Pracovní kout kuchyně je prostor, ve kterém trávíme až několik hodin denně. Aby byl proces vaření pohodlný a příjemný, musíte vybavit pohodlnou pracovní plochu. Jedním z klíčových bodů pro to bude výška kuchyňské desky: pokud ji uděláte příliš nízko, budete se muset neustále ohýbat, a pokud je kuchyně příliš vysoká, budete muset zvedat lokty.
Standardní výška kuchyňských desek
Výška standardní kuchyňské desky dostupné v obchodech je 90 centimetrů. Tato hodnota je u tuzemských i zahraničních výrobců prakticky stejná. Zahraniční standard 36 palců přibližně odpovídá ruskému standardu. Tato výška je podle výzkumu optimální pro většinu žen průměrného vzrůstu: od 160 do 172 cm.
Výška desky stolu od podlahy se skládá ze tří hlavních hodnot – výšky základny, velikosti skříně a tloušťky materiálu pracovní plochy. Standard pro skříň, ve které jsou namontovány zásuvky a úložné systémy, je 72 cm.
Tloušťka pracovní desky má ve většině případů standardní hodnotu 38 milimetrů – na tu se výrobci kuchyňských spotřebičů zaměřují nejčastěji. Jeho velikost se však může výrazně lišit:
- Typické laminované dřevotřískové desky se vyrábí v tloušťce 28 až 38 mm.
- Výrobky z přírodního kamene – od 40 mm.
- Desky z umělého kamene se skládají ze dvou vrstev: obvykle 12 mm povlak z kamene a 27 mm základna.
- Dřevěné pracovní desky mohou mít téměř jakoukoli tloušťku, ale obvykle se pohybují od 32 mm do 42 mm.
- Tloušťka kovových pultových desek je nejčastěji 38 mm.
Stolní deska z umělého kamene, tloušťka 39 mm
Pokud je kuchyně na zakázku, můžete si vybrat materiál téměř libovolné tloušťky. Je však nutné vycházet z obecného stylu místnosti. Příliš objemná pracovní deska může u některých modelů minimalistického nebo high-tech nábytku vypadat nepatřičně, zatímco příliš tenká pracovní deska se nemusí hodit například k masivní dřevěné kuchyni.
Nejvíce se může lišit výška soklu. Standardní hodnota je obvykle 10, 12 nebo 15 cm, lze nalézt vyšší i nižší variantu. Obvykle právě změnou velikosti soklu dochází ke změnám celkové výšky kuchyně.
Výška majitelů ovlivňuje výšku desky stolu
Standardní kuchyně s výškou desky 90 cm jsou určeny pro osoby s výškou přibližně 160 až 172 cm, pokud je vaše výška výrazně nižší nebo vyšší, budete muset rozměry kuchyně volit individuálně. Odborníci doporučují zaměřit se na následující výšky stolů:
| Výška majitele | Výška desky stolu |
|---|---|
| od 152 do 158 cm | 75 83-viz |
| od 158 do 178 cm | 84 92-viz |
| 180 cm a více | 93 100-viz |
Nejjednodušší rada pro volbu výšky pracovní desky bez zdlouhavého měření je, že její pracovní plocha by měla být ve stejné úrovni jako pas toho, kdo na ní bude vařit, nebo o něco vyšší. Tato metoda je velmi vhodná pro hodnocení vzorků výstavních kuchyní, zvláště pokud nemáte po ruce metr.
Samostatně stojí za zmínku případ, kdy se vaření věnuje více osob. Pak můžete věnovat pozornost víceúrovňovým deskám. Takové pracovní plochy jsou zvláště vhodné ve velkých kuchyních.
Rozšířené jsou například pracovní desky, ve kterých je jedna řezná zóna umístěna nahoře a druhá dole. Tento typ instalace kuchyně je vhodný nejen pro různě vysoké rodiny. Nižší pracovní plocha je velmi výhodná při hnětení a vyvalování těsta. Tyto manipulace vyžadují značné fyzické úsilí a je pohodlnější je provádět nasměrováním síly shora dolů. Podobné řešení lze realizovat buď rovnou nebo rohovou deskou, nebo vytvořením „ostrova“ s jinou výškou než hlavní kuchyně.
Jak vypočítat optimální výšku pracovní desky?
Každá kuchyně se skládá ze tří hlavních prvků: varná deska, krájecí plocha a dřez. U jednoúrovňových pracovních desek je výška vždy volena na základě řezné plochy, protože právě zde se při vaření odvádí převážná část fyzické práce. Víceúrovňové kuchyně umožňují umístit každou část do vhodné výšky.
Oblast řezání
Výpočet výšky desky stolu se skládá z několika hlavních bodů. Umístění oblasti řezání lze vybrat na základě vaší vlastní výšky pomocí výše uvedených čísel nebo jednoduše změřením výšky od podlahy k vašemu vlastnímu pupku. Kromě toho, pokud jsou v kuchyni již nainstalovány zásuvky, budete muset vzít v úvahu jejich polohu – mělo by být pro vás vhodné zapnout hlavní elektrické spotřebiče.
Dřez ve víceúrovňových kuchyních je obvykle umístěn nad ostatními povrchy. Děje se tak za účelem kompenzace jejího prohloubení a odstranění nutnosti mytí jídla nebo nádobí s ohnutými zády.
Existuje jednoduchý způsob, jak vypočítat optimální výšku pracovní desky, do které bude dřez instalován. Nejprve musíte ohnout volně visící paži v lokti a změřit vzdálenost od ní k podlaze. Poté si změřte výšku pěsti od palce po malíček a druhou odečtěte od první hodnoty – to bude optimální výška pro umyvadlo. Pokud je například vzdálenost od lokte k podlaze 103 cm a výška pěsti 8 cm, pak ideální výška pro umyvadlo bude 95 cm. V tomto případě se nebudete držet okrajů lokty, ale budete moci volně dosáhnout na dno standardního dřezu, aniž byste se ohýbali zády.
Zóna vaření
Pro volbu výšky varné desky stačí položit na hořák nejvyšší pánev, kterou používáte při vaření, a podívat se do ní. Pokud dobře vidíte, co se děje uvnitř a můžete obsah pohodlně promíchat, jsou kamna umístěna dostatečně nízko. Poté byste na něj měli položit pánev a zkusit pracovat stěrkou. Bez ohledu na to, na kterém hořáku je nádoba zapnutá, měli byste na ni pohodlně dosáhnout, aniž byste ohýbali záda. Nespouštějte varnou desku příliš nízko – naklánění se nad rozpálenou pánev je nebezpečné kvůli stříkajícím kapkám oleje.
Obvykle je optimální výška desky stolu v této části 5-6 cm pod ohybem sníženého lokte, pokud mluvíme o ploché skleněné desce. Pokud plánujete instalaci plynových hořáků, budete muset vzít v úvahu výšku roštů na nich nainstalovaných.
Další zóny
Další úroveň je velmi užitečná, když je řezací plocha kombinována s jídelním stolem nebo vytváří další prostor pro jídlo. V tomto případě je mezi nimi vytvořena malá přepážka nebo je jídelní kout mírně zvýšen nad obecnou úroveň. To pomáhá nejen skrýt řeznou plochu před zraky hostů, ale také umístit zásuvky na přepážku, která je odděluje, pokud jich není dostatek. Nejvhodnější je implementovat takový design s kuchyněmi typu „poloostrov“ nebo „ostrov“.
Dalším způsobem, jak kombinovat kuchyňský set s jídelním koutem, je instalace barového pultu. Pomáhá při zónování prostoru, usnadňuje podávání pokrmů a v případě potřeby slouží jako další pracovní plocha při vaření. V závislosti na výšce židlí může být stojan instalován buď ve stejné úrovni jako deska stolu, nebo nad ní.
Pokud prostor umožňuje další oblast pro hnětení těsta, můžete ji snížit o 3–5 centimetrů od úrovně hlavní pracovní desky. Pohodlně se tak bude nejen pracovat s těstem, ale také například míchat saláty nebo krájet melouny a dýně.
Je důležité zvážit, jak moc by měla pracovní plocha vyčnívat nad fasádu. Standardní šířka desky stolu je 60 cm, ale na objednávku mohou být její rozměry téměř libovolné. Zároveň by přesah přes skříňky neměl přesáhnout 3-5 cm.To stačí na to, abyste ochránili dvířka skříněk před potřísněním a pády a zároveň si při naklápění neuhodili hlavu o desku stolu.
Jednoúrovňová stolní deska je tedy nejlépe umístěna v úrovni pasu – přibližně 15 cm od ohybu sníženého lokte. Pokud je možné udělat kuchyni víceúrovňovou, pak je lepší udělat dřez o něco vyšší a naopak trochu snížit plochu pro práci s těstem.
| Zóna | Standardní výška | Jak si vybrat pro sebe |
|---|---|---|
| Oblast řezání | od 85 do 92 cm | Pracovní plocha by měla být ve stejné úrovni jako pas toho, kdo na ní bude vařit, nebo o něco výše. |
| Zóna vaření | Plocha na vaření by měla být dostatečně vysoká, aby se jídlo v pánvi otočilo bez ohýbání, ale dostatečně nízké, aby bylo vidět obsah nejvyšší pánve. | |
| Oblast mytí | Optimální výška mycího prostoru je rozdíl mezi vzdáleností od podlahy k ohybu lokte a tloušťkou pěsti majitele. |
Standardní kuchyně nejsou pro každého. Abyste si vaření užili bez nepohodlí v podobě ohnutých zad nebo zvednutých paží, věnujte čas výběru pohodlné soupravy ve správné výšce. Usnadnit si úkol a vyhnout se chybám při vytváření ideální kuchyně si můžete využitím služeb designérů společnosti Stylish Kitchens.
Pokud se při krájení klobásy musíte nepříjemně naklánět přes pracovní desku, narážíte-li hlavou do dvířek nástěnných skříněk nebo je vám nepříjemné brát nádobí z polic, znamená to, že není něco v pořádku s ergonomií. vaší kuchyně.
Ergonomie je věda, která studuje typické lidské pohyby v místnosti a určuje, jak pohodlně a bezpečně uspořádat prostor. V nevhodně uspořádané kuchyni hospodyňka neustálým ohýbáním a dřepováním nabírá metry navíc a rychleji se unaví. Správné uspořádání nábytku a vybavení je promyšleno na centimetry. Předpokládá se, že v takové kuchyni ušetří hospodyňka až 30% času jednoduše proto, že nedělá zbytečné pohyby!
Ředitel První továrny na nábytek na výrobu kuchyní AYRO Sergej Aleksandrovič Efimov řekl Komsomolskaja Pravda o složitosti ergonomie.
Ergonomická pravidla kuchyně:
1. Zvolte výšku pracovní plochy tak, aby vyhovovala vaší výšce.
Standardní výška kuchyňské desky je 85 cm, ale tento standard byl vynalezen pro Evropanky v 50. letech minulého století, kdy jejich průměrná výška byla 165 cm a tovární výroba nevyráběla kuchyně různých úrovní. Na konci XNUMX. století si lékaři všimli: pokud na takové desce pracují vysoké ženy, dochází k zátěži zádových svalů a páteře a po letech to vede ke zdravotním problémům. A vzhledem k tomu, že ženy jsou nyní vyšší, standardní stolní deska se stala pro většinu žen v domácnosti nepohodlnou.
Je snadné vypočítat, která výška je pro vás ta pravá: ohněte loket do pravého úhlu a změřte od něj 15 cm dolů. Pracovní deska by měla být na této úrovni. Nebo použijte tato čísla jako vodítko:
Pokud je v rodině více lidí různé výšky, stolní deska je vyrobena tak, aby vyhovovala výšce hostitelky. Nesnažte se hledat střední možnost, která by vyhovovala všem – s největší pravděpodobností to bude pro všechny nepohodlné.
2. Proč je lepší zvětšit hloubku desky stolu?
Standardní hloubka pracovní desky (od okraje po kuchyňskou zástěru) je 60 cm. Od tohoto pravidla se však můžete odchýlit a přidat dalších 15 centimetrů.
– Zvětšením hloubky pracovní plochy na 76 cm se kuchyně změní natolik, že máte pocit, jako byste přesedli ze Žiguli do Mercedesu! “ říká Sergej Alexandrovič. “Okamžitě je to mnohem pohodlnější.” Za prvé, se standardní hloubkou pracovní desky jsou nástěnné skříňky přímo před vaším obličejem. Zdá se, že moc nepřekáží, ale jsou v maximální povolené vzdálenosti. Pokud se pracovní deska prohloubí, nástěnné skříňky se posunou dozadu a výhled před vašima očima se zvětší. Je to mnohem hezčí. Za druhé, na pracovní ploše se objeví další prostor pro umístění veškerého potřebného vybavení: mikrovlnná trouba, kuchyňský robot, varná konvice, toustovač. I když vložíte toto vše, stále je zde spousta volného místa! Kromě toho je za dřezem místo, kam je vhodné dát mycí prostředky, za troubou a spodní skříňky jsou prostornější.
3. Vytvořte pracovní trojúhelník: lednice – dřez – sporák.
Hlavní pohyby hospodyně při práci v kuchyni jsou mezi lednicí, dřezem a sporákem. Tyto tři body by měly tvořit pracovní trojúhelník. Pokud je kuchyně rovná, je důležité dodržet pořadí: dřez by měl být umístěn mezi lednicí a sporákem (vyndat jídlo – umýt – vařit).
Doporučená vzdálenost od dřezu ke sporáku je přibližně 80–120 cm, cokoli menšího není příliš pohodlné. Více je příliš daleko. I když vše záleží na tom, s čím hospodyňka pracuje, protože kuchyně je vždy vytvořena tak, aby vyhovovala potřebám konkrétního člověka. Pokud je na této části pracovní desky kuchyňský robot, varná konvice a další spotřebiče, pak 120 cm nemusí stačit.
Požadované minimum od dřezu k lednici je 40–60 cm, což stačí k vyjmutí potravin z chladničky a také k zamezení postříkání dřezem na chladničku.
4. Horní zásuvky: sklopné skříňky nebo zvedací mechanismy?
Horní skříňky se doporučuje umístit ve výšce přibližně 50 – 55 cm od pracovní desky. Předpokládá se, že z ergonomického hlediska je vhodnější nepoužívat sklopné nástěnné skříňky, ale zásuvky se zvedacími mechanismy – když jsou otevřené, nebudou zasahovat do vaší práce, protože fasády stoupají nahoru. Musíte však vzít v úvahu, že úhel otevření dveří může být různý: skříň s fasádou, která se otevírá o 90 stupňů, je při otevření na úrovni hlavy a je nebezpečná. Proto je lepší volit fasády, které se otevírají nahoru pod úhlem alespoň 110 stupňů. Pohodlná a bezpečná je skříňka s předním otevíráním rovnoběžně s horní částí, která však přesahuje úložnou plochu umístěnou výše. Nejvýhodnější je skříň se skládacími fasádami, které se otevírají nahoru. Tato fasáda je vhodná i k vysoušení.
Obrovskou závěsnou skříňku šířky 120 – 160 cm můžete vyrobit i za jednou velkou fasádou, která se otevírá nahoru. To vám ušetří zmatek v kuchyni, neustálé otevírání a zavírání dveří skříněk při hledání potřebných produktů a věcí.
– Není ale nutné vyrábět všechny skříňky se zvedacími mechanismy, protože kuchyně je naprostým kompromisem mezi ergonomií, cenou a estetikou.
Sklopná skříňka je mnohem levnější, a pokud ji umístíte na okraj, blízko zdi a vložíte do ní věci, které zřídka používáte, bude její přítomnost v kuchyni zcela opodstatněná.
5. Spodní zásuvky: na velikosti záleží
Skladování v zásuvkách je pohodlnější než v nižších sklopných skříňkách, protože položky jsou rychleji a snadněji vidět a získat než z běžné police níže. Pro uložení drobností existují speciální tácy a přepážky. Dávejte pozor na velikost zásuvek: pokud je uděláte malé a mělké (jako psací stůl), můžete do nich vložit malé věci, ale může se stát, že později nenajdete místo pro uložení hrnců. Nejprve si proto rozmyslete, co přesně do nich budete skladovat, a pořiďte si několik zásuvek dostatečné šířky (60 – 80 cm) a výšky (cca 40 cm).
6. Trouba: nechat ji pod sporákem nebo ji zvednout?
– Když mluvíme o ergonomii, nesmíme zapomenout na estetiku. Trouba, varná deska a digestoř jsou jedny z nejjasnějších a nejkrásnějších předmětů v kuchyni; dohromady tvoří estetickou osu,“ říká Sergej Alexandrovič. – Pokud troubu používáte zřídka, pak je pro ni nejlepší místo z ergonomického i estetického hlediska její spodní část. A pokud vaříte v troubě často, pak je lepší ji umístit výše, abyste se pokaždé neohýbali a nehrbili. Ale ne příliš vysoko, protože budete sahat po horkých předmětech a mělo by to být pohodlné a bezpečné. V tomto případě by spodní část trouby měla být na úrovni pracovní desky a horní plech na pečení by měl být přibližně na délku paže.
7. Kuchyň „stonožka“ přidá více času na úklid
Návrháři často navrhují vyrobit nohy v kuchyni místo soklu, protože pak kuchyně vypadá estetičtěji a zdá se, že se vznáší ve vzduchu. Ale z ergonomického hlediska je to špatná volba, protože taková kuchyně vyžaduje další úsilí a čas na čištění podlahy pod ní. Pokud v blízkosti kuchyně se soklem stačí několikrát vytřít, pak je mytí podlahy pod kuchyní s nohami obtížnější. A pokud je hodně nohou a jsou umístěny v krátké vzdálenosti od sebe, pak taková „stonožková“ kuchyně dále komplikuje život jejího majitele.
O tom, jak zařídit malou kuchyň, čtěte zde
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. DIČ: 7714037217 PSRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya d. 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.
