Sušička na zeleninu a ovoce má ve skutečnosti mnohem širší účel: můžete v ní sušit domácí nudle, houby, sušit maso a ryby, připravovat zdravé chipsy, marshmallow a také připravovat fermentované potraviny: sýry, jogurty atd. Řekneme vám, jaké typy sušiček existují, na co si dát při jejich výběru pozor a na co nehledět, když se jedná spíše o reklamní než užitečné funkce.

Je sušička a sušička to samé?

Vlastně ano: potraviny suší, to znamená, že z nich odebírají vlhkost – dehydratují je. Sušičky se však zpravidla častěji nazývají jednoduchá, levná zařízení určená pro ne příliš mnoho produktů a bez „zvonků a píšťalek“ a sušičky jsou elektronicky řízené sušičky s velkou komorou, navržené jako trouba, ale toto rozdělení se týká spíše oblasti marketingu. Zde budeme tento typ technologie nazývat toto i toto.

Jaký je design

Každá sušička se skládá z pracovní komory umístěné na několika vrstvách odnímatelných síťových táců, ohřívače, ventilátoru, dveří nebo víka a elektrické jednotky s přepínačem režimu. Tento design není možné příliš komplikovat: všechny sušičky jsou si víceméně podobné a zvládají své úkoly, ale hlavní ukazatel kvality sušení – jeho rovnoměrnost – lze posoudit pouze během testování. Všechny sušičky fungují na principu konvekce (ohřev plus foukání), který je zajištěn kombinací topidla a ventilátoru.

Počet palet pro různé účely se může lišit od 5 do 18, úrovně – od 5 do 10, zatížení – od 2 do 15 kg. A zde výběr modelu závisí na účelu použití sušičky: „kontrola sklizně“ a sklizeň nebo každodenní použití – například pokud jsou v rodině vegani a/nebo vyznavači syrové stravy. Kapacita zařízení se přirozeně odráží v jeho ceně.

Sušičky se dodávají ve válcovém a krychlovém tvaru, druhý je výhodnější: zařízení zabírá méně místa a je určeno pro velké zatížení.

Vkládání se provádí buď shora – a poté se odstraní horní kryt zařízení, nebo, jako v troubě, zepředu: dvířka se otevřou směrem k sobě nebo jsou zcela vyjmuta, plechy se vyjmou. Možnost s otevíracími dveřmi je známější a pohodlnější, ale odnímatelné víko/dvířka má také výhodu: panty se nezlomí. Dvířka nebo víko mohou být průhledné – to vám umožní sledovat proces a posoudit stav produktů, nebo ne, což je méně pohodlné.

READ
Jak poznáte, že je potřeba kotel vyčistit?

Palety: které jsou lepší?

Nejen jejich pevnost závisí na materiálu palet (kov je odolnější a plast méně odolný), ale také na tom, jak pohodlné bude odstraňovat z nich dehydratované produkty: koneckonců se mohou lepit. To se nestane s teflonovým povlakem a téměř nikdy s hladkým plastem. Věnujte pozornost přítomnosti stran a rukojetí: palety by neměly vypadat jako listy s perforací. A samotné buňky by neměly být příliš velké, jinak budete muset jídlo buď nakrájet nahrubo, nebo vymyslet nějakou síťovou podporu – například gázu.

Mezi nejpokročilejší zařízení mohou patřit sady táců z různých materiálů: chromovaná nerezová ocel (optimálně: výrobky můžete řezat přímo v tácu), poniklovaná ocel (v horším případě se tento materiál poškrábe), pevný polypropylen (na tekuté výrobky), perforovaný polypropylen s jemnými oky, ocelové rošty

Pokud nejsou k dispozici pevné tácky, pak pro přípravu marshmallow, ovocných závitků atd. budete potřebovat také substrát – silikonové podložky jsou nejvhodnější, ale budete je muset koupit samostatně.

Některá zařízení obsahují sklenice na výrobu jogurtů a tvarohů.

Topné těleso nebo IR zářič?

Rozdíl je v principu vytápění – může být zajištěno buď běžným topným tělesem, nebo infračerveným zářičem. Zařízení s infračerveným ohřevem jsou dražší, protože, jak nám říkají marketéři, jsou zdravější: potlačují patogenní mikroflóru (zřejmě s autoritou) a zachovává strukturu produktu (a topné těleso jej skutečně roztrhá na kousky) a obecně je rozpustný ve vodě Neutralizuje dusičnany (neptejte se) a odstraňuje odpad a toxiny (pokud vám selžou játra, stačí ležet pod IR zářičem). A teď, vtipy stranou: IR ohřev je ekonomičtější než klasický ohřev, protože se ohřívají produkty, nikoli vzduch kolem nich. Není však tak ekonomické, že IR zařízení stojí několikanásobně více než jeho protějšek topného článku. Teoreticky by měl IR ohřev podporovat rovnoměrné sušení, ale v praxi záleží na kvalitě zařízení, bez ohledu na to, jaký způsob ohřevu je v něm použit.

Umístění ventilátoru: nahoře, dole nebo vzadu?

U sušiček s předními dvířky je ventilátor vždy umístěn na zadní stěně, jako trouba, a to je nejlepší možnost. Pokud máme co do činění s jednodušší konstrukcí s odnímatelným víkem, pak je lepší zvolit variantu „ventilátor navrchu“, protože se – stejně jako tam umístěné topné těleso a řídící jednotka – nezašpiní šťávou z jídla. Má se za to, že horní proudění vzduchu je méně účinné než spodní proudění vzduchu, ale spíše, a to závisí na kvalitě konkrétního modelu.

READ
Jak správně umístit zrcadlo v koupelně?

Ovládání: mechanické nebo elektronické?

Ovládací prvky jsou jako obvykle mechanické – u jednoduchých nebo elektronické – u pokročilejších modelů. Ovládání sušičky vyžaduje především regulaci teploty (u elektronického ovládání lze nastavit s přesností na stupeň, u mechanického je buď více stupňů, nebo krok – a je lepší, když je to alespoň 5 stupně), stejně jako časovač. Zdálo by se, jak to, že neexistuje? Naše testy ale ukazují, že absence časovače se vyskytuje – a to u docela slušných modelů. A na to je třeba dávat velký pozor: časovač totiž nejen po určité době vypne topení a aby se zabránilo vysychání produktů, ale také vám připomene, že je musíte vyndat a zabalit. Nedoporučuje se je nechávat v sušičce: budou absorbovat vlhkost ze vzduchu a v důsledku toho ztratí svůj stav a budou se hůře skladovat.

Pokud je ovládání elektronické, měli byste věnovat pozornost:

  • přítomnost automatických režimů pro různé typy produktů: to je výhodné, protože nemusíte přemýšlet, jak dlouho a jakou teplotu sušení nastavit
  • přítomnost senzoru vlhkosti, který automaticky určuje, jak moc a při jaké teplotě má v každém konkrétním případě probíhat sušení
  • přítomnost speciálních režimů: sterilizace sklenic, příprava jogurtu, odpočívání těsta atd.
  • krok časovače: až minuta, 30 minut, 1 hodina
  • teplotní rozsah: například může být od 35 °C do 75 °C nebo mírně nižší a teplotní krok je 1 stupeň, 5 stupňů
  • pro nepřetržitý provoz: 24 hodin, 48, 99 a dokonce 120 hodin
  • přítomnost slunečního, stinného a cyklického (den se mění v noční) režimů sušení. „Slunce“ je vysoká teplota a rovnoměrné proudění vzduchu, které se používá pro nejvlhčí produkty, včetně sušení masa a ryb; „Stín“ – nižší teplota a nucené proudění vzduchu pro sušení jemných produktů, jako je zelenina
  • možnost měnit parametry přímo během provozu zařízení
  • pohodlí rozhraní: jaké indikátory jsou na displeji a jak jasné jsou, zda je zobrazeno to hlavní – teplota v komoře a čas do konce cyklu
  • je menu rusifikovaný?
  • Existuje vizuální a zvukový signál konce sušení?

Volitelné a volitelné

Některé modely mají vestavěné filtry, které čistí vzduch v komoře. To je na jednu stranu skvělé: můžete si být jisti, že produkty jsou ofukovány čistým vzduchem. Na druhou stranu není jasné, jak se to projeví na kvalitě sušení a zda je nutné trouby, mikrovlnky a kuchyně obecně vybavovat filtry. Navíc se tyto filtry dříve nebo později zašpiní a bude nutné je vyměnit, a zde vyvstávají dva body: za prvé, lidé zapomínají měnit filtry; za druhé, náhradní filtry jsou spotřební materiál: musíte se ujistit, že jsou k dispozici, a utrácet za ně peníze.

READ
Jak funguje stavební vysavač?

Ale odnímatelná, omyvatelná mřížka na výstupu vzduchu by neuškodila: tento design pomůže udržet zařízení čisté. Někdy je tam filtr odpadního vzduchu – to není špatné pro atmosféru v kuchyni, ale znovu: bude nutné jej vyměnit. Možná by bylo lepší mít normální kapuci.

Doufáme, že vám náš malý průvodce pomůže zorientovat se ve světě sušiček a nespadnete do pasti obchodníků. Také vám doporučujeme, abyste si přečetli loňský přehled recenzí sušiček, abyste viděli mnohé z toho, co bylo popsáno výše „v akci“.