Proč je možné trávit čas v kuchyni s potěšením, připravovat celou hostinu a padat únavou u vaření čaje? Je to všechno o organizaci prostoru – studuje ho věda o ergonomii, a to nejen tak, ale s ušlechtilým cílem optimalizace.
Fyzické parametry majitelů, jejich zdraví a aktivita, rytmus a životní styl – to vše je třeba vzít v úvahu na základě známých vědeckých faktů, aby bylo možné učinit jediné správné rozhodnutí o výšce desky stolu.
1. Nezanedbávejte své zdraví
Klíčem k produktivní a příjemné práci v kuchyni je správná poloha těla. Při čištění a vaření používáme přibližně 40 svalů, ale pokud se musíme ohýbat nebo protahovat, toto číslo se zdvojnásobí. Vezměte prosím také na vědomí, že mnoho výrobních standardů bylo vytvořeno v polovině minulého století, před zrychlením růstu žen – nyní jsou v průměru o něco vyšší.
Pamatujte, že jakákoliv dlouhodobá nepříjemnost, i když se vám zdá nepatrná a vcelku snesitelná, vede z dlouhodobého hlediska minimálně k problémům s páteří. Proč nezanedbávat svou pohodu a pamatovat si, že výška desky stolu by měla být vypočtena individuálně!
2. Změřte si výšku
Základní charakteristikou pro výpočet výšky stolu, kterou je třeba vzít v úvahu jako první, je tedy vaše výška. Pokud jste nižší než 150 centimetrů, ideální je hladina 76–82 centimetrů. Nejběžnější výška je 160–180 centimetrů, u kterých by výška stolu měla být 88–91 centimetrů, to je pro většinu výrobců jakýsi „zlatý standard“. Pokud jste vysocí (nad 180 centimetrů), uspořádejte desku stolu ve výšce přibližně jeden metr od podlahy.
3. Zaujměte osobní přístup
Vyjmenovali jsme standardy, ale nejste jedinečný? Pracujeme rukama, takže jejich délka hraje důležitou roli. Existuje skvělý způsob, jak zkontrolovat správnou výšku desky stolu: postavte se rovně, ohněte lokty do pravého úhlu. Vzdálenost od lokte k povrchu by měla být 13–15 centimetrů. Víceméně – budete muset namáhat dvakrát tolik.
Larisa Baraeva, interiérová designérka:
— Existuje standardní vzorec pro výpočet průměrné pohodlné výšky desky stolu: 13–15 centimetrů od ohybu lokte. Nezapomeňte vzít v úvahu výšku soklu a nohou, pokud existují, a zvažte umístění dřezu o něco výše a varné desky o něco níže, než je celková úroveň. Pokud kuchyň používá více lidí, spočítejte, kdo zde tráví nejvíce času. Soustřeďte se na něj. Pokud se však například váš manžel neustále stará o mytí nádobí, vyberte si pracovní desku s dřezem, která mu to při jeho výšce zpříjemní.
4. Zvažte oblast mytí
Pracovní deska je jakýkoli povrch v kuchyni, včetně varné desky nebo místa na mytí nádobí. A jeho optimální výška závisí na charakteru prováděných akcí, jejich intenzitě a směru pohybu.
Například standardní konfigurace dřezu zahrnuje práci v nakloněné poloze. Pokud nemáte myčku a máte velkou rodinu, musíte často zatěžovat páteř. Můžete zcela „položit brčka“ a vyhnout se přepracování tím, že umyvadlo postavíte v mírně vyšší výšce než ostatní povrchy – asi 10 centimetrů od lokte.
5. Nastavte si pracovní plochu
Velká plocha, kde budete krájet zeleninu a míchat přísady, by se měla nacházet v průměru 13–15 centimetrů od ohybu vaší paže.
Ale je tu jemnost: pokud často musíte dělat operace, které vyžadují úsilí (hnětení těsta, krájení masa), je pohodlnější to udělat na desce umístěné níže – v úrovni pasu. Myslete na to při plánování kuchyně. Může být nutné poskytnout další výsuvný stůl.
6. Podívejte se do květináčů
Pokud je na pracovní desce varná deska, vstupuje do hry další důležitý parametr: výška pánví. Mělo by vám být pohodlné dívat se jak do pánve, tak do největší pánve. V průměru se jedná o umístění ve výšce 80–82 centimetrů. Možná se ale budete muset na svá oblíbená jídla podívat blíže a vzít v úvahu jejich rozměry.
7. Hledejte kompromisy
Co dělat, když kuchyň pravidelně využívají lidé různé výšky? Na koleji se kompromis bude hledat jen těžko, budete se muset spokojit s průměrnou výškou pro všechny, ale v malé rodině se i tak dá najít.
Jednou z možností je zohlednit parametry pouze těch, kteří pult používají častěji. Druhým je poskytnout oddělené prostory pro ty, kteří pomáhají s domácími pracemi, například se specializací na bourání masa, v souladu s jejich parametry. Třetím je zajištění výměnných ploch v různých výškách, například dřez vedle sporáku a další doplňkový na kuchyňském ostrůvku.
Lena Gordina, vedoucí architektonické kanceláře, hlavní architekt-designér:
— K dispozici je standardní úroveň kuchyňské desky: 900 mm. To je výška uznávaná jako optimální v ergonomii kuchyní a pracovních ploch. Ale například německé kuchyně se vždy vyznačovaly schopností vyrábět desky různých výšek. V některých případech – ve výšce až 1200 mm, což umožňuje hladký přechod na barový stůl. A pro vysoké lidi je mnohem pohodlnější pracovat tímto způsobem. Na nízké plochy (700–800 mm) je vhodné umístit vybavení nebo vybavení, které by mělo být po ruce. Pokud chcete diverzifikovat kompozici, můžete si hrát se dvěma hlavními možnostmi výšky desky – 900 a 1200 mm. Taková variabilita však nyní není v módě, vše se zjednodušuje a minimalizuje. A často jsou v prodeji pracovní desky na úrovni 900 mm, s přechodem na ostrůvek a barovým stolem, které nemění svou výšku.
