Čištění trouby od mastnoty a připáleného jídla je jednou z časově nejnáročnějších domácích prací. Pro usnadnění čištění využívají moderní kamna procesy katalýzy, pyrolýzy a hydrolýzy.
Za nejúčinnější metodu se považuje katalytické čištění trouby, které umožňuje oxidovat tuk přímo během procesu vaření – co to je, si vysvětlíme později.
Co to znamená?
Katalýza je urychlení chemického procesu, ke kterému dochází pod vlivem konkrétní látky (katalyzátoru). Během reakce tato látka nemění své vlastnosti a složení, což zajišťuje možnost opakovaného použití.
Metoda katalytického čištění je založena na rychlé oxidaci tuku, který se při pečení usazuje na stěnách trouby.
Konečnými produkty této reakce jsou uhlík a voda, ale pokud je teplota příliš nízká, mohou se tvořit i jiné organické látky. Po vychladnutí trouby nečistoty lze odstranit houbou nebo hadříkem z mikrovlákna.
Pro usnadnění čištění jsou na stěnách zařízení instalovány speciální panely. Jsou ošetřeny smaltem, který má velké póry a obsahuje katalytickou látku. Porézní povrch zvětšuje kontaktní plochu mezi tukem a činidlem. Jako katalyzátory působí sloučeniny ceru, mědi, kobaltu a manganu.
Katalyzátory se nemísí s reakčními produkty, takže vaření v troubě se speciálním smaltem je zcela bezpečné.
Jak se trouba čistí?
Katalytické čištění nevyžaduje zvláštní přípravu. Během procesu vaření padají malé kapky tuku na stěny trouby a roznášejí se po porézním povrchu, který absorbuje nečistoty.
Oxidace začíná při relativně nízkých teplotách (od +140. 150°C), ale nejúčinněji se vyskytuje při teplotě +200. 250°C.
K rozkladu lipidů dochází současně s přípravou jídla. Při udržování požadované teploty katalyzátor oxiduje ulpívající tuk a nečistoty, dokud se neusadí nová vrstva.
Na konci procesu musíte:
- počkejte, až trouba úplně vychladne;
- vyjměte gril nebo plech na pečení;
- otřete pracovní panely měkkou houbou nebo hadříkem;
- umýt ostatní povrchy.
V případě potřeby můžete čištění trouby odložit a okamžitě začít vařit další pokrm. Odstranění starých a silných vrstev mastnoty může trvat několik čisticích cyklů.
Katalytické panely jsou zpravidla instalovány na stěnách trouby (horní, zadní a boční), stejně jako konvektor. Spodní a vnitřní stranu dveří je nutné čistit tradičními metodami.
Tato omezení jsou způsobena nejen cenou panelů, ale také jejich nestabilitou vůči glukóze. Pokud smalt pokrývá i dno trouby, pak odkapávání sladké šťávy nebo karamelu může poškodit povlak.
Podmínky použití
Pro zachování funkčnosti katalytických panelů potřebujete:
- Pokud se cukr nebo mléčné výrobky dostanou do kontaktu s povrchem, setřete skvrny co nejdříve měkkou navlhčenou houbičkou.
- K čištění trouby nepoužívejte tvrdé drátěnky, kovové škrabky nebo přípravky na bázi kyselin.
- Vyvarujte se kontaktu s ostrými kovovými předměty a smaltem.
- K čištění volte gely a tekuté přípravky a ihned po katalytické oxidaci setřete povlak pouze vlhkou houbou bez saponátu.
V případě potřeby lze katalytické panely čistit čisticími prostředky na bázi alkálií a povrchově aktivních látek.
Klady a zápory metody
Katalytická metoda čištění trouby má řadu výhod:
- čištění nečistot lze kombinovat s vařením, protože provozní teplota katalytické oxidace se pohybuje od +200°C;
- proces katalýzy nevyžaduje velké množství elektřiny nebo plynu;
- činidla ve smaltu jsou pro výrobky zcela bezpečná;
- katalýza odstraňuje nejen čerstvý, ale i starý tuk, takže vaření při maximálních teplotách není nutné neustále;
- trouby se systémem katalytického čištění mohou být elektrické nebo plynové.
Cena takových zařízení se liší v závislosti na výrobci, výkonu a konfiguraci panelu. Trouby s katalytickým čištěním jsou dostupné ve všech cenových kategoriích.
Nevýhody metody zahrnují následující aspekty:
- tato metoda je určena pouze k odstranění tuku, ale je neúčinná proti jiným typům kontaminantů (cukr, mléčná bílkovina atd.);
- panely mají krátkou životnost (200-300 hodin), poté je třeba je vyměnit;
- Pro efektivní čištění je potřeba pravidelně zapínat vysokoteplotní režim.
Panely s katalyzátorem se prodávají odděleně od pecí, můžete je vyměnit sami nebo v servisním středisku domácích spotřebičů.
Která metoda je lepší – mechanická, parní, ruční nebo pyrolýza?
Kromě katalýzy může být systém čištění založen na následujících procesech:
- hydrolýza tuků;
- mechanické odstranění kontaminantů (tradiční metoda);
- pyrolýza;
- potlačení tukových molekul hladkým, neporézním povrchem (smalt pro snadné čištění).
Výhody a nevýhody jiných metod čištění ve srovnání s katalýzou:
| metoda | Stručný popis | Výhody | Omezení |
| Pyrolýza | Kompletní spalování tuků při teplotách až 500°C | Je vysoce účinný. Není třeba měnit pracovní panely | Vyžaduje hodně energie. Je vyžadována další operace zahřívání. Má vysokou cenu. Vyžaduje se spolehlivý systém zamykání dveří |
| Hydrolýza | Změkčující tuk vodní párou při 90°C | Lze použít v nejjednodušších a cenově nejvýhodnějších modelech pecí. Žádné náhradní díly. Vyskytuje se při nízkých teplotách. Lze použít pro jakýkoli typ znečištění | Poté je nutné dodatečné zahřátí párou a mechanické čištění. Tuk se odstraňuje až po vychladnutí povrchů. Neúčinné proti starému tuku |
| Snadné čištění smaltu | Ruční čištění povrchu měkkou houbou | Nátěr je odolný vůči kyselinám a cukru. Smalt chrání všechny vnitřní povrchy trouby | Tento smalt je citlivější na poškrábání a poškození a nelze jej vyměnit. Při poškození povlaku dochází ke korozi základního kovu |
| Tradiční | Mechanické čištění houbou a roztoky mýdel a zásad | Lze použít ve všech typech pecí. Nevyžaduje speciální nátěr. Účinnost nezávisí na povaze znečištění | Použití abraziv může poškodit antikorozní vrstvu. Náročné na práci, nízká účinnost. Vyžaduje ochranu rukou kvůli použití alkálií |
Některé modely pecí jsou vybaveny systémem čištění katalytickou hydrolýzou, který usnadňuje čištění všech povrchů i při nízkých teplotách. O čištění hydrolýzou čtěte zde, o tradičním čištění zde.
Recenze
Systém katalytického čištění má většinou pozitivní recenze. Spotřebitelé poznamenávají, že výrazně zkracuje dobu a složitost čištění, ačkoli panely nepokrývají všechny povrchy trouby.
I přes nižší účinnost ve srovnání s pyrolýzou a nutnost výměny panelů má katalýza velkou výhodu v možnosti kombinovat čištění a vaření.
Při častém používání a pečení dezertů je však katalytický systém méně prospěšný než hydrolýza nebo snadno čistitelný smalt. Recenze najdete zde, zde a zde.
Užitečné tipy
Užitečné tipy k použití trouby:
- Před čištěním smaltovaných panelů naneste na těžko dostupná místa trochu čisticího prostředku pomocí starého zubního kartáčku nebo měkkého kartáčku.
- V případě přetrvávajících skvrn zahřejte v troubě pekáč s vodou, do které jste přidali trochu sody, saponátu nebo čpavku.
- Při pečení při +170…190°C používejte alobal, pergamen nebo pečící rukáv.
- Při pečení sladkých pokrmů umístěte pod úroveň hlavního roštu další plech.
Video k tématu článku
Video vám řekne o katalytickém čištění trouby:
Závěr
Katalytické čištění trouby je odbourávání usazené vrstvy tuku přímo během vaření. Hlavními výhodami této metody jsou nízká pracnost a energetická náročnost, bezpečnost a účinnost na chráněných plochách. Látky, které urychlují reakci, se do jídla nedostanou, tvoří páry a nemění chuť jídla.
Čištění trouby je nezbytným krokem v péči o kuchyňský spotřebič. Zpracování může být provedeno několika způsoby.
Nejoblíbenějším způsobem čištění trouby je tradiční metoda, která se provádí ručně mechanickým třením špinavého povrchu; co to je, si vysvětlíme níže.
Vlastnosti čištění trouby
Troubu lze čistit tradičním způsobem za použití všech dostupných prostředků. To umožňuje ušetřit náklady a dát zařízení do pořádku s minimální investicí. Použití dalších domácích chemikálií umožňuje lepší a rychlejší čištění.
Všechny způsoby čištění lze rozdělit do dvou skupin:
- Mechanické.
- Automatic.
Tradiční možnost patří do první kategorie.
Trouby, které vyžadují tuto možnost čištění, jsou levnější než trouby určené k automatickému odstraňování nečistot.
Výhody a nevýhody metody
Tradiční metoda čištění má své silné a slabé stránky, které je třeba při procesu zohlednit.
Mezi výhody metody patří:
- finanční úspory;
- žádná závislost na dostupnosti určitých chemikálií pro domácnost;
- jednoduchost metody.
Mezi nevýhody patří:
- časově náročné čištění;
- při nesprávném výpočtu intenzity nárazu existuje možnost poškození povlaku;
- čisticí prostředky je třeba vybírat velmi pečlivě;
- potřeba samostatného zpracování všech odnímatelných a neodnímatelných částí;
- velké mzdové náklady – bez osobní účasti úklid neproběhne.
Trénink
Aby byla trouba zpracována bez problémů, musíte se připravit na proces čištění. Během čištění musí být sporák vypnutý a trouba samotná nesmí být horká. Všechny pečicí plechy a pánve by měly být odstraněny.
Jedlá soda, ocet, kyselina citrónová a citronová šťáva mohou být užitečné pro tuto práci. Pokud je trouba v zanedbaném stavu, je třeba zvláště odolné nečistoty předem namočit.
Vitráže lze čistit tímto způsobem:
- Naneste vrstvu jedlé sody na znečištěná místa a navlhčete je vodou.
- Nechte v této formě několik hodin změknout.
Soda by se neměla nechat zaschnout nebo zkrystalizovat na povrchu.
Postup
Vnitřek trouby můžete čistit různými způsoby pomocí produktů zakoupených v obchodě a domácích produktů. Mají různou účinnost ošetření, a to je třeba vzít v úvahu, pokud jsou povrchy příliš znečištěné.
Pro práci budete potřebovat:
- houbička;
- ubrousek;
- čisticí prostředek;
- vody.
Domácí mýdlo
K úklidu vnitřku trouby lze použít běžné mýdlo.
Ale takové Tato metoda je vhodná pouze pro lehké znečištění. a nenastartovaný stav.
Použití mýdla se doporučuje jako možnost pravidelného čištění po každém použití trouby. Připravte nasycený mýdlový roztok z mýdla a intenzivně ošetřete všechna znečištěná místa. Čištění dokončuje opláchnutím vodou.
Chemikálie pro domácnost
Výrobci chemikálií pro domácnost vyrábějí čisticí prostředky na trouby ve vhodných formátech a malých nádobách.
Mezi oblíbené drogy:
- Frosh;
- Sanita a další.
Vybraný přípravek se nanese na skvrnu, nechá se po požadovanou dobu a smyje se vodou. Většina léků se vyrábí připravená k použití.
Po skončení expozice se trouba důkladně umyje a otře dosucha ubrouskem. Nedovolte, aby se domácí chemikálie dostaly do kontaktu s produkty.
další možnosti
Kromě tradičního čištění vám s čištěním trouby pomohou i další metody čištění. Mezi ně patří působení páry a samočištění.
Katalytická (hydrolýza) – co to znamená?
Tato metoda je založena na intenzivním vystavení znečištění vodní párou. Za tímto účelem vložte do komory plech na pečení naplněný vodou. Poté zapněte troubu, aby se zahřála a nechte půl hodiny stát. Pokud se voda příliš odpaří, přidejte ji.
Působení páry změkčuje vrstvu nečistot. Po vychladnutí trouby se umyje houbičkou. Čištění hydrolýzou funguje dobře při pokrytí povrchů speciálním smaltem, který umožňuje bez námahy smýt mastnotu.
Alternativní možností je použití parního čističe.. Tato metoda dezinfikuje a čistí troubu bez použití dalších čisticích prostředků. Podrobnosti jsou v tomto článku.
Provádění katalytického čištění – na videu:
Ecoclean – pyrolytické samočištění
Ekologické čištění je možnost pro trouby se speciálním povlakem. Při dobrém zahřátí se tuk a nečistoty odbourávají při zahřívání po dobu stanovenou výrobcem.
Všechny nečistoty doslova shoří, když procházejí celým cyklem. Taková léčba může být doprovázena uvolňováním nepříjemného zápachu, proto je třeba dbát na dobré větrání.
Samočištění neztrácí svou funkčnost při pravidelném používání cca 10 let.
Toto video vám řekne o pyrolytickém čištění trouby:
Doporučení
Při péči o troubu Následující doporučení pomohou:
- Vyjmuté pečicí plechy lze mýt v myčce spíše než ručně.
- K čištění nepoužívejte abrazivní prášky nebo tvrdé kartáče, protože mohou poškodit povrch.
- Zakoupené čisticí prostředky pro domácnost je nutné používat v souladu s návodem ke konkrétnímu produktu.
- Zakoupené produkty se používají jeden po druhém, aniž by se vzájemně mísily.
- Při výběru čisticího prostředku je lepší dát přednost gelovým nebo tekutým konzistencím, protože u nich je menší riziko poškození povrchu.
- K péči o trouby byste měli používat pouze výrobky, které jsou označeny jako „pro trouby“.
Závěr
Tradiční metoda čištění trouby je klasickou možností čištění, která pomáhá udržovat jakoukoli troubu hygienickou. Dodržováním pokynů můžete troubu vyčistit v relativně krátkém čase. V případě potřeby bude nutné čištění opakovat.
