Venkovní rekreace je téměř vždy příjemná setkání u ohně a ochutnávka voňavého ražniči. Proto je tak důležité vybrat si správné vybavení pro venkovní vaření. Pojďme zjistit, jaký by měl být gril a jak neudělat chybu při nákupu.
Co jsou grily: typy a vlastnosti
Správný gril je klíčem k úspěšnému vaření na uhlí. Grilování se dělí na dvě velké skupiny – přenosné a stacionární. Pojďme diskutovat o vlastnostech obou typů. Pojďme se podrobněji zabývat možnostmi „země“ – modely stacionárního typu pro uspořádání grilu.
Přenosný
Přenosný gril je skvělou volbou pro příležitostné výlety. Takové zařízení se snadno instaluje kdekoli díky kompaktnímu designu. Na fotografii je přenosný gril nejběžnějšího typu. Tento model je vhodný pro přípravu masa, ryb a zeleniny na grilu nebo špízy.
JDE ZDE
Přenosný neskládací pánev
Stacionární
- Skládací a neskládací. Modely druhého typu jsou pohodlnější, pokud neplánujete „zachovat“ místo v chladném počasí. Skládací exempláře však vydrží déle, protože za sněhového nebo deštivého počasí je lze vyjmout pro pečlivé skladování.
- Transformátory. Jedná se o typ skládacího grilu. Jejich vlastností je snadná přeprava díky kompaktnosti po sestavení. Jiné názvy pro tyto modely: barbecue-book, gril-laptop.
- modely střech. Již z názvu je zřejmé, co je na takových produktech pozoruhodné. Jsou užitečné, pokud musíte vařit ve větrném nebo deštivém počasí. Široká střecha chrání oheň a uhlí před bobtnáním, vniknutím kapaliny.
- Zavřeno. Takové grilovací grily jsou vhodné pro vaření na dřevě. Zařízení má speciální prostor, kam dávají „suroviny“ pro oheň. Díky promyšlenému designu oheň neuhasne ani za sněhového, deštivého a větrného počasí.
- Koše na nožičkách. Jedná se o pohodlné produkty s přídavnými podpěrami pro větší stabilitu.
JDE ZDE
Malý skládací pánev
JDE ZDE
Stacionární grilovací transformátor
JDE ZDE
Stacionární gril se střechou
JDE ZDE
Vnitřní gril
JDE ZDE
Otevřený pánev na nožičkách
Důležité! Mnozí klasifikují transformátorové grily jako přenosné. Otázka je diskutabilní. Jsou opravdu přenosné, ale málokomu se chce opakovaně přemisťovat výrobky o hmotnosti od 7-8 kg. Proto je správnější klasifikovat grilovací knihy jako stacionární zařízení.
Výstavba stacionárního ohniště
- Pražírna – hlavní část produktů. Právě zde se nalévají uhlí nebo se pokládají palivové dříví. Ohřívač je někdy označován jako ohniště, protože se zde zapaluje palivo na vaření.
- Otvory pro špejle – otvory pro upevnění tyčinek s kousky jídla. Jedná se o pomocné prvky grilu, ale značně zjednodušují proces vaření.
- rukojeti – prvky pro pohodlnou přepravu grilu. Obvykle se nacházejí na těle a víku. Existují výrobky bez rukojetí, ale takové možnosti jsou dobré pouze tehdy, pokud je gril umístěn „jednou provždy“.
- Nohy a stojany – Pomocné prvky pro zajištění lepší stability. A nezáleží na tom, jaká je velikost grilu – mini-grilovačky jsou také vybaveny takovými komponenty. A nohy se často stávají ozdobou výrobků. Zvláště pokud jsou tvarované nebo padělané.
- víko – důležitý, ale ne povinný atribut produktů. Je potřeba pro urychlení vaření, protože zabraňuje úniku tepla z grilovacího boxu.
Některé modely grilů mají dvojité dno. Takové produkty přispívají k rychlejšímu zapálení uhlí a déle udržují teplo. A ještě jeden bonus – z krabice s dvojitým dnem nic nevypadne.
Aby bylo zajištěno intenzivnější spalování paliva, jsou všechny hluboké grily opatřeny otvory. Ale v mini-kebabech budou nadbytečné, protože plocha pro uhlí je již poměrně malá.
JDE ZDE
Brazier s neobvyklým designem
Výška grilu a další parametry: na čem závisí rozměry
Maso a ryby se vaří na uhlí nebo na ohni pomocí určitých osvědčených technologií. Při výběru grilu proto musíte zvážit, které atributy plánujete používat častěji – špízy nebo gril. Na tom do značné míry závisí parametry fritézy. Druhým faktorem ovlivňujícím velikost kebabovače je požadovaná teplota po zapálení. Čím masivnější gril, tím více uhlíků se tam vejde. V důsledku toho bude teplota v „pevném“ zařízení vyšší. Pokud chcete vařit hodně často, zvolte masivní holandskou troubu. Třetím faktorem výběru je výška osoby, která bude vařit nejčastěji. Na tom závisí výška grilu. Optimální rozměry jsou 75-125 cm.V ideálním případě by výbava měla sahat do pasu. Optimální výška grilu je prvním a hlavním kritériem při nákupu, ale důležité jsou i další parametry. Pro usnadnění jsme je shromáždili v tabulce.
| Hloubka | šíře | tloušťka stěny |
|---|---|---|
| 15 20-viz | 35 45-viz | 4-8 mm |
Důležité! Šířka pánve závisí na délce špejlí. Například máte standardní vzorky s pracovní plochou 40-45 cm. To znamená, že parametry grilu by měly být naprosto stejné. V případě použití grilu byste měli změřit jeho rozměry a použít indikátory při výpočtu rozměrů grilu.
Hloubka grilu by měla být vypočtena s ohledem na „suroviny“, které chcete použít k zapálení ohně. Například do minikebabovače se nevejde dříví, takže potřebujete masivnější model. Ale pro pečení malých porcí ryb a masa na uhlí stačí malý gril o hloubce 15 cm, jak dlouho gril udrží teplo závisí na tloušťce stěn. Proto je lepší dát přednost vzorkům s indikátory 7-8 mm. Navíc jsou pevnější a odolnější.
Který gril je lepší: materiály pro výrobu zařízení
- Ocel.
- Titan.
- Litina.
- Hliník.
Špízy z nerezové oceli jsou lídry v prodeji – nebojí se koroze, takže slouží dlouhou dobu. Pokud je na místě kovaný nábytek pro letní chaty, je lepší dát přednost litinovému grilu. Masivní masivní výrobek skvěle doplní design s nárokem na retro luxus.
Zařízení z cihel, pórobetonových tvárnic nebo betonu zapadne do designu lokality „naturgarden“. Odvážnější a netriviálnější možností je hliněný výrobek. Na rozdíl od názoru skeptiků jsou grily vyrobené z přírodního materiálu poměrně odolné. Grilování z drceného kamene a kamene jsou považovány za neméně exkluzivní. Existuje však mínus – takové exempláře jsou zřídka vybaveny dalšími prvky ve formě střechy a stojanu.
Je těžké si představit dovolenou na chatě bez grilování a veselé společnosti. Smažení masa a ryb na otevřeném ohni se již dlouho stalo světovou tradicí a pro naši zemi je to obzvláště důležité. Populace miluje pikniky v přírodě a bez ohledu na roční období se lidé rádi scházejí ve velkých skupinách, aby trávili čas u venkovního grilu.
Co je to?
Název zařízení na smažení masa na otevřeném ohni k nám přišel z Blízkého východu. Zpočátku byl objektem mísa v podobě polokoule. Těžký kovový kontejner byl upevněn na vysokých nohách a byl opatřen úchyty pro přenášení a polokulovým víkem. Prohlubeň mísy byla vyplněna hořícími uhlíky, na které se kladla měď nebo kamenina.
Tento způsob vaření se nerozšířil, ale je velmi oblíbený mezi znalci pikniků a venkovní rekreace. Postupem času bylo zařízení na smažení masa na uhlí upraveno, těžkou mísu nahradila obdélníková krabice z lehčího kovu s otvory pro cirkulaci vzduchu. Palivové dřevo se vloží do grilu, spálí se, dokud se nestane žhavým uhlím, a poté se maso položí na horní část na špejle nebo gril. Maso se dokonale opeče na žáru z uhlíků a získá jedinečnou specifickou „kouřovou“ chuť.
druhy
Grily, které existují v moderním světě, vám umožňují vybrat si nejvhodnější možnost v závislosti na účelu.
Klasifikace zařízení na smažení může být reprezentována mnoha možnostmi, všechny jsou však rozděleny do tří hlavních typů.
Stacionární
Zpravidla se jedná o masivní stavbu na pevném podkladu z cihel nebo betonu. Takový pekáč je instalován v předem určeném prostoru staveniště, vybavený střechou, deskou na krájení masa, policemi, příslušenstvím pro nádobí a špízy. Konstrukce často slouží jako druh krbu k vytápění altánu v chladných dnech. V této možnosti byste se měli postarat o kapotu, která může být vyrobena ve formě široké trubky. K udržení tepla poslouží obložení grilu žáruvzdornými cihlami.
Mobilní (přenosný)
Kompaktní gril na několik špízů má pohodlný standardní vzhled obdélníkové krabice s nohami. Vyrobeno z tenkých kovových plechů, je často skládací pro snadnou přepravu. Tento model je nepostradatelný pro turisty a cestovatele, ale je třeba mít na paměti, že tenké plechy jsou náchylné k hoření a deformaci v průběhu času.
mobilní, pohybliví
Pekáč na kolečkách je tou nejlepší variantou pro letní dům, který bude využíván sezónu od sezóny. Tyto návrhy jsou zpravidla poměrně objemné, vhodné pro vaření různých pokrmů na uhlí a jsou vybaveny všemi potřebnými stojany a držáky. Díky kolečkům se s nimi dá snadno pohybovat, srolovat je pod baldachýnem a před opuštěním chaty je zamknout na verandě, garáži nebo přístavbě.
Tento typ grilu je někdy vybaven elektrickým grilovacím mechanismem. Přívod proudu může být částečný (pro otáčení špízů a rovnoměrné opékání masa) nebo plný (místo uhlí jsou v grilu použita topná tělesa). Elektrické grily jsou vybaveny teploměrem a samostatně regulují optimální úroveň propečení.
Размеры
Jako při výběru každého produktu se velikost grilu vypočítává na základě jeho funkcí, typu konstrukce a zamýšleného umístění. Pokud se jedná o přenosný kompaktní exemplář, který bude cestovat v kufru auta, je jeho délka a šířka omezena pouze počtem potřebných špejlí. Ale objemné stacionární možnosti mohou být poměrně velké, s odklápěcím víkem, kapucí a baldachýnem. Takové grily mohou mít několik částí na délku pro různé typy pokrmů, šířka však musí být vhodná pro velikost špízů. Optimálně je o 8-10 cm kratší, než je délka špejle.
Hlavní věcí grilování je jeho hloubka. Na tomto parametru závisí kvalitní propečení díky cirkulaci vzduchu mezi uhlíky a masem. Vzdálenost od uhlíků ke kebabu by měla být alespoň 15 cm a dostatečné množství uhlíků by mělo být 10 cm. Standardní hloubka výrobku tedy bude alespoň 25 cm.
Výška konstrukce závisí na individuálních vlastnostech a preferencích. Mohou to být nízké nohy u skládacích modelů nebo vysoká základna na úrovni pasu dospělého. Velké grily jsou zpravidla založeny na standardní výšce kuchyňského stolu – 70 cm.
Tipy pro uspořádání místa
Nezapomeňte, že gril je požárně nebezpečná konstrukce, i když je oheň omezen kovovými stranami. Poryv větru může zvednout plameny a rozšířit je na blízké stromy nebo budovy.
U všech typů zařizovacích předmětů je velmi důležité dodržovat požárně bezpečnostní předpisy.
- Když jste v lese a používáte malý skládací gril, ujistěte se, že je instalován na otevřeném prostranství, mimo suchou trávu.
- U chaty by měl být gril umístěn daleko od ovocných stromů a keřů. Intenzivní teplo z plamene může být škodlivé pro listy.
- Neumisťujte gril do blízkosti dřevěných budov. Suché dřevo se může nejen vznítit, ale také jednoduše spálit, což výrazně zkazí vzhled budovy.
- Stříška do deště by neměla být vyrobena z fólie nebo pogumované tkaniny. Létající uhlí ho spálí a připraví ho o jeho hlavní funkci. Silný poryv větru může látku vznítit.
- Po dokončení grilování by se víko grilu mělo pevně zavřít. To umožní uhlí rychleji zhasnout a také je do příště ochrání před neočekávaným nočním deštěm a před úsvitem.
- Při instalaci grilu zvažte směr větru. Není vhodné, aby se kouř dostával do oken domu nebo otevřené verandy.
Ideální možností pro instalaci stacionárního grilu by byla cihlová nebo dlážděná plocha. Zvýšíte tak požární bezpečnost a při deštích nedojde k vyplavení prostoru pod grilem.
Stylové kování
Grily jsou vyrobeny z vysoce pevného kovu a jsou prominentním prvkem v krajinářském designu. Pánve vyrobené z oceli různých tvarů s kovacími prvky se mohou stát jedinečnou ozdobou vaší dači. Grilování ve tvaru lodí, zvířat, starověkých truhel, středověkých hradů – fantazie řemeslníků je neomezená, na internetu a v katalozích dílen najdete stovky originálních možností.
Klasické modely mohou mít standardní tvary, ale zdobené květinovými nebo abstraktními vzory. Kované prvky dodávají výrobku eleganci a vzdušnost a vyrobené ve stejném stylu s lavičkami, altánkem nebo jídelním setem na verandě doplní celkový styl dachy. Kovaný gril lze objednat buď z kovářské dílny, nebo vytvořit vlastníma rukama.
Jak si vyrobit vlastní?
Nejběžnější možností pro začínající řemeslníky je gril vyrobený z obyčejného kovového sudu. Korpus se podélně rozřízne na dvě nestejné části, z nichž jedna bude sloužit jako miska na uhlí a druhá jako víko. Ke dnu mísy jsou přivařeny nohy z trubek nebo kovových rohů. Svařením jsou rukojeti připevněny také k bokům fritézy a k víku.
Pro pokročilejší umělce existuje mnoho způsobů, jak experimentovat a vytvořte si jedinečné umělecké dílo ve své letní chatě. Stačí najít nebo nakreslit náčrt, udělat výkres, zakoupit potřebný materiál a nástroje. Široká škála kovaných prvků pro zdobení hotového výrobku se prodává ve specializovaných prodejnách. K jejich připevnění není třeba zřizovat kovářskou dílnu, stačí mít svářečské dovednosti. Na konci procesu musí být kov ošetřen antikorozními sloučeninami, pak gril vydrží mnoho let.
Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit gril s víkem vlastníma rukama, podívejte se na video níže.
