Mezi rozmanitými technickými zařízeními v moderní kuchyni již sušička zeleniny a ovoce zaujala své pevné místo, zejména mezi letními obyvateli a těmi, kteří se rádi připravují na budoucí použití. Po sušení si produkty uchovávají všechny prospěšné látky, ale lze je skladovat mnohem déle než čerstvé.
Kapacita je důležitým kritériem pro výběr sušičky
Každá sušička zeleniny a ovoce se skládá z:
- Topné těleso, s jehož pomocí se provádí dehydratace;
- Několik sekcí pro rozložení produktu;
- Pouzdra.
Na první pohled jsou si všechna zařízení podobná, takže pokud jste se se sušičkami ještě nesetkali, můžete se splést a vybrat si špatně. Výsledkem je, že zařízení jednoduše shromáždí prach ve svém obalu a otázka sušení zůstane otevřená. Jedním z hlavních kritérií výběru je kapacita zařízení. Podívejme se blíže na několik ukazatelů.
Počet sekcí
Sušičky mají obvykle válcový nebo čtvercový tvar. Uvnitř jsou k hlavní tyči připevněny sekce pro rozložení. Počet sekcí udává kapacitu celého zařízení. Nejoblíbenější modely pro domácí použití mají od 3 do 12 palet. Pokud se nechystáte zpracovávat velké množství produktů, můžete si pořídit malé zařízení se třemi sekcemi. Když potřebujete sušit kilogramy zeleniny a ovoce, je lepší koupit zařízení s maximálním počtem zásobníků – tím se čas několikrát zkrátí.
Kapacita jedné sekce
Ne všechny palety mají stejnou velikost. Některé jsou vhodné pouze pro sušení bylinek – to jsou ty nejmenší části, v jiných můžete sušit ovoce a zeleninu vcelku nebo velké kousky. Zde bude vše opět záviset na potřebách. Kapacita sekce možná od 0,5 kg do 3 kg.
Na maximální kapacita na zátěž sušičky mohou být od 2,5 do 20 kg produkt. Při sušení velkého množství jednoho produktu jsou vyžadovány ty nejobjemnější. Houby, bobule a mrkev, které se suší na různých patrech sušičky současně, jsou dobré pouze na obrázku, v reálném životě si jablka s vůní hub pravděpodobně neužijete.
Další ukazatele jako např. hloubka, výška, šířka a průměr sušičky na zeleninu a ovoce pomáhají čistě vizuálně. Pro mnoho uživatelů je prvořadá kompaktnost, aby se zařízení bez problémů vešlo i do malé kuchyně.
Topný prvek
Existují dva hlavní typy ohřívačů. Nejčastější – proudění. V tomto případě je horký vzduch z topného tělesa urychlován ventilačním zařízením. Díky tomu lze potraviny sušit rovnoměrně a rychle.
Druhým typem vytápění je TEN. Ohřívací zařízení rychle suší ovoce a zeleninu díky vysoké teplotě.
Některé modely jsou vybaveny infračervené topné těleso. Předpokládá se, že ovoce a zelenina sušené v takovém zařízení si uchovávají více vitamínů a minerálů a prakticky neztrácejí svou přirozenou barvu a vůni. Pouze druhé tvrzení je pravdivé – produkty zpracované pod infračerveným teplem vypadají a voní přirozeněji.
Tyto sušičky mají ještě jednu výhodu – jsou nízkohlučné, protože konvekční sušení je doprovázeno ventilátorem. Čím výkonnější zařízení, tím hlasitější zvuk. Konvekční spotřebiče ale mají více možností, jak velikostí, tak cenou.
Při výběru konkrétního modelu byste měli věnovat pozornost metoda přívodu vzduchu, protože na tom může záviset několik ukazatelů.
- Vertikální metoda – ventilátor je umístěn pod sekcemi pro rozkládání potravin. Rozvod tepla z topného zařízení zdola nahoru. V tomto případě vlhkost a kousky jídla padají na topný blok.
- Horizontální cestou — topný blok je umístěn na zadní stěně zařízení a plechy lze vytahovat nezávisle na sobě, jako plechy na pečení v troubě. Tato metoda je považována za účinnější, protože teplo je rovnoměrně distribuováno do všech sekcí najednou.
Tento indikátor obvykle závisí na počtu sekcí, to znamená na velikosti sušičky. Najít supervýkonné zařízení se třemi sekcemi bude téměř nemožné, a to je zcela zbytečné. Čím menší je zařízení, tím méně energie je potřeba pro vysoce kvalitní výkon. Například třídílné sušičky ovoce a zeleniny mají maximální limit 240 W. S rostoucí zátěží by se měl zvyšovat i výkon.
Existují zařízení s napájením od 125 W do 1 000 W. Tento parametr v sušičce je zodpovědný za kvalitní, rovnoměrné a včasné sušení. Pokud je topné těleso s nedostatečným výkonem instalováno v sušičce s horním plněním s velkou kapacitou, pak zatímco horní vrstvy „suší“, spodní vrstvy „vysychají“.
Všechny modely s maximálním výkonem jsou konvertorového typu, mají horizontální zatížení a mohou sušit až 20 kilogramů produktů na 8–12 paletách najednou.
Teplotní podmínky
Všechny produkty dosahují stavu při různých teplotách. Například na léčivé bylinky a zahradní zeleninu stačí 35 °C, jablka se vaří při teplotě asi 55 °C a na sušení masa budete potřebovat alespoň 70 °C. Každé zařízení má minimální a maximální teplotní podmínky. Minimum může být od 20° do 48° a maximum od 60° do 90°. Před nákupem je třeba zhodnotit, zda budete sušit vše za sebou nebo jen jednu věc, pak bude jasné, jaké zařízení s jakým teplotním rozsahem potřebujete.
Regulace teploty Může být mechanický – knoflíky se symboly stupňů, nebo elektronický. Ale nemusí dojít k žádné úpravě – nastavením teploty v takových zařízeních na začátku sušení ji nebudete moci během procesu změnit. Navíc existují modely s jedním ukazatelem teploty, například jen 70°.
Velmi užitečný prvek v sušičce – termostat nebo ochrana proti přehřátí. Celý proces sušení trvá minimálně několik hodin, takže být neustále poblíž zařízení a sledovat, zda se něco děje, je prostě nereálné. Termostat ochrání zařízení nejen před náhodným přehřátím uvnitř systému, ale také před vnějšími vlivy, například před přepětím. Máte-li sušičku s touto funkcí, můžete ji bezpečně zapnout například na noc a jít spát.
Je dobré mít nějaké v sušičce Odpočítávadlo. Ukazuje, kolik zbývá do konce procesu a po dokončení automaticky vypne topné těleso.
Materiál
Sušičky na zeleninu a ovoce jsou vyrobeny z plast a kov. Každý materiál má své pro a proti.
Zařízení v plastovém pouzdře několikanásobně lehčí, takže pokud jej potřebujete neustále nosit nebo odnášet např. na venkov, bude vám lépe vyhovovat plastová verze. Plast se navíc nezahřívá a není děsivý na dotek.
kov odolnější a vypadá stylověji, na slunci nevybledne. Nejčastěji se používá u nejvýkonnějších a největších sušiček.
Existují také sušičky vyrobené současně ze dvou materiálů: spodní část je kovová, horní část je plastová. Samotné tělo zařízení může být průhledné nebo matné.
Další funkce
Sušička může být vybavena elektronikou Zobrazit, což samozřejmě přidává na jednoduchosti použití. Obrazovka je nezbytně přítomna u zařízení s elektronickým přepínáním režimů, mechanické úpravy ji často nemají.
Jako další užitečná zařízení může sada sušičky obsahovat: podnosy na výrobu marshmallow nebo jogurtu.
Ochrana proti přehřátí – užitečná funkce pro ty, kteří chtějí sušit velké objemy produktů.
Možnosti výběru
Pro většinu úkonů při přípravě zeleniny a ovoce jsou vhodné konvekční modely nebo modely s topným tělesem pro 5 palet, výkonem do 500 W a teplotním rozsahem do 70 stupňů Celsia. Existují sušičky s horizontálním a vertikálním plněním.
Pokud je objem produktů malý, ale jsou různé – od zelených po maso, měli byste se blíže podívat na kompaktní zařízení s dobrým teplotním rozsahem.
Pro zpracování hub a velké zeleniny budete potřebovat hluboké podnosy 37–40 centimetrů. Modely s hloubkou nad 40 centimetrů jsou mnohem dražší.
Sušičky zeleniny s vertikálním přívodem vzduchu jsou levnější, ale náročnější na údržbu. Šťáva a tuk mohou kapat dolů a na ventilátor. Proto modely s horním plněním mívají hluboké police s možností nastavení výšky.
Sušáren s horizontálním přívodem vzduchu není mnoho a jsou dražší, zato se snadněji čistí – šťáva stéká do speciálního tácu. Rovnoměrného sušení ovoce a zeleniny je dosaženo efektivním přesměrováním tepla z topného tělesa do sekcí.
