Včelí vosk kontroluje přirozenost.
Metody analýzy vosku lze rozdělit na organoleptické a laboratorní. Organolepticky vyhodnocuje vlastnosti, které jsou vnímány přímo smysly: barva, vůně, chuť atd. Laboratorní metody analýzy vosku vyžadují použití speciálních zařízení a přístrojů. S jejich pomocí se kvantitativně zjišťují chemické, fyzikálně-chemické a fyzikální vlastnosti vosků. Hodnota každého ukazatele při posuzování pravosti přírodního včelího vosku nebo typu falšování není stejná, proto se rozbor vosku provádí komplexně, to znamená, že se posuzuje více ukazatelů najednou. To je zvláště nutné v případech složitého a dovedného falšování.
Analýza vosku umožňuje vyhodnotit chemické, fyzikálně-chemické a fyzikální vlastnosti nezbytné k charakterizaci přírodních včelích vosků, včetně těch komerčních. Stejné indikátory mohou sloužit k prokázání pravosti vosků. Podle povahy odchylky indikátorů zkušebního vzorku od indikátorů přírodního vosku lze určit typ falšování a někdy i stupeň falšování. Nečistoty mění vlastnosti přírodního včelího vosku, nejčastěji směrem nežádoucím pro včelařství. Například základ vyrobený z padělaného materiálu se deformuje, natahuje, láme nebo se neobnovuje.
Nejčastěji používanými padělky jsou ceresin, parafín a jejich směsi (technický vosk), dále další živočišné či rostlinné vosky, kalafuna, stearin apod., často více výrobků najednou.
POUŽÍVÁNÍ JEDNOTLIVÝCH INDIKÁTORŮ
PŘI HODNOCENÍ PŘIROZENOSTI VČELÍHO VOSU
Barva.
Zpravidla neumožňuje posoudit pravost vosku. Tento ukazatel je použitelný pouze pro hrubé falzifikáty. Při určování stupně vosku se v zásadě bere v úvahu barva.
Vůně.
umožňuje detekovat přídavek kalafuny, někdy ceresinu, parafínu nebo surového sádla, stearinu, lanolinu, karnaubských a japonských vosků.
Chuť.
Podle chuti, která není pro vosk charakteristická, můžete určit příměs parafínu a ceresinu.
Křehkost. Přídavky kalafuny, stearinu (10%) a japonského vosku zvyšují křehkost včelího vosku a přídavky surového sádla ji snižují.
Povaha zlomeniny.
Na základě přítomnosti a charakteristik krystalové struktury na lomu ve vzorku je někdy možné usuzovat na její původ. Přírodní včelí vosk se vyznačuje jemnou krystalickou strukturou, patrnější na světle zbarvených vzorcích, které nebyly delší dobu roztaveny. Ceresiny mají podobnou, ale ne identickou mikrokrystalickou strukturu. Parafín se vyznačuje rozbitým parafínem, kde jsou jasně viditelné jednotlivé krystaly.
Povaha řezu nožem.
Řez přírodního včelího vosku je matný, bez lesku. Vosk zanechává stopu pouze na ostří nože. Po smíchání s parafínem nebo ceresinem je řez hladký a lesklý. Ke stejnému řezu dochází při přidávání kalafuny. V tomto případě se vzorek přilepí k rovině nože. Příměs sádla se vyznačuje matným řezem.
Zkouška hnětením.
Mezi prsty se hněte malý kousek vosku. Přírodní včelí vosk se rychle stává plastickým, lehce lepivým, ale nerozmazává se, nelepí na prsty a není na dotek mastný. Dvě koule mohou být zcela formovány dohromady. V tenkých deskách je vzorek homogenní, průhledný, bez velkého lesku.
Bělený vosk se obtížně mačká, je drobivý a drsný na dotek. Když se přidá ceresin, získá se plasticita delším hnětením. S 15-20procentní příměsí ceresinu se vzorek stává hladkým a kluzkým na dotek, ale nelepí se na prsty, v tenkých destičkách se objevuje bělavý odstín. Po přidání parafínu se vzorek rychle leskne, je kluzký a na dotek mastný, dvě kuličky se nestočí do jedné. V tenkých deskách je vzorek průhledný. V přítomnosti stearinu ztrácí vosk schopnost hníst do plastické hmoty.
Při přidávání kalafuny se vám vzorek přilepí na prsty. Po přidání sádla se vzorek na dotek zamastí a v tenké vrstvě je neprůhledný.
Scratch test.
provádí se ostrým předmětem nebo nehtem, aby se získaly hobliny. Přírodní včelí vosk tvoří spíše dlouhé hobliny, které se stočí do spirály. Po přidání ceresinu chipsy zkřehnou, po přidání parafínu se drobí.
Smrštění při tuhnutí taveniny.
Přírodní včelí vosk vytváří mírně konkávní povrch. Při přidání ceresinu je konkávnost o něco větší a při přidání parafínu je výrazná.
Charakter povrchu.
zmrzlá tavenina. S přírodním včelím voskem je povrch vzorku rovnoměrně zbarvený, bez vzorů. Příměs ceresinu způsobuje vzhled jasného skvrnitého nebo moaré vzoru.
Žvýkací test.
Přírodní včelí vosk nelepí na zuby. Když se přidá ceresin, sádlo (15-20%) a kalafuna, vzorek na zubech ulpí.
Fluorescence.
Při vystavení ultrafialovému světlu přírodní včelí vosk obvykle nefluoreskuje nebo svítí slabě modrozelenou barvou. V přítomnosti ceresinu se objeví jasná perleťově bělavá fluorescence s modrým odstínem. Příměs parafínu je někdy detekována poměrně intenzivní září modrých a azurových tónů, kalafuna – modrou fluorescencí.
Když jsem studoval na Včelařské akademii, podrobně nám řekli, jak včelí vosk vzniká, kde se používá, jak ho správně zpracovávat a proč si ho včely i lidé tolik váží. Ale bohužel, vzhledem k velké poptávce po tomto včelařském produktu a jeho vysoké ceně, někteří lidé za účelem snížení nákladů falšují vosk přidáváním mechanických nečistot (mouka, sádra, křída atd.), minerálních pryskyřic (parafín, ceresin ), kalafuna a další.
A naučili jsme se přesně, jak identifikovat tento nepřirozený vosk.
V laboratoři jsme provedli několik experimentů, nyní vám řeknu o těch nejjednodušších a nejpamátnějších.
Takže na fotografii níže můžete vidět padělaný včelí vosk. Ano, ano, celá tato krabice nekvalitního vosku. Jak můžete vidět, pohybuje se od světle žluté po tmavě hnědou. Když jsem viděl tuto krabici, nejprve jsem nevěřil, že tyto krásné velké žluté kousky nejsou skutečný vosk, byly velmi podobné přírodnímu včelímu vosku. Ale později, když jsme dostali možnost držet je v ruce a přivonět k nim, bylo jasné, že se jedná o padělek.
Na co si dát pozor a jak poznat falešný přírodní vosk?
Za prvé, přírodní včelí vosk by měl mít příjemnou nasládle-kořeněnou medovou vůni. Pokud se do vosku přidá parafín, ucítíte olej, benzín, to by se stávat nemělo.
Při hnětení malých drobků vosku v ruce se od tepla vašich prstů začne trochu rozpouštět a kousky se začnou spojovat, tzn. Přírodní včelí vosk se stane poddajným jako plastelína a na dotek nebude mastný. Často ho kupujeme například od mladých matek, které se věnují modelování se svými dětmi, vosk se ukazuje jako dobrá obdoba plastelíny z obchodu. Není sice tak barevný, ale neobsahuje škodlivé příchutě ani barviva.
Pokud po povrchu vosku přejedete ostrým předmětem, například nožem, objeví se na přírodním vosku spirálovitá natahovací stuha a pokud je padělek, pak se taková stuha rozpadne.
Na zlomenině včelího vosku uvidíte jemnozrnnou jednotnou strukturu, na padělku bude zlomenina hladká, bude vypadat trochu mastně a bude se lesknout.
Pokud běžným nožem přejedete po vosku, stopa na kvalitním vosku zůstane matná a na čepeli nože zůstane trochu vosku. Pokud se do vosku přidá padělek, například parafín, bude značka hladká a lesklá.
Přírodní vosk na zubech neulpívá, ale falešný ano.
Jaké experimenty lze nyní provést, abychom se ujistili o kvalitě vosku?
Asi nejjednodušší způsob, který lze udělat doma, je vzít zkumavku, pokud ne, tak dlouhou skleněnou kádinku, vložit do ní kousky vosku a rozpustit ve sklenici s vodou. Přírodní včelí vosk by měl být bez pěny a usazenin. Při ochlazování se vosk shromažďuje na hladině vody, a pokud tam jsou nečistoty jako křída nebo sádra, usadí se na dně. Pokud je to mouka nebo hlína, pak se voda změní na suspenzi.
Za domácí metodu lze považovat i následující: vezměte 96stupňový etylalkohol, zřeďte ho vodou, vezměte 1 díly alkoholu na XNUMX díl vody a přidejte do něj kousek vosku. Pokud je vosk kvalitní, sedne, pokud vosk obsahuje nečistoty, např. kalafunu, pak bude plavat na hladině. Tato metoda ale není vhodná pro každého, protože. Ne každý má doma alkohol.
V laboratoři jsme padělky identifikovali tímto způsobem: vzali jsme 2 zkumavky a přidali k nim několik gramů vosku z různých obrázků, pak jsme do každé zkumavky dali tolik suchého KOH a 96stupňového alkoholu, aby pokryl 1 cm vosku . A pomalu se tyto směsi zahřívaly nad ohněm. Oheň pohybujte rovnoměrně po celém povrchu zkumavky, otvorem na stranu. A asi po 5 minutách v jedné zkumavce se roztok stal homogenním a průhledným, což ukazovalo na kvalitní vosk. V druhé zkumavce se vytvořil kouř – to svědčilo o nekvalitním vosku a v roztoku se vytvořily malé prstencové tukové kuličky, které stoupaly nahoru a vypadaly jako mastná skvrna. To znamená, že se jedná o nekvalitní vosk a že vzorek obsahuje parafín nebo ceresin. Na fotce vidíte již vychlazené zkumavky, horní zkumavka s přírodním voskem, spodní, ve které je padělek mastný flek na povrchu.
Provedli jsme také další experiment. Znovu jsme vzali dvě zkumavky s různými vzorky vosku a přidali do nich zředěný alkohol a drželi je nad ohněm, dokud se vosk úplně nerozpustil. Poté se během chlazení do zkumavek přidaly vodní roztoky a jedna z nich se zakalila, což naznačuje, že vosk byl falešný, pravděpodobně do něj byla přidána kalafuna nebo stearin.
Dalším jednoduchým způsobem, jak identifikovat nekvalitní vosk, je přidržet jej v ultrafialové rtuťově-křemenné lampě. V laboratoři Včelařské akademie je lampa PRK-4 a pod vlivem ultrafiltrátového záření na povrchu vosku jsme viděli, jak některé inkluze v kousku vosku začaly svítit, což naznačovalo, že tento vzorek byl padělek, protože přírodní vosk nefluoreskuje. Prohlédli jsme si několik vzorků, kde byla příměs parafínu, na některých místech vzorek zářil namodralými odstíny. Další vzorek zářil jasně modře, což značilo přítomnost kalafuny ve vosku.
A samozřejmě je vosk testován v laboratořích na fyzikální a chemické indikátory pomocí schválených metod, které jsou předepsány v GOST „Beeswax“ 21179-2000. Podle toho se určuje hmotnostní podíl vody ve vosku, který by neměl být větší než 0,5%. Hloubka průniku jehly, tzn. Tvrdost vosku určete pomocí speciálního penetrometru. Bod tání včelího vosku je od 63 do 66 stupňů Celsia, pokud není bod tání v tomto rozmezí, pak máme i padělek. Počet zmýdelnění je obsah volných a vázaných kyselin, běžně od 85 do 105 a další důležité ukazatele.
Doufám, že moje zkušenost byla pro vás užitečná a nyní víte, jak rozlišit přírodní včelí vosk od padělku.
