Jak funguje pyrolýzní čištění v troubách Bosch?

Pokrmy připravované v troubě jsou chutné a zdravé. Ale aby byla komunikace s troubou potěšením, musíte při výběru zařízení věnovat pozornost nejen jeho „schopnosti“ vařit, ale také jeho schopnosti se samo čistit. Každá, i ta „nejpokročilejší“ trouba bude totiž po uvaření šťavnatého rostbífu nebo chutné zeleninové přílohy potřísněná tukem a šťávou. Hospodyňky všech dob se proto vyzbrojily hadrem, trpělivostí a mytím trouby strávily půl dne. Za oknem XNUMX. století se ale výrobci snaží co nejvíce ulehčit osudu krásných dam. Moderní trouby se „naučily“ vypořádat se se znečištěním samy, dobře nebo téměř samy.

Hydrolyzační metoda čištění trouby

Ve skutečnosti má tato metoda sto let staré vousy a předpona „self“ v tomto případě vypadá docela nuceně. Podstata metody spočívá v tom, že vodní pára změkčuje přepálený tuk a hospodyně, stále stejným hadrem, ručně myje troubu.

Zní to nevábně, ale ve skutečnosti není všechno tak špatné. V moderních pecích výrobci maximalizují implementaci funkce hydrolýzy.

• Používají se zejména hladké snadno čistitelné emaily, na kterých se mastnota tak silně nedrží.
• Pece jsou vybaveny speciálními nádobami na vodu určenou k hydrolýze.
• Automatická regulace teploty během čištění.
• Zařízení je vybaveno časovačem, který signalizuje konec procedury.

Výsledkem je, že moderní trouba s hydrolyzačním čištěním sama vypaří nahromaděný tuk a zavolá hostesku. Ona, vyzbrojená speciálním sprejem na čištění trouby, to umyje bez větších potíží, ale přesto houbičkou, ubrouskem, vodou a rukavicemi. A dalších 10-15 minut stráví v kuchyni.

Celkově si hydrolytické čištění může snadno zorganizovat každá hospodyňka sama. Po večeři byste si měli okamžitě vzpomenout na troubu, nalijte asi 0,5 litru vody na plech a nastavte teplotu na 90 °. Ve chvíli, kdy uklízíte stůl, nakládáte myčku a nasazujete konvici, pára již udělala všechnu práci. Jen musíte pracovat rukama, tedy stejně jako se samočištěním metodou hydrolýzy.

Výhody metody:

• Nejlevnější čisticí funkce má také malý vliv na cenu trouby.
• Nevyžaduje velké množství elektřiny. Trouba se zahřeje na 50-90° a stráví 15-30 minut hydrolýzou.
• Vhodné pro použití v plynových a elektrických spotřebičích.

Nevýhody:

• Na staré nečistoty je metoda neúčinná, proto je nutné troubu po každém použití umýt.
• Ruční práce tvoří lví podíl na tomto SAMOčištění.

Katalytické čištění trouby

V tomto případě není čištění samostatnou akcí, která vyžaduje čas, ale procesem, který probíhá současně s vařením. Stěny pece jsou pokryty panely s katalytickým povlakem. Poznat takovou troubu je celkem snadné – vnitřní povrch není na dotek hladký, ale drsný. Během vaření dopadají cákance tuku na stěny a reagují s katalyzátory. V důsledku toho se molekuly tuku rozpadají na vodu, oxid uhličitý a organické zbytky. A tyto látky rychle hoří i při relativně nízké teplotě 140-160°.

Výsledkem je, že během přípravy večeře se trouba zvládne sama vyčistit. Po vychladnutí zařízení může majitel saze otírat pouze čistým vlhkým hadříkem. Pokud něco během tohoto cyklu vaření nestihlo vyhořet, nevadí, vyhoří to příště.

Zvláštností povlaku je, že katalytická reakce nastává, když se tuk dostane na stěny trouby, ale nefunguje, když se postříká mlékem a cukrem. V tomto případě zůstává povrch znečištěný a po vychladnutí je nutné jej umýt ručně. Dvířka a dno trouby nemají katalytický povlak a bude je také třeba umýt starým způsobem.

Navíc stojí za zvážení, že látky zapojené do chemické reakce s molekulami tuku dříve nebo později skončí a katalytický povrch přestane plnit svou funkci. Průměrně jsou panely dimenzovány na 300 čisticích cyklů, což vystačí na tři až pět let v závislosti na intenzitě používání. Pak budou muset být nahrazeny novými. Někteří výrobci instalují oboustranné panely. Když je jedna strana “opotřebovaná”, panely se jednoduše překlopí. Ukázalo se, že 2 v 1 – výnosnější a pohodlnější. Ale po 6-10 letech budou muset být vyměněny.

Doplňky:

• Na čištění se neztrácí čas ani energie.
• Vhodné do elektrické i plynové trouby.
• Implementace funkce zvyšuje náklady na zařízení.

Nevýhody:

• Odnímatelné panely je třeba pravidelně měnit – to jsou dodatečné náklady.
• Dno a dvířka bude nutné umýt ručně.

Moderní technologie nabízejí „pokročilou“ funkci katalýzy zvanou ekolýza. Trouby s touto funkcí používají povrchovou úpravu EcoClean. Skládá se z dalších, ekologicky šetrných katalyzátorů, ale aby mohl začít proces čištění, musí se zařízení zahřát na 270 °. Pokrmy se nejčastěji připravují při nižší teplotě, takže troubu bude nutné „rozjet“ prázdnou, aby se vyčistila.

Pyrolytická metoda čištění

Při pyrolytickém čištění se trouba promění v jakési krematorium, ve kterém při teplotě 500 ° vyhoří veškerá organická hmota a zůstane jen popel. Toto je nejúčinnější metoda čištění, ale použití pyrolýzy má své vlastní charakteristiky. Pokud je trouba vybavena funkcí pyrolytického čištění, pak jsou její náklady mnohem vyšší než u podobných modelů bez ní. A to vše proto, že v takových pecích se používají high-tech tepelně odolné materiály, které vydrží teploty 500 °.

Před zakoupením takové trouby se musíte postarat o individuální elektrické vedení s bezpečnostní rezervou nejméně 6 kW. A nezapomeňte, že použití pyrolýzy výrazně zvýší náklady na elektřinu. Pro úsporu energie vyvinuli někteří výrobci vícestupňovou funkci. Pokud jste vařili zeleninu a používali rostlinné oleje, pak 250-300 ° stačí k vypálení postříkání, což znamená, že není třeba utrácet elektřinu na zahřátí zařízení až na 500 °.

Jiní šli dále a vyvinuli intuitivní systém řízení pyrolýzy. Během čištění sleduje speciální senzor „šestého smyslu“ stav vzduchu v zařízení. Když se všechny molekuly tuku rozloží, koncentrace oxidu uhličitého prudce klesne a ohřev trouby se zastaví.

Pyrolytické trouby jsou vybaveny dalšími bezpečnostními prvky. Dveře se automaticky uzamknou a uživatel je nemůže otevřít, dokud není dokončena pyrolýza a teplota neklesne. V takových zařízeních se používají další tepelně izolační materiály, ale když teplota v peci dosáhne 500 °, vnější povrch se stále zahřívá na 60-90 °. Musíte být tedy na sebe opatrní a děti držet dál od kuchyně. Kromě toho se taková teplota vnějšího povrchu zařízení nemusí „nelíbit“ spotřebičům a nábytku, které jsou v blízkosti, a tuto skutečnost je také třeba vzít v úvahu.

Dalším znakem použití pyrolytického čištění je vznik hoření. Musíte mít výkonný ventilační systém a při pyrolýze musí být zapnutý na maximum. V opačném případě se kuchyně zaplní žíravým kouřem a vy budete větrat a eliminovat nepříjemný zápach na dlouhou dobu. To platí zejména tehdy, když z důvodu úspory energie není čištění zahrnuto po každé přípravě, ale jednou za pár měsíců, aby se všechny ulpělé cákance vyčistily jedním tahem. Znečištění samozřejmě zmizí, ale trouba bude kouřit jako skutečné krematorium.

Výhody pyrolýzy:

• Funkce je naprosto automatická a probíhá bez účasti hostesky a použití čisticích prostředků (vykartáčování popela po vychladnutí trouby je otázkou jedné minuty).
• Celý vnitřní povrch je ideálně vyčištěn, včetně dveří, dna, výfukového otvoru.
• Trouba s pyrolytickým čištěním je nutně vysoce kvalitní výrobek vyrobený ze „správných“ materiálů. Koupit špatnou pyrolýzní pec je téměř nemožné. Před koncem záruční doby by se to zhoršilo.

Nevýhody metody:

• Vysoká cena zařízení.
• Vysoké náklady na energii.
• Dodatečný čas na čištění (60-150 minut je lepší nechodit daleko od kuchyně, koneckonců teplota 500 ° není vtip).
• Možnost deformace nábytku a spotřebičů sousedících s troubou.
• Nutnost instalace kvalitního výfukového systému.
• Realizace je možná pouze v elektrických pecích.

Závěry a doporučení

Pojďme si stručně shrnout klady a zápory jednotlivých metod:

Každý si samozřejmě vybere, co mu nejvíce vyhovuje, ale při použití jakékoli trouby byste měli zvážit několik doporučení, který usnadní život vám i zařízení:

Desky s pyrolytickým typem čištění jsou účinnější než jakékoli jiné, nevyžadují dodatečné náklady na spotřební materiál a detergenty, proces probíhá při teplotě 500 °C a trvá od jedné a půl do tří hodin. Pro výrobu takového zařízení se používají vysoce pevné materiály, což se odráží na ceně a kvalitě. Zámky dveří, filtry a další funkce zajišťují bezpečné používání spotřebiče. Podívejme se blíže na to, co je pyrolytické čištění trouby.

Pyrolýza

Jde o nejúčinnější typ samočištění, se kterým zatím vývojáři přišli. Název výmluvně popisuje metodu: Pyrolýza (z jiného řeckého πῦρ – oheň, teplo a λύσις – rozklad, rozklad). Jedná se o spalování tuku a dalších zbytků jídla při teplotě 500 stupňů Celsia.

Zní to jednoduše, ale ve skutečnosti není výběr vhodných kamen s funkcí pyrolýzy snadný úkol. Okamžitě stojí za zmínku, že výběr zařízení s touto funkcí není tak široký jako výběr modelů s katalytickým čištěním. Tento typ čištění se nejčastěji vyskytuje u vestavných spotřebičů, příležitostně u volně stojících modelů. Pyrolytické plynové spotřebiče se nevyrábí z toho důvodu, že je poměrně obtížné zajistit ohřev plynu na 500 °C.

Náklady na taková zařízení jsou také výrazně vyšší než náklady na hydrolýzu nebo katalytické modely. Pokud si například vyberete kvalitní katalytickou troubu, budete uvnitř 600$, pak ceny za zařízení s pyrolýzou začínají teprve od 650$ maximální cena – 4000$. Vysoká kvalita zařízení ospravedlňuje náklady. Všechny díly jsou navrženy tak, aby vydržely mnoho let a nebudete muset utrácet peníze za další filtry nebo odnímatelné panely (jako je tomu u katalytických pecí).

Mnoho výrobců nabízí modely s tímto typem čištění na ruském trhu: siemens, Whirlpool, AEG, Electrolux, Smeg, Ariston, Miele et al.

Vývoj pyrolýzy a spotřeby energie

Když se tento typ čištění objevil poprvé, existovaly pouze 3 režimy: do hodiny se trouba zahřeje na 500 °C, maximální teplota se nějakou dobu udržuje (1-3 hodiny v závislosti na režimu), poté se zařízení ochladí dolů na další 2 hodiny.

• «minimální» na drobné znečištění vydrží 2 hodiny 15 minut.
• «běžné„Tento režim nejčastěji využívají ženy v domácnosti, trvá to 2 hodiny 45 minut.
• «intenzivní„Tento režim se používá ve velmi pokročilých případech, trvá 3 hodiny 15 minut.

Následně po četných průzkumech a sociologických studiích se ukázalo, že kuchaři připravují různá jídla a s různou frekvencí. Řekněme, že obyvatelé naší země používají troubu 2-4krát týdně a anglické ženy v domácnosti ji používají téměř každý den a nejčastěji vaří zeleninová jídla a pečivo, spíše než tučné maso. Mnoho lidí se obává úspory energie. Ukázalo se, že funkce by měla nejlépe vyhovovat potřebám spotřebitelů. Poté se objevily nové režimy čištění.

německá společnost B.S.H. poskytnuto pro režim”pohodlná pyrolýza“, který je energeticky úspornější a vhodný pro odstraňování odolných skvrn ze zeleninových a moučných pokrmů. Proces se skládá ze dvou stupňů: prvním je předběžné půlhodinové pražení při cca 230 °C, druhým stupněm je klasická pyrolýza při teplotě 500 °C po dobu 1 až 3 hodin v závislosti na stupni znečištění. Modelky Gaggenau z koncernu BSH Bosch a Siemens Hausgeräte GmbH.

Další změna nastala, když někteří výrobci začali zařízení vybavovat katalytickým filtrem s přídavným topným tělesem. Nyní probíhal proces jinak: nejprve předpálení, poté běžná pyrolýza, současně se topné těleso filtru zahřeje na 650 °C a organické zbytky v něm vyhoří, po mírném ochlazení filtru následuje pyrolýza končí. To vám umožňuje zkrátit dobu pyrolýzy a, jak tvrdí vývojáři, umožňuje šetřit energii, což je obecně pochybné, když se podíváte na graf.

Problém úspory energie vyřešili vývojáři společnosti po svém. Whirlpool – vířivka, vybavit své trouby „Šestý smysl” Jedná se o senzory, které sledují koncentraci oxidu uhličitého při pyrolýze. Funguje to takto: při zahřívání se tuk a nečistoty ničí s uvolňováním oxidu uhličitého, když je vše spáleno, koncentrace plynu klesá, senzory to zaznamenávají a vypnou topné těleso. Tento model skutečně umožňuje využívat elektřinu přesně tolik, kolik je nutné pro kvalitní čištění.

Jedno samočištění vyžaduje 5 až 10 kW v závislosti na zvoleném režimu a výkonu samotného zařízení.

Jak používat?

Pyrolýza je zcela automatická, takže se není třeba bát, že byste udělali něco špatného. Nejdříve:

1. Vyjměte pečicí plechy, vodítka a výsuvné rošty z trouby; tyto části se mohou vlivem vysokých teplot zdeformovat, proto je třeba je mýt samostatně ručně nebo v myčce nádobí. Někteří výrobci (např Siemens), aby hospodyňkám usnadnili práci, vyrábí všechny části spotřebiče z tepelně odolných materiálů, včetně roštů a plechů na pečení, v tomto případě je ponechávají uvnitř a čistí se spolu s troubou.

Pozor: Během pyrolýzy nenechávejte v troubě nádobí ani jiné cizí předměty.

1. Vyhodnoťte kontaminaci a vyberte vhodný režim, jak je popsáno výše. Zapnout.
2. Během pyrolýzy, kdy teplota dosáhne 300 °C, se aktivuje funkce zámku dveří, aby se zabránilo popálení, pokud dveře otevře dítě nebo zapomnětlivý dospělý.
3. Po dokončení procesu a ochlazení trouby na 200 °C systém automaticky odemkne zámek. Otevřete dvířka a počkejte, dokud spotřebič úplně nevychladne.
4. Pomocí měkkého kartáče vymeťte popel a umístěte jej do koše.
5. Vyměňte rošty a plechy a vaše trouba bude nyní vypadat jako nová a je připravena k dalšímu použití.

Doporučuje se provádět pyrolytické čištění jednou týdně, pokud pravidelně vaříte nebo když se spotřebič zašpiní.

Některé modely mají řadu velmi pohodlných doplňkových funkcí:

• Katalytický filtr u některých zařízení se čistí automaticky po každých 100 hodinách provozu.
• Elektronický senzorový systém Vision vyhodnotí znečištění a upozorní uživatele, že je čas troubu vyčistit.
• Pomocí funkce „Cleaning Assist“ si můžete na displeji přečíst pokyny k pyrolýze krok za krokem.
• Pokud zapomenete vyjmout rošty nebo je nádobí spuštěno ochranným systémem a čištění se nespustí, na displeji se zobrazí kód „C1“, jednoduše odstraňte vše nepotřebné a spusťte proces znovu.

O kvalitě pecí s pyrolytickým čištěním

Ne nadarmo odborníci tyto spotřebiče vtipně nazývají „Mercedes“ pecí. Nejde ani tak o jejich vysokou cenu, ale o jejich vynikající kvalitu a životnost. K výrobě pouzdra je použita vysoce kvalitní ocel, která je schopna odolat dlouhodobému teplotnímu přetížení, vnitřní plochy jsou potaženy žáruvzdorným smaltem. Všechny materiály jsou vyráběny nejmodernějšími technologiemi, protože běžné materiály se takovým teplem prostě deformují.

Velmi silné sklo dvířek je tvořeno 3-4 tvrzenými skly navrženými tak, aby odolávaly vysokým teplotám.I přesto, že tato zařízení mají přídavný chladicí systém vnějšího povrchu, tělo se stále zahřívá na 80-100 °C, proto se doporučuje neprovádět pyrolýzu, když jsou v kuchyni děti a domácí zvířata.

Výrobky této řady využívají vysoce kvalitní tepelnou izolaci. Výrobci vyvinuli řadu dalších opatření, aby bylo toto zařízení bezpečné v každodenním životě: senzory zaznamenávají úroveň teploty a oxidu uhelnatého, systém automaticky zamyká dveře při provozu v maximálním režimu. Veškerá automatizace je navržena pro dlouhodobý provoz při vysokých teplotách. Speciální systémy zabraňují spalování tuku v troubě.

Mnoho výrobců instaluje na mřížku konvektoru filtry pohlcující mastnotu, které chrání lopatky ventilátoru před mastnými usazeninami, které brání otáčení.

Konstrukce pecí s pyrolýzou odpovídá cenové kategorii, vypadají reprezentativně a draze. Smalt, na rozdíl od hrubého povlaku u katalytických modelů, vypadá dokonale hladce. „Pyrolytický“ smalt je velmi kvalitní a je určen pro mnoho let služby, takže pokud jste nuceni šetřit energií, můžete troubu mýt ručně pomocí čističů na tuky a uhlíky.

Náklady

Cena za tento typ zařízení je vysoká a náklady na energie jsou také poměrně vysoké, ale zcela ušetřeni (zejména pokud máte model s tepelně odolnými plechy) od čištění mastných usazenin. Za mnoho let používání přístroje ušetříte značnou částku za prací prostředky a žínky. Také domácí chemikálie nebudou mít škodlivý účinek na vás a vaše blízké.

Vzhledem ke své vysoké kvalitě se tato zařízení jen zřídka porouchají a není třeba kupovat žádné díly nebo měnit panely jako je tomu u katalytických desek. Filtry jsou navrženy tak, aby vydržely po celou dobu životnosti zařízení, někteří výrobci používají katalytické samočisticí filtry, u jiných modelů se čas od času vyjmou a omyjí ručně.

Nepříjemný zápach při pyrolýze

Mnoho žen v domácnosti si stěžuje na nepříjemný zápach při pyrolýze, což není překvapivé, protože při spalování tuku vznikají žíravé sloučeniny, oxid uhelnatý a toxické látky. Někdo prostě neví, že na zadní straně zařízení je otvor, do kterého lze připojit potrubí a plyny odvádět přímo do ventilačního systému. Pokud nepoužíváte zásuvku, pak se ujistěte, že máte v kuchyni fungující ventilaci nebo výkonný odsavač par. Pomocí funkce pyrolýzy otevřete okna.

Abychom byli spravedliví, je třeba říci, že zápach se neobjevuje příliš často, protože na výstupu jsou filtry, které čistí vzduch od produktů rozkladu.