Mezi znalci a znalci nožů se často diskutuje o jakosti oceli,
používá se k výrobě čepelí. Zároveň uvažujeme
chemické složení oceli, struktura slitiny, výrobní technologie a
další jemnosti. Ale někdy je názor vyjádřen tak jednoduchý
spotřebitel se nemusí pouštět do tak složitých detailů a
stát se domácím hutníkem-ocelářem. Pokud je naším cílem
stačí si koupit kvalitní nůž, který bude sloužit mnoho let a
abyste potěšili svého majitele, pak si vzpomeňte na několik jednoduchých
fakta. Samozřejmě nebudete pasovat za znalce, ale za gramotného spotřebitele
a uživatel se přiblíží.
BLADE STEEL NENÍ HLAVNÍ
To je samozřejmě užitečné znát jakost oceli čepele a rozumět tomu, co to znamená. Ale co nám to dává? Nejprve musíte přijít na to, proč je nůž vůbec potřeba a jaké vlastnosti by měl mít.
Nůž musí řezat. Někdy je vhodné něco propíchnout čepelí nebo to vybrat. Nůž NESMÍ: sekat, řezat, pracovat s pokerem a zvedákem – to není oblast jeho použití. Podle toho od nože očekáváme dobré řezné vlastnosti (snadné řezání, ostrost a „dlouho neotupí“) a pevnost.
Co dělá řez nožem? Aniž bych zacházel do podrobností o metalurgii, řeknu to kvůli její geometrii. Ne kvůli ostrosti a dobré oceli, ale kvůli tvaru ostří, úhlu ostření a dalším vlastnostem, které zajišťují snadné pronikání a destrukci řezaného materiálu. V souladu s tím je geometrie čepele první věcí, které by měl spotřebitel věnovat pozornost. Čím tenčí nůž, tím lépe řeže, přičemž všechny ostatní věci jsou stejné. Obecně se uznává, že nejlépe funguje tenká čepel, která v průřezu představuje tenký rovnoramenný trojúhelník (klín). Čím blíže je průřez čepele takové postavě, tím lépe nůž nakrájí chléb, zeleninu a vše ostatní. Síla takové čepele je ale malá a při řezání tvrdých materiálů nebo sekání něčeho se nůž s takovouto částí čepele celkem rychle otupí. Proto se poměrně často používá trochu jiný úsek – klín s vtokem. Vypadá to jako stejný klín, ale řezná hrana je nabroušená pod tupějším úhlem, asi 30-40 stupňů. Toto řešení umožňuje zvětšit tloušťku ostří a zvýšit jeho pevnost při zachování dobrých řezných vlastností ostří.
RUKOJEŤ
Další věcí, díky které je práce s nožem snadná a příjemná, je rukojeť. Zde si každý vybere sám pro sebe, pro své potřeby a vlastní ruce. Nůž si nemůžete vybrat podle obrázku nebo jen pohledem na vitrínu – nůž musíte rozhodně chytit do rukou a vyzkoušet si, jaké to bude pracovat s ním v teplých rukavicích, pokud se nejedná o kuchyňský nůž. Je důležité, aby na rukojeti nebyly žádné ostré rohy nebo četné drážky, které vám mohou při práci rozdrtit ruku. Zdobené rukojeti dárkových nožů se velmi často ukazují jako nepohodlné právě kvůli množství výstupků, stejně jako rukojeti, které jsou v průřezu kulaté, díky čemuž se nůž může otáčet v ruce.
Ještě podotýkám, že marně mnoho lidí pohrdá rukojeťmi ze syntetických materiálů a dává přednost dřevu, březové kůře, kosti nebo kůži. Moderní plasty jsou velmi příjemné v ruce a poskytují spolehlivé držení nože s minimální péčí o rukojeť. Syntetika samozřejmě nevypadá vždy tak „elegantně“ jako některé zlaté žilkované dřevo. Přírodní materiál však může ztmavnout, absorbovat nečistoty a pachy, prasknout nebo navlhnout, zatímco plasty (a dokonce ne všechny) se bojí pouze rozpouštědel, jako je aceton, nebo velmi silných mrazů, během kterých se stávají méně odolnými.
KUDLA
Pokud si koupíte zavírací nůž, buďte velmi opatrní, jak mechanismus funguje. V dnešní době má většina nožů uzamykací zámek, který uzamkne nůž v otevřené poloze (často nazývaný zámek). Nejčastěji se jedná o liner-lock (lineární zámek) v podobě odpružené destičky skryté v rukojeti.
Vložka není nejsložitější zámek, nevyžaduje zvláštní pozornost a údržbu, je jednoduchá a spolehlivá v provozu za předpokladu, že je vyrobena správně. Při nákupu se velmi pečlivě podívejte, jak funguje mechanismus zámku, jak dobře drží čepel a jak pohodlné je otevírání a zavírání nože. Kvalitně zpracované skládací zařízení by se mělo pohodlně a snadno (bez nadměrné námahy) otevírat a zároveň mít v otevřené poloze podélnou ani příčnou vůli. Čepel by se neměla „viklat“, pokud s ní násilně kývat v rovině otevírání-zavírání, stejně jako ve směru „lámání“. Sama o sobě je malá vůle při provozu prakticky nepostřehnutelná, ale její přítomnost u nového nože svědčí o nízké kvalitě výroby a možném hrozícím vyřazení nože.
Kromě vložkového zámku se také používá mnoho různých typů zámků. Nejjednodušší požadavky a metody kontroly kvality popsané výše jsou obecně stejné pro všechny zavírací nože.
Zavírací nůž by se měl otevírat pohodlně a snadno. V dnešní době má většina zavíracích nožů na čepeli speciální otvory, výstupky, čepy nebo podložky, které umožňují rychlé otevření jednou rukou, nejčastěji pohybem palce. Umístění a tvar zařízení pro otevírání nože by měly být vhodné pro vás a vaše ruce, protože dlaně a prsty každého jsou jiné.
Při výběru nože byste se měli rozhodně zamyslet nad tím, jak a kde jej budete nosit. Nemotorný člověk by měl mít pohodlnou pochvu, která bezpečně drží nůž – není nic urážlivějšího, než přijít o svou oblíbenou čepel. Při koupi zavíracího si ho zkuste dát do kapsy, připevnit na opasek, zkusit sejmout, rychle vyndat – ověřte si, jak pohodlný je nůž nejen používat, ale i nosit. Všeobecná shoda je, že tlusté, těžké zavírací nože s vyčnívajícími částmi není pohodlné nosit v kapse. V dnešní době se většina zavíracích nožů vyrábí lehká, relativně „plochá“ a se speciální sponou, která umožňuje připevnit nůž na opasek nebo kapsu. Zacházejte s touto pružnou částí s nedůvěrou: nosit nůž na nespolehlivém „kolečku“ je nejjednodušší způsob, jak jej ztratit. Spona by neměla být příliš tlustá, tvrdá ani příliš měkká, jinak nůž neudrží, nebo naopak bude držet příliš pevně.
ČEPEL OCEL
Nůž má tedy pohodlnou rukojeť, kvalitní zámek a dobře se řeže. Co s tím má tedy společného kvalita oceli? Třída oceli je vlastně její zakódované chemické složení, které je poměrně přísně limitováno normami. V závislosti na materiálu čepele může nůž rezavět, rychle se otupit, obtížně se brousit, snadno se ohýbat nebo se při sebemenší zátěži zlomit. Ale opět, třída oceli zde nehraje jedinou určující roli. Velmi důležitým faktorem je kvalita kalení, v závislosti na ní může být čepel příliš měkká, ohýbaná a rychle tupá (nedostatečně kalená) nebo křehká a křehká (přehřátá). Okem bohužel nelze kvalitu vytvrzení určit.
Mnoho výrobců uvádí tvrdost čepele ve svých katalozích. Obvykle se tento indikátor na celém světě měří v jednotkách Rockwell a označuje se HRc. U nožů se tento ukazatel měří v rozmezí od 40 do 60 jednotek, u malých kapesních nožů se za dobrý považuje rozsah od 52 do 58 jednotek. S nožem s tvrdostí 60 a více HRc je třeba zacházet opatrně – buď jde o výrobek nejvyšší technologie za odpovídající cenu, nebo prostě o klam kupujícího. Přítomnost katalogu se specifikovanými vlastnostmi nože však již naznačuje pozorný přístup výrobce ke kupujícímu a vyrobenému produktu a je pozitivním signálem pro nákup.
Ale znovu se vrátím k názvu článku, co je to jakost oceli a stojí za to jí věnovat pozornost? Stále to stojí za to. Pokládáme za zbytečné a nezajímavé hovořit podrobně o typech ocelí a klasifikaci jakostí. Uvedeme jen několik značek nejběžnějších ocelí na nože a vysvětlíme, co to může znamenat.
Z domácích ocelí je pro nože nejběžnější ocel 65X13. Písmeno „ha“ znamená chrom a znamená, že ocel je nerezová. Tato ocel se nejčastěji používá k výrobě lékařských skalpelů a dalších nástrojů, a proto je tato ocel často označována jako „chirurgická“ nebo „lékařská“. Jedná se o poměrně měkkou ocel, nůž z ní se snadno brousí, ale také rychle tupí. Jedinou nepopiratelnou výhodou této oceli je, že skutečně nikdy nerezaví. Vyrábí se z něj téměř veškeré domácí nožířské spotřební zboží, přičemž výrobky jsou často označovány názvem města Vorsma v regionu Nižnij Novgorod. Někteří řemeslníci jsou schopni efektivně pracovat s 65X13, kalit jej na normální tvrdost, ale to je spíše vzácné. Obecně lze říci, že se jedná o ocel na levný pracovní nůž.
Za nejbližší analog domácího 65X13 lze považovat americkou ocel třídy 425mod.
Steel 65G je „rezavějící“ pružinová ocel, oblíbená pro sériově vyráběné i domácí nože. Vyrábí se z něj většina takzvaných „vrhacích nožů“ a zcela výjimečně řezné nože. Pokud si ale soused v garáži vyrobil podomácku vyrobený nůž, tak to bude nejspíš nůž vyrobený z pružiny, tedy z oceli 65G. Ocel silně rezaví, má nepříjemnou vlastnost, že pod zatížením praskne nebo je silně popuštěna (nebo nedostatečně vytvrzena) a velmi snadno se ohýbá. V továrně se často snaží neutralizovat sklon k rezivění nanášením různých polymerových povlaků na čepel nebo oxidací/modráním, ale jakýkoli povlak se nakonec opotřebuje a v žádném případě neposkytuje 100% ochranu proti korozi. 65G je ale jeden z nejlevnějších materiálů na nože, navíc se docela dobře řeže, takže nože z této oceli se budou vyrábět ještě dlouho. Slušné exempláře jsou bohužel extrémně vzácné.
Ocel 40X12 je velmi měkká ocel. Vyrábějí se z něj levné domácí kuchyňské nože a suvenýrové čepele. Ocel se obtížně kalí, proto se výrobky velmi snadno ohýbají a nože se rychle otupují. Takové nože jsou však v kuchyni přijatelné, protože za žádných podmínek nerezaví, velmi snadno se brousí a nevyžadují další péči. Navíc, pokud jste zvyklí pracovat v kuchyni „v evropském stylu“ a neustále nůž upravovat musatem, je nůž 40X13 dobrou volbou.
Populární ocel 420 je považována za zahraniční obdobu této oceli.
Ocel 95X18 je dobrá domácí nerezová ocel, ale bohužel je docela vrtošivá při kalení a zpracování. Od renomovaných výrobců má vysokou tvrdost, přitom je pružný a docela odolný. Nůž z tohoto materiálu se nebrousí tak dobře jako běžný kuchyňský nůž, ale ostří si udrží ostrost poměrně dlouho. Při přehřátí může nůž zkřehnout, snadno se zlomit a odštípnout části čepele. Při delším kontaktu s vlhkostí a zejména se solí může dojít k mírné korozi. Tím vším jde o jednu z nejlepších ocelí v tuzemském nožířství, se kterou pracují jak velcí výrobci, tak respektovaní soukromí řemeslníci. Dovezený analog je ocel 440B.
Ocel 50Х14МФ používá řada velkých výrobců. Díky kvalitnímu tepelnému zpracování vyrábí tvrdé a odolné čepele, které dobře drží ostří. Stejně jako u jakékoli jiné oceli se nedostatečně zahřáté vzorky vyznačují měkkostí a rychlým opotřebením, zatímco přehřáté vzorky jsou křehké. Mnozí věří, že při správné tvrdosti bude čepel křehká, a proto nabádají k opatrnosti při manipulaci s dlouhými tenkými čepelemi vyrobenými z 50X14MF. Obecně je to dobrá univerzální ocel, i když při delším kontaktu s vlhkostí může občas korodovat, svými vlastnostmi se blíží domácí oceli 65X13. Tato ocel by se neměla zaměňovat s „padesátkou“ 50X12, což je „mezi varianta“ mezi 40X12 a 65X13 a používá se hlavně pro výrobu kuchyňských nožů.
Přejděme k ocelím používaným v nožích zahraniční výroby.
Za nejlevnější a nejoblíbenější ocel dovážených nožů, ze kterých se vyrábí naprostá většina na ruském trhu, je považována ocel 420. Vyrábějí se z něj téměř všechny čínské nože, což mu přineslo proslulost. V „orientální“ verzi je to skutečně nekvalitní materiál, který se svými vlastnostmi blíží naší „kuchyni“ 40X12. Jedinou výhodou této oceli 420 je, že se jedná o absolutní „nerezovou ocel“, a proto jsou tchajwanské „podvodní“ nože vyrobené z oceli 420 považovány milovníky potápění za docela snesitelné. Je pravda, že Japonsko vyniká mezi svými východními sousedy samostatně, stejně jako v mnoha jiných věcech – vyrábí velmi kvalitní produkty od 420.
V „západní“ verzi je ocel 420 považována za normální levný materiál nože. Španělské nože vyrobené z oceli 420 jsou také velmi měkké, téměř jako čínské. Ale německé (Magnum, Beker), švýcarské (Victorinox, Wenger) a rakouské (Fortuna) nože 420 se vyznačují větší tvrdostí a úhledným provedením. Jediná věc, kterou je třeba poznamenat, je, že všechny čepele jsou vyrobeny z oceli 420, čínské i evropské, velmi silné a těžké, což je činí méně pohodlnými při řezání čehokoli.
Zvláště pozoruhodná je americká kvalita nožů vyrobených z oceli 420. Spolu s téměř suvenýrovými produkty od United Cuttlery vyrábí SOG a Buck vynikající nože z oceli 420 s tvrdostí čepele až 57 HRc a přitom je čepel často dost tenká a elastická. To opět potvrzuje postoj, že kvalitní kalení a zpracování je často důležitější než jakost (chemické složení) oceli.
Nože vyrobené z oceli 420 nejsou vždy odpovídajícím způsobem označeny. Pokud na noži od neznámého výrobce není žádný nápis, nebo je na něm uvedeno pouze „Inox“, „Stainless“, „Stainless Steel“, „Rostfrei“ (ve skutečnosti slovo „nerezová ocel“ v různých jazycích), „Super-steel “ a tak dále, pak s největší pravděpodobností Toto je přesně ocel 420 se všemi z toho vyplývajícími důsledky.
Oceli 425 a 425mod jsou modifikace oceli 420 s drobnými změnami ve složení. Pro uživatele to poskytuje o něco odolnější ostření čepele s mírně tvrdší ocelí. Ocel 425 je však pro nože vzácnější materiál než ocel 420.
Obecně známí výrobci zřídka pracují s ocelí řady 420, protože získání čepelí slušné kvality z těchto materiálů vyžaduje drahý a složitý výrobní proces. Použití levné oceli je v tomto případě ekonomicky neopodstatněné a výrobci nejčastěji používají ocel 420 ve výrobcích, u kterých je velmi důležitá odolnost proti korozi.
Velmi rozšířené oceli ve výrobě nožů jsou oceli řady 440.
Jedná se o 440A, 440B a 440C. Nejměkčí a zároveň nejvíce „nerezová“ ocel 440A, 440C je nejtvrdší, ale zároveň křehká a náchylnější ke korozi. 440A se nejčastěji používá k výrobě velkých nezavíracích nožů, včetně ponorkových nožů a nožů na přežití. Při kvalitním zpracování se získávají velmi kvalitní čepele z oceli 440A např. americká firma SOG, ale nejčastěji se tomuto měkkému materiálu vyhýbají renomované firmy.
Ocel 440B se při výrobě nožů používá poměrně zřídka. Ale spousta nožů se vyrábí z 440C jak v Evropě, tak v Americe. Po poměrně dlouhou dobu byla tato ocel považována za nejlepší pro nože, dokud nebyla nahrazena novými drahými high-tech slitinami. Ale stále je to velmi oblíbený a hodný materiál nože. 440C je poměrně tvrdá ocel, nože z ní se dobře řežou a dlouho se neotupují, ale při delším kontaktu s vlhkostí a/nebo solí se může objevit rez. Při správném zpracování je to velmi dobrý materiál pro čepele. Je však třeba poznamenat, že ocel 440C vyrobená španělskými výrobci je často měkčí než dokonce 440A od jiných Evropanů.
„Na bázi“ ocelí řady 440 vzniklo několik neméně známých ocelí používaných pro výrobu nožů.
Třídy oceli AUS6, AUS8 a AUS10 lze považovat za analogy 440A, 440B a 440C. AUS6 se často používá na relativně levných tchajwanských nožích, a to jak od tchajwanských společností, tak od známých amerických a evropských značek. Mnoho nožů od předních světových výrobců (stejně jako oblečení, boty a elektronika) je vyrobeno na Tchaj-wanu, což ale neznamená jejich nízkou kvalitu. AUS10, stejně jako 440C, je jedním z nejlepších materiálů pro nože, ale může také mírně rezavět. Ale obecně je třeba poznamenat, že oceli řady AUS korodují o něco více než oceli řady 440 kvůli menšímu množství chrómu ve složení, ale jsou méně křehké.
Mezi oceli s vlastnostmi podobnými 440C patří japonská ATS34 a americká 154-SM. Jsou to o něco dražší oceli, ale obecně se jejich vlastnosti a tvrdost blíží 440C, i když jsou náchylnější ke korozi. Nože vyrobené z těchto ocelí se také obtížně brousí sami, ale zároveň dlouho drží ostří, snadno se neotupují a jsou poměrně odolné, což umožňuje vyrábět tenké ostří, které se dobře řežou. Mezi podobné oceli patří také GIN1 a VG10, které jsou v současnosti jedny z nejlepších ocelí tradiční technologie pro výrobu nožů.
Většina uživatelů nepozná rozdíl mezi 440C, 154-CM, ATS34, AUS10, GIN1 a VG10. Tyto oceli mají podobné složení a vlastnosti. Hlavní ale je, že s těmito materiály pracují zavedené firmy, které nevyrábějí nejlevnější nože a mohou si dovolit použít dražší ocel. Nůž vyrobený z kterékoli z uvedených ocelí bude pro kupujícího vynikající volbou. .jen u oceli 440C od španělských nebo málo známých výrobců, kteří dokážou spekulovat o této známé jakosti oceli, je třeba být opatrný. Tyto společnosti používají oblíbenou jakost oceli, ale nejsou schopny nebo ochotny ji řádně zpracovat, a proto neposkytují vysokou kvalitu svých nožů. Pokud se takovým výrobkům vyhýbáte, pak nůž vyrobený z dobré oceli potěší svého majitele po mnoho let, vyžaduje minimální broušení a údržbu.
V posledních letech se v nožířském průmyslu objevily high-tech drahé oceli, vyráběné nikoli tradičním odléváním, ale pomocí speciálních technologií pro okamžité chlazení mikrokapiček a následné zpracování. Pokud jde o jejich chemické složení, lze tyto oceli nazvat „legovanou litinou“, ale z hlediska molekulární struktury jsou spíše „kovovým sklem“. Ocel CPM 440V (S60V) je jednou z mála ocelí nového typu používaných v hromadné výrobě nožů u velkých výrobců. Vynikající materiál pro nůž, velmi tvrdá čepel si dlouho zachovává svou ostrost a nerezaví a takové nože mají speciální řezné vlastnosti. Jedinou nevýhodou této oceli je určitá křehkost, a proto se nepoužívá pro těžké sekací nože. Jedná se však o poměrně drahý materiál a vyrábí se z něj především malé nože, nejčastěji zavírací. Jsou to nože spíše pro fajnšmekry, kteří mohou nejen obdivovat kvalitu řezu, ale také nožem nic tvrdého nenasekají a nevyberou.
S pomocí tohoto článku si tedy můžete vybrat kvalitní nůž od tuzemského či zahraničního výrobce. Při pochopení nejoblíbenějších ocelí si stále pamatujte, kde článek začal – s tím, že to není to hlavní. Geometrie čepele, rukojeti a mechanismu hrají neméně roli. Pokud si vyberete nůž pro sebe, vyberte si ten, který vyhovuje vaší vlastní ruce, aniž byste předčasně věnovali pozornost designu a vzhledu nože. Někteří dokonce volí nůž se zavřenýma očima, aby našli tu nejpohodlnější rukojeť.
Přemýšlejte o tom, co budete s tímto nožem s největší pravděpodobností dělat – čistit ryby, brousit tužky, krájet jídlo? Kupte si nůž podle svých úkolů, aniž byste poslouchali rady „odborníků“, kteří se chlubí svými obrovskými loveckými sekáčky. Nůž je lakonický, praktický nástroj, věrný společník a přítel, takže si ho musíte vybrat moudře a pro sebe.
Bohužel existuje mnoho mýtů o tom, jak zkontrolovat kvalitu nože: lidé někdy dokonce zkoušejí model „na zuby“ a věří, že jim to pomůže ujistit se o tvrdosti oceli. Shromáždili jsme oblíbené a vtipné stereotypy, o kterých nám vyprávěli prodejci nožů.
1. Čepel by se měla lesknout
Kdo s tím přišel? Ukazuje se, že pokud je čepel černá, pak je nůž obecně špatný? Začněme tím, že existují různé druhy zpracování čepelí a mají svá pro a proti. Ty nože, které „září“, jsou s největší pravděpodobností zrcadlově leštěné.
Jaká je výhoda takových modelů? Za prvé, vypadají velmi krásně. Takový výsledek vyžaduje čas a dovednost, proto je zrcadlový nůž považován za prestižní. Tato úprava má navíc pozitivní vliv na odolnost oceli proti korozi: vlhkost se z povrchu spíše odvaluje, než aby se zachytávala v nejrůznějších škrábancích. Ale je zde také nuance: na takovém leštění je velmi snadné udělat škrábance. Čepel budete také muset neustále otírat od otisků prstů a pravidelně ji leštit.
Můžete také říci, že Satin se leskne: v důsledku této úpravy se na povrchu čepele vytvoří hladké, téměř neznatelné pruhy.
Čepel vypadá celkem normálně a jsou na ní téměř znatelné oděrky. Ta je ale již méně odolná vůči korozi.
Ale tryskání perličkami a stonewash se vůbec nelesknou, což jim obecně nedělá špatně.
Pískování je pískování: povrch čepele je pod vysokým tlakem bombardován malými granulemi plastu nebo skla, což způsobuje, že čepel je tupá a drsná. Stonewash lze doslovně přeložit jako „omývání kameny“: čepel je umístěna do stejné odstředivky s hromadou kamenů a spuštěna vysokou rychlostí. V důsledku toho se získá více oděrek – povrch se stává matným a odolným vůči různým škrábancům: prostě nejsou vidět. A proto rádi dělají tyto dva druhy zpracování na turistických nožích.
Obecně je stále mnoho druhů. Pravděpodobně jste viděli černé čepele. A tam, jako možnost, může být běžná barva, nebo možná blackwash, nitrid titanu nebo DLC.
Ten druhý je mimochodem skvělá věc – je to uhlíkový povlak podobný diamantu, velmi odolný, dává povrchu extrémní odolnost vůči abrazivům, solím, kyselinám, zásadám a olejům.
2. Dobrý nůž „zvoní“, uhlíková ocel má vůni/chuť
Olizování, očichávání, zkoušení nože nebo ťukání neurčuje kvalitu modelu. To vše je na úrovni pohádek, dokonce není co komentovat.
3. Nůž by měl být maximálně funkční
Stává se, že si člověk chce koupit nůž „na všechno“: otevírání konzerv, sekání zelí, sekání dřeva, holení obličeje. Ve skutečnosti si musíte vybrat různé nože pro různé funkce. Kromě toho není pravda, že štípete dřevo každý den, takže je lepší vzít si několik nožů
v případě potřeby pro jinou práci. Obecně je docela dobře možné vybrat si na každý den jeden vhodný nůž, který bude vyhovovat přesně vašim úkolům.
4. Damašková ocel je nejlepší na světě
Damašek je vrstvený kov, který je svařen z plátů několika druhů oceli s různým obsahem uhlíku. Jak víme, existuje mnoho druhů oceli; Ovlivňuje také kvalita zpracování. Damašek má také nízkou odolnost proti korozi, takže nůž bude vyžadovat údržbu. Výše uvedené nedělá damašskou ocel špatnou, ale nelze jednoznačně říci, že je nejlepší na světě.
5. Pokud je čepel delší než dlaň, pak je nůž zbraň s čepelí
Proč dlaně? Někteří to považují za „délku srdce“. To znamená, že pokud „čepel dosáhne srdce“, pak je nůž XO. To vše samozřejmě není pravda: existuje zvláštní zákon „O zbraních“ č. 150-FZ. Nůž je považován za „studený“ pouze tehdy, pokud na něj pasují všechny hroty.
6. Nůž je dobrá volba pro sebeobranu
Když se normálního člověka zeptáte, proč potřebuje nůž, rozhodně neodpoví, že na ochranu. Jednak proto, že nůž podle zákona není zbraní sebeobrany. Za druhé, pomocí této metody je velmi snadné ji překonat. A za třetí, tímto způsobem se vystavujete ještě většímu nebezpečí.
Obecně zapomeňte na sebeobranu nožem a raději si kupte pepřový sprej. Ach, ano, přestaň nazývat údolí „krvákem“!
7. Malé nože jsou pro ženy. Plastové rukojeti nejsou vážné
Délka čepele nijak neovlivňuje vaši mužnost a brutalitu. Je docela hloupé nosit mačetu každý den, když pracujete v kanceláři, že? Pokud jde o plast, FRN, GRN, Zytel, Grivory jsou velmi cool věci: za prvé jsou lehké a za druhé jsou pevné a odolné a nebojí se vlhkosti a oděru. A termoplastické nože se často dodávají v mnoha jasných, zábavných barvách.
8. Slipjoint je nespolehlivý mechanismus
Tyto nože samozřejmě nemají tuhou fixaci čepele: složka se při správném stlačení hřbetu složí. „Gentleman“ rozhodně prohraje s testy od Cold Steel, ale opravdu to tak zatížíte? Vyberte model pro požadované úkoly. Pokud potřebujete oblekový nůž nebo EDC pro lehkou práci, Slipjoint postačí.
9. Čínský nůž – nekvalitní, levný padělek
Nyní je na trhu několik společností, které mohou snadno konkurovat světoznámým americkým značkám. Existuje mnoho docela normálních „čínských“ – Ruike, Ganzo, CJRB. CIVIVI vyrábí vynikající desky a We Knife – špičkové modely vyrobené z prémiových materiálů, vyvinuté slavnými designéry.
10. Nůž by neměl být drahý
V zásadě se cena jakéhokoli produktu skládá z materiálu a práce. Pokud jsou zdroje vysoce kvalitní a práce zabrala spoustu času a byla provedena skvěle, stojí to nějaké peníze. Často rádi obviňují společnost Microtech, která vyrábí nejlepší automatické nože, z nafouknutí cen od zahraničních výrobců.
Microtech dodal nože pro potřeby americké armády, sílu a spolehlivost modelů potvrdilo mnoho uživatelů – ve skutečnosti se jedná o sériovou výrobu s kvalitou „na zakázku“. A samozřejmě je tu bombový design. A také – doživotní záruka.
Z ruských nožů jsou nejdražší modely vyrobené dílnou bratří Shirogorovů. Nejčastěji používanými materiály jsou vynikající prášková ocel Bohler M390, velmi zajímavý uhlík a slitina titanu najdeme na rukojetích. Samostatně musím říci o mechanice: jsou úžasné. Axiální jednotka je vybavena víceřadými kuličkovými ložisky – víceřadý ložiskový systém – vlastní vývoj dílny. A ano, MBS má také doživotní záruku a bezplatné opravy. Modely Shirogorov jsou populární v zahraničí a široce známé v nožířských kruzích.
