Oficiálně se má za to, že slovo palačinky pochází z řečtiny. eladion – „olej“. Autor „moya lepta“ z LiveJournalu se domnívá, že palačinky nepatří do kulinářských receptů a jsou odvozeny z hebrejského „al“ (nad, výška) a jsou spojeny s pojmem kynutí, kvasnice, tíže. Možná existuje třetí verze? Uvažujme o etymologii slova „palačinky“ podle metody [2].
“Palacinky w. palačinky, palačinky pl. palačinky, novoros. palačinky, tvrdé olagki, ryaz. olanki; palačinky, spřádaný chléb, kysané pšeničné těsto, kuličky, placky; tlusté palačinky. Hosteska domu – palačinky v medu. Kde jsou palačinky, to je v pořádku; Kde jsou palačinky, tady jsme! Palačinkové těsto. Milovník palačinek, milovník palačinek. Pánev na lívanečky, pánev, pánev, na které se pečou palačinky; | podnos, miska, na které se podávají; | Postní doba, čas na palačinky. Dívka dorazila.” [SD]
“roztříštit
i jako vlastní jméno. Palačinka, 1470 (Tupikov 343 a násl.), ukrajinská. ola;doc, -dka, jiné rus. placka (Domostr. Zab. 146, Prosk. Ars. Sukh. 61). Z řečtiny ;;;;;;;; z ;;;;;; “olej”; viz Mi. EW 2; Bernecker 1, 27; Vasmer, Gr.-sl. tento. 134. Není důvod mluvit o půjčování z rumu. alua;t „těsto“, na rozdíl od Matzenauera (LF 11, 351).“ [SF]
“ola; dya w.
Malá tlustá palačinka nebo placka z pšeničné mouky.“ [TSE]
„Ola;dyi (singulární palačinka, orální aladya ze starověké řečtiny;;;;;;;, kde ;;;;;; znamená „máslo“; také pampushki) – husté měkké placky vyrobené z pšeničné mouky, smažené na pánvi . Tradiční pokrm ruské, běloruské a ukrajinské kuchyně. Hlavní rozdíl mezi palačinkami a palačinkami je velikost a tloušťka: palačinky mají menší průměr, ale tlustší.“ [VP]
„Od ar. ;;; valada „porodit“; Názvy různých fází technologie pečení jsou v souladu s názvy různých metod tvorby.“ [ESV]
Falešná etymologie.
„Tato slova [palačinky ol, olovina – autor] jsou vytvořena z hebrejského „al“ (;; – nahoře, výška). Z tohoto kořene “ala” (;;; – růže), “ole” (;;; – stoupá), “laalot” (;;;;; – stoupat), “maalit” (;;;; – výtah, výtah).
Palačinky – doslova: něco, co kyne;
cín — doslova: to, co kyne (kvas, kvásek);
ol – doslovný kvašený nápoj (pivo, kaše).
Podobná slova (kořen A*-L, což znamená „vychovat“):
rusky – palačinky (aladya), ol, plech; oltář (oltář)
starověká řečtina – ;;;;;; (růst, růst, vyživovat)
Latina – elevo, levo (ve významu „zvednout“), výtah (výtah, výtah)
Španělština – elevar (chovat), levandura (kvasnice)
italsky – lievito (droždí)
Katalánština – elevar (chovat), llevat (kvasinky)
portugalština – levantar (vychovat), levendura (droždí)
Finština – yl;s (vzestup), yl;kerta (nahoru)
estonština – ;les (vzestup)
francouzština – levure (kvasnice)
Tatar – ole (starší, dospělý, starší, slušný, velký)
Shor – ulug (velký, vysoký, vyšší; senior; vysoká pozice, pozice) – ulug > velikij – skvělý (ckfd/)
Mari – n;ltash (zvýšit, posunout nahoru, zvýšit, zvýšit)
Yakut – ylar, yl (zdvihnout ze země)
a všemožné vícejazyčné názvy piva (ale), ale žádné „máslové koláče“!
Pro úplnost (to znamená, abychom lépe viděli, jak různé jazyky používají původní kořeny)
Sestavme také seznam příbuzných slov z hebrejského kořene A*-L znamenajícího „těžkost, lisovat“:
irština – ulach (těžkost)
skotština – eallach (těžkost)
Japonština – „porota“; (tíha)
uzbecký – alambi (těžký)
norština – alvorlig (těžká)
litevština – alva (olovo)
polština – o;ow (olovo)
česky – olovo (olovo)
stará perština – „ul“ (základ, nadace), „ulda“; (podrážka, podešev), “ulam” (podpora, podpora)”
https://moya-lepta.livejournal.com/57332.html
Za prvé, palačinky nemají společné kořeny s ol, olovina.
Za druhé, proč je to proboha slavné? kořen L-D byl redukován na hebrejský kořen A*-L?
Za třetí, slovo palačinky nemá nic společného s olejem nebo těžkostí. Chápu upřímnou touhu pseudonymu „moya lepta“ přeložit všechna ruská slova do hebrejštiny nebo hebrejštiny, ale všechny tyto spekulace se týkají scientismu, nikoli etymologické vědy.
Za čtvrté, slovo palačinky pochází od Slovanů. slova „dlaň“, odvozenina slova „věža“ z kořene „L-D“.
Připomeneme-li si pohanský slovanský svátek Maslenitsa jarního slunovratu 22. března, pak na tento svátek Slované pekli palačinky a lívance (které se v technologii vaření neliší) a které symbolizovaly Slunce. V ruských lidových písních se v refrénu často objevuje slovo Lado. Lado, palačinky symbol slunce. Řecku se kdysi říkalo Hellas ne kvůli ropě a těžkosti, ale kvůli slunné zemi na Peloponésu. Říká se jí také Pelasgia jako moderní Palestina, kde kdysi žily kmeny Pelasgů (řecky čápi bílí). Tito Pelasgové nebo Pelesti (hebrejsky) nebo Pelištejci migrovali ke břehům Středozemního moře z břehů Dunaje. Nomádské kmeny židovských Arabů dobyly Palestinu ve 12. století. před naším letopočtem E. a začali se nazývat Izraelité (tj. kmeny „z Arábie“) a Palestina Izrael. Kočovní Židé neměli psaný jazyk a vypůjčili si ho od Pelasgů a Egypťanů.
Předkové Slovanů a Skandinávců pohřbívali své mrtvé na lodi, jako by je vypravili na cestu do království mrtvých, jako to dělali staří Egoptané. Slované proto při pohřbech připravovali také placky, tvarované jako loď.
V hebrejštině jsou slova podobná palačinkám. Tohle je latkes.
„Latkes (jidiš ;;;;;, hebrejsky ;;;;;;) je klasické chanukové bramborové jídlo, velmi podobné palačinkám. Tradičně smažené v hojném množství oleje (odkaz na chrámové ohně hořící osm dní). Latkes podáváme s jablečnou pěnou nebo zakysanou smetanou.“ [VP]
Latkes – latkes > oladki – palačinky (sláva) (ed. d/t)
Všechna slova, počínaje latinským elevo, levo (znamenající „zvednout“) pocházejí od slovan. “top”, skvělé.”
výtah, doslovně – lifting (lat.) > verx-delat/velikij-delat/verxatel – top to dělat/skvěle dělat/top (slavný) (inv. elev, redukce r/l, vynechání x; red. k/x) )
Slova znamenající „těžkost“ jsou také slovanského původu a olovo pochází od Slovanů. „tavení“.
Irština – ulach (těžkost) > verx – top (slavný) (nahrazuje v, u, ed. r/l, x/ch), tj. zvedá nahoru
skotština – eallach (těžkost) > vearx > top (sláva) (vynechání v, ed. r/l, x/ch)
Japonština – „porota“; (těžkost) >verxo – top (slavný) (náhrada v/j, x/y)
uzbecký – alambi (těžký) > plavnijj – hladký (slavný) (vynechání p, ed. v/b, nahrazení n/m), stejně jako olovo – plumbum (slavné)
norština – alvorlig (těžký) > plavnijj – hladký (slavný) (vynechání p, nahrazení j/r)
litevština – alva (olovo) > plavnijj – hladký (slovanský) (vynechání p, n)
polština – o;ow (olovo) > plavnijj – hladký (slavný) (vynechání p, n, nahrazení v/w))
česky – olovo (olovo) plavnijj – hladké (slovanské) (vynechání p, n)
staroperština – „ul“ (základ, nadace) > pol – podlaha (slav.) (vynechání p), „ulda;“ (podrážka, podešev), „ulam“ (podpora, podpora) > polnij – plný (slavný) (vynechání p)
Kořen slova „palačinka“ je palm/věža (slav.)
TSB – velká sovětská encyklopedie
BTSU – Ushakovův velký vysvětlující slovník
VP – Wikipedie
VKS – Wikislovník
MAK – malý akademický slovník ruského jazyka
MS – lékařský slovník
PVL – Příběh minulých let
SPI – Slovo o Igorově kampani
SD – Dahlův slovník
SF – Vasmerův slovník
SIS – slovník cizích slov
SSISSRYA – kombinovaný slovník cizích slov ruského jazyka
CRS – slovník ruských synonym
TSE – Efremovův vysvětlující slovník
TSOSH – výkladový slovník Ozhegov, Shvedov
TSH – Shklovsky Explanatory Dictionary
FSRYa – frazeologický slovník ruského jazyka
EBE – Encyklopedie Brockhause a Efrona
ESS – Semjonovův etymologický slovník
ESV – Vashkevichův etymologický slovník
ESK – Kuzněcovův etymologický slovník
ESS – Shanskyho etymologický slovník
Palačinky nejsou jen oblíbeným pokrmem ruské kuchyně, které se na Maslenici jedí ve velkém množství, ale také pokrmem, který se rozšířil po celém světě a dokonce absorboval národní charakteristiky míst, kde se připravují.
Fritters
Druh jídla
Fritters nebo koblihy – kulinářský výrobek ruské, běloruské a ukrajinské kuchyně ve formě smažených malých placiček z tekutého těsta smíchaného s kefírem nebo mlékem, na bázi vajec a mouky.
Nejběžnější způsob pečení palačinek je stále následující: lžička droždí se zředí dvěma sklenicemi teplého mléka a nechá se 10-15 minut a poté dobře rozšlehané slepičí vejce, lžíce slunečnicového oleje, špetka do ní se nalije sůl a 30 g cukru. Vzniklou tekutinu důkladně promíchejte, přidejte tři hrnky mouky prosáté přes síto a vidličkou šlehejte, dokud hrudky úplně nezmizí. Těsto necháme na teplém místě několik hodin – mělo by „nakynout“ a zvětšit objem přibližně 2krát. Vykynuté těsto uchopíme polévkovou lžící a vložíme do rozehřáté pánve se slunečnicovým olejem. Placky je potřeba smažit na mírném ohni a hotové nadýchané housky podáváme se zakysanou smetanou.
Obsah
příběh [ ]
Tradice výroby takových palačinek je stará stovky let, ale postupně se ve výrobcích, kterými se placky ochucovaly, začala objevovat rozmanitost: zakysanou smetanu někdy nahradila marmeláda, džem, med, kondenzované mléko a další sladké přísady. Postupem času ženy v domácnosti, kterým nebyly cizí nové trendy a kulinářské lahůdky, začaly do těsta přidávat sušené ovoce, marmeládu a jablka, což, upřímně řečeno, jídlo nejenže vůbec nezkazilo, ale navíc přidalo nové.
lisapvrgehzhgrpvchapshshchrgvayfvarolzhshtrayavaplschshchrgavkitchen, vše je víceméně jasné, ale kdo přišel na zbytek, je zahalen lehkým závojem tajemství.
Palačinky se za svou staletou historii u nás výrazně proměnily, od jídla prostých lidí k ušlechtilé pochoutce ušly dlouhou cestu a poté se zcela proměnily v ruskou modifikaci amerického rychlého občerstvení. Ale za starých časů jim rolníci dávali nejrůznější přezdívky: olanki, aladya, olyabyshi, oladki, oladeyki, olashki. I speciální litinová pánev na palačinky, která jakoby vážila celé kilo, se jmenovala ladka. Palačinky jsou zmíněny téměř ve všech žánrech ruského lidového umění: od přísloví a rčení až po rčení a pohádky, vtipy a vtipy. Všechna tato jména byla nalezena na velmi odlišných a někdy od sebe velmi vzdálených místech ruské země a mohla se mírně lišit ve výslovnosti. Ale kořen těchto slov byl vždy stejný – „lada“, který pochází ze jména slovanské pohanské bohyně Lada, která vždy zosobňovala jaro, krásu a lásku.
Později, po křtu Rusa, oslava Maslenitsa podpořila tradici jedení palačinek a palačinek. Během tohoto dlouhého zimního-jarního svátku byl vyčleněn speciální den – gurmán, kdy podle tradice měly tchyně připravit palačinky a pohostit jimi své zetě, a vzhled talíře svěží palačinky na stole byly považovány za znamení zvláštní náklonnosti a pozornosti tchyně.
Druhy palačinek [ ]
Obecně platí, že dnes existuje obrovské množství druhů palačinek – to závisí na variacích v kulinářském procesu a původních surovinách. Někdy se dokonce zdá, že moderní palačinky matně připomínají své ruské „předky“, protože ztratily historické spojení s lidmi, kteří je vynalezli a spojovali je s jejich pohanskými bohy a náboženskými zvyky.
Moderní kuchařky nabízejí mnoho receptů na přípravu tohoto pokrmu. Kromě klasických druhů palačinek zde najdete bramborové, kukuřičné, cuketové, játrové, fazolové, kapustové, krupicové, hrachové a dokonce i kuřecí placky.
