Nákup pánve je zodpovědnou záležitostí, ale neméně důležitá je i následná péče o ni. Příprava nádobí k použití prodlouží jeho životnost. Proto musíte vědět, jak to udělat správně.
Příprava nádobí k použití prodlouží jeho životnost.
Proč připravovat k použití novou pánev?
Během výrobního procesu je kov potažen ochrannými látkami, které při vystavení teplu uvolňují těkavé sloučeniny. Kromě nepříjemného zápachu jsou tyto látky zdraví škodlivé. U alergiků se průběh onemocnění zhoršuje, u hypertoniků jsou častější bolesti hlavy a další projevy patologie.
Jak připravit ocelovou pánev
Ocelová pánev nekoroduje. Ale aby k tomu došlo, slitina musí mít správný poměr niklu a chrómu. Příprava na provoz je však v každém případě nutná. Po zakoupení musí být nádobí kalcinováno a zpracováno.
Po zakoupení musí být nádobí kalcinováno a zpracováno.
Jak rozpálit pánev? Začněte umytím produktu a vysušením. Na dno pánve nalijte 1 cm silný nerafinovaný olej, přidejte kuchyňskou sůl, zahřejte pánev a nechte 15 minut na mírném ohni. Jakmile se objeví první kouř, vypněte pánev. Tím je kalcinace dokončena.
Po vychladnutí nádobí je nutné z něj odstranit zbývající olej. Pánev se nemyje ani nevytírá, v této podobě je připravena k prvnímu vaření.
Jak se připravuje hliníkový výrobek
Hliníkové zařízení nevyžaduje po zakoupení složitou přípravu.
Hliníkové zařízení nevyžaduje po zakoupení složitou přípravu.
Nová hliníková pánev – jak ji připravit k použití:
- Naplňte novou pánev do poloviny vodou a přidejte citronovou šťávu;
- Vařte 20 minut;
- Horká pára má škodlivý účinek na mikroorganismy a citron pomáhá eliminovat nepříjemné pachy, které pocházejí z nového produktu.
Ke kalcinaci můžete použít i hrubou sůl. Po opláchnutí pánve do ní nasypte sůl. Proces zahřívání se provádí po dobu 20 minut na mírném ohni. Poté vypněte sporák a nechte sůl, dokud úplně nevychladne, a poté ji vyhoďte. Ošetření zakončete otřením hadříkem namočeným v oleji.
Jak připravit nepřilnavou pánev
Pánev s nepřilnavým povrchem by se neměla zahřívat. To může vést k poškození produktu. Před použitím nové pánve ji pouze omyjte houbičkou bez použití abrazivního saponátu. Po úplném zaschnutí otřete nádobí měkkým hadříkem namočeným v čištěném oleji.
Před použitím nové pánve ji pouze omyjte houbičkou bez použití abrazivního saponátu.
Další informace: Pro zachování nepřilnavých vlastností nádobí je někdy nutné namazat ho rafinovaným olejem. Tuto manipulaci stačí provést jednou za dva týdny.
Proč kalcinovat pánev?
Po zakoupení nádobí je důležité se připravit k použití. K tomu se nádobí kalcinuje jakýmkoli vhodným způsobem. Tato manipulace umožňuje identifikovat vadný výrobek a zajistit dlouhodobý provoz.
Kalcinace umožňuje identifikovat vadný produkt a zajistit dlouhodobý provoz.
Jaké úkoly plní kalcinace?
Po zakoupení pánve je třeba ji zahřát. Málokdo ale ví proč. Tato manipulace je snadno vysvětlitelná. Při výrobě jsou výrobky ošetřovány strojním olejem. Musí se odstranit z nádobí, to lze provést běžným mycím prostředkem. Proces zahřívání však umožňuje zcela odstranit zbývající látky používané při výrobě.
Kalcinace také umožňuje dát pánvi pozitivní vlastnosti. Nádobí získává nepřilnavé vlastnosti a je chráněno před korozními procesy.
Během procesu kalcinace nedochází k poškození produktu. Pokud jsou na pánvi praskliny, je třeba ji vrátit do obchodu. To ukazuje na nekvalitní produkt.
Které pánve by se neměly ohřívat?
Domácí metody pomáhají připravit povrch pro první použití. U pánví s keramickým a nepřilnavým povrchem odpadá proces kalcinace. Toto nádobí má již vlastnosti, které zabraňují připálení jídla. Tato manipulace se provádí u výrobků z hliníku, oceli a litiny.
U pánví s keramickým a nepřilnavým povrchem odpadá proces kalcinace.
Způsoby kalcinace nové pánve
Kalcinace se používala ještě před vynálezem nepřilnavých povrchů. Tato manipulace pomáhá připravit zařízení k použití – póry se ucpou a vytvoří se ochranný povrch. Proces pečení pomáhá zabránit tomu, aby se jídlo přilepilo na nádobí.
Před touto manipulací si pečlivě prostudujte návod k použití pánve.
“Babiččina” metoda pomocí soli
Jak ochutit pánev solí? Tato metoda je nejběžnější a vyznačuje se jednoduchostí. Postup je následující:
- Pánev se umyje a otře do sucha;
- Umístěte na sporák na mírném ohni;
- Sůl je distribuována podél dna;
- Zahřívejte 20 minut a nechte vychladnout;
- Poté se dno zbaví soli a otře měkkým hadříkem namočeným v libovolném oleji. Nezpracovávejte horký povrch.
Nádobí lze používat po 2 dnech.
Proces pečení pomáhá zabránit tomu, aby se jídlo přilepilo na nádobí.
Možnost s vodou bez soli
Během procesu kalcinace není nutné používat sůl. Můžete se omezit na vodu. Jednoduše ji uvařte v nové nádobě a poté sceďte. Poté povrch ošetřete olejem. Doporučuje se nepoužívat nádobí několik dní po ošetření.
Jednoduše uvařte vodu v novém kuchyňském náčiní a poté ji slijte.
Kalcinace rostlinným olejem
Další běžnou metodou přípravy k použití je použití oleje. Tato manipulace se provádí následovně:
- Nalijte olej tak, aby pokrýval dno;
- Zahřívejte na ohni po dobu 25 minut;
- Po úplném vychladnutí se nádobí opláchne vodou;
- Inventář můžete použít po 2 dnech.
Tuto metodu lze také použít k aktualizaci starého nádobí.
Je lepší použít rafinovaný olej, aby nebylo hodně kouře.
Před kalcinací musíte zapnout digestoř a otevřít všechna okna. To pomůže rychleji se zbavit pachů z vaření. Je lepší použít rafinovaný olej, aby nebylo hodně kouře.
Kalcinace na sporáku
Nejjednodušší způsob, jak rozpálit pánev, je na sporáku. Ale nezapomeňte dodržovat bezpečnostní opatření a kontrolovat proces. Musíte také dodržovat způsob zpracování nádobí.
Je nutné dodržovat bezpečnostní opatření a kontrolovat proces.
Rozehřátí pánve v troubě
Způsob přípravy pánve pro první použití v troubě ušetří spoustu času, protože nemusíte stát u sporáku. Postup je následující:
- Pánev je ze všech stran namazaná čištěným olejem;
- Umístěte zařízení do předehřáté trouby dnem vzhůru;
- Trouba nemusí být příliš horká;
- Po hodině troubu vypněte a nechte pánev, dokud úplně nevychladne;
- Po 2 dnech se provede ověřovací test a v případě potřeby se manipulace opakuje.
Důležitá bezpečnostní pravidla během kalcinace
Proces kalcinačního zařízení není složitý. Při přípravě pokrmů pro první použití je však nutné dodržovat bezpečnostní pravidla:
- Nelijte vodu do zahřátého oleje;
- Poté, co je pánev plně zahřátá, neměli byste ji okamžitě umývat studenou vodou;
- Je nutné si předem připravit tlusté gripy, abyste si při manipulaci nepopálili ruce nebo nepoškodili povrch stolu;
- Musíte se ujistit, že v blízkosti nejsou žádné nástroje vyrobené z tavitelných materiálů.
Mohu použít myčku na mytí pánví?
Před vložením pánve do myčky si musíte přečíst návod k jejímu použití. Označuje, v jakých materiálech lze nádobí mýt. Také na samotných produktech jsou symboly, které vám říkají, jak umýt nádobí.
Do myčky nevkládejte litinové, hliníkové nebo teflonové pánve.
Do myčky nevkládejte litinové, hliníkové nebo teflonové pánve. Po takové manipulaci začne jídlo v nich hořet a produkt může ztratit svůj tvar.
- Litinové předměty mají nerovný povrch. Před každým použitím je vhodné kalcinovat, aby se vyplnily póry. Vyplňuje nerovnosti a vytváří ochranný film. Pod vlivem čisticích prostředků nebo příliš tvrdých houbiček se ochranná vrstva smyje. To vede k tvorbě rzi na povrchu a jídlo se během vaření začne lepit na dno. Litinové pánve podléhají v myčce gelům a abrazivním práškům. Příliš dlouhý pobyt ve vodě poškodí nádobí.
- Teflonový povlak je také citlivý na mytí v myčce. Povrch polymeru se snadno poškodí mechanickým namáháním. Výrobci doporučují jídlo během vaření míchat dřevěnou stěrkou. Při mytí v autě se může fólie odloupnout. Teflon má nepřilnavé vlastnosti, takže ruční mytí není obtížné.
- Hliníkové nádobí je známé tím, že je levné a neúčinné. Toto zařízení se rychle zahřívá, což vede k lepení potravin.
Toto nádobí nelze mýt v myčce. Pánve rychle tmavnou a uvolňují toxické látky, které negativně ovlivňují lidské zdraví. Jídlo připravené v takových nádobách není vhodné ke konzumaci.
V myčce se oxidový film rychle zničí. To je způsobeno příliš velkým tlakem vody a alkalickými čisticími kapalinami. Kov reaguje na vodu, což vede k jeho ztmavnutí a zničení. Ztmavnutí nemusí nastat najednou, ale s každým mytím bude destrukce povrchu výraznější.
Je důležité správně připravit pánev k použití, pak bude kuchyňské vybavení sloužit mnoho let.
Nahřátí pánve je důležitou podmínkou dlouhodobého provozu. Proto musíte tento proces provést správně, pak bude kuchyňské vybavení sloužit mnoho let.
