Spoluautoři: Mimi Perryman. Mimi Perryman je barmanka a majitelka společnosti Events with LML, společnosti zabývající se plánováním akcí se sídlem v Los Angeles, ale poskytující služby po celé Kalifornii. Má více než 15 let zkušeností v oboru služeb se specializací na barmanství a organizaci akcí. Získala bakalářský titul v oboru marketing na California State University, Dominguez Hills, je držitelkou certifikací ServSafe a RBS a barmanské licence. Má také zkušenosti s marketingem a grafickým designem a je členem Americké marketingové asociace. Events with LML má na Yelpu pětihvězdičkové hodnocení a je uváděn jako prodejce na The Knot.
Počet zobrazení tohoto článku: 28 217.
Je snadné uvařit vodu a nalít ji do čajového sáčku, ale pokud si chcete připravit dokonalý šálek čaje, je v tom trochu umění. Pro začátek vezměte čistou vodu a přiveďte ji k varu, poté do ní nasypte čajový lístek dle vlastního výběru a počkejte, až jeho vůně dosáhne své maximální intenzity. Proces se mírně liší podle toho, zda připravujete zelený, černý, bílý nebo bylinkový čaj. Pojďme tedy začít.
Připravte si vše, co potřebujete
- Vyberte si čaj podle vlastností, které hledáte. Mějte na paměti, že zelený čaj má dlouhodobé přínosy pro zdraví, [1] X Trusted Source Harvard Medical School Go to source černý čaj vám poskytne malou kofeinovou podporu a bylinný čaj lze použít jako lék na různé problémy, od nespavosti až po špatné trávení.
- Můžete si koupit prázdné jednorázové čajové sáčky pro vlastní čaj.
- Oblíbenou možností je kuličkové síto. S černým čajem je vhodnější ho používat než s jinými druhy: při louhování tolik nenabobtná a k uvaření výborného čaje potřebujete vodu na volné mytí čajových lístků.
- Filtrační koše jsou vhodné pro všechny druhy čajů.
- Čaj můžete jednoduše nalít do spařovací nádoby a zalít vodou, poté přefiltrovat pomocí jemného sítka.
- Krásná čajová konvice a šálky zároveň mohou přidat k vašemu potěšení z pití čaje. Pití čaje zůstalo v mnoha kulturách po tisíce let důležitým rituálem. Tuto tradici můžete udržet naživu vytvořením vlastního čajového rituálu, ať už si uvaříte čaj ve svém oblíbeném hrnku nebo použijete roztomilou keramickou konvičku, šálky a podšálky.
- Důležitý je také materiál, ze kterého je nádobí vyrobeno. Pro čaj, který se vaří při vysokých teplotách, jsou vhodné těžší materiály, které lépe udržují teplo. Pro čaj, který se vaří při nižších teplotách, jsou vhodné materiály s nižší tepelnou vodivostí. Sklo je dobré na bílé, zelené a bylinkové čaje, porcelán je dobrý na bílé, černé a bylinkové čaje, yixingská hlína je dobrá na oolong a pu-erh.
Kdykoli je to možné, používejte čištěnou vodu. Vzhledem k tomu, že voda z vodovodu obsahuje fluor a další chemikálie, její použití k vaření čaje negativně ovlivní její chuť a vůni. Zatímco vodu z kohoutku lze použít v malém množství, pro nejlepší chuť a maximální užitek je nejlepší použít pramenitou vodu nebo jiný typ filtrované čisté vody.
Uvařte si dokonalý čaj
- Mějte na paměti, že 150 ml je standardní velikost šálku na čaj. Pokud připravujete čaj ve velkém hrnku, možná budete potřebovat trochu více čaje.
- Pokud připravujete silnější a hustší čaj (jako mnoho černých čajů), možná budete chtít použít o něco méně čajové lžičky na šálek. U lehčích, objemnějších čajů (jako je zelený nebo bylinkový čaj) můžete použít o něco více než čajovou lžičku. Poté, co si připravíte první dva nebo tři šálky, rozhodnete se a začnete přidávat čaj podle chuti.
Vařte vodu. Odměřte požadované množství vody v závislosti na tom, kolik šálků chcete připravit a vařte. Bez ohledu na to, jaký druh čaje vaříte, prvním krokem je přivést vodu do plného, bublavého varu. Můžete to udělat rychle pomocí rychlovarné konvice, ale výsledky budou stejně dobré, když naplníte malý kastrol vodou a zahřejete na sporáku na vysokou teplotu. Můžete také použít mikrovlnnou troubu a ohřát vodu v misce vhodné do mikrovlnné trouby.
Připravte konvici. Nalijte vroucí vodu do prázdné konvice a krouživým pohybem ji protřepejte. Nechte celou konvici zahřát na dotek. Tuto vodu slijte a ihned nalijte čaj do konvice nebo sklopte filtr s čajem. Pokud tento krok přeskočíte a uvaříte čaj v nevyhřívané konvici, může prasknout.
- Černý čaj Nejlepší je louhovat při teplotě 95 °C.
- Zelený čaj Je lepší louhovat vodou vychladlou na 75–85 °C.
- Bílý čaj by měla být louhována vodou o teplotě 85 °C.
- Oolong louhováno při teplotě 95 °C.
- Bylinkový čaj by měla být louhována při teplotě 95 °C.
- Černý čaj je třeba louhovat 3-5 minut.
- Zelený čaj je třeba louhovat 2-3 minuty.
- Bílý čaj je třeba louhovat 2-3 minuty.
- Oolong je třeba louhovat 2-3 minuty.
- Bylinkový čaj je třeba louhovat 4-6 minut.
Odstraňte čajový list a vypijte čaj. Po uvaření čaje vyjměte čajový sáček nebo filtr z šálku nebo nalijte čaj z konvičky do šálku. Čaj by měl být dostatečně chladný, aby se dal pít. Čaj můžete pít tak, jak je, nebo do něj přidat med, mléko nebo cukr.
Vyzkoušejte různé možnosti
Připravte si ledový čaj. Nejprve si uvařte velmi koncentrovaný čaj a poté přidejte vodu a led, aby se ochladil. Pro jeho přípravu je potřeba zdvojnásobit množství čajových lístků na každou porci. Ledový čaj je úžasně osvěžující v horkém dni a lze ho připravit s jakýmkoliv druhem čaje. Bylinné a ovocné čaje jsou obzvláště chutné, když se podávají studené.
Uvařte čaj na slunci. Tato neobvyklá metoda zahrnuje využití přirozeného tepla ze slunečních paprsků. Nádobu s vodou a čajovými sáčky umístěte na několik hodin na jasné slunce, aby se čaj pomalu louhoval. Jakmile je čaj dostatečně silný, vyjměte čajové sáčky a přidejte do čaje led.
Uvařte si sladký čaj v jižanském stylu. Tuto možnost najdete v každé restauraci na americkém jihu. Uvařte silný černý čaj, oslaďte ho velkým množstvím medu a přidejte citron a led.
Udělej si horký čaj. Pokud vás bolí v krku, léčivá síla čaje v kombinaci s hřejivým účinkem whisky dokáže zklidnit zánět. Připravte si dokonale uvařený čaj a přidejte do něj panáka whisky. Oslaďte medem a pomalu popíjejte.
- Použité čajové lístky lze přidat do kompostu.
- Uvařený čaj vydrží 1–2 dny. Pokud stál déle, je nejlepší jej vylít a uvařit nový.
- U ledového čaje čaj louhujte 2,5 minuty. Aby se nápoj nezakalil, nechte čaj před přidáním ledu úplně vychladnout.
- Někteří znalci čaje doporučují čaj louhovat déle než obvykle, aby z něj získali více chuti. Mějte na paměti, že se tak mohou uvolňovat třísloviny, látky, které dodávají čaji hořkou chuť.
Další články
- ↑http://www.health.harvard.edu/press_releases/benefit_of_drinking_green_tea
- ↑http://www.numitea.com/pure-tea/steeping-instructions/
- ↑http://www.numitea.com/pure-tea/steeping-instructions
O tomto článku
Spoluautoři: Mimi Perryman. Mimi Perryman je barmanka a majitelka společnosti Events with LML, společnosti zabývající se plánováním akcí se sídlem v Los Angeles, ale poskytující služby po celé Kalifornii. Má více než 15 let zkušeností v oboru služeb se specializací na barmanství a organizaci akcí. Získala bakalářský titul v oboru marketing na California State University, Dominguez Hills, je držitelkou certifikací ServSafe a RBS a barmanské licence. Má také zkušenosti s marketingem a grafickým designem a je členem Americké marketingové asociace. Events with LML má na Yelpu pětihvězdičkové hodnocení a je uváděn jako prodejce na The Knot. Tento článek měl 28 217 zobrazení.
O výhodách čaje je známo mnoho: zelený zlepšuje paměť a obsahuje antioxidanty, které tonizují pokožku a bojují proti předčasnému stárnutí, zatímco černý čaj normalizuje metabolismus a pomáhá při stresu. Čaj je přitom často vybírán a připravován nesprávně, čímž se negují jeho prospěšné vlastnosti.
Jak si vybrat čaj
Existuje několik pravidel, která vám pomohou vybrat si kvalitní, a tedy zdravý čaj. Zde je to, čemu je třeba věnovat pozornost.
Velikost listu. Dlouholistý (sypaný) čaj se dělí na velkolistý, střednělistý (lomený nebo řezaný) a malolistý. Nejdražší a vzácný je celolistový čaj. Obsahuje neotevřené pupeny a hroty, které se sbírají ručně. Není těžké je identifikovat podle vzhledu – listové pupeny jsou pokryty stříbřitými vlákny a jejich směs je klasifikována jako „dlouhé listy“. Čím více je jich v čaji, tím kvalitnější nápoj, jasnější vůně a chuť. Při výrobě středně listového čaje se listy melou. Nápoj z této směsi se vaří rychleji, je silný a kyselý, ale méně aromatický. Jemný čaj se vyrábí z výrobního odpadu při řezání nebo prosévání a prodává se v sáčcích.
Barva. Je to jednoduché: lístky černého čaje by měly být černé, lístky zeleného čaje zelené. Hnědé, hnědé nebo šedé barvy značí špatnou kvalitu směsi. Barva by měla být jednotná: pokud jsou odstíny listů různé, pak je směs vyrobena z různých sklizní. Míchání je povoleno pouze pro čaj sklizený ve stejném roce.
Jednotnost. Listy v dobrém čaji by měly mít stejný tvar a velikost, což odpovídá mezinárodnímu standardu. Nekvalitní čaj často obsahuje drobné částečky listu – drobky nebo prach.
Cizí nečistoty. Dobrý čaj by neměl obsahovat větvičky, úlomky dřeva, papír nebo alobal. Je důležité pamatovat na to, že nekvalitní čaj se připravuje nejen ze speciálně drcených listů, ale také z odpadu z výroby čaje.
Kroucení. Silně zkadeřené lístky jsou výsledkem dobré fermentace, což znamená, že čaj je vysoce kvalitní. Kroucení navíc prodlužuje trvanlivost čajových lístků. Například sypaný čaj by měl mít dlouhé, tenké, stočené lístky. Nápoj ze silně kroucených listů je silný, ze slabě kroucených listů je chuťově jemný a aromatický.
Vlhkost. Čím více vlhkosti v listech, tím nižší je kvalita čaje. Při vysoké vlhkosti plesniví a stává se jedovatým. Přesušené listy také postrádají prospěšné vlastnosti. Je snadné zkontrolovat suchost: při tření by se čaj neměl proměnit v prach.
Vůně. Dobrý čaj voní. Zelená má hořké nebo bylinné aroma, zatímco černá má sladké, pryskyřičné, květinové aroma. Pokud má čaj cizí zápach – benzín, pálení, kočičí žrádlo, kov nebo ryby – svědčí to o nesprávném skladování.
Svěžest. To je nejdůležitější kvalita čaje. Výjimkou je pu-erh: pro fermentaci se za určitých podmínek speciálně skladuje několik let. Baikhovy čaj šest měsíců od okamžiku sběru ztrácí mnoho ze svých kvalit a po roce skladování může být vyhozen: nápoj zhořkne kvůli rozkladu taninu. Proto je lepší kupovat čaj v malých baleních a mít doma zásobu na pár týdnů.
Původ. Za nejlepší odrůdy čínského čaje jsou považovány směsi z provincií Fujian, Sichuan, Hunan nebo Yunnan. Nejlepší indický čaj se vyrábí v Horním Assamu, Západním Bengálsku, severní Indii a na Srí Lance. Chcete-li tyto odrůdy identifikovat, vyhledejte na obalu obrázky lva nebo kompasu. Čaj se vyrábí také v Rusku. Všechny produkty musí odpovídat ruské GOST a podrobné zkoumání ochranných známek je zveřejněno na webových stránkách Roskontrol.
Jak správně vařit čaj
Obyčejný čajový dýchánek lze snadno proměnit ve skutečný obřad. Tajemství jsou docela jednoduchá.
