MOSKVA, 13. září – RIA Novosti. Správné skladování zeleniny a ovoce doma umožňuje nejen prodloužit jejich trvanlivost, ale také zachovat maximální prospěšné vlastnosti. Správná příprava a sušení cibulí pro přípravu na nadcházející zimu, jak skladovat česnek v bytě a na chatě, nejlepší metody a odborné rady – v materiálu RIA Novosti Jak správně skladovat česnek doma Česnek se vyznačuje skutečnost, že vydrží poměrně dlouhé skladování, ale je důležité to dělat podle pravidel. Skladovatelnost kultury závisí na několika faktorech: Zdravé hlavy jsou dobře skladovány a mohou vydržet šest měsíců nebo déle, ale nemocné hlavy nevydrží déle než 3-4 měsíce. Abyste snížili riziko vzniku plísňových a bakteriálních onemocnění, je třeba vybrat odrůdu moudře a správně ji zasadit „Česnek lze sázet jak před zimou, tak na jaře. K získání kvalitní sklizně potřebujete dobrý semenný fond, který se vyznačuje nenáročností, vysokým výnosem, odolností vůči suchu, některým chorobám a škůdcům,“ řekla RIA Novosti zahradník Oksana Vasilyeva Sklizeň česneku a jeho druhy Česnek se dělí na zima a jaro: první se vysazuje na podzim, může být buď šroubovitý (vytváří šíp, na jehož konci se tvoří květenství) a nešipovitý (nevysílá šíp), druhý je určen na jarní výsadbu. Je důležité počítat s tím, že trvanlivost zeleniny ovlivní načasování sklizně – pokud ji budete uchovávat v zemi, česnek se bude hůře skladovat. Zimní odrůdy se obvykle sklízejí od 20. července do začátku srpna a jarní odrůdy – asi po dvou týdnech, i když se načasování může posunout kvůli povětrnostním podmínkám. “Česnek dozrává asi za 100 dní, stupeň zralosti lze určit podle šipek . Nejprve se zvlní a poté se stanou hladkými. Pokud se narovnají, tobolka praskne a objeví se z ní fialová semena, pak je čas sklízet česnek,” vysvětlila Oksana Vasilyeva. Pokud zimní odrůda nestřílí, hlávky se vykopávají, když spodní listy uschnou. Jarní česnek se sklízí, jakmile listy opadnou a zežloutnou Ideální podmínky a nuance skladování Podmínky skladování česneku se liší podle jeho druhu. Například jarní odrůdy si déle udrží svěžest při teplotách od +16 do +20 stupňů, pro zimní odrůdy jsou vhodnější místnosti, ve kterých se teplota vzduchu pohybuje od +2 do +4 stupňů. V tomto případě by vlhkost měla být 50–70 %. Pro skladování jsou nejvhodnější suchá, tmavá místa, která lze pravidelně větrat – cirkulace vzduchu sníží riziko plísní. Česnek se nedoporučuje dávat do plastových nádob nebo plastových sáčků, protože to rychle způsobí, že se stroužky rozmočí a začnou hnít. Různé odrůdy česneku je třeba skladovat odděleně od sebe Příprava a sušení česneku Podle Oksany Vasiljevové je třeba česnek vyhrabávat za suchého a slunečného počasí, poté ho roztřídit a důkladně vysušit. Vykopané hlávky není potřeba omývat – stačí z nich setřást zeminu a můžete odstranit první vrstvu slupky. To by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k jeho poškození, jinak bude špatně skladováno. Poté se zelenina položí na lůžko v jedné vrstvě až do konce dne, během této doby se musí pravidelně obracet, aby žárovky rovnoměrně oschly. Česnek není třeba nechávat přes noc venku – začne hnít od ranní rosy.Večer zeleninu znovu setřeseme a necháme usušit ve stíněné, dobře větrané místnosti při pokojové teplotě. Během dne lze cibule vynést na slunce, ale neměli byste je nechávat pod palčivými paprsky – hřebíček ztratí šťavnatost. Sušení obvykle trvá 5-7 dní, ale v některých případech to bude trvat až dva týdny. Například při deštivém a zamračeném počasí Zelenina koupená v obchodě by se měla také sušit, protože se neví, v jakých podmínkách byla skladována před prodejem Po usušení česneku je potřeba jej roztřídit. Poškozené a naklíčené, přezrálé hlávky, které nemají krycí šupiny a stroužky k sobě nedoléhají, nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Tento česnek lze konzervovat nebo ihned konzumovat.Kořeny je potřeba zastřihnout tak, aby na každé cibule zůstaly asi 3 mm. V závislosti na způsobu skladování se stonky také ořezávají: Pro kompaktní skladování ve sklenicích můžete ponechat doslova 2-3 cm stonků a 3-5 mm kořenů. Stonky můžete trochu připálit ohněm, aby nerašily. Vybraný česnek necháme ještě 2-3 týdny na zastíněném, dobře větraném místě Způsoby skladování K uskladnění česneku se obvykle používají sklepy a sklepy, hlavní je, aby v místnosti nebylo příliš vlhko a vlhko. Pokud je málo místa, měli byste zvolit kompaktnější možnosti skladování – ve sklenicích, ve svazcích nebo pletených.Pro svazky vezměte 10-15 hlav česneku a svažte je přírodním materiálem. Můžete použít látku nebo kus obvazu. Pokud bude zelenina uložena v copáncích, vezměte nejprve tři hlavy, jejichž stonky jsou spleteny dohromady, a do nich se zaplétají nové cibule. Copánky i trsy jsou zavěšeny na tmavých, dobře větraných místech V dóze Skladování zeleniny ve skleněných dózách je vhodná metoda do bytu. Dobře vysušené hlavy česneku se umístí do předem sterilizovaných sklenic bez použití víček. Na dno nádoby můžete nasypat sůl nebo popel a hrdlo zakrýt bavlněným (lněným, chintzovým) hadrem nebo kouskem gázy. Nádoby se pak nechají na tmavém místě, například ve skříni nebo spíži, místo dóz jsou vhodné i plastové boxy s otvory pro větrání. Česnek je v nich rozprostřen rovnoměrně, ale vrstva zeleniny by neměla přesáhnout 15 centimetrů.V oleji K tomu můžete použít rostlinný i olivový olej. Navíc se hodí i jako dresink, protože bude nasycený česnekovým kořením. Tento přípravek lze skladovat šest měsíců i déle.Recept na vaření: Po otevření sklenice je třeba česnek spotřebovat do 2-3 týdnů, jinak začne nepříjemně zapáchat po oleji.V chladničce Česnek lze skladovat v lednici po dobu 3-5 měsíců, ale tato metoda je vhodná pouze pro zimní odrůdy. Je důležité, aby teplota uvnitř byla +2…+4 stupňů. K tomu jsou vhodné speciální nádoby na zeleninu, ve kterých jsou vytvořeny vhodné teplotní podmínky, sušené hlávky česneku se nejprve vloží do papírových sáčků, lze je navíc posypat solí nebo moukou, která absorbuje přebytečnou vlhkost. Zabalený česnek pak umístíme na nejnižší polici lednice.Česnek lze zamrazit i v oloupaných stroužcích nebo jako drcenou hmotu. V prvním případě je vhodné použít sáčky na zip, ze kterých se musí před zmrazením uvolnit přebytečný vzduch a ve druhém se česnek protlačí lisem nebo nastrouhá. Poté se rozemletá hmota vloží do misek na led a pošle do mrazáku Kde je nejlepší česnek skladovat Česnek se nejdéle skladuje v suchu s nízkou vlhkostí. Je důležité zvážit optimální teplotu pro každou odrůdu: Proto jsou zimní odrůdy dobře skladovány ve sklepě, kde je větrání, není vlhkost a vysoká vlhkost. Jarní odrůdy zůstávají čerstvé i při pokojové teplotě, takže můžete používat zavařovací sklenice, vytvářet trsy nebo plést copánky, které jsou umístěny na suchých a tmavých místech Oblíbené chyby při sklizni česneku Sklizený česnek je nutné pravidelně třídit, aby se zelenina se známkami hniloby rychle odstranila nebo plíseň. Pokud cibule vyklíčila, ale je potřeba k výsadbě, měla by být skladována odděleně od zbytku česneku. Pokud skladujete česnek v těsně uzavřené nádobě, může se tam tvořit kondenzace, která způsobí hnilobu cibulí. Oksana Vasilyeva poznamenala, že česnek byste neměli vykopávat ve vlhkém počasí – po dešti je třeba počkat 2-3 dny, aby půda má čas vyschnout.
V zimě jsou vitamíny a prospěšné vlastnosti a látky cibule a česneku důležité a potřebné pro člověka v každém věku. A pokud během léta letní obyvatelé pěstovali tuto zeleninu sami, pak ji samozřejmě již nechtějí kupovat v obchodech během chladné sezóny. Důvodem je, že veškerou vypěstovanou zeleninu lze vcelku úspěšně uchovat ve sklepě až do pozdního jara, a to i v čerstvé podobě. Ale jen pokud to podmínky dovolí. Mnohým se zdá, že cibule a česnek jsou nejnenáročnější, ale ve skutečnosti to není vždy možné a ne každému se podaří je uchovat.
Pojďme se blíže podívat, na co si dát pozor a jak skladovat pórek a česnek ve sklepě.
Předpoklady
Ve sklepě může být teplo, zima, dusno a tak dále a různá zelenina vyžaduje různé teploty a vlhkost. Česnek a cibule musí být opatřeny teplotou +5 stupňů s průměrnou vlhkostí vzduchu 60 %. K tomu se doporučuje vytvořit ve sklepě různé zóny pro různé druhy zeleniny. Některé zásoby mají vlhčí nebo chladnější místa, jiné teplejší a sušší. Pokud je hodně různé čerstvé zeleniny a ovoce, možná byste se měli zamyslet nad vytápěním jednotlivých prostor sklepa. Ale nezapomeňte na větrání a neustálý přísun čerstvého vzduchu, jinak se obrobky „udusí“.
Další důležitou podmínkou úspěšného uchování cibulovin je upravenost samotného sklepa. Je nutné, aby jeho stěny byly hladké, pevné, bez prasklin a děr a neprosakovaly. Na podlaze by neměla být vlhkost a v rozích by neměla být plíseň. Je také nutné pečlivě zkontrolovat prostory pro případné žáby, hlodavce, slimáky a další škůdce. Mohou být ještě v mladém věku. Nejjednodušší je okamžitě nastražit pasti a sledovat, zda se v nich někdo objeví nebo ne.
Samozřejmě byste neměli zapomenout na hydroizolaci sklepa, obecnou tepelnou izolaci, jinak se celé zónování „zhroutí“ a sklep zamrzne.
sdělit Goshiok a Elena:
Náš česnek při dlouhém skladování vysychá a kazí se, do jara zbývá necelá polovina úrody. Vlhkost ve sklepě nepomáhá – hnije.
Od toho roku mám zimní česnek ve sklepě ve výborném stavu, jen tak v malé plastové nádobce bez soli a parafínů. Nevím přesně, jaký byl důvod takového skladování dříve, po novém roce to vyschlo. Možná proto, že jsem ty popraskané nenechal na uskladnění, vše bylo pevné, žádné drobné prasklinky, všechen česnek jako by byl zabalený ve vlastní slupce, samozřejmě jsem ho sušil a za žádných okolností nemyl, protože jsem si všiml, že ne po umytí špatně skladovat. Myslím, že to vysychá od vzniku mikrotrhlin při čištění a mytí.
Způsoby skladování
Když je sklep připraven, můžete bezpečně přinést a umístit cibuli a česnek. Ale jak? Ano, stejně jako jsou obvykle uloženy doma. Například, pokud je sklep malý, pak je lze svázat do copánků a zavěsit ze stropu, na krokve. Existuje možnost, kdy se takové „copy“ navíc vloží do nylonové punčochy nebo jemné síťoviny a také zavěsí.
Další možností, jednodušší, je skladování žárovek v krabicích nebo krabicích. Pokud však krabice vyrobené ze dřeva nebo plastu již mají otvory, a proto je v nich zelenina neustále větrána, musíte v nich před použitím kartonových krabic sami vytvořit určitý počet otvorů. Tato možnost je výhodná, protože krabice a krabice mohou být umístěny na policích nebo stohovány na sebe.
Někteří letní obyvatelé také doporučují cibuli a česnek trochu usušit nad ohněm. Bude v něm méně šťávy, slupka vyschne a nebude nic zvláštního hnít.
říká Margarita
Nevím jak vy, ale v mém sklepě neustále začíná hnít kvůli vysoké vlhkosti, je tam větrání.
Sklepy Volzhanin
Bez ohledu na to, jaký máte sklep, cibule a česnek se skladují stejně dlouho a úspěšně za mnoha podmínek. Pokud se zděné nebo plastové sklepy nemohou vždy pochlubit vynikajícím stavem rok od roku, pak jsou naše sklepy Volzhanin vždy ve skvělém stavu. Faktem je, že monolitické masivní sklepy jsou vytvořeny ze speciálního vodostavebního betonu, mají další vrstvy hydroizolace a fungující ventilaci. Jakmile tedy takový sklep umístíte do hloubky země, můžete zapomenout na existenci škůdců, vlhka nebo sucha. Místnost nezaplavuje beton, neprohlodávají norky a nevznikají praskliny.
Kovový kryt poklopu je navíc izolovaný, takže mrazy a silné mrazy vaší zelenině prostě neublíží. Dále upozorňujeme, že všechny sklepy vybavujeme protiskluzovou podlahou, regály s policemi a lampami.
Závěr
Cibulovitá zelenina je opravdu nenáročná na skladování a kvůli její užitečnosti se letní obyvatelé vždy snaží dělat velké rezervy na zimu. Proto je důležité udržovat ve sklepě trochu tepla, málo důležitého, abychom zajistili bezpečí a ochranu před různými škůdci. Často se stává, že se v polovině zimy začnou zhoršovat zásoby kvůli zanedbání stavu sklepa, kvůli tomu, že něčemu nebyla přikládána důležitost nebo si toho nikdo nevšiml. Nejlepší možností je proto zakoupit hotový monolitický železobetonový sklep Volzhanin. Je již vytvořen tak, aby zajistil, že veškerá zelenina bude dlouho skladována a bude čerstvá, takže je nastavena na optimální teplotu pro každého. Ano, a pevnost betonu je obtížné zpochybnit.
Více o našich produktech a seznámení s parametry a možnostmi sklepů se dozvíte na našich stránkách. Je také možné objednat si hovor u konzultanta. Jsme k dispozici v různých městech Ruska, takže každý může ušetřit své zásoby.
