Nedávno jsme u nás doma shromáždili hosty. A jak už to u nás bývá, hosté dorazili včas, ale my měli hotové jen hlavní jídlo.
Musel jsem zapojit chlapy do vaření.
Alexander se dobrovolně přihlásil k oblékání salátu, povoláním je technolog výroby potravin. Nedovedete si představit, jaké bylo jeho rozhořčení, když viděl, jak skladujeme koření.
Saša nám prozradil, jak správně skladovat koření v kuchyni, a dal pár užitečných rad, kde a jak nejlépe koření skladovat.
Přeji vám štěstí a lásku. Sdílejte zdravé recepty se svou rodinou a přáteli.
Zde je tedy 5 tipů
️ Neskladujte koření v sáčcích ️
Při dlouhodobém skladování koření eroduje. Sáček s kořením bude obtížné pevně uzavřít, a pokud se jedná o sáček na zip, jeho použití bude nepohodlné.
Koření v sáčcích
Pokud vám vyhovuje skladovat koření v sáčcích v kuchyni, pak je zkuste nasbírat do krabičky a zavřít víko.
Koření v krabičce
Je lepší vzít neprůhlednou krabici. Usnadníte si tak nalezení toho, co potřebujete.
️ Kam uložit koření v kuchyni ️
Koření často skladujeme vedle plynového nebo elektrického sporáku, takže je pro nás vhodné je používat. Vysoká teplota ale zkracuje trvanlivost koření.
Pokud musíte koření odměřovat lžící, ujistěte se, že je suché. Vlhkost také negativně ovlivňuje trvanlivost koření.
Koření nad sporákem
Z toho vyplývá, že koření lze skladovat na suchém, chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.
️ Co je vhodné pro skladování koření ️
Koření kupuji na iHerb, kde se prodávají ve sklenicích. Díky těsně přiléhajícímu víku a otvorům pro dávkování je tato nádoba vhodná pro skladování.
Je také hezké, že všechny sklenice jsou podepsané a mají na nich datum expirace. V opačném případě doporučuji uvést na obalu datum balení koření.
Jak uchovávat koření
️ Jak skladovat koření – life hack ️
Pokud často cestujete nebo vyrážíte do přírody, pak vám mohu doporučit jeden life hack, jak ukládat koření na cesty. Můžete míchat koření se solí a kořenit s ní pokrmy na cestách.
Tento přípravek, sůl s kořením, je vhodný i na ryby. Více soli odstraní vlhkost a zachová koření.
Směs koření a soli
️ Jaký je krásný způsob skladování koření ️
Moje rada je skladovat koření především ve vhodných obalech, aby se snadno používalo. A nemusel jsem z polévky vylovit hrsti koření, protože se víko omylem otevřelo.
Krásné a pohodlné na uskladnění
Ano, dá se koupit sada na kořenky, ale ujišťuji vás, že po čase se sklenice zašpiní a ztratí na kráse. A pokud nebudou praktické, přestanete je používat úplně.
️ Jak dlouho můžete skladovat koření a dochucovadla ️
Při správném způsobu skladování zůstává koření použitelné až 4 roky – to platí pro celé koření, jako je černý pepř. Mleté koření lze skladovat 1 až 2 roky. Domácí koření má nejkratší trvanlivost, pohybuje se od 5 dnů do 6 měsíců.
Každá sebevědomá žena v domácnosti, která ráda vaří a hýčká své blízké lahodným jídlem, má sbírku koření, která je pravidelně doplňována novými příchutěmi. Postupem času koření přibývá a naléhavá se stává otázka, kde a jak koření skladovat, aby si zachovalo svou přirozenou chuť, vůni a barvu. Výhodou koření je, že se za žádných podmínek vůbec neznehodnocuje, ale je škoda, když drahé nebo vzácné koření ztratí čerstvost a není v pokrmech cítit.
Jak správně skladovat koření
Vzhledem k tomu, že jídlo připravujeme v kuchyni, musíme koření skladovat na stejném místě, aby byla všechna dochucovadla po ruce, a kam přesně je umístit, je již otázkou vkusu a osobního pohodlí – někdo má koření v sáčcích, jiný v skleněné nebo keramické nádoby, jiné v plastových nádobách. A zajímalo někoho, co se jim „líbí“ a „nelíbí“ samotné koření?
Koření je citlivé na ultrafialové světlo, proto je nejlepší je skladovat na tmavých místech, jako jsou kuchyňské skříňky nebo pracovní desky. Pokud dáváte přednost uchovávání slaných doplňků na stole nebo na poličce, dejte pozor, aby nebyly vystaveny horkému slunečnímu záření. Topné koření a teplotní výkyvy je připravují o jejich voňavé aroma a blahodárné vlastnosti, proto dávat sklenice s kořením ke sporáku a radiátorům není dobrý nápad.
Vysoká vlhkost škodí koření, které zvlhne a změní svou chuť, takže ideálním „domem“ pro koření je nádoba s těsně přiléhajícím víkem. Dózy s otvory pro posypání hotového pokrmu jsou nevhodné k dlouhodobému skladování, a co víc, koření do připravovaného pokrmu nesypejte přímo ze dózy, nabírejte mokrýma rukama nebo mokrou lžící. Do nádoby se dostane pára, která způsobí, že koření zvlhne, hrudkovatí a bez chuti.
Některé hospodyňky skladují mleté koření ve vzduchotěsných nádobách v lednici, aby vydrželo dlouho čerstvé, ale chlad a vysoká vlhkost oslabují jeho chuť. Jediné koření, které se dobře hodí za studena, je rodina červených paprik včetně papriky a chilli. Čerstvé voňavé bylinky lze na zimu zmrazit a uchovávat v mrazáku.
Jak dlouho lze koření skladovat
Celé koření, při dodržení pravidel skladování, může ležet déle než jeden rok a drcené nebo mleté koření rychle vyprší. Z tohoto důvodu profesionální kuchaři doporučují kupovat pouze celé koření a mlít je těsně před použitím. Mletému koření totiž chuť a vůně dlouho nevydrží, rychle ztrácí své cenné vlastnosti a stává se atraktivním cílem hmyzích škůdců.
Čerstvé vonné bylinky skladujeme v lednici nejdéle pět dní, sušené listy a stonky rostlin jsou použitelné dva roky. Celé kořeny a semena zůstanou čerstvé po čtyřech letech a sušené ovoce a koření v podobě ořechů si svou chuť udrží zhruba tři roky.
Jak uchovávat koření: originální nápady pro kutily
Co když je koření hodně, ale v kuchyni je málo místa? Existuje mnoho praktických a estetických řešení tohoto problému.
Na vnitřní straně dveří skříně můžete vytvořit pohodlnou polici na sklenice s kořením a papírové sáčky se dobře ukládají do speciálních kapes. Perfektní je také zásuvka, kterou lze pro pohodlí rozdělit na přihrádky. Některé ženy v domácnosti používají na koření úzkou vysokou krabici u dřezu, ve které se obvykle skladují domácí chemikálie – můžete v ní vytvořit několik polic na plechovky.
Kreativní a nápadité kuchařky vymyslely zajímavé způsoby, jak pochutiny uchovat, například přilepit víčka zavařovacích sklenic zvenčí na dno závěsných skříněk nebo připevnit na víčka magnety a poté sklenice přilepit na ledničku nebo kovový držák na nože. Tato metoda se může stát originální ozdobou kuchyně, stejně jako stylové stojany na kořenky nebo víceúrovňové tácky, které se nejlépe udržují na stole nebo ve skříni, mimo dosah slunce.
Možností ekonomické třídy je uložení koření v krásné kartonové krabici, koši nebo plastové nádobě. Můžete si vyrobit nebo koupit polici a pověsit ji na zeď, naaranžovat koření na zábradlí nebo připevnit papírové sáčky s kořením na kolíčky na prádlo. Výbornou variantou je organizér s mnoha průhlednými a pohodlnými kapsami, dózy na dražé Tick-tock, které si můžete vzít na výlet, a lékařské zkumavky, které promění kuchyň v alchymistickou laboratoř.
Koření dokáže změnit chuť jakéhokoli pokrmu k nepoznání, dělá obvyklé domácí jídlo světlejší a zajímavější. Pokud však vaříte pro děti, nepoužívejte pikantní dochucovadla a koření do jídla přidávejte v malém množství. Výživové doplňky lze používat v kojenecké výživě od dvou do tří let, ale kurkumu a šafrán ponechat nejlépe pro školní věk. Správně skladujte své koření, aby si po dlouhou dobu zachovalo svou původní chuť a čerstvost!
