První indukční sporáky se objevily před 30 lety, kdy se technologie začala používat v domácích spotřebičích. Tento sporák funguje na úplně jiném principu než plynové nebo sklokeramické varné desky, na které jsme zvyklí: umožní vám uvařit jídlo rychle a bezpečně, a to s minimální spotřebou energie.
Co znamená indukční vařič
Faktem je, že indukční vařič nefunguje jako ostatní. Pokud jej zapnete, neucítíte teplo z hořáků a teplota nádobí se zvýší. Stále je napájen elektřinou, z běžné zásuvky, ale ohřívá pánve nikoli horkými topnými tělesy, ale na základě působení indukovaných vířivých proudů.
Pojďme si to vysvětlit. Pod každým hořákem jsou speciální cívky, které vytvářejí elektromagnetické pole. Toto pole vytváří vírové proudy v nádobí, které také není jednoduché, ale vyrobené z feromagnetických materiálů. Nádobí se díky tomu zahřeje, ale hořák ne – zvláštní, ale účinný.
Zvláštností takového systému je jeho účinnost: je asi 90%. Téměř veškerá tepelná energie se využívá k vytápění, což znamená, že ušetříte za elektřinu.
Co všechno se dá vařit na indukčním sporáku?
Indukční sporáky umožňují používat širokou škálu nádobí: od hrnců po pánve a další. Nyní je téměř veškeré nádobí v obchodech indukční, není nijak zvlášť drahé, pravděpodobně už máte doma několik vhodných pánví.
Skleněné, měděné a hliníkové nádobí však není vhodné pro použití na indukční varné desce, ale lze je také přizpůsobit varné desce pomocí speciálních indukčních adaptérů.
Jaké nádobí je vhodné pro indukční sporák?
Ve skutečnosti zde není vše tak složité – potřebujete nádobí, které je dobře magnetické. Litina a ocel budou určitě fungovat, ale hliněné, měděné a hliníkové modely by měly mít ocelové dno. I když vám pánev nebo kastrol přesně nesedí, můžete si dokoupit speciální adaptér. Je vyrobena ze správného materiálu a zahřívá se vlivem elektromagnetického pole. A ze sebe přenáší teplo na nádobí nainstalované na něm.
Jak zjistit, zda je pánev vhodná pro indukční sporák
Dobrým způsobem, jak zkontrolovat vhodnost nádobí, je přiložit magnet. Pokud se přilepí, pánev se zahřeje. Je důležité, aby pánev nebo něco jiného mělo rovné dno. Například nádobí WOK není vhodné pro vaření na indukčních panelech, i když je jeho materiál přitahován magnetem.
Dalším způsobem je přidat vodu do pánve a zapnout troubu. Pokud se zahřeje, znamená to, že je vhodný. Hlavní věc je ujistit se, že nádobí je správně umístěno vzhledem k označení.
Nejjednodušší je najít na pánvi nebo obalu štítek, který značí její kompatibilitu s indukčními vařiči. Nyní to tisknou všichni výrobci.
Co je adaptér pro indukční sporák
Adaptér indukčního sporáku je tenký disk s rukojetí (nebo bez), který můžete umístit na hořák sporáku a umístit na něj nádobí, které s indukčním sporákem nekomunikuje. Adaptér v podstatě nahrazuje kovové dno. Použití je jako položení pánve na běžný elektrický sporák, aby se zahřála. Princip fungování je podobný: něco položíte na již zahřátý povrch.
Z čeho je adaptér na indukční sporák vyroben?
Adaptér je vyroben z materiálu, který funguje s indukčními vařiči. Nejčastěji jde o nerez, aby adaptér co nejdéle vydržel. Není zde nic složitého ani technologicky vyspělého, princip fungování pochopí každá žena v domácnosti. Hlavní věc je, že adaptér odpovídá velikosti hořáku. To nebude problém, protože nyní mnoho obchodů nabízí velký výběr adaptérů s různými průměry.
Vyplatí se kupovat adaptér na indukční vařič?
Pokud se stane, že nemáte vhodné nádobí, pak tato možnost stojí za zvážení. Hodí se i pro vás, pokud opravdu rádi vaříte ve svém skleněném nebo měděném nádobí. Adaptér však nelze nazvat jasnou volbou. Stojí to tolik jako dobrý malý kastrol, ale šetří méně elektřiny, protože vaše nádobí se neohřívá přímo, ale přes „mezivrstvu“. V každém případě je to skvělá varianta pro ty, kteří si rádi připravují kávu v měděné džezvě.
Jak vybrat adaptér pro indukční vařič
Hlavním rozdílem, který je důležitý při výběru adaptéru, je jeho průměr. Existují malé adaptéry o průměru 12 až 14 cm, jsou vhodné pro džezvy nebo kávovary. Také adaptér 14 cm pojme nádobí s průměrem dna od 13 do 16 cm Středně velký adaptér o průměru 19 cm je vhodný pro nádobí s průměrem dna od 18 do 22 cm, velký adaptér 23 cm je vhodný pro nádobí se dnem od 22 do 26 cm.XNUMX cm.
Vezměte prosím na vědomí, že indukční adaptér s malým průměrem nemusí fungovat na velkém hořáku (například adaptér 14 cm nemusí fungovat na hořáku o průměru 22 cm), takže velikost adaptéru musí být zvolena podle průměr hořáku. Mírná odchylka rozměrů nahoru nebo dolů je povolena.
Jak správně používat adaptér na indukční sporák
Při používání adaptéru si musíte být vědomi některých jeho funkcí. Pro začátek zůstává horký ještě 10-15 minut po vypnutí. Také adaptér, stejně jako samotná indukční varná deska, nefunguje s nádobím se zakřiveným dnem. Jednou z hlavních funkcí je nenastavování maximální teploty v případě použití adaptéru, kamna totiž nemusí zvládnout dlouhodobou tepelnou zátěž, přehřejí se a vypnou. Poslední věc: velikost indukčního adaptéru vybírejte vždy podle průměru hořáku.
Víš, že Indukční vařič vyžaduje speciální nádobí? Vaše oblíbená pánev, dárek na svatbu nebo váš obvyklý rendlík se může snadno odmítnout zahřát. A to i v případě, že zapnete sporák na plný výkon. Někteří lidé se bohužel o tomto problému dozvědí příliš pozdě. Indukční varná deska je již zakoupena, instalována do kuchyňské linky a zapojena. Ale jakýkoli pokus uvařit na něm konvici k ničemu nevede, i když se zdá, že sporák se sám zapne a funguje. Co dělat, když vaše staré dobré nádobí není vhodné na indukci? Nespěchejte se rozčilovat. Existuje řešení!
Sám jsem čelil stejnému problému. Nikdy jsem nečekal, že se náš starý dobrý hrnec a pánev Zepter „nechytne“ o indukční vařič. Po chvilce googlování se ukázalo, že moderní nádobí Zepter je na taková kamna již uzpůsobeno. Ale svou sadu jsem koupil před více než 20 lety. Nikdo si pak nedovedl představit, že dno nádoby musí být nutně magnetické, aby ho indukční vařič „viděl“ a mohl ohřívat.
V našem případě se stalo toto: položte na sporák naloženou pánev a zapněte jej. Sporák chvíli váhá a pak se jednoduše vypne. Prostě jako by na hořáku nebylo vůbec nic. Totéž se stalo se starou hliníkovou pánví.
Co dělat? V zásadě nejlepší možností bylo koupit nové hrnce a pánve. Zároveň udělejte něco hezkého pro svou ženu. Ale kupte si kvůli tomu novou sadu Zepter. Jeho cena je vyšší než cena samotné desky.
Naštěstí na internetu byly informace o tom, jak tento problém s kompatibilitou vyřešit jednoduše a velmi levně.
Adaptér nebo adaptér pro indukční sporák
Jedná se o obyčejný 3mm silný kovový disk s rukojetí. Trochu jako pánev, ale bez jakýchkoliv stran.
Adaptér položíme na sporák a nádobu na něj. Adaptér po zapnutí přijímá indukční vlny z cívky vařiče a začíná se zahřívat. A podle toho zahřejte nádobu, která na ní stojí. Může to být buď stará hliníková pánev, nebo pánev, kterou nelze ohřát na kamnech. Jinými slovy, jakékoli vaše nádobí, které jste předtím umístili na běžnou varnou desku nebo běžný sporák, lze použít i na indukčním sporáku, pokud je mezi hořákem a nádobou adaptér.
Adaptéry pro indukční varné desky (nazývané také adaptéry) pocházejí od různých výrobců. Mohou se také lišit v průměru. Velikost se volí pro největší nádobu, kterou máte k dispozici a kterou hodláte s adaptérem používat.
V mém konkrétním případě byl vyžadován průměr 23 cm. Náklady na takovou „železnou placku“ jsou asi 2500 rublů. (cena 2021).
Dalším zásadním rozdílem mezi adaptéry je přítomnost neodnímatelné rukojeti. Ve skutečnosti všechny adaptéry mají rukojeti, ale některé jsou odnímatelné a jiné ne. Záměrně jsem zvolil variantu s neodnímatelnou rukojetí. Jen jsem se bál, že jednoho krásného dne palačinku neuchopím dostatečně bezpečně a spadne a rozbije povrch desky. Nicméně je to moje osobní volba. Jiní lidé mohou mít opačný názor. Zde se každý rozhodne sám za sebe.
Kromě zachování celistvosti varné desky se mi obecně líbila myšlenka držet „železnou placku“ za rukojeť, spíše než ji uchopit rukama. Je tenký a plochý. Pokud se rukojeť někde ztratila, zkuste ji zvednout a zvednout z povrchu stolu rukama.
A dál! Při pohledu dopředu řeknu, že na rozdíl od obav se rukojeť adaptéru nezahřívá, takže ji zvládnete i v „nejteplejším“ okamžiku vaření.
Zobrazení
Nic překvapivého ani neočekávaného. Vše se stalo, jak bylo napsáno. Adaptér jsme umístili na indukční varnou desku a umístili na něj pánev Zepter s naloženými ingrediencemi. Sporák byl zapnutý. Po několika sekundách se adaptér opravdu začal zahřívat. A od něj – rendlík. Myslím, že si ani „neuvědomila“, že je na „indukční“. Prostě se zahřeje a je to. Je jí jedno, odkud teplo pochází.
A kamna „nemala podezření“, že na nich byla umístěna stará nádoba s nemagnetickým dnem. „Všimla si“ disku adaptéru a začala plnit své přímé povinnosti.
Vaření bylo tedy úspěšné. No snad to vydrželo o minutu déle než ve speciální nádobě. Když existuje přenosové spojení, vždy to prodlužuje proces. Ale v tomto případě je to bezvýznamné.
Jak jsem již psal, rukojeť adaptéru se nezahřívá. Minimálně v místě, kde jej potřebujete uchopit, abyste disk vyndali ze sporáku. Blíže k držáku je samozřejmě mnohem teplejší, ale pokud se nechytnete rukama tam, kde byste neměli, pak je vše zcela normální a bezpečné. Při pohledu na místo, kde je rukojeť připevněna k samotné „palačince“, jsem se rozhodl, že adaptér nebudu zvedat spolu s nádobím na něm nainstalovaným. Proč povolovat zapínání?
Fráze v nadpisu článku pravděpodobně zpočátku způsobila zmatek. Ostatně, kolikrát už to bylo řečeno bez speciálního nádobí na indukčním sporáku Nesmažte ani vejce.
Vše se ale změní, když máte k dispozici adaptér. Použijete s ním opravdu jakékoliv nádobí. Takže vše je spravedlivé. Žádné podvádění.
