Podáváme se skleněným nádobím. Bufetový stůl je podáván se skleněným nádobím v závislosti na sortimentu objednaných alkoholických a nealkoholických nápojů. Sklenice na šampaňské, koňakové a likérové se na stůl nedávají.
Podívejme se na možnosti, jak podávat bufetový stůl se sklem (obr. 31).
Jednostranné prostírání pro prezidium se sklem v jedné řadě. Podél osy stolu na obou stranách ve vzdálenosti 15-20 cm od konce jsou sklenice na víno umístěny v trojúhelnících po 10-15-21 kusech: první sklenice na víno je umístěna podél osy stolu, druhá a třetí jsou umístěny tak, že první je mezi nimi, zbývající sklenice na víno jsou instalovány podobně. Poté, co ustoupíte 15-20 cm od sklenic na víno, postavte sklenice do jedné řady ve vzdálenosti 70 cm od okraje stolu a střídejte je s jednou nebo dvěma od každého druhu, například rýnské víno – Lafite – vodka, atd., vzdálenost mezi sklenicemi je 1,5-2 cm Pokud je uprostřed stolu mikrofon, umístěte k němu sklenice na víno do dvou trojúhelníků, každý po 3-6 kusech. ve všech. V tomto nastavení jsou vázy s ovocem a květinami, stejně jako alkoholické nápoje, umístěny za řadou sklenic; nealkoholické nápoje – podél trojúhelníku se sklenicemi na víno v jedné, dvou nebo třech řadách. Štítky lahví by měly směřovat k hostům. Lahve s alkoholickými nápoji jsou umístěny ve skupinách po 2-3 kusech. různá jména v pravidelných intervalech. Talíře a příbory, občerstvení jsou umístěny na straně hostů před sklenicemi (a).
Pro prezidiový stůl lze sklo a sklo použít pro obsluhu skupin bufetových stolů. Na jednostranná ambasáda sloužící Nejprve se na stůl položí talíře s občerstvením po 8-12 kusech. ve vzdálenosti 1,5-2 m od sebe a 1,5-2 m od konců stolu. Napravo od stohu jsou náčiní na občerstvení: nože vějířovité a vidličky na okraji. Ustupte 5–6 cm od příboru a 15–20 cm od okraje stolu a umístěte skleněné nádobí ve skupinách rovnoběžně s ním nebo pod úhlem 30° k němu. Nejprve se umístí sklenice na vodku, následují sklenice na víno (Lafite, rýnské víno) a poté sklenice na víno. Láhve s nápoji jsou umístěny za sklenicemi na víno (b).
na jednostranné prostírání ve skupinách 60-80 kusy jsou umístěny podél osy stolu ve vzdálenosti 2-3 cm od konce a mezi skupinami. sklenice každého druhu v řadě. Vzdálenost mezi sklenicemi v každé skupině je 1,5-2 cm, zbývající sklenice a sklenice na víno se postaví šachovnicově pod úhlem 45° k ose stolu (c). Pokud je mikrofon instalován ve středu stolu, pak jsou sklenice na víno umístěny ve dvou skupinách po obou stranách, pak vpravo a vlevo jsou skupiny sklenic: Rýnské víno, Lafite, vodka.
Oboustranné podávání stolní sklo (obr. 32). Při uspořádání sklenic do dvou řad na koncích stolu umístěte sklenice na víno do trojúhelníků po 10-15-21 kusech, vzdálenost od trojúhelníku ke konci stolu je 15-20 cm.Pokud délka stolu přesahuje 7 m, pak se sklenice na víno také umisťují doprostřed stolu ve dvou skupinách po 9 ks, vzdálenost osy stolu mezi skupinami je 30-40 cm Sklenice na víno uprostřed stolu mohou umístit do dvou trojúhelníků po 6-10 ks. Vzdálenost mezi trojúhelníky podél osy stolu je 15-20 cm.
Sklenice jsou umístěny mezi trojúhelníky sklenic na víno ve dvou řadách, 15-20 cm od každého trojúhelníku, střídavě je v určitém pořadí. Například dvě Rýnská vína – dvě Lafite, čtyři vodky – dvě Lafite – dvě Rain Wine atd. Střídání sklenic v obou řadách by mělo být stejné. Vzdálenost mezi brýlemi je 1,5-2 cm a mezi čarami – 30-40 cm (a).
na umístění skla ve skupinách Nejprve podél osy stolu ve vzdálenosti 60-80 cm jsou umístěny skupiny sklenic – vodka, rýnské víno, sklenice na víno. Vedle nich, dodržující šachovnicový řád, jsou řady vinných sklenic a sklenic tak, aby svíraly s osou stolu ve směru zprava doleva úhel 45°. Další skupina sklenic se umístí stejným způsobem, ale její směr by měl být zleva doprava atd., při tomto podávání se oválné nádobí s občerstvením položí na stůl pod stejným úhlem k ose stolu jako sklenice. Láhve s nápoji jsou umístěny za každou skupinou sklenic v řadách pod stejným úhlem (b).
Uspořádání rybí kosti Je vhodné použít na velké kulaté bufetové stoly (c). Sklenice je umístěna ve dvou segmentech s horními deskami uprostřed stolu pod úhlem 45°: první řada jsou sklenice na víno, druhá sklenice na víno, třetí jsou sklenice na vodku umístěné uvnitř segmentu. Vzdálenost mezi řadami sklenic a sklenicemi v každé řadě je 1,5-2 cm.Při tomto podávání se lahve s nápoji umístí za sklenice na víno. Hromady svačinových talířů a příborů jsou umístěny uvnitř každého vánočního stromku ve vzdálenosti 2 cm od okraje stolu. Oválné misky s občerstvením jsou umístěny na stole pod úhlem 45°.
Sklenice na šťávu jsou umístěny vedle džbánů v jedné nebo dvou řadách do půlkruhu.
Prostírání s talíři, příbory, ubrousky. Bufetové stoly se podávají s hromadami svačinových talířů (v poměru 2–2,5 kusů na hosta) a koláčových talířů (0 každý).;5-0,75 ks. na hosta) – na ovoce, koláče. Svačinové talíře jsou umístěny v hromadách po 8-12 kusech. ve vzdálenosti 15-2 cm od sebe, 50-70 cm od konce stolu a 1,5-2 cm od jeho okraje. Stohy talířů by měly být umístěny symetricky k ose stolu a vzájemně rovnoběžné. Koláčové talíře ve svazcích po 4-6 kusech. a nože na ovoce jsou umístěny ve stojanech vedle ovocných a dortových váz na jedné a druhé straně.
Existuje několik možností, jak podávat bufetový stůl s příbory:
Možnost 1 – svačinové nože jsou umístěny ve vějíři vpravo od stohů talířů, s čepelemi otočenými směrem k nim a ustupujícími 1,5-2 cm od okraje stolu. Jídelní vidličky jsou umístěny na okraji nalevo od talířů, s hroty otočenými směrem k nim, ve vzdálenosti 1,5-2 cm od okraje stolu.
Možnost 2 — jídelní nože jsou umístěny ve vějíři napravo od stohu talířů a vidličky jsou umístěny na hraně nožů.
Možnost 3 – jídelní nože a vidličky jsou umístěny napravo od stohu talířů a vidličky jsou umístěny napravo od nožů, otočené směrem k talířům a umístěné na okraji.
Možnost 4 — jídelní vidličky se kladou střídavě vpravo od talířů hroty nahoru a do každé druhé vidličky se vkládá čepel nože.
Možnost 5 – napravo od stohu talířů jsou ve vějíři v plátěném ubrousku složeném do obálky umístěny nože, na okraji následují vidličky.
Plátěné ubrousky jsou odebírány v poměru 30 % z počtu hostů, složené v jednom z vysokých typů, jako je prostor, aby byly ubrousky vidět zpoza stohu talířů a po rozložení nevypadaly pomačkané. Ubrousky jsou umístěny na stole ve skupinách po 3. za každou hromádkou předkrmových talířů. Lze je naskládat jeden navrch a dát jim různé směry. Také na recepcích se používají papírové ubrousky (70 % z počtu hostů), umístěné nalevo od stohu svačinových talířů, složené do prostoru (jeden do druhého) nebo položené na stůl jako vějíř. Na užitkových stolech by také měla být zásoba papírových ubrousků. Na stůl vedle vidliček se položí svačinové talíře s chlebem a vedle toho zařízení s kořením.
Příprava a aranžování ovoce, květin, alkoholických a nealkoholických nápojů, tabákových výrobků na stole. Číšníci přijímají produkty ze servisního baru a připravují je k podávání. Plody se umyjí a osuší čistým ručníkem. Banánům se odřezávají stonky, velké hrozny se stříhají nůžkami na malé. Třešně a višně se podávají se stopkami. Připravené ovoce se dává do vázy na plátěné ubrousky složené do tvaru lotosu. Je vhodné nepřetěžovat vázy ovocem, je lepší zvýšit jejich množství.
Některé druhy ovoce se získávají přímo z výroby: plody kiwi, rozpůlené; jablka, hrušky, pomeranče, oloupané a nakrájené na kostičky nebo plátky na špejli. K podávání nakrájeného ovoce různých druhů můžete použít cuketové vázy (dvou nebo třípatrové police).
Lahve s alkoholickými a nealkoholickými nápoji se otírají vlhkým a poté suchým ručníkem, pokládají na stůl uzavřené spolu s kolky a otevírají až poté, co se zákazník přesvědčí o správném vyřízení objednávky. Po obdržení povolení jsou lahve odzátkovány u užitkového stolu 10-15 minut před příjezdem hostů. Šťávy se nalévají do džbánů, které se pokládají na svačinové talíře s plátěnými ubrousky složenými do tvaru lotosu a pokládají se na konce stolu.
Vázy s ovocem se při oboustranném podávání umisťují podél osy stolu mezi sklenice; za sklem – pro jednostranné podávání; v intervalech mezi skleničkami, uspořádané do skupin, ve vzoru rybí kosti a při prostírání ambasád. Při rozmístění váz s ovocem na stoly je třeba zachovat symetrii, a pokud jsou stoly umístěny paralelně k sobě, měli byste na všech stolech zachovat stejné vzdálenosti.
Hodovní síně jsou vyzdobeny čerstvými květinami ve vázách nebo koších. Při komponování květinových vazeb je nutné zajistit ty nejlepší barevné kombinace. Květiny mohou být umístěny v předsíni. Květiny v koších nebo velkých vázách lze umístit v hodovní síni na malé stolky a příborníky.
Studené nápoje jsou vždy umístěny vedle skupin sklenic na víno, umístěných za nimi. Etikety na nápojích s jednostranným podáváním by měly směřovat k hostům, při oboustranném podávání by polovina řad lahví měla směřovat jedním směrem, druhá polovina opačným směrem.
Alkoholické nápoje pro odpovídající sklenice jsou umístěny za linkou nebo skupinami sklenic.
Tabákové výrobky se vkládají filtrem dolů do cigaretových krabiček, které jsou umístěny na samostatných stolech vedle popelníků, zápalek, zapalovačů nebo svíček. Doutníky se podávají v humidorech.
Pravidla pro aranžování studených mís a svačin. Po umístění váz s ovocem, květinovými aranžmá a nápoji na stůl se na něj 1-1,5 hodiny před začátkem recepce položí studená jídla a občerstvení. Všechny přípravné práce musí být dokončeny 20–30 minut před pozváním hostů ke stolu.
Uspořádání studených mís a předkrmů by mělo začínat pokrmy připravenými v celku, např. candát, plněný vcelku; jazyk, glazovaný celek a předkrmy umístěné na velkých kulatých mísách (jednohubky s různými produkty), náhorní vázy s různými sýry na špejlích. Jako poslední se na stůl pokládají pokrmy s majonézou, aspikem.
Studená jídla a občerstvení se pokládají na stůl s přihlédnutím k barevnému schématu a rozmanitosti surovin, ze kterých se pokrmy připravují, a střídají se takto: ryby, maso, drůbež a zvěřina, zelenina, mouka atd.
Občerstvení ve vysokých nádobách (porcelánové vázy, salátové mísy s vysokými stranami) se umístí blíže ke středu stolu a občerstvení v nízkých nádobách se umístí blíže k okraji stolu. Oválné misky jsou umístěny pod úhlem 30-45° k ose stolu s přihlédnutím ke zvláštnostem umístění skla. Každá miska musí mít nádobí pro rozložení: pro aspikové nádobí – stěrku, pro nádobí s přílohou – stolní lžíci a vidličku; pro granulovaný nebo chum kaviár – kaviárová špachtle; na máslo – nůž. Omáčky jsou umístěny vedle odpovídajících studených pokrmů a občerstvení.
Žitný a pšeničný chléb se nakrájí na malé kousky (bochník pšeničného chleba se podélně rozpůlí a pak se každá polovina nakrájí na kousky o tloušťce 5–8 mm; žitný chléb se podélně rozřízne a poloviny se nakrájí na tenké kousky, které pak se rozkrojí napůl. Chléb se položí na stůl na svačinové talíře. Kousky chleba se vloží do dvou hromádek žita a pšenice v šachovnicovém vzoru, nebo se položí kousky chleba kůrkou, žito a pšenice se střídají v několika řadách aby jeden kus zcela nepřekrýval druhý.Okraj stolu (25-30 cm) by měl zůstat volný, aby hosté mohli pokládat talíře s předkrmy.
Instruktáž a školení číšníků před zahájením obsluhy. Po dokončení všech prací souvisejících s přípravou hodovní síně pro přijímání hostů dostanou číšníci čas na jídlo a uvedení uniformy do pořádku. Vrchní číšník přijímá stoly připravené k obsluze a kontroluje vzhled číšníků. Vede instruktáže, během kterých seznamuje obsluhující personál se zvláštnostmi pořádání bufetové recepce, pořadím podávání jídel a nápojů a rozděluje povinnosti mezi číšníky. Zvláštní pozornost věnuje vedení školení s číšníky, vysvětlování funkcí a nácviku techniky podávání pokrmů a nápojů. Poté mezi ně rozdělí povinnosti za úklid pokoje a použité nádobí.
10-15 minut před začátkem recepce číšníci otevřou lahve s nealkoholickými nápoji a odstraní uzávěry z lahví alkoholických nápojů. Číšníci se během pár minut na pozvání hostů postaví k jim přiděleným stolům a čekají na hosty, které čeká vrchní číšník u vchodu do hodovní síně a zve je k bufetovým stolům.
Obsluha účastníků na recepci bufetu. Pokud je součástí bufetové recepce aperitiv, pak číšníci v předpokoji nabízejí hostům nealko nápoje rozlévané do sklenic z podnosů (džusy – pomerančový, rajčatový, třešňový, grapefruitový); alkoholické nápoje nalévané do sklenic (vodka, koňak), stejně jako gin s tonikem, whisky a soda, pomeranč Campari, martini šťáva. Aperitiv se podává se smaženými ořechy v miskách, olivami, olivami a sušenkami.
Poté se účastníci recepce odeberou do hodovní síně k bufetovým stolům, kde je pohostinně přivítají číšníci a pomohou jim s výběrem nápojů a občerstvení.
Vzhledem k tomu, že ne všichni hosté se mohou ke stolům přiblížit najednou a někteří z nich budou stát stranou nebo u přídavných stolů, měli by číšníci těmto hostům nabízet nápoje a občerstvení jako odnos.
Pokud hosté nesedí u stolu, ale daleko od něj nebo u dalších stolů, číšník po umístění jednoho nebo dvou předkrmů, omáčky, čistých talířů a náčiní na občerstvení na tác obejde hosty a vyzve je, aby položili předkrm na jejich talíři; Číšník může držet tác v levé ruce a pravou rukou pokládat předkrmy.
Číšník sbírá použité nádobí na prázdný tác a odnáší je do technické místnosti. Během celé recepce bufetu číšníci odebírají použité nádobí, doplňují zásoby talířů a příborů, doplňují pečivo a ubrousky, otevírají nápoje dle potřeby, vyměňují popelníky. V případě velkého počtu účastníků banketu jsou na tuto práci přiděleni oddělení číšníci.
Když hosté většinou snědí předkrmy (cca 20-30 minut po začátku recepce), číšníci na pokyn vrchního číšníka naservírují teplý předkrm a následně teplá jídla.
Pokud jsou banketové stoly umístěny v několika řadách, podávají se občerstvení, pokrmy a nápoje současně. V tomto případě do sálu jako první vstoupí číšníci obsluhující stoly, které jsou umístěny mimo vchod.
Zpravidla se nabízí teplý předkrm podávaný v cokotovačích (žampiony v zakysané smetaně, krabi v omáčce, kuřecí játra). Kokotovače se v tomto případě kladou na tác přikrytý ubrouskem, vidličky nebo lžičky a ubrousky se dávají podle počtu kotlíků. Můžete podávat hromadu koláčových talířů. Některé z kotlíků na malých talířích (7-9 na každém) jsou umístěny na hodovní stůl a poblíž jsou umístěny vidličky nebo čajové lžičky. Teplé pokrmy připravované v malých porcích (klobásy, kebab, karbanátky, langet atd.) se kladou na nahřátou misku na hromadu a do porcí se zapíchnou špejle. Zbývající špízy se vloží do malé sklenice na konec misky a omáčka se umístí do omáčky na opačnou stranu misky. Při obsluhování hostů drží číšník v levé ruce pokrm na ruční brzdě, v pravé pak talíř na použité špízy.
Pokud je teplý pokrm na recepci formou bufetu připraven a podáván celý (pečené sele apod.), pak se v sále postaví malý stolek a přikryje se ubrusem. Na stůl se položí banketní kovová mísa s celým vařeným masem (drůbež nebo ryba), kterou kuchař naporcuje. Vpředu na stůl číšníci pokládají hromádky svačinových talířů a vidliček, na krajích stolu jsou jehňata s přílohou a polévkovou lžící na prostírání, omáčky s omáčkou a lžičkou na porcování na koláčové talíře. Kuchař odřízne kus masa, host sám položí přílohu na předkrmový talíř, nalije omáčku a odejde od stolu.
Po teplém pokrmu se podává dezert (zmrzlina, šlehačka, ovocný salát atd.) v miskách, které se položí na tác přikrytý ubrouskem; Dezertní lžičky jsou umístěny vedle misek. Někteří číšníci podávají dezert, jiní hostům nabízejí šampaňské. Sklenice jsou naplněny šampaňským do 2/3 objemu (v technické místnosti nebo na užitných stolech v hodovní síni) a umístí se na podnosy pokryté ubrousky. Tác se drží za levou ruku, drží za pravou a nosí ho hosté.
Obsluha končí podáváním kávy, většinou černé bez cukru (malé množství se připravuje na sladko). Šálky se umístí na tác pokrytý ubrouskem a sem (poblíž strany) se umístí jeden nebo dva hromádky podšálků v množství odpovídajícím počtu šálků. Host si buď vezme šálek kávy sám a položí ho na podšálek, nebo to udělá číšník.
Po odchodu hostů číšníci na příkaz vrchního číšníka uklízí rautové stoly v tomto pořadí: láhve, vázy s ovocem a květinami, lněné ubrousky, příbory, porcelánové nádobí, sklo. Při čištění nádobí se třídí podle druhu. To usnadňuje a urychluje čištění a následné mytí a pomáhá omezit rvačky. Poté smeťte štětcem (nebo ubrouskem) drobky z ubrusu na talíř a ubrus sundejte, zameťte podlahu a vyvětrejte místnost.
Existuje mnoho zvláštních příležitostí pro prostírání. Patří mezi ně akce jako čajové dýchánky, bufety, rauty, ale i romantické večeře a Halloween.
pití čaje
Většina lidí začíná a končí svůj den čajem, takže správné nastavení čajového stolu navodí tu správnou náladu na celý den. V závislosti na jídelníčku a důvodu pití čaje se může podávání lišit. Sekvence, která zahrnuje prostření stolu pro čaj, má však určitý postup, který je pro všechny stejný.
Pořadí podávání čajového stolu:
- výběr ubrusu,
- uspořádání talířů a příborů,
- výběr koření, váz a květin,
- design ubrousků.
Vlastnosti prostírání
Výběr ubrusu
Ubrus se vybírá na základě tónu nádobí. Bere se vyžehlený, bez fleků a šmouh. Pokud plánujete slavnostní čajový dýchánek, pak může být ubrus ozdoben výšivkou, stuhami, mašlemi, ale stále zůstane sněhově bílý. Pokud je služba bílá, můžete si bezpečně vybrat bohatý ubrus s ornamenty a výšivkami.
Lněný ubrus a další přírodní látky vypadají efektně. Pokud je stůl skleněný, pak je lepší nepoužívat ubrus. Někdy místo ubrusu můžete položit běhoun na látku. Pokud je stůl kulatý, můžete použít 2 ubrusy a je lepší pečlivě přišpendlit okraje a shromáždit je do originálních záhybů. Ubrus tak nebude hostům při jídle překážet. Ubrusy se rozkládají na obdélníkovém stole pod úhlem 45° vůči sobě. Látky se mohou spojovat nebo kontrastovat. Skvěle vypadají kombinace s kostkami a hladkými látkami.
Tip: Pod hlavní ubrus je lepší dát tlustou širokou látku. Zabráníte tak klepání sklenic o povrch stolu a nepoškrábete jej při podávání horkého jídla.
Servírovací nádobí
Dezertní talíře jsou umístěny před hosty nejvýše 2 cm od okraje stolu. Na pravé straně je nůž, vidlička a lžíce, nad talířem jsou umístěny ovocné příbory. Šálek by měl být umístěn na podšálek s rukojetí vpravo spolu s čajovou lžičkou. Pokud nabídka obsahuje džem a zavařeniny, pak nalevo od dezertního talíře musíte umístit růžičku na džem, malý talířek na semena a lžíci. Svačinové talíře na sendviče, pečivo a bonbóny jsou umístěny podél okrajů nebo podél stolu.
Je lepší zakrýt chléb ubrouskem z obecné sady. Položen je také talířek s plátky citronu. Ve střední části stolu je konvička na podšálek, cukřenka se lžičkou a karafa se sirupem, vínem nebo rumem. Konvička nebo samovar, sítko a čajové lístky bývají umístěny na přídavném stolku na levé straně hostitelky.
Ubrousky
Pro pití čaje je vybrána látka 35×35 cm a papírové ubrousky. Jednotlivé ubrousky se krásně poskládají a položí na nebo na levou stranu talíře. Ubrousky lze umístit pod misku s ovocem, pod příbory a košíky s chlebem. Hlavní věcí je snažit se jimi nepokrýt úplně celý stůl. Látkové ubrousky jsou umístěny na klíně a papírové talíře jsou umístěny přes palubu. Už není zvykem strkat ubrousek do límečku košile nebo šatů. K otírání koutků úst a osušení rukou můžete použít papírové ubrousky.
Pokud tam nejsou, lehce zvedněte látkový ubrousek z kolen a jeho okraj si můžete přiložit na ústa. Po dokončení jídla se vlevo od talíře nechá látkový ubrousek, na talíři papírové ubrousky. Použitý ubrousek je nevhodné cíleně skládat nebo mačkat. Při použití techniky origami pro skládání ubrousků je třeba si uvědomit, že host musí ubrousek rychle rozložit. Proto pro pití čaje byste si měli vybrat lakonický design ve formě obálek, lotosu, kužele nebo si vzít kroužky na ubrousky.
Аксессуары
Velká váza s květinami umístěná uprostřed skvěle ozdobí stůl. Je lepší volit vázy se širokým dnem, protože jsou stabilnější. Květiny by neměly zasahovat do očního kontaktu hostů, takže stojí za to zvolit nízké kompozice. Je lepší, když ve váze není více než 5 květin, které ladí s ubrusem a příbory. Pokud plánujete slavnostní čajový večírek, pak může být stůl ozdoben svíčkami a ozdobnými postavami.
Bufet
Prostírání bufetového stolu je různé a závisí na místě a události. Takže pro svatební stůl se používá jednostranné a oboustranné prostírání současně a pro venkovní banket se použijí jiné typy prostírání.
Vlastnosti a pořadí obsluhy bufetového stolu:
Po výběru ubrusu jsou umístěny sklenice a sklenice. Typy skleněných porcí jsou nápadné svou originalitou a mohou být vystaveny v řadě, ve skupinách, v podobě vánočního stromku nebo hada.
Prostření banketového stolu delšího než 7 metrů vyžaduje symetrické uspořádání 2 trojúhelníků sklenic (20 cm od okraje stolu), mezi které jsou umístěny nádoby s džusem a vodou.
Je zvykem rozmístit sklenice kolem stolu ve 2 řadách ve vzdálenosti 25 cm od sebe. Snazší to bude, když nejprve položíte 1. řadu sklenic (vodka), a pak 2. řadu (rýnské víno) ve vzdálenosti 2 cm. Pokud máte čas, můžete vytvořit hada nebo cikcaky ze sudé řady, stůl pak bude zvenčí vypadat originálně. Vánoční stromeček sklenic se získá umístěním skupin řad sklenic na rýnské víno, Lafite a vodky pod úhlem 45°.
Džbány, sklenice a vědra na led jsou umístěny na straně trojúhelníku sklenic na víno.
Abyste pochopili, kolik talířů budete na dovolenou potřebovat, musíte sečíst 2 talíře na předkrm a 1 talíř na dezert a vynásobit je počtem hostů. Svačinové talíře se obvykle umisťují do stohů po 9 kusech, 2 cm od okraje stolu. Vpravo, blíže ke sklenicím, jsou dezertní talíře, rozložené maximálně po 4 kusech.
K počítání příborů potřebujete 2 vidličky na předkrm a 1 nůž na předkrm vynásobený počtem hostů. Nože na ovoce jsou odebírány v poměru 1 kus pro 2 osoby. Nůž a vidličku můžete ihned zabalit do papírového talíře, takže hosté snáze najdou potřebné náčiní.
Dále se zobrazí košíky s chlebem a kořením. Na dno byste měli položit látkový ubrousek ze sady. Pro pohodlí hostů se pepř a sůl umístí do otevřených nádob se lžícemi.
Ubrousky by měly být složeny nejprve na čtyři a pak znovu na polovinu a umístěny na stoh za talíře s předkrmy.
Nezanedbávejte víceúrovňové podávání. Můžete vytvářet pyramidy ze sklenic, sklenic, používat stojany na ovoce a občerstvení. Doma můžete být chytří a dát různé občerstvení na krabice, knihy, zdobené ubrousky ve stylu dovolené.
Originální prostírání pro Halloween
V poslední době se v Rusku aktivně slaví Halloween, pořádá se mnoho večírků a bufetové a domácí stoly jsou prostřeny v děsivých tématech. Na stole jsou vystaveny dýně a veškeré vybavení hororových filmů. Abyste neutráceli peníze za speciální ubrusy s lebkami nebo talíře s pavouky, které pak nebudete mít kde použít, můžete si vytvořit sváteční stůl vlastníma rukama. Obyčejný bílý ubrus může být pokryt gumovými červy.
Vynikající možností pro domácí párty by bylo použití jednorázového nádobí. Tato možnost bude nejlevnější, ale bude plně odrážet ducha dovolené. Nejdůležitější roli v prostírání halloweenského stolu hrají doplňky. Můžete si vytvořit síť z obyčejných nití nebo naškrobené gázy, koupit si gumové pavouky nebo vyrobit laty z větviček. Na závěrečnou fázi prostírání stačí vzít oranžové, červené ubrousky a černé stuhy a budete mít pravou draculovskou večeři.
Když hosté sedí, můžete ztlumit hlavní světlo a umístit svíčky na stůl, ozdobené podle svátku, nebo zapnout girlandu s žárovkami pod domy z černé lepenky.
Způsoby, jak prostřít stůl na romantickou večeři
Chcete-li vytvořit romantickou atmosféru, musíte se rozhodnout pro barevnou paletu prostírání. Pro slavnostní příležitosti se hodí červená, růžová a bílá barva v kombinaci se zlatou a stříbrnou. Aby malý stůl vypadal působivě, měli byste na hlavní ubrus dát kontrastní malé ubrousky s krajkou nebo krásným ornamentem.
Servírovací talíře se pokládají na ubrousky tak, aby ladily s ubrusem nebo s ním kontrastovaly, pokud nebyly použity další ubrousky. Abyste neodváděli pozornost své drahé polovičky množstvím příborů, měli byste se omezit na klasickou kombinaci – nůž je vpravo a vidlička vlevo. Sklo (sklenice, sklenice, šálky) se umisťuje pouze podle potřeby na levou stranu talířů šikmo. Hlavní je zachovat uvolněnou atmosféru a neztratit se v množství příborů, souprav a doplňků.
Dekor v podobě ubrousků a svíček doplní celkovou kompozici. Vyplatí se cvičit skládání ubrousků ve tvaru květin. Na stůl si raději vezměte nevonné svíčky a pokud jsou umístěny květiny, neměly by překážet očnímu kontaktu. Vyplatí se omezit se na jeden hlavní chod a lehké občerstvení, abyste nezaplnili celý stůl, což odvede pozornost od toho hlavního.
