V zimě a brzy na jaře obvykle sníme o čerstvé zeleni. Proč si ho nepěstovat na parapetu? Získat úrodu zeleniny v nádobách není nejjednodušší úkol, protože rostliny nemají v tomto ročním období dostatek světla, ale klíčení semen je schůdným úkolem i pro nezkušené pěstitele okenních parapetů.
Zelení ze semen jsou bohaté na živiny a budou dobrým zdrojem vitamínů a minerálů v chladném období. Proto bude klíčení zajímavé jak pro kuchaře, tak pro příznivce zdravé výživy. Nezapomeňte zapojit mladé pomocníky – nemůžete si představit lepší lekci přírodopisu.
Jako první krok Doporučujeme začít naklíčením řeřichy na vatě nebo papírových utěrkách. Výhonky jsou nenáročné: nejsou potřeba žádné speciální zahradnické dovednosti ani nářadí – jen vzduch, voda a světlo.
Pro vaše experimenty vejít se semena jakýchkoli obilovin, bylin, jakož i zeleninových rostlin, včetně luštěnin.
Považováno za nevhodné noční rodina (rajčata a paprika: kvůli přítomnosti solaninu mají jejich naklíčená semena nepříjemnou chuť.
Pro začátečníky můžeme poradit začněte mungo fazolemi (mungo fazolemi).
Napoprvé postačí jakákoli skleněná nádoba. Semena, která při klíčení vylučují sliz (řeřicha, lněná semínka a portulaka), je nejlepší namáčet v ploché nádobě. Jejich klíčení je velmi jednoduché: stačí počáteční krátké namočení a následné opláchnutí vodou pod jemným tlakem. Křehké klíčky nesnášejí přímé sluneční záření ani chladný vzduch. Naklíčená semena se konzumují syrová. Lidem s citlivým žaludkem a jakýmikoli problémy s trávením se doporučuje fazolové klíčky před konzumací blanšírovat (zalít vroucí vodou nebo spařit).
Dvouděložné rostliny, jejichž výhony vytvářejí první dva listy (luskoviny, zelí, dýně), klíčí na živném substrátu nebo v zemi. Jejich chuť je bohatší a jejich použití při vaření je mimořádně rozmanité.
Sami si klíčíme
1. Semena: Do široké skleněné nádoby dejte 70 g směsi semínek (sója, mungo, ředkvičky) a zalijte studenou vodou.
2. Zavřete sklenici při klíčení tenkou látkou (například gázou nebo tylem). Zajistěte látku gumičkou. Nádobu umístěte na 8 hodin na teplé místo.
3. Poté vodu slijte a sklenici umístěte šikmo, aby semena větrala. Semena omývejte vodou dvakrát denně (ráno a večer) po dobu 4-6 dnů. Chcete-li to provést, bez odstranění tkaniny, nalijte semena na vodu, protřepejte nádobu a vypusťte vodu. Pokud je v místnosti horko nebo si všimnete, že semena vysychají, myjte je častěji.
4. Semínka připravená k přímé spotřebě Vložíme do síta a znovu propláchneme studenou vodou.
Plastový box naplňte substrátem pro klíčení semen. Umístěte na něj semínka, důkladně je navlhčete a krabici přikryjte utěrkou. Sklizeň může být sklizena po 10-14 dnech, odříznutím zeleně malými nůžkami.
K naklíčení se takto hodí: čínské zelí, máta, zelená a červená bazalka, řeřicha, červená řepa a celer.
Co vás nejvíce potěší?
1 + 2. Zelená a žlutá čočka lze konzumovat již 2-3 den po vyklíčení. Klíčky dlouhé asi 1 cm se blanšírují pro jemnější chuť a lepší vstřebatelnost.
3. Quinoa – rýžová quinoa – semínka také rychle klíčí. Během jednoho dne se objeví klíčky s bohatým ořechovým aroma, které se s dalším vývojem rostliny stává kyselejším.
4. Naklíčená slunečnicová semínka mají skvělou chuť a dokážou diverzifikovat paletu barev na vašem talíři.
5. Čerstvý anýz chuť fenyklové klíčky perfektně se hodí k rybím pokrmům. Pro netradiční zpestření je vyzkoušejte se zmrzlinou.
6. Klíčky ze semen cibule Výborná náhrada za nakrájenou zelenou cibulku.
7. Klíčky červeného zelí přitahují pozornost svou světle fialovou barvou. Jsou ideální k sýrům, ovoci a salátům.
8. Naklíčená semena ředkvičky Salátům a kastrolům dodají pikantní šmrnc.
9. Jemná zelená vojtěška vždy žádaný ve vaření. Sklizeň lze sklízet po 7 dnech.
Správné nádobí
- Velmi pohodlný systém klíčení semen(1). Skládá se ze skleněných dóz s víčkem sítka a keramického tácu. Šikmá poloha plechovek na paletě zajišťuje dobré odvodnění a ventilaci.
- А v keramické nádobě na klíčení(2) semena jsou v téměř stejných podmínkách jako na zahradě: je vlhko a tma. Samotný materiál dokáže absorbovat vlhkost a postupně ji uvolňovat semenům. Dokáže současně klíčit několik druhů semen, čímž zajišťuje nepřetržitou sklizeň.
- I pšenice nebo ječmen klíčí na parapetu v nádobě se speciálním sítkem(3) bez pozemku. Vodu v pánvi stačí každý den obnovovat.
- Let klíčící nádobabude také ozdobou (4).
Vitamíny se zvýšily a nyní lze čerstvé klíčky podávat přímo ze „zahrádky“. Hodí se k čerstvé zelenině, bylinkám, ořechům a sušenému ovoci. Lze je přidávat do polévek, salátů, cereálií a příloh.
Recepty na chutné a zdravé pokrmy s klíčky najdete v č. 1 časopisu Country. Styl a životní styl“ pro letošní rok (únor-březen).
Velké zásoby malých klíčků
Je těžké přeceňovat příznivé vlastnosti naklíčených semen, fazolí a obilovin. Proč? Ve skutečnosti je obilí malou zásobárnou užitečných látek, které bude budoucí rostlina potřebovat. V okamžiku klíčení se mění chemické složení semene. Komplexní bílkoviny, tuky a sacharidy se rozkládají na jednodušší a lépe stravitelné prvky. Uvolňují se všechny cenné látky.
Díky tomu se množství vitamínů v klíčcích zvyšuje 4-5x oproti suchým semenům! Například v 50 g pšeničných klíčků je tolik vitamínu C jako v 1 litru pomerančové šťávy.
FOTO: MSL/Friedrich Strauss, Hawos, Jahreszeiten, Jahreszeiten Verlag; Stockfood/Eising Studio, Thomas Dhellemmes, Louise Lister/Hempel Shawn, Eschenfelder, Romertopf, Ld Food, Picture Press/Julia Horsch.
Klíčení semen před výsadbou na sazenice nebo bezprostředně na zahradě lze provést různými způsoby. Doporučení se jeví jako jednoduché možnosti pomocí improvizovaných prostředků, stejně jako velmi originální. Rozhodl jsem se otestovat 8 způsobů, informace o kterých se na webu nejčastěji objevují. Vybral jsem je podle principu co největší dostupnosti potřebných materiálů a nyní sdílím výsledky experimentu.
Testování 8 způsobů, jak klíčit semena
Proč klíčit semena
- Zkouška klíčivosti. Pokud jsou semena prošlá nebo si nejste jisti jejich kvalitou, pak se v rámci předseťové přípravy doporučuje jejich naklíčení a výběr životaschopných.
- teplotní faktor. Semena zpravidla vyžadují pro klíčení teplotu +25. +27°С. Je mnohem jednodušší zajistit potřebné teplo v malé nádobě než v krabici s půdou.
- Rychlení sazenic. Semena některých plodin mají velmi tvrdé skořápky. Při samotném výsevu musíte na sazenice čekat mnohem déle, než když sázíte vylíhnuté.
- Přívětivost sazenic. Naklíčená semena klíčí nejen rychleji, ale také přátelštější. Je snazší se o takové rostliny starat, protože jsou všechny ve stejné fázi růstu.
Způsoby klíčení semen
Dnes tedy testujeme 8 oblíbených lidových metod klíčení semen: na vatových tamponech, v papírových ubrouscích, na hladké bavlněné látce a netkané syntetické ubrousku (na univerzálním kuchyňském ubrousku – v roli), v hydrogelu, houbě, toaletě papír a piliny. Semena v každém případě vyklíčí – všechny metody fungují, což opakovaně potvrdili zahrádkáři. Smyslem tohoto testování tedy není ověřit účinnost každé z metod, ale zjistit její praktičnost, jak je pohodlná a použitelná v reálném životě na venkově. Začněme!
1. Bavlněné polštářky
Potřebujete nádobu s průhledným víkem a 2 vatovými tampony. Jako přístřešek je vhodná i plastová fólie (sáček). Disk položíme na dno nádoby, vyskládáme semínka, přikryjeme dalším diskem a navlhčíme. Voda by měla oba kotouče dobře smáčet, ale neměla by stát na dně v louži. Pokud je přebytečná vlhkost, musí být vypuštěna.
Semínka rozprostřete na vatový tampon
Nádobu přikryjeme průhledným víkem nebo fólií, postavíme na teplé místo (+26, +28 °C) a 2x denně se podíváme, zda se vylíhla semena. V mém případě se to stalo třetí den, objevily se bílé kořeny.
Semena vyklíčila třetí den
Pokračovaly v aktivním růstu a o dva dny později se znatelně zvýšily.
Sazenice se aktivně vyvíjely
Verdikt: Pohodlný a snadný způsob klíčení. Líbilo se mi, že se vatové tamponky neroztečou, sazeničky jsou vidět a jsou čisté.
2. Papírové ubrousky
Používal jsem obyčejný toaletní papír. Do nádoby jsem položil 1 vrstvu, rozložil semínka, hojně postříkal a přikryl druhou vrstvou. Vlhkost by měla být dostatečná, aby se obě vrstvy papíru dobře namočily. Nádoba se semeny byla zakryta průhledným víkem a umístěna na světlé, teplé místo.
Semena položená na toaletním papíru a navlhčená
Při tomto způsobu klíčení se semena vylíhla již druhý den. V následujících dnech se také chovali aktivněji než ostatní.
Semena vyklíčila druhý den
Čtvrtý den se po kořenech začaly objevovat drobné lístky.
Listy se objevily čtvrtý den
Dobrou volbou je naklíčení v ubrousku. Na jednu stranu se může zdát jako nevýhoda, že namočený porézní papír nelze opatrně vyjmout a semínka otevřít. Na druhou stranu pomocí párátka se sazenice snadno bez poškození odstraní a můžete je zasadit i se zbytky ubrousku, nic zlého se jim nestane.
3. Bavlněná tkanina
V mém případě to byl řez z letitého prostěradla. Pod semena jsem dala dvě vrstvy, jednu přikryla a navlhčila. Misku se semínky jsem vložila do sáčku a dala do tepla.
Semena rozprostřená na dvou vrstvách látky
Semena se vylíhla třetí den. V budoucnu sebevědomě, ale pomalu budovali kořeny.
V bavlněné látce semena klíčila sebevědomě
Dobrý způsob klíčení: vše je čisté a viditelné, kořeny nezarůstají do látky, semena se snadno přenášejí do půdy.
4. Netkaná syntetická tkanina
Z nového ubrousku jsem odstřihla vhodný kousek tak, aby ho stačilo srolovat do dvou vrstev. Umístěte do průhledné nádoby, rozprostřete semena a zakryjte, nalijte trochu vody. A tady čekalo nemilé překvapení – ubrousek nechtěl vlhčit. Voda se valila po povrchu, aniž by pronikla látkou. Musel jsem trochu makat, než všechno zmoklo, jak se patří. Přikryté a udržované v teple.
Naklíčení na netkaném ubrousku
V této nádobě se semena chovala pomalu: nechtěla se líhnout ve stejnou dobu jako jejich protějšky. Kořeny se trochu objevily na konci třetího dne. Pátého dne byly stále mnohem menší než ty, které se pěstovaly v sousedních nádobách.
Při této metodě semena klíčila pomalu
Tato metoda se mi nelíbila, jelikož semínka klíčila dlouho a nejistě. Při prvotním navlhčení ubrousek špatně provlhl a vypadal pak jako naprosto nedýchatelná hmota. Už to neudělám.
5. Hydrogel
Tento polymerní materiál, který je schopen absorbovat vlhkost ve velkém množství, lze použít mimo jiné pro klíčení semen. Jak se ukázalo, je potřeba jen velmi málo hydrogelu: ze špetky suchých krystalů smíchaných s vodou jsem získal působivé množství želatinové hmoty.
Klíčení v hydrogelu s “Energen Aqua”
Pokud chcete urychlit klíčení a dodat sílu budoucím rostlinám, můžete použít přírodní stimulátor růstu a zakořeňování Energen Aqua. Jedná se o přírodní přípravek, který obsahuje soli huminových a křemičitých kyselin. Používá se jak na semena, tak k zálivce sazenic, stejně jako namáčení hlíz brambor a cibulovin před výsadbou.
Rozhodl jsem se tímto způsobem zároveň otestovat Energen Aqua. 15 kapek stimulantu jsem naředila v 50 ml vody, vzniklou tekutinu přidala k hydrogelu a promíchala. Hmota získala sytě hnědou barvu. Ponořila jsem do něj semínka, přikryla sáčkem a dala do tepla.
Zředěný “Energen Aqua” podle návodu, přidá se k hydrogelu a na povrch rozprostře semena okurky
Důležité pozorování: je lepší umístit semena na povrch bez prohlubování. Ty, které byly pod vrstvou gelu, klíčily o něco pomaleji než ostatní. Ale i oni dokonale ukázali sílu růstu. Semena se vylíhla již druhý den a třetí se listy děložních listů najednou začaly uvolňovat z „obalů“ a začaly růst jako plnohodnotné rostliny.
Foto vlevo: semena začala klíčit druhý den. Foto vpravo: takto vypadali třetí den
Samostatně poznamenávám: ředění hydrogelu ve vodě je potěšením. Je to tak příjemný hmatový proces, že jsem se v určité chvíli přistihl, že už hydrogel nemíchám, ale jednoduše v něm zamyšleně pohybuji prsty. Velmi uvolňující! Metoda má pouze jedno mínus – na hydrogel si budete muset vzpomenout při návštěvě supermarketu nebo zahradnictví. Nejsou to houbičky, hadry, ubrousky, které jsou v domácnosti neustále.
6. Houba
Vzal jsem obvyklou malou kuchyňskou houbičku a vhodnou nádobu. Udělal jsem podélné řezy na houbě, nedosáhl jsem konce.
Vzal jsem obyčejnou kuchyňskou houbu
Pak jsem semínka zasadila do těchto útulných „záhonů“, dala vše do nádoby a namočila houbu vodou. Již třetí den se objevily silné kořeny.
Kořeny se objevily třetí den
Dále nerostly příliš rychle, ale vypadaly dobře.
Sazenice se vyvíjely dobře
Tohle klíčení se mi líbilo. Je to zvláště dobré, pokud se obáváte, že vody bude příliš nebo málo. Houbička dokonale zadržuje vlhkost a zároveň propouští vzduch potřebný pro semena. Pohodlné jak pro semena, tak pro zahradníka.
7. Papírová rulička (šnek)
To je velmi zajímavý způsob. Jak se říká v recenzích na internetu, tímto způsobem můžete nejen klíčit semena, ale také přivést klíčky k vzhledu skutečných listů a poté ponořit malé rostliny do půdy. Budete potřebovat papírové ubrousky (toaletní papír), plastové sáčky, nádobu na klíčení (zavařovací sklenice, velká sklenice).
Při této možnosti klíčení je nejvýhodnější použít toaletní papír.
Složil jsem plastový sáček na polovinu délky, nahoře rozprostřel toaletní papír: spodní okraj by měl mírně přesahovat okraje polyethylenu. Vše jsem trochu navlhčila – a rozložila semínka.
Rozložíme semínka, ustoupíme od okraje asi 1 cm
Pak ho volně srolovala do ruličky, vložila do sklenice, na dno nalila trochu vody a vše volně přikryla sáčkem.
Ukázalo se, že rolka
Svitek jsem dvakrát denně neodmotával ze strachu, abych nepoškodil strukturu a klíčky, ale třetí den jsem se stále pečlivě díval. Objevily se vynikající kořeny a pátý den některé dosáhly působivé délky.
Nejdelší kořeny vznikly při klíčení v roli
Tato metoda na mě zapůsobila a zdála se být nadějná – určitě ji vezmu do provozu. Semena rychle klíčí, není těžké je extrahovat a vlhkost je udržována optimálně. Existuje určitá nejistota, zda lze takové sazenice bezbolestně přesadit, protože kořeny vypadají poměrně křehké a tenké.
8. piliny
Obyvatel města zpravidla neuchovává piliny doma. Tento problém je však vyřešen velmi jednoduše a levně: dřevěný plnivo pro kočičí stelivo nebo piliny pro malé hlodavce jsou vynikající pro klíčení. Cena těchto materiálů je nízká a proces vám kromě dobrého výsledku také udělá radost.
Dřevěné stelivo do kočkolit je vyrobeno z lisovaných pilin
Do nádoby jsem nasypal stelivo pro kočky a hojně naléval. Po pár minutách granule nasákly vodu a proměnily se v sypký, vlhký, na dotek příjemný substrát s lahodnou dřevitou vůní. Dále jsem část pilin odložil na zásyp, zbytek udusal, rozprostřel semínka a zasypal tenkou vrstvou substrátu. Je třeba dbát na to, aby byla dostatečná vlhkost, ale nestagnovala na dně nádoby, přikrýt průhledným víkem a dát do tepla.
Část pilin jsem odložil na zásyp, zbytek udusal a rozprostřel semínka
V tomto případě jsem také nezačal denně vykopávat a kontrolovat stav semen, nicméně již třetí den se na povrchu pilinového lůžka objevily hlízy, které indikovaly lámání klíčků. Pátý den se objevily zelené smyčky.
Pátý den se objevily zelené smyčky
Pečlivě jsem vyhrabal semínka a zjistil, že kořeny těchto sazenic vypadají jinak než ostatní. Byly tlusté, měly znatelné postranní kořeny, ale jejich délka byla mnohem menší než u jiných metod.
Kořeny sazenic z pilin vypadaly jinak než ostatní
Klíčení v pilinách je skvělý způsob. Substrát je čistý a voňavý, dobře se s ním pracuje a hmatové vjemy z interakce s ním jsou velmi příjemné. Sazenice se rychle vyvíjejí a vypadají silně.
Pokus s klíčením semen okurek v různých základech se ukázal jako užitečný a některé výsledky byly skutečným překvapením. Poprvé jsem klíčil semena v pilinách a měl z toho spoustu příjemných pocitů a také dobrý výsledek. Netkaný ubrousek se nečekaně ukázal ne z nejlepší stránky – měl jsem dojem, že semena prostě dusí. Bylo příjemné pohrávat si s hydrogelem samotným a spolu s Energen Aqua si semínka tuto látku zjevně oblíbila, takže rozhodně začala růst.
Jako užitečný se ukázal experiment na klíčení semen okurek v různých základech
Je vhodné klíčit na vatových tamponech, ale z předchozích zkušeností mohu říci, že pokud promeškáte správný okamžik, kořínky se pevně zamotají do bavlněných vláken a není možné je bez poškození odstranit. Metoda s obyčejným papírovým ubrouskem je o tuto nevýhodu zbavena – zdála se mi nejjednodušší, ale velmi účinná. Navrhuji, abyste se vy, naši milí čtenáři, podělili o své oblíbené způsoby klíčení semen v komentářích.
