry

Chcete-li udržet sklizeň brambor na balkoně po dlouhou dobu, musíte si k tomu vybrat vhodné místo a také nádobu, ve které budou kořenové plodiny skladovány.

Jako kontejner můžete použít:

  • nádoba nebo truhla;
  • tepelná nádoba;
  • krabice nebo krabice;
  • tašky nebo krabice.

Mnoho obyvatel města dává přednost skladování brambor v krabicích. Mohou to být dřevěné výrobky nebo plastové modely. V takových krabicích budou hlízy dobře ležet po dlouhou dobu, protože materiál použitý na nádobu umožňuje cirkulaci vzduchu, což zabraňuje hnilobě zeleniny. Boční otvory v takových boxech přispějí k lepší ventilaci. Je žádoucí vystavit nádobu na polici, stojanu nebo paletě. Pokud krabičky postavíte přímo na podlahu, zelenina začne mírně mrznout.. V extrémních případech můžete horní a boční část nádoby zakrýt teplou přikrývkou nebo starým svrchním oděvem. Krabice můžete také obalit kartonem nebo molitanem.

Plastové boxy jsou vhodné i pro skladování plodin. Stejně jako v případě dřevěných výrobků je lepší je umístit na police nebo stojany, ale ne na podlahu, jinak to povede k podchlazení hlíz.

READ
Jak si doma zajistit bezpečný prostor?

Přepravky je nutné před plněním dezinfikovat., prodloužíte tím trvanlivost plodiny.

Domácí krabice s izolací vám umožní nestarat se o bezpečnost plodiny. K tomu se z prken srazí krabice a uvnitř se vyloží molitanem, izolonem nebo jinou surovinou.

Tovární termoboxy jsou vhodným místem pro skladování brambor. Takové zařízení lze zakoupit ve specializovaném obchodě.. Tento model může být kompletní náhradou suterénu. Termobox je nádoba, která vypadá jako malá lednička. Řada výrobců nabízí modely vhodné pro tento účel a nazývá je „termoboxy“, „topné skříně“ nebo „zimní sklepy“. Možnost nastavení požadované teploty a ventilace umožňuje jejich použití pro skladování zeleniny v zimě.

Pro dočasné uskladnění je vhodný síťovaný sáček nebo kartonová krabice.. V takové nádobě je přípustné uchovávat brambory na krátkou dobu. Tato možnost je také vhodná pro umístění malého počtu hlíz.

prostředky

V městském bytě je obtížné uložit celou úrodu sklizenou z dachy. Brambory sklizené na podzim je nejlepší vzít na balkon. Aby nemrzlo, je důležité, aby se na lodžii nebo balkoně udržela požadovaná teplota.. Musí být glazované, to vytvoří příznivé podmínky pro sklizenou nebo zakoupenou plodinu.

Pokud není balkon zasklený, nedoporučuje se tam zeleninu dlouhodobě držet.. Skladování brambor na takovém místě je vhodnější pro jižní oblasti s mírnějšími teplotami. Prudké výkyvy teplot, dlouhotrvající chlad nebo naopak zvýšení teploty povedou ke ztrátě hlíz. K tomu jsou také nevhodné poryvy větru, vysoká vlhkost. Na takto nevhodném místě nebudou moci fungovat elektrospotřebiče. Proto balkóny nebo lodžie využívané jako sklad potřebují vytápění.

V případě, že teplota neklesne pod 0, lze zeleninu vložit do truhly nebo tácu. Pro dočasné uskladnění použijte běžné kartonové krabice. S nástupem chladného počasí je lepší posílat brambory v izolovaných nádobách. V případě potřeby zajistěte topné konstrukce.

Vyhřívaný

Vyhřívané nádoby umožňují jejich použití pro dlouhodobé skladování brambor v období podzim-zima.

  • Na lodžích nebo balkonech můžete použít hotové topné skříně. Díky takovým nádobám bude možné udržovat požadovanou teplotu. Jedná se o ideální možnost, která vám umožní skladovat zásoby během chladného období v místnostech, které jsou k tomu špatně přizpůsobeny. Takový minisklep je napájen elektřinou.
  • flexibilní sklep. Navenek tento design vypadá jako velký batoh s vestavěným regulátorem teploty. Jedná se o 3vrstvou konstrukci vyrobenou ze syntetického zimního materiálu a materiálu odolného proti vlhkosti. Díky zabudovanému systému, který dokáže udržet požadovanou teplotu, budou hlízy skladovány po dlouhou dobu. To se děje bez ohledu na povětrnostní podmínky, ať už je teplota +5 nebo -35 stupňů. V případě výpadku proudu si sklep udrží požadovanou teplotu ještě několik hodin. Výhodou této konstrukce je účinnost: spotřebuje pouze 30-46 wattů za hodinu. Sklep je skladný a nezabere mnoho místa. Kromě brambor se v ní skladuje další zelenina. Bez potřeby je výrobek složen, lze jej složit do tašky, která nezabere mnoho místa. Výhodou flexibilního sklepa je také to, že se zavírá na zip.

Použití vyhřívaných modelů umožňuje skladovat brambory v nich až do jara, aniž by došlo k poškození kořenových plodin.

Bez topení

Na teplý balkon nebo zateplenou lodžii brambory lze beze ztrát skladovat po celé chladné období při teplotě 5 až 12 stupňů. Tento indikátor by neměl klesnout pod 3 stupně.

Je také důležité, aby vlhkost v této místnosti byla 30–45 %. Zajistěte ventilaci nebo malou cirkulaci vzduchu. Kromě toho by hlízy měly být chráněny před vlhkostí a slunečním zářením.

Na balkonech, které nejsou přizpůsobeny pro obývací pokoj, jsou instalovány prostorné izolované boxy s víkem umístěným nahoře, což vám umožňuje získat zásoby.

Při použití dřevěných krabic se hlízy vloží do pytlů a vloží se dovnitř. Nahoře je položeno ohřívač ve formě matrace nebo vatované přikrývky. Tato možnost je vhodná pro regiony s teplými zimami, kdy teploměr ukazuje ukazatele v oblasti 6-7 stupňů pod nulou. Pokud teplota klesne pod 14-17 stupňů, je vhodné boxy přenést do dočasného skladu.

READ
Kde by měla být v koupelně umístěna vyhřívaná tyč na ručníky?

Izolované boxy jsou nejoblíbenější a nejspolehlivější místa pro skladování brambor.. Mohou být vyrobeny nezávisle na deskách. Dvojité dno, stejně jako izolované stěny, jsou nezbytnou podmínkou pro zachování okopanin. O udržení optimální teploty se postarají bočnice izolované pěnou nebo bavlnou.

Pro tyto účely můžete dokonce použít starou chladničku a uspořádat ji tak, aby se dveře otevíraly shora. Při této metodě je důležité pravidelně větrat a zeleninu přikrývat savou utěrkou.

Možné chyby

Někteří zahradníci, kteří skladují sklizeň na balkoně, dělají určité chyby, v důsledku kterých se zelenina začíná zhoršovat.

  • Jednou z nejčastějších chyb je, že mnozí brambory nezakryjí a nechávají je otevřené. Nádoba by měla být vždy uzavřena víkem, v případě jeho nepřítomnosti je zelenina skryta pod dekou nebo jinou izolací.
  • Kromě toho, důležitou podmínkou pro uchování úrody je třídění plodů (jejich výběr). Pro skladování zůstávají pouze celé kořenové plodiny bez zkažení a hniloby.
  • Nedoporučuje se držet v blízkosti brambor další zeleninu.. Výjimkou je řepa.
  • Větrání by nemělo být ignorováno, větrání.
  • Plodinu nemůžete rozložit do nezpracované nádoby, stejně jako udržovat kořenové plodiny ve špinavých místnostech.
  • Nenakládejte také špatně vysušenou zeleninu.. K odstranění přebytečné vlhkosti umožňuje použití cibulových slupek, listů pelyňku nebo česnekových hlav, které se pokládají na zeleninu.
  • Špatný výběr odrůdy. Při nákupu brambor pro dlouhodobé skladování upřednostňují pozdní odrůdy se silnou slupkou, která poskytuje ochranu zelenině. Rané odrůdy by se neměly nechávat na balkoně dlouho. K takovému lhaní nejsou určeny – je lepší je sníst rychleji.

Jen kvalitní a vytříděné brambory mohou dlouho ležet. Při absenci vhodných skladovacích podmínek je lepší nakupovat zeleninu v omezeném množství a snažit se ji použít do 3-4 týdnů.

Vlastnosti skladování brambor v bytě

Letní obyvatelé sklízející brambory se často potýkají s problémem jejich skladování. Ti, kteří mají soukromé domy se sklepy, řeší problém rychle, ale ne každý má takové prostory. Proto stojí za to zjistit, jak správně skladovat brambory v bytě.

Za jakých podmínek skladovat?

Zdravé kořenové plodiny můžete udržet neporušené, pokud pro ně zorganizujete správné podmínky.

teplota

Hlízy brambor se špatně udržují v teple, rychle začnou rašit. Proto skladování v létě v bytových podmínkách nebude dlouhé. Sklizeň se mnohem lépe skladuje na podzim a v zimě. Pokud je nutné, aby brambory ležely až do poloviny zimního období, vyberou se velké vzorky. Prostřední budou ležet celou zimu.

Ideální pro skladování brambor – 2-4 stupně Celsia. Takové indikátory lze dosáhnout umístěním nádoby s plodinou na balkon. Nicméně na podzim může být +7 i +10, není možné tento proces napravit. Obecně platí, že brambory normálně leží i při teplotě + 18 . 20 stupňů, pokud nezvýšíte vlhkost. Při mínusových ukazatelích brambora zmrzne. Při rozmrazení ztrácí chuť.

Pokud ovoce leží na balkoně, když teplota klesne, je třeba je přinést do domu.

Влажность

Optimální vlhkost pro skladování brambor je od 80 do 90 %. Pokud se ukazatele sníží, plody budou ochablé a neatraktivní. Se zvýšením vlhkosti se plodina stane náchylnější k houbám a hnilobě, může se objevit plíseň. A pokud teplota také stoupne, brambory začnou aktivně klíčit. V důsledku toho se výrazně sníží jeho trvanlivost.

READ
Jak se jmenuje papír na tisk samolepek?

osvětlení

Bez ohledu na teplotu skladujte brambory v temnu. Ze světla může začít klíčit, navíc paprsky přispívají k tvorbě solaninu. Jedná se o jedovatou látku, která dává bramborám zelený odstín. Takové ovoce nemůžete jíst, protože se můžete otrávit. Aby paprsky nedopadaly na brambory, jsou buď umístěny v uzavřeném prostoru, nebo pokryty překližkou, různými látkovými materiály.

Kromě toho by místo, kde leží brambory, mělo být dobře větrané. Pokud je výrobek složen v uzavřeném prostoru, musíte jej několikrát týdně vyjmout a nechat dýchat.

Co skladovat

Velký význam má také výběr nádoby. V některých nádobách mohou brambory ležet šest měsíců nebo déle, v jiných se zkazí za pár týdnů. Zvažte nádoby, ve kterých jsou produkty skladovány.

  • Látková taška. Toto je jedna z nejlepších možností, protože tkanina je prodyšná a poskytuje normální úroveň ventilace.
  • Nylonová síťovina. Rozpočet a dobrý materiál, hlízy se v něm budou větrat.
  • košík. Pokud je v domě proutěný koš, lze do něj vložit sklizenou úrodu. Takže brambora bude neustále dýchat, zůstane optimální vlhkost.
  • Přepravky. Plastové krabice lze levně koupit v obchodech. Je důležité si uvědomit, že jídlo můžete vložit pouze do modelu s otvory po stranách. A také dobrou možností by byly dřevěné vzorky. Mohou mít jak otvory, tak izolaci.
  • Lepenkové krabice. Tato možnost by měla být brána jako poslední možnost, pokud není nic jiného. Karton se rychle kazí, špatně odolává vlhkosti. Taková nádoba musí být vyložena novinami.

Brambory raději neskladujte v igelitových sáčcích. Tam se za několik týdnů zhorší, protože polyethylen nepropouští vzduch a hromadí kondenzát. Dělání děr v tašce situaci nezachrání. Tato možnost je vhodná pouze pro krátkodobé skladování v chladničce.

Jak připravit brambory ke skladování?

Než budeme mluvit o vlastnostech přípravy na skladování, stojí za to zaměřit se na výběr správné odrůdy.. Rané odrůdy budou špatně ležet, takže tyto brambory by měly být konzumovány okamžitě. Střední odrůdy vydrží 3 měsíce a pozdní a středně pozdní budou vhodné až do jara. Na budoucí uchování kvality má vliv i klima. Pokud v létě často prší, okopaniny nepřežijí dobře. Komplexní skladování je zajištěno i v důsledku bohatého hnojení dusíkem.

Shromážděné brambory jsou položeny na slunci po dobu tří hodin. To umožní vyschnout, přebytečné nečistoty spadnou z hlíz. Dále se produkt přenese do místnosti s vlhkostí 95% a teplotou 12-18 stupňů. Tam se brambory suší 3 týdny. V této době je důležité sledovat stav hlíz. Po uplynutí stanovené doby můžete brambory uložit na trvalé místo. Před tím je důležité to roztřídit.

Nejlepší je skladovat středně velké brambory. Malé lze použít jako semenný materiál, velké je lepší jíst. Doporučuje se také používat vzorky s poškozenou kůží.

Možnosti skladování

Existuje několik způsobů, jak správně skladovat brambory doma.

V ledničce

Malé množství produktů lze skladovat v oddílu chladničky. Objemová hmota se tam prostě nevejde a je nepravděpodobné, že by někdo naplnil ledničku jednou bramborou. Přesto lze přidat pár kilogramů. Zvláště dobře, takové brambory budou uloženy v chladničkách, kde můžete ručně nastavit teplotu a vlhkost.

READ
Jak zvýšit teplotu v místnosti bez topení?

Optimální teplota pro skladování je asi 5-6 stupňů. Pokud je nižší, začne se škrob rozkládat, v důsledku toho budou brambory méně sladké a chutné. Pro účely dlouhodobé konzervace by neměl být výrobek umístěn v polyetylenu, je lepší zvolit papírový sáček.

Obecně lze lednici považovat za jednu z dočasných možností. Příliš dlouhé skladování hlíz tam nebude fungovat.

Na balkoně

Doma lze brambory dát na balkon. Pokud se však jedná o otevřenou plochu (neprosklenou), budete muset neustále sledovat teplotu. S indikátory mínus produkt zamrzne. Brambory uložené na balkoně je navíc nutné zakrýt před sluncem.

Aby se hlízy nezkazily, měli byste je vložit do dřevěných krabic. Minimální teplota v nádobách by měla být +1, a proto se v zimě budete muset postarat o izolaci boxů. Výroba teplých nádob je snadná. Musíte vzít velké a středně velké krabice, střední vložte do velké. Vzdálenost, která zůstane mezi nádobami, je zcela pokryta pilinami. Dále jsou brambory umístěny dovnitř a pokryty pěnovým plastem a starými bundami.

Důležité: vzdálenost mezi krabicemi v konstrukci by neměla být menší než 5 centimetrů. Kromě toho by měly být nádoby ošetřeny před ponořením produktu.

K tomu se dezinfikují v roztoku skládajícím se z kbelíku s vodou a 100 gramů manganu. Rozložené brambory jsou posunuty slámou, což pomáhá zabránit klíčení. A místo toho můžete dát i cibulovou slupku.

V kuchyni

Pokud byt nemá balkon, mnozí volí jako úložný prostor kuchyň. Nejlepší je, když je v místnosti chladno – 16-18 stupňů. Pro brambory zvolte tmavý uzavřený kout, ideální místo by bylo pod dřezem. Brambory jsou umístěny v dřevěné krabici nebo košíku, posypané lístky máty, aby se zabránilo hnilobě.

Navíc jsou nyní v prodeji speciální uzavřené zeleninové boxy do kuchyně. V nich jsou plody skryty před sluncem a jsou dobře větrané díky četným otvorům. Obecně lze do jedné takové krabice složit asi 20 kilogramů produktu. Obrubníky tohoto typu lze použít jako židle nebo podložky.

V suterénu

Některé bytové domy mají sklepy, kam mohou nájemníci umístit švy. Toto místo lze využít k uskladnění brambor na zimu. Optimální to bude v létě, protože tam bývá chládek.

Před položením brambor je třeba místnost vyčistit, větrat a ošetřit povrchy vápennou maltou. Dřevěné nebo plastové nádoby je také nutné dezinfikovat. Pro úsporu místa lze krabice s bramborami skládat na sebe a vymezovat je dřevěnými tyčemi.

Důležité: měli byste se ujistit, že suterén nemá v zimě teploty pod nulou. Pokud ano, musíte izolovat stěny. Navíc byste si měli předem zjistit, zda brzy na jaře teče voda ze sněhu. V některých suterénech může během tavení prosvítat z podlahy. V takových případech jsou krabice umístěny na pódiu.

Na verandě

Někdy se stává, že do jednoho vestibulu jde více bytů. V tomto případě můžete po dohodě se sousedy umístit brambory do předsíně. A také boxy mohou být umístěny přímo u vchodu. Aby zůstaly neporušené, doporučuje se nádoby přišroubovat k podlaze a uzamknout.

Výhody techniky:

  • nezabírá místo v bytě;
  • ve většině vchodů je v zimě chládek;
  • získat brambory je jednodušší než například ze sklepa.
READ
Jaké je dopředné a zpětné napětí diody?

Nevýhody:

  • tento nápad se nemusí líbit všem nájemníkům;
  • pokud se psi a kočky zatoulají do vchodu, označí boxy.

V některých domech jsou navíc v zimě vchody silně vyhřívané. To vede k rychlému znehodnocení ovoce.

Ostatní

Existuje několik dalších možností pro skladování brambor doma, které také stojí za zvážení.

  • V kolonce “Chruščov”. Takové nádoby jsou ve starém “Chruščovovi” dodnes. Jsou umístěny pod kuchyňským oknem a jsou ideální pro rozložení plodiny. Navíc je lze upgradovat, aby si tam nezávisle upravovaly teplotu a vlhkost.
  • V mrazáku. Tato metoda je vhodná pro skladování malého množství blanšírovaných brambor. Celé hlízy se nedávají do mrazu. Při přípravě se brambory umyjí a oloupou a poté nakrájí na proužky o šířce 1,5 centimetru. Umístěte do cedníku a promyjte, poté na tři minuty ponořte do vroucí vody. Po tomto postupu okamžitě vložte do studené vody. Vysušte a uložte do sáčků na zip. Do sáčků vložili malé množství, protože opětovné zmrazení je nepřijatelné.
  • Ve skříni. Některé byty jsou řešeny tak, že je zde komora. Na zimu se tam dají skládat brambory. Měla by být zajištěna úplná tma a také vlhkost. Chcete-li tento indikátor zvýšit, můžete pověsit tkaniny navlhčené vodou nebo umístit zvlhčovač na několik hodin.
  • Na chodbě. Pokud je tmavá chodba, chráněná před světlem, můžete tam skladovat i brambory. Hlavní je umístit jej do prodyšných nádob.

Jak prodloužit trvanlivost brambor?

Pro úspěšné skladování produktu až do jara se doporučuje vzít v úvahu následující tipy.

  • Vyplatí se vybírat odrůdy s dobrou udržovací kvalitou. To udrží hlízy v bytě po dlouhou dobu.
  • Krabice nebo sáčky jsou umístěny v místech, kde se nehromadí vlhkost, kondenzát. Nemůžete je opřít o stěny. Pro odstranění přebytečné vlhkosti se praktikuje posypání pilinami.
  • Při plánování dlouhodobého skladování brambor by se neměly kombinovat s jinou zeleninou a ovocem, zejména jablky. Jediným povoleným sousedem je řepa.
  • Při pokládání výrobku v kuchyni se ujistěte, že digestoř funguje bez problémů. Jinak změny teploty z vaření způsobí snížení trvanlivosti hlíz.
  • Brambory by nikdy neměly být umístěny vedle baterií, ohřívačů vzduchu. Díky tomu rychle roste.
  • Na balkoně můžete nastavit teplotu a sledovat její výkon v zimě, vhození teploměru přímo do krabice s okopaninami.
  • Při skladování brambor v létě je důležité zvážit složitost tohoto přístupu. Vysoké teploty urychlují klíčení a podporují sušení ovoce. Na místě zeleniny by proto měly být umístěny nařezané láhve s vodou.
  • Aby se zabránilo vzniku hniloby a klíčení hlíz, jsou posypány listy máty. Užitečné pro tento účel a pelyněk.
  • Aby byla cirkulace vzduchu kvalitnější, neměla by být nádoba se zeleninou umístěna přímo na podlaze, ale 20 centimetrů nad ní. Pohodlné zásuvky s nožičkami.
  • Nezapomeňte hlízy čas od času zkontrolovat. Ty, které začaly hnít nebo se vrásčit, by měly být vyřazeny. Zakázáno je i skladování plesnivých plodů.

Samostatně stojí za zmínku skladování brambor k setí. Zde se hodí malé nebo střední ovoce. Jsou drženy na slunci po dobu dvou týdnů, aby začaly produkovat solanin. Tato látka již byla zmíněna výše jako toxin, zde je však situace jiná, protože tyto plody nejsou určeny k jídlu.

Semenný produkt se skladuje při teplotě 5-7 stupňů, až do nástupu silného nachlazení jsou drženy na balkoně spolu s řepou.