Výpočet lapačů tuků – užitečné informace od výrobce průmyslových automatických lapačů tuků Hydrig. Dodávky zařízení po celém Rusku. Bezplatná konzultace, pomoc při výběru, instalaci, údržbě. ☎ 8 800 301-01-88
Kuchyňské kanalizační potrubí v kavárnách a restauracích je náchylné k ucpání. K tomu dochází v důsledku nahromadění velkého množství tuku a zbytků jídla na stěnách kanálu, což brání volnému průchodu vody v kanalizaci. Abyste tento problém odstranili, musíte často použít mechanické prostředky – kovový kabel nebo píst. Chcete-li snížit pravděpodobnost ucpání, budete muset na odtok pod dřezem nainstalovat lapače tuku.
Zařízení a princip činnosti
Kuchyňská voda obsahuje velké množství tukových usazenin a zbytků jídla. Postupem času je to nevyhnutelné
povede k ucpání a vzniku trvalého nepříjemného zápachu. V tomto případě budete muset k vyřešení problému použít chemikálie.
Starý plak na potrubí se obtížně čistí. V některých případech je nutné demontovat veškeré vodovodní zařízení nebo je vyměnit za nové. Tomu se lze vyhnout instalací lapače tuku. Skládá se z:
- pouzdro, přednostně kovové, se vstupem a výstupem, které jsou umístěny na protilehlých stěnách nádoby;
- 1, 2 nebo více přepážek pro zpomalení toku kapaliny a zabránění vnikání tukových usazenin a pevných látek do kanalizačního systému;
- kryt hermeticky přiléhající k základně, který zabraňuje pronikání nepříjemných pachů z pouzdra do místnosti;
- vchod v podobě malého lokte;
- výstup, jehož jeden konec dosahuje téměř ke dnu zařízení;
- Některé modely mohou být vybaveny ventilačními otvory.
Princip činnosti je určen konstrukcí samotné jednotky. Špinavá kapalina vstupuje do první komory lapače tuku a na cestě naráží na několik překážek ve formě přepážek. Zpomalují průchod vody. Protože tuk, pevné částice a kapalina mají různé hustoty, první plave, zatímco druhé se usazují.
Do poslední komory se dostává voda již vyčištěná od nečistot, která je následně vypouštěna.
Automatický systém odstraňuje mastnotu a pevné látky při plnění komor.
Vzorce pro výpočet produktivity
Při výběru lapače tuku je důležité vypočítat jeho výkon na základě hlavních parametrů: objemu odpadní vody procházející za jednotku času a jejího složení. Pokud je vybrán lapač tuku s nedostatečným výkonem, účinek jeho použití bude minimální nebo zcela chybí, protože komory se okamžitě ucpou. Pokud se ukáže, že zařízení má nadměrné výkonové charakteristiky, ovlivní to jeho velikost (budou větší, než je optimální), a také to povede k nepřiměřeným výdajům během instalace a nákupu.
Výpočet lapače tuků začíná nastavením množství odpadních vod procházejících do kanalizačního systému. Chcete-li to provést, použijte informace z SNiP 2.04.01-85 nebo proveďte měření sami.
Pro názorný příklad můžete použít vzorec, který vypočítá maximální množství odpadních vod pro kavárny, restaurace a další stravovací zařízení.
Qs = M*Vm*F/(3600*t), kde:
M – přibližný počet nádobí, které je potřeba vyčistit za 24 hodin;
Vm – spotřeba tekoucí vody na mytí jednoho nádobí v litrech;
F – faktor spotřeby ve špičce;
t – délka pracovního dne.
Hodnoty některých parametrů lze převzít z níže uvedené tabulky.
| Typ podniku | Vm (l) | F |
|---|---|---|
| Závodní jídelna | 5 | 20 |
| XNUMXhodinové stravovací zařízení (příprava hotových jídel) | 10 | 22 |
| NEMOCNICE | 20 | 13 |
| Kavárny a restaurace | 50 | 8.5 |
| Hotel | 100 | 5 |
Dále je potřeba vypočítat přibližný počet nádobí za den, které je potřeba do 24 hodin vyčistit. Vypočítá se podle vzorce:
M = t*2,2*n*m, kde:
n – počet míst v provozovně;
m – počet klientů na sedadlo za 60 minut. Pro tuto hodnotu existují přibližné údaje.
Například pro kavárny je to 2, pro jídelny v továrnách a univerzitách – 3, pro restaurace – 1,5.
Počet Q tedy určuje, kolik lapačů tuku je potřeba. Pro společnosti, jejichž činnost je založena na výrobě polotovarů nebo hotových výrobků ve formě uzenin, sýrů atd., je třeba vypočítat produktivitu separátorů pomocí jiného vzorce:
Ns = Qs*Ft*Fd*Fr, kde:
Ft – součinitel teplotního režimu odtékající vody. Pro teploty pod 60 je rovna jedné a pro teploty nad 60 je 1,3.
Fd je koeficient parametru hustoty, který lze určit z níže uvedeného grafu.
Hustotu složení tuku v různých výrobcích si můžete prohlédnout v tabulce:
| Druh tuku | Hustota (g/cm³) při t°=20 °C |
|---|---|
| Živočišné tuky | 0,85 – 0,94 |
| Rostlinné oleje | 0,86 – 0,94 |
| Rybí olej | 0,89 – 0,95 |
| Máslo | 0,91 |
| Castorový olej | 0,95 – 0,97 |
V případech, kdy nelze určit složení tuku, je třeba brát parametr Fd jako jeden.
Fr – koeficient použití čisticích prostředků na praní.
Normy a pravidla pro instalaci lapačů tuku
Aby zařízení fungovalo efektivně, je třeba dodržovat instalační normy pro lapače tuku.
- · Oleje na syntetické a minerální bázi nejsou povoleny v odpadní vodě.
- Na toaletu je zakázáno připojovat lapače tuku.
- V kanalizaci je nepřípustné instalovat před jednotku čerpací zařízení, které bude zachycovat mastnotu.
- Kapalina, která prošla čištěním, by měla být odeslána přímo do kanalizace.
- Pokud je na krytu lapače tuků větrací otvor, je vhodné jej napojit na odpadní potrubí.
HYDRIG dodává zařízení, která splňují všechny standardy SNiP.
Na stránkách společnosti najdete zařízení s různým výkonem a konfiguracemi. Společnost navíc poskytuje svým zákazníkům 18měsíční záruku a poskytuje technickou podporu. Cena instalace lapače tuku závisí na složitosti a rozsahu práce.
