Málokterý podnik v kategorii pivních barů, restaurací či nočních klubů se dnes obejde bez takových doplňků, jako jsou podtácky (také známé jako podtácky, pivní tácky, skleněné tácky nebo prostě držáky na sklenice), což jsou malé tácky pod sklenice na pivo vyrobené ze speciálního piva. karton s absorpčními vlastnostmi. Tento povinný doplněk k pivní sklenici je také velmi užitečná věc, protože jeho přímým účelem je chránit povrch stolu před vlhkostí nebo vysokými teplotami. Podtácky, mimochodem, i přes jejich moderní vzhled, byly vynalezeny téměř před dvěma sty lety a já bych vám rád pověděl o historii jejich vzhledu.
Počátkem byla láska německých mužů XNUMX. století po náročném dni v práci posedět s přáteli v taverně, baru, hospodě nad sklenkou či dvěma vychlazeného, pěnivého moku. Často se pivo pilo pod širým nebem v pitných zařízeních, což samozřejmě vedlo k tomu, že se do pěnivého nápoje dostal různý hmyz, prach z cest atd. Bohatí mecenáši barů našli řešení tohoto problému a zakryli své sklenice speciálními víčky vyrobenými ze stříbra nebo cínu. Tento vynález sloužil jako zrod prototypů pivních obtisků, protože samotné slovo „bierdekel“ je z němčiny přeloženo jako „pivní víčko“.
Pro ne tak bohaté lidi začali majitelé barů a jiných pitných zařízení podávat kromě objednané sklenice piva i malé plstěné koberečky. Protože byly vyrobeny z velmi husté plsti, jejich tuhost byla dostatečná na to, aby zakryla i sklenici nebo hrnek s nápojem, který sloužil jako víčko. Tyto potahy na rozpočet měly ale i další vlastnost – výbornou savost, díky čemuž byly vhodné pro vnitřní použití i jako stojan pro ochranu povrchů stolů a barových pultů před vlhkostí. Tento druh bermat (vodních tácků) se dal použít mnohokrát, protože se daly vyprat a po vysušení byly opět vhodné k použití.
Tento druh vynálezu se používal poměrně dlouho, až v roce 1893 ve městě Drážďany získal německý průmyslník Robert Shput patent na svůj unikátní vynález – podtácky vyrobené z lisovaného vlákna. Technologií tohoto vynálezce se začaly vyrábět tácky z papírové kaše tekuté konzistence, která se nalévala do kulatých forem. Když se vlhkost odpařila, nalitá hmota nabyla vzhledu monolitické pevné formy. Díky nízkým nákladům na samotnou technologii vyskočila obliba tácků tak vysoko, že se tento produkt začal používat téměř v každé pitné provozovně již na konci XNUMX. století.
O něco později se začaly birmaty doplňovat kresbami a obrázky, které se po výrobě nanášely ručně. Tato technologie byla aktivní až do roku 1920. Zpočátku byl tisk na ohně jednobarevný, ale pouze do příchodu 20. let dvacátého století, poté se tisk stal vícebarevným. A již v 10. letech XNUMX. století se objevila průmyslová zařízení, která umožnila uvést výrobu do proudu: velké archy kartonu, na které se nanesl kresba, se pak strojním způsobem jednoduše vyřezávaly do požadovaných tvarů. Po dalších XNUMX letech se do technologie výroby tácků dostal ofset a sítotisk.
Inzerenti neváhali a nový nástroj propagace podnikání využili prakticky okamžitě, s nástupem tisku na tácky ve 20. letech zároveň byly spuštěny první reklamní kampaně na tácky. To vše vedlo k obrovskému nárůstu výroby tácků a tácky se brzy staly sběratelským artiklem mnoha lidí. Tento sběratelský koníček přirozeně vznikl v Německu pod názvem Tegestology.
Dnes mohou mít podtácky naprosto jakýkoli tvar: oválný, čtvercový, obdélníkový, šestihranný, a to není limit. Například australská pivovarnická společnost FOSTERS vydala stojan na pivní sklenici, který připomínal obrys kontinentu Austrálie ve své podobě. Ačkoli po mnoho desetiletí jsou hlavní tvary podtácků kruhové a čtvercové se zaoblenými rohy, velikosti se pohybují od 90 do 110 mm.
Vzhledem k tomu, že tácek máte při pití neustále na očích, je sám o sobě výborným reklamním nástrojem, který jistě podtrhne jedinečný styl podniku, zvýší povědomí o značce a ve výsledku zvýší prodej samotného piva.
Beerdekel, (také znám jako Birmat) Při překladu slova „beerdekel“ můžete zaznamenat určitý zmatek – z němčiny je doslovně přeloženo jako „pivní čepice“. Proč „víko“, když je tácek umístěn pod sklem? Odpověď leží v historii původu tohoto předmětu.
Podle historiků sahá datum vzniku prvních tácků (vůbec ne jako dnes) do XNUMX. století. Pivní kelímky se pak dělily do dvou kategorií: pro bohaté a chudé lidi. Charakteristickým znakem „hrnku pro bohaté“ bylo nejen zdobení, ale také stříbrné (v extrémních případech plechové) odklápěcí víko. Taková víka byla často příkladem elegantního odlévání, byly samostatným uměleckým dílem, ale hlavně pravidelně plnily svou hlavní funkci. Pivo, které se často pilo venku, spolehlivě zakryly od hmyzu, listí atp.
Méně majetným návštěvníkům pivních podniků byly poskytovány jednoduché kelímky bez kovových víček. Jako poslední možnost dávali hostinští prostému lidu speciální plstěné koberečky, kterými se dal zakrýt i hrnek. Ne nadarmo byla jako materiál pro tak skvělou vodní tácek vybrána plsť – taková podložka byla dostatečně pevná, aby správně zakryla hrnek (uvnitř byla umístěna pod hrnek, účinně absorbovala pěnu a pivo přetékající přes okraj).
Plstěné rohože byly opakovaně použitelné – v noci se opláchly a pověsily, aby uschly, a ráno se znovu rozdávaly návštěvníkům. Ale bohužel za takových provozních podmínek se plsť stala mírně řečeno nehygienickou a začala mít škodlivý vliv na chuť piva.
První kartonová „pivní tácka“ se zrodila v roce 1880 a již v roce 1893 si jistý Robert Shput z Drážďan patentoval postup výroby „podtácků z lisovaných vláken“. Touto technologií byly stojany vyrobeny z papírové hmoty – ta se nalila do kulatých forem a nechala se tam, dokud hmota nevyschla a získala vzhled monolitické desky (k tomu obvykle stačila přes noc). Podtácky Roberta Shputa měly průměr 107 milimetrů (tento standard přetrval dodnes – je určen pro průměr tradičního německého hrnku). Analogicky s plstěnými koberci byla tloušťka stojanů 5 milimetrů. Hygroskopické a hygienické, a co je nejdůležitější – levné (není škoda to vyhodit), kartonové tácky rychle dobyly trh a nahradily plstěné rohože. Od té doby je speciální lepenka pohlcující vlhkost všeobecně uznávána po celém světě jako nejlepší materiál pro výrobu tácků. Tácek z něj vyrobený se podává v hospodách spolu s džbánem piva na prodej. Jedinou výjimkou z tohoto pravidla jsou dnes snad země, které se rozvíjejí z hlediska „pivní kultury“, včetně SNS.
Na jedné straně už téměř každý zná pivní tácky jako atribut „kulturní konzumace piva“. Na druhou stranu se tuzemští podnikatelé často snaží tuto problematiku řešit podle svého. V Ruské federaci jsou v oběhu různé „náhrady“ tácků: pivní tácky vyrobené z plastu nebo lepenky, někdy dokonce s lesklým nebo laminovaným předním povrchem. Z praktického hlediska jsou to nesmysl – hlavní funkcí podtácku je efektivně absorbovat rozlitou tekutinu. K tomu musí být vyroben ze speciální hygroskopické lepenky. Kvalitní tuzemské suroviny pro výrobu tácků podle našich údajů zatím neexistují.
První tácky evropské kvality se objevily v Rusku na začátku druhé poloviny 90. let (kolem roku 1997). V této době zahájili činnost dva oficiální zástupci evropských mistrovských výrobců tácků: Zovsak CJSC (společnost Marienthaler) a Ecotek LLC (KATZ International Coasters). I přes vysokou kvalitu nabízených produktů po nich nebyla poptávka. Používání tácků předpokládá určitou míru kultury konzumace piva a tehdy byla nejnižší.
Stojan na pivní korbel se nazývá tácky, existují i stojany na kelímky, říká se jim bonfiry. Rozdíl je v tom, že tácky absorbují vlhkost, ale táboráky ne.
celý rozdíl je v kartonu, ze kterého je výrobek vyroben, pivní karton absorbuje vlhkost a zbytek je mlýnek!
Stojan na sklenice šálky hrnky Koster nebo Berdikel, rozdíl je v tom, že Berdikel absorbuje vlhkost, kondenzát uvolněný na studeném hrnku zanechává stopy na stole. Oheň je dekorativní stojan, který chrání stůl před teplem a neabsorbuje teplo.
