Každá hospodyňka ví, že příprava konzerv je jen polovina úspěchu. Druhým je náležitě uspořádat místnost pro uložení všeho, co bylo získáno během letních prací.
V ideálním případě by měla být pro lemování vybavena speciální místnost, ve které by se mohla udržovat určitá teplota a vlhkost, ale ne každý má možnost vybudovat sklep nebo sklep.
Jediným východiskem z této situace je rozhodnutí přestěhovat konzervaci do městského bytu, který však také ne vždy má dostatek místa k plnému umístění všech zavařovacích sklenic. Jak uspořádat prostor pro uložení švů v průměrném obytném prostoru?
Optimální teplota pro skladování pasterovaných nálevů a nálevů je 0-15°C, nepasterizované výrobky neakceptují teploty pod 0°C a nad 2°C, pasterované konzervy a džemy lze skladovat v podmínkách od 0°C do 20°C, nepasterizované džemy a džemy – od 10°C do 20°C.
kuchyně
První a nejzřetelnější možností pro umístění připravených potravin je samozřejmě kuchyně, kde se hlavním úložným prostorem stávají skříňky. Než však začnete zaplňovat veškerý volný prostor skleněnými dózami, měli byste se trochu připravit.
Nejprve zkontrolujte pevnost polic, abyste se ujistili, že vydrží celou zátěž rajčatové a okurkové „zodpovědnosti“, která na ně dopadla. U nástěnných skříní by bylo dobré zkontrolovat upevnění.
Za druhé změřte výšku polic a zhodnoťte, jak racionální je jejich současné uspořádání. Některé z nich bude možná potřeba mírně zvednout, abyste mohli sklenice umístit výše.
Lidé, kteří zavařují výrobky déle než jeden rok, si často stěžují, že skladování výrobků v regálech není příliš pohodlné. Skříňky se zásuvkami pomohou snáze najít ty správné dózy. Použití takových mechanismů však přináší určité nepohodlí, protože jejich konstrukce není vhodná pro skladování velkých plechovek, které nemusí podporovat.
Pokud pro přípravu jídla preferujete zavařovací sklenice o objemu maximálně 1 litr, pak se v tomto případě bez rozbalovacích boxů prostě neobejdete.
Nikdy neumisťujte plechovky se švy do skříní, které se nacházejí v blízkosti sporáku nebo radiátoru!
chodba
Rozměry domácích chodeb jsou zřídka palácového měřítka, ale i v takových stísněných podmínkách je obvykle možné nainstalovat alespoň malou skříň.
Pokud jste šťastným majitelem dvou nebo třídveřového „úložného systému zimních oděvů“, pak s racionálním přístupem k rozdělení volného prostoru nebude nalezení police nebo dvou na plechovky obtížné.
Před uskladněním plechovek se ujistěte, že se na nich nevyskytuje plíseň, a případně skříň ošetřete antimykotickou úpravou.
Dřevěná místnost
Ve skříni můžete uložit nejen svůj zimní šatník a málo používané věci. Nainstalujte do něj stojan nebo promyslete systém polic – a otázka skladování konzervovaných potravin zmizí sama od sebe. Zároveň uděláte pořádek!
Při uspořádání místa pro uložení obrobků ve skříni byste se měli řídit následujícími zásadami: spolehlivost upevnění, snadné použití a racionalita při dělení prostoru. To je obzvláště důležité, protože skříň se obvykle používá nejen pro šití, ale také pro mnoho dalších věcí. Najít polici pro „navíc“ pět nebo šest sklenic džemu je mnohem jednodušší než najít místo pro vysavač nebo dětskou koloběžku.
Lodžie
Lodžie může být vynikající volbou pro umístění švů. Od balkonu se liší tím, že alespoň dvě jeho strany přiléhají ke stěnám domu nebo sousedním lodžím. A přesto ne každý z nich je vhodný pro skladování obrobků.
Za prvé, teplota v místnosti by neměla klesnout pod 0 °C. V opačném případě obsah sklenic jednoduše zmrzne.
Za druhé, lodžie by neměla být příliš vlhká. Pokud jej používáte k sušení prádla, snažte se místnost co nejčastěji větrat, abyste snížili vlhkost.
Za třetí, na lodžii musí být instalovány skříňky. Pokud sklenice necháte na slunci, jejich obsah se velmi rychle znehodnotí.
Než se pustíte do zateplování lodžie, rozhodně byste si měli prostudovat technickou stránku problematiky. Může se ukázat, že konstrukční prvky místnosti neumožňují instalaci těžkých okenních konstrukcí na lodžii.
Mezipatro
Dříve byly mezipatra, tzn. nástěnné skříňky a police pod stropem by se daly najít téměř v každém bytě. Móda rozšiřování prostoru si však vybrala svou daň a lidé se těchto struktur začali postupně zbavovat s odkazem na skutečnost, že mezaniny „sežraly“ celou výšku a bylo extrémně nepohodlné z nich věci dostat.
Mezitím se právě mezipatra mohou stát pomocníkem pro ukládání švů. Hlavní věc je, že design je dostatečně spolehlivý, aby vyhovoval počtu plechovek, které potřebujete.
Suterén
Pokud nemáte možnost vybavit sklepní sklep na venkovském pozemku, můžete vždy vybavit jeho podobu v suterénu vašeho městského bytu. Hlavní věcí je zajistit, aby teplota a vlhkost v suterénu odpovídaly doporučeným hodnotám. Před uložením zavařovacích sklenic nezapomeňte místnost důkladně vyčistit, vysušit a vydezinfikovat všechny police a zásuvky. V případě potřeby proveďte důkladné protiplísňové ošetření.
Nejúplnější informace o tom, jak správně připravit svůj sklep na „novou sezónu“ se dozvíte v našem samostatném článku:
Brzy začneme konzumovat to, co jsme celé jaro, léto a podzim tak pracně pěstovali. Jak ale zachránit úrodu? Musíte na to myslet hned.
Jak vidíte, můžete najít cestu ven z jakékoli situace, hlavní věcí je ukázat trochu vynalézavosti!
Džemy a kyselé okurky zpestří život v mrazech a pomohou zpestřit zimní jídelníček, ale ukládání otoček může být v malém bytě problém. A nejde jen o to, že skleněné dózy s nakládanými okurkami a rajčaty umístěnými na různých místech se do interiéru nehodí. Pokud ponecháte polotovary na nesprávném místě, zelenina, ovoce a bobule se mohou zhoršit nebo se výrazně zkrátí jejich trvanlivost. No, pokud máte chatu se sklepem nebo garáží, v tomto případě nemusíte přemýšlet o tom, kam uložit konzervaci v bytě. A pokud, kromě bytu, jiná místa pro tyto účely bohužel nejsou k dispozici? Jaké možnosti skladování jsou k dispozici pro sklenice?
V chruščovských domech pod okny jsou vestavěné chladničky s policemi, které jsou ideální pro konzervy – mnozí je modernizují, dodávají jim osvětlení a harmonicky zapadají do designu kuchyně.
Dalším vhodným místem pro uskladnění domácích výrobků může být balkon nebo lodžie, které však musí být zasklené a izolované, aby teplota v mrazu neklesla pod 0 stupňů. Zmrazené polotovary ztrácejí chuť a vůni, kromě toho mohou sklenice snadno explodovat.
A přesto je nejlepší uchovávat okurky a džem ve skříních, kam nedopadá přímé sluneční světlo – to je jedna z podmínek pro dlouhodobé skladování konzervovaného ovoce.
Obrobky mohou být uloženy na policích skříně nebo koupelny, v přihrádce ve vestibulu, stejně jako na mezipatře nebo ve skříni. V tomto případě by skříň neměla stát v blízkosti baterie nebo sporáku, protože vysoké teploty mají škodlivý vliv na stav obrobků.
“Pokud váš byt nemá spíž, lodžii a mezipatře a přířezy se nevejdou na spodní polici chladničky, můžete vybavit police na chodbě nebo v místnosti,” říká hospodyňka Oksana Loginova. – V krajním případě umístěte sklenice na skříň, pod stůl nebo pod postel a předtím je vložte do kartonových krabic. Mějte na paměti, že polotovary při pokojové teplotě příliš dlouho nevydrží. Pokud jste si vybavili místo na přípravy přímo v bytě, zkuste před jarem sníst kyselé okurky a marmeládu, jinak se zkazí.
Před použitím sklenice pečlivě prohlédněte – pokud je lák zakalený, pokud jsou víčka nafouklá, přeci jen se konzervované ovoce může v horku chovat nepředvídatelně!
Designérka Svetlana Belova dává velmi zajímavé a praktické tipy pro skladování domácích sklenic.
„Pokud je byt tak malý, že se sklenice s okurkami ani nevejdou pod postel, zkuste je vměstnat do interiéru,“ říká Světlana. “Zabalte sklenice do krásného papíru a ozdobte stuhou, rozzáří každou místnost, učiní ji koketnější a útulnější.”
Nad dveřmi do kuchyně můžete přibít velkolepou polici se závěsy, která nahradí mezipatra – vyloží místnost z plechovek. Ale udělejte polici dostatečně pevnou a spolehlivou, aby vydržela působivou váhu domácích polotovarů.
Když je džem dobře provařený a sterilovaný, může být doma skladován několik let. Totéž lze říci o zeleninových přípravcích. V tomto případě musí být sklenice srolovány skleněnými nebo kovovými víčky. Pokud jste si vyrobili vypeckovanou třešňovou marmeládu, snězte ji jako první, pecky totiž při dlouhodobém skladování uvolňují zdraví škodlivé toxiny, i když to platí pro každé ovoce s peckami. Při vaření přidejte do džemu více cukru, abyste prodloužili jeho trvanlivost.
Okurky, rajčata, konzervované maso a ryby je lepší skladovat ne déle než rok, kysané zelí, lečo, borščové dresinky, kompoty, jakýkoli džem, kromě třešní, – ne déle než dva roky. Nakládané houby, adjika, tykev a kaviár z lilku se doporučuje sníst do jednoho roku.
Letošní sezóna se kvůli povětrnostním vlivům příliš nevydařila, ale jsme si jisti, že letos na podzim ušetříte kousek léta sobě i svým blízkým v domácích kyselých okurkách a dalších přípravách. Šťastnou kulinářskou kreativitu!
