Tváří v tvář nutnosti pořídit si nový domácí spotřebič se uživatel nevyhnutelně musí stát odborníkem v určitém oboru. Samozřejmě se můžete vždy spolehnout na doporučení konzultanta v obchodě nebo důvěřovat pověsti oblíbené značky, ale tyto metody často vedou k upřímně neuspokojivým výsledkům. Stejně jako studium četných uživatelských recenzí (z nichž mnohé, jak víte, jsou reklamní nebo placené).
Adekvátním řešením může být prostudování článků o odborných zdrojích a materiálech od profesionálních recenzentů, ale to bude vyžadovat značný čas.
Zejména pro ty, kteří chtějí získat objektivní názor na domácí spotřebiče, ale nejsou připraveni studovat mnohastránkové texty, jsme se rozhodli vydat sérii přehledových recenzí kuchyňských a domácích spotřebičů, které byly testovány v laboratoři iXBT.com.
Tématem dnešního přehledu jsou planetární mixéry. Připomeňme, že planetové se tomuto zařízení říká proto, že se tryska otáčí nejen po obvodu mísy, ale i kolem vlastní osy, což výrazně zvyšuje efektivitu šlehání a míchání.
Planetový mixér má daleko k novému a známému zařízení, které se však v kuchyni často nevidí. Planetární mixéry totiž zabírají poměrně dost místa a zároveň mají dost úzkou specializaci (především hnětení hustého těsta). Nákup takového zařízení je opodstatněný ve dvou případech: pokud je v kuchyni opravdu hodně volného místa, nebo pokud máte o pečení tak vážný zájem, že si myslíte, že je třeba tento proces nějak automatizovat.
Planetový mixér může samozřejmě plnit i další pomocné úkoly – šlehání bílků, hnětení těsta atd., ale ve většině případů to vše lze snadno provést běžným ponorným mixérem / mixérem. A proto není vůbec nutné v kuchyni spouštět další docela velký spotřebič, který bude potřebovat své místo (věřte mi: ukládat spotřebič do krabice a vyndavat podle potřeby vás rychle omrzí).
Podívejme se na planetární mixéry testované v laboratoři iXBT.com a povšimněme si jejich výhod a nevýhod. A na závěr uvádíme souhrnnou tabulku srovnávající vlastnosti a schopnosti testovaných zařízení.
Gemlux GL-SM10GR
Gemlux GL-SM10GR – model, který podle nás zaujímá přechodnou pozici mezi domácím a průmyslovým využitím – planetový mixér Gemlux GL-SM10GR o výkonu 1500 W, s nádobou 10 litrů. Toto zařízení lze jen stěží nazvat domácnostmi, svými vlastnostmi se hodí spíše do malých kaváren, cukráren nebo domácích výrobců dortů a marshmallow.
Sada obsahuje mísu 10 litrů, metlu na šlehání, hnětací hák, pomocný hnětací hák, šlehač.
Tento model se vyznačuje dvěma “hnízdami” pro uchycení nástavců – můžete současně připevnit dva háky na těsto, hlavní a pomocný. V tomto případě jsou zbývající trysky – šlehač a šlehací metla – připevněny jedna po druhé na kterýkoli ze dvou čepů. Zařízení je vybaveno časovačem a ovládacím panelem pro 6 rychlostí (plus pulzní režim).
Gemlux GL-SM10GR se podle výsledků testu ukázal jako ideální zařízení, které je vhodné nejen do domácnosti, ale i do malých domácích cukráren, kaváren, domácích výrobců marshmallow, uzenin, koláčů nebo jen pro lidi, kteří hodně vařit. Pravděpodobně bychom nedoporučovali kupovat tento stroj pro kontinuální velkoobjemovou výrobu super pevného těsta. V ostatních případech GL-SM10GR odvede svou práci v pohodě – zařízení si poradilo s hnětením mletého masa, přípravou sušenek i hnětením těsta na knedlíky.
Gemlux GL-SM6.8
Gemlux GL-SM6.8 je univerzální domácí planetový mixér, vybavený prostornou 6l mísou. Klíčovými vlastnostmi zařízení je vysoký výkon motoru a nastavitelná rychlost otáčení trysky.
Součástí balení je hnětací hák, šlehací nástavec na míchání a metla na šlehání.
Mixér se skvěle osvědčil v poměru cena / výkon: s tímto zařízením připravíte 8 kg kynutého těsta za 2,4 minut. Nemluvě o jednodušších úkonech, jako je stloukání majonézy, šťouchání vařených brambor atd.
Samostatně poznamenáváme, že navzdory poměrně prostorné misce vám zařízení umožňuje vařit velmi malé porce. Během testování se nám tedy podařilo plně porazit tři vejce (jejichž objem je, upřímně řečeno, extrémně malý).
Gemlux GL-SM6.8 se ukázal jako dobře sestavené a seřízené zařízení, které je pohodlné a intuitivní v ovládání a údržbě.
Kitfort KT-1391
Kitfort KT-1391 je celokovový planetový mixér KT-1391, který působí velmi elegantně a decentně, bez zbytečných prvků nebo dekorací. K dispozici jsme měli nejen samotný mixér, ale i samostatně zakoupený vyvalovač těsta a mlýnky na maso, které se jednoduše připojují k motorovému prostoru. Tento přístup umožní těm, kteří nepotřebují další možnosti, neutrácet peníze navíc.
Během testování se překvapivě ukázalo, že takový „hybrid“ se více než úspěšně vypořádává se všemi úkoly, které mu byly přiděleny (což nás, pravda, poněkud překvapilo – přeci jen, čím více funkcí zařízení má, tím hůře si obvykle poradí s každým z nich).
V důsledku toho jsme si oblíbili KT-1391 také jako mlýnek na maso: je dodáván se 3 mřížkami, pohodlnými nástavci pro kebbe a kupat a také s tryskou na výrobky z lisovaného těsta. Výkon a kvalita výsledného mletého masa je vynikající (naše měření ukázala, že mlýnek na maso je schopen zpracovat až 1270 gramů masa za minutu).
Speciální zařízení na vyvalování těsta a tvarování sušenek se také ukázala jako hodná: s nimi je proces přípravy pečení mnohem rychlejší.
Obecně celokovový planetový mixér KT-1391 zanechal velmi příjemný dojem díky elegantnímu designu, promyšlené funkčnosti, vysokému výkonu a snadnému ovládání.
Gemlux GL-SM-88R
Gemlux GL-SM-88R je planetový mixér, který není největší velikostí, což nám umožňuje mluvit o něm jako o docela vhodném pro použití doma. Zařízení má plynulou regulaci otáček v rozsahu od 25 do 220 ot./min, čemuž odpovídá 12 poloh knoflíku regulátoru.
Kompletní sada přístroje je standardní – hák na hnětení hutného těsta, metla na šlehání, šlehací tryska na míchání.
Testování jako celku potvrdilo první dojem z přístroje: planetový mixér Gemlux GL-SM-88R je středně velký, snadno ovladatelný a udržovatelný přístroj pro domácí použití. Zařízení funguje velmi efektivně: dokonale hněte hutné nekynuté i kynuté těsto, šlehá smetanu a vejce. Objemová mísa, tvar háku a konstrukce mixéru jako celku umožnily uhníst 6 kg kynutého těsta za pouhých 1,7 minut. S mixérem je snadná interakce, montáž a demontáž se provádí typickým, intuitivním způsobem, trysky a mísu lze mýt v myčce.
Ne nevýhodou, ale spíše rysem práce, je omezení na minimální objem úspěšně zpracovaných surovin. Experimentálně jsme zjistili, že lze efektivně šlehat produkty o hmotnosti 300 g a více.
Gemlux GL-SM5.2
Gemlux GL-SM5.2 je poměrně zajímavé zařízení, na kterém upoutají zvláštní pozornost dvě vlastnosti: deklarovaný výkon 1000 W a dvojitý hák na hnětení hutného těsta. Zaznamenáváme také pětilitrovou kovovou mísu a trysky vyrobené výhradně z kovu.
Do pětilitrové mísy lze podle návodu naložit až 1,5 kg mouky, čímž uhněteme 2,5 kg hutného těsta. Mixér si však tak dobře neporadí s malým množstvím produktů, včetně použití šlehacího nástavce. Můžete v něm vyšlehat tři bílky, ale to bude vyžadovat dlouhodobý provoz přístroje.
Došli jsme tedy k jasnému závěru, že toto zařízení je spíše určeno pro ty, kteří jsou zvyklí vařit ve velkých porcích.
Gemlux GL-SM5.5
Gemlux GL-SM5.5 na první pohled působí dojmem docela obyčejného zařízení. V sadě jsme našli standardní sadu: šlehací mixér, šlehač a hnětací mixér.
Chtěl bych poznamenat příjemný, přísný design zařízení, absenci zbytečných ozdob a vysoce kvalitní lesklou povrchovou úpravu.
5litrová mísa vám umožní s jistotou vyšlehat objem 5 vaječných bílků a během testování se ukázalo, že zařízení se snadno vypořádalo i s tak poměrně složitými úkoly, jako je těsto na pečivo (a jak víme, musí být velmi těsné) .
Vzhledem k jeho kompaktním rozměrům jsme zjistili, že toto zařízení je více než vhodné pro domácí použití. Přístroj výrazně zkracuje dobu přípravy některých pokrmů, dokáže totiž pracovat autonomně, poradí si s tuhým těstem (5:3) a celkem dobře vyšlehá bílky a smetanu. Vibrace při provozu byly malé, ale hlučnost se nám zdála u podobných zařízení dost vysoká.
Přítomnost plynulého startu a nízké spotřeby při deklarovaném výkonu nám umožňuje doufat, že zařízení vydrží velmi dlouho, pokud neporušíte provozní řád. Nástavce se snadno nasazují a vyměňují během používání, nerezová mísa je bezpečně připevněna k základně.
Hottek HT-977-002
Výrobce nazývá Hottek HT-977-002 „kuchyňským strojem“, ačkoliv jde o obyčejný planetový mixér. To, co jej odlišuje od svých protějšků, je především jeho kompaktní velikost a přijatelná cena. Při testování jsme posuzovali, zda tyto vlastnosti nebudou na úkor kvality šlehání a hnětení hustého těsta.
Objem mísy 3,5 litru se nám ve výsledku testování jevil jako zcela dostačující pro podmínky, kdy přístroj slouží k vaření pro 1-3 osoby. V jedné iteraci jsme v něm tedy uhnětli knedlíky o hmotnosti 778 g.
Zároveň se ukázalo, že mixér efektivně porazí pouze dva proteiny (jiná zařízení začala sebevědomě pracovat s objemy ze tří proteinů). Při testech zařízení prokázalo své schopnosti hnětení hutného, kynutého a tekutého těsta. Bramborová kaše byla připravena pomocí stěrky. Všechny výsledky jsou hodnoceny jako „dobré“ a „výborné“.
K mínusům jsme přisoudili krátkou dobu trvání doporučené nepřetržité doby provozu. Během experimentů jsme však opakovaně překračovali tento časový úsek, což nemělo vliv na chod míchačky.
Toto zařízení lze tedy doporučit ke zvážení v případech, kdy je již ve fázi nákupu jasné, že budete pracovat především s malými objemy.
Kitfort KT-1367
Kitfort KT-1367 je poměrně neobvyklé zařízení, vyznačující se jak vysokým výkonem (1200 W), tak rozšířenou sadou příslušenství, které vám umožní proměnit zařízení v mlýnek na maso nebo stroj na nudle. Mlýnek na maso je dodáván se třemi disky s otvory různých velikostí a nástavce na nudle vám umožní vařit ploché domácí nudle, hvězdicové těstoviny, tenké nudle a tlusté nudle.
I přes poměrně velké rozměry si přístroj poradil se šleháním pouze dvou vaječných bílků a v režimu mlýnku na maso pomlel téměř 1900 gramů vepřového masa za pouhou minutu (působivý výsledek na mlýnky na maso, natož takové „hybridní“ přístroje! ).
Přístroj si skvěle poradil s tvorbou těstovin z velmi tuhého těsta – za necelou minutu se z celého těsta stala dlouhá pasta a nejdéle nám trvalo těstoviny neuvařit samotné, ale pečlivě rozložit hotový výrobek na pergamenu k sušení.
Kitfort KT-1367 je pohodlné a výkonné multifunkční zařízení, které ušetří místo v kuchyni. Kombinace planetového mixéru a mlýnku na maso s přídavnými nástavci pomůže při přípravě mnoha pokrmů, které jsou bez trochy mechanizace příliš pracné.
Kitfort KT-1370
Kitfort KT-1370 na první pohled působil dojmem moderního kuchyňského multifunkčního zařízení.
Proč “multifunkční”? Protože zařízení kombinuje 5 nejoblíbenějších zařízení: autonomní planetový mixér, výkonný mixér, mlýnek na maso, prostorný mlýnek na kávu a kompaktní vyvalovač těsta. Je jasné, že počet různých nástavců a doplňků, které měl, se ukázal být rekordní.
V krabici se zařízením byla nalezena skleněná mísa o tloušťce 1,5 litru (do mixéru) s blokem nože sestávajícím ze čtyř nožů. Rotační mlýnek na kávu se skládá z plastové průhledné misky o objemu 350 ml a bloku na nože se silikonovým těsnícím kroužkem. Pokud jde o mlýnek na maso, jsou k němu dodávány dvě mřížky s otvory 4 a 8 mm, které vám umožní připravit velké sekané a jemně nasekané mleté maso.
Výkon mlýnku na maso dopadl podle výsledků testu jako průměrný (0,77 kg/min), ale při našem standardním testu (mletí rajčat) si mixér poradil na výbornou.
Nezklamal nás ani mlýnek na kávu: bez problémů drtil cukr do práškového stavu. Připomínáme, že nedoporučujeme používat nožové mlýnky přímo na mletí kávy (kromě situací, kdy je potřeba kávu umlít „na prach“).
Komu by se toto zařízení mohlo líbit? Ti, kteří si chtějí pořídit nějaký ten „kuchyňský robot“ – tedy ušetřit trochu peněz a místa v kuchyni. Náš planetární mixér bude samozřejmě vyžadovat poměrně hodně místa, ale stále méně než pět samostatných jednotek.
Mezi nevýhody zařízení patří poměrně vysoká hlučnost, silné vibrace při vysokých otáčkách a absence jediné nádoby na veškeré příslušenství. Všechna zařízení se ukázala jako „fungující“: lze je použít a výsledek se ukázal být docela dobrý. Nástavec na vyvalování těsta výrazně zkrátí dobu vaření mnoha pracně náročných pokrmů.
Smeg SMF01
Smeg SMF01 je planetový mixér vyráběný známým italským výrobcem domácích a profesionálních kuchyňských spotřebičů. Společnost tvrdí, že vyrábí produkty v klasickém italském stylu Smeg, který je založen na třech vlastnostech, které vkládají duši do každodenních předmětů: know-how, kreativita a dokonalost. Zařízení vyráběná pod touto značkou se totiž vyznačují nejen pečlivě navrženým designem, ale také zajímavým designem. Stejně jako mnoho dalších zařízení společnosti, Smeg SMF01 je vyroben v retro stylu 50. let minulého století.
Podle výsledků testů v nás přístroj vyvolal smíšené pocity. Atraktivní a bezesporu promyšlený design baterie nemůže na jedné straně vzbudit obdiv. Na druhou stranu má velmi vysokou cenu s velmi standardními funkcemi a výsledky.
Je však nepravděpodobné, že by to vyděsilo skutečné fanoušky značky. Všichni víme, že Smeg je v první řadě „o kráse“ a až v druhé řadě o funkčnosti a výkonu.
Obecně byly výsledky testů standardní pro planetové mixéry. Někdy se lepivé těsto muselo z povrchu mísy seškrábnout, někdy se hrouda těsta zavěsila na hák a hnětla se jen nárazem na povrch mísy. Pozor na dlouhou dobu nepřetržitého provozu: mixér se zahřál až po 12 minutách nepřetržitého hnětení velmi hutného těsta.
Redmond RKM-4035
Redmond RKM-4035 je příkladem, kdy s přídavnými tryskami může planetový mixér plnit funkce mlýnku na maso nebo kráječe zeleniny. Redmond však zašel ještě dále a navrhuje proměnit mixér RKM-4035 na spotřebič 4 v 1. Kromě své hlavní funkce může kuchyňský stroj Redmond RKM-4035 současně sloužit jako mlýnek na maso, kráječ zeleniny a stacionární mixér.
Podle výsledků testů lze kuchyňský stroj Redmond RKM-4035 rozpoznat jako dobrý planetární mixér, který s jistotou plní úkoly, které mu byly přiděleny. Vzhled zařízení je neutrální, mixér nepřitahuje nepřiměřenou pozornost a úspěšně se vyrovnává s úkoly, které mu byly přiděleny. Hlučnost hodnotíme jako průměrnou. Sada trysek je standardní a pokrývá všechny typické operace: šlehání, hnětení měkkého a hutného těsta.
Klíčovou výhodou tohoto kuchyňského stroje oproti „běžnému“ planetovému mixéru je, že uživatel má možnost samostatně rozšiřovat jeho konfiguraci. Navíc si můžete pořídit pouze ty nástavce, které potřebujete, ať už je to mlýnek na maso, kráječ zeleniny nebo mixér, čímž se ve vaší domácnosti nehromadí zbytečné příslušenství, jak se často stává při nákupu kuchyňských robotů.
Moulinex Wizzo QA3001
Moulinex Wizzo QA3001 je výrobcem umístěn jako “kuchyňský stroj”. Konstrukční rozdíly oproti běžnému mixéru však prakticky neexistují. Faktem je, že k zařízení si můžete dokoupit další příslušenství, které vám umožní používat jej jako stacionární mixér a minisekáček (jsou instalovány ve štěrbině na víku), stejně jako nástavec na struhování a mlýnek na maso. uchycení (jsou spojeny s předním hnízdem na sestupném rameni).
Pokud jde o funkci samotného mixéru, zařízení se vypořádá se svými úkoly docela dobře: Wizzo porazí i malé množství produktů, nebojí se strmého těsta a dobře si poradí s kvasnicemi. Stroj si bez problémů poradí s hnětením mletého masa.
I když vyměníte nástavce a přidáte ingredience, proces přípravy těsta zabere velmi málo času a přístroj nezašpiní vše kolem, jak se to občas stává při práci s ponorným mixérem nebo při ručním hnětení. Navíc míchání můžete nechat bez dozoru, což vám ušetří pár minut v kuchyni.
Kuchyňský stroj Moulinex Wizzo QA3001 obecně plní své úkoly přiměřeně a byl námi hodnocen velmi kladně.
