Česnek je rostlinná plodina, která se používá při přípravě velkého množství pokrmů. Použití dokonce jednoho nebo dvou hřebíčků může obohatit chuť a přidat aroma.
Není potřeba speciálně čistit velké množství hlav. Pokud však existují nějaké zbytky, které již byly vyčištěny a nebyly použity, lze je uložit pro budoucí použití.
Jak skladovat loupaný česnek doma, řekneme v článku.
Příprava na uskladnění hřebíčku
Aby oloupaný česnek ležel dlouhou dobu, musí být připraven ke skladování. Sklizenou úrodu je důležité sušit a třídit. Pro budoucnost zbývá jen zelenina, která nemá žádné poškození.
Již očištěný hřebíček musí splňovat následující požadavky:
- nedostatek hniloby;
- žádný nepříjemný zápach;
- nepřítomnost vyrážek.
I pečlivě vybraný česnek pro sklizeň se může časem znehodnotit, proto je potřeba jej pravidelně kontrolovat a poškozené odstraňovat.
prostředky
Čerstvé stroužky česneku lze konzervovat různými způsoby. V závislosti na objemu zeleniny a dostupných příležitostech je to možné i v městském bytě.
V ledničce
V případech, kdy se plánuje použití loupaných stroužků česneku během několika dnů, můžete je jednoduše skladovat v lednici.
Pokud se předpokládá, že česnek v nejbližších dnech nebude potřeba, je vhodné jej nejen neloupat, ale ani nedělit na plátky.
Pokud byly hlavy již vyčištěny, je nutné je přenést do papírového sáčku. Neměl by být pevně uzavřen, aby se nezačala tvořit kondenzace.
V této podobě je sáček umístěn v přihrádce na zeleninu. Pokud je správně uspořádán, česnek si může uchovat svou kvalitu v lednici až měsíc.
V mrazáku
V situaci, kdy je třeba oloupaný česnek skladovat delší dobu, může být zmražení cestou ven. V této podobě budou plátky schopny ležet až do jara a dokonce i před sklizní nové plodiny.
Postup:
- Vyberte husté, bez poškození hlavy.
- Odstraňte z nich suché slupky.
- Pro usnadnění dalšího použití můžete oloupané hlavy rozdělit na samostatné plátky.
- Plátky dejte po částech do sáčků.
- Přeneste sáčky do mrazáku.
Sáčky na porce by měly být naplněny tak, aby bylo dost plátků na jedno použití. Zelenina, která již byla rozmražena, by se neměla znovu zmrazovat.
Při pokojové teplotě
V městském bytě lze stroužky česneku uchovávat nejen v lednici nebo mrazáku. Alternativním způsobem je vložit plátky do sklenice a naplnit je rostlinným olejem.
Tímto způsobem skladování je možné česnek nejen ušetřit, ale také získat ochucený dresink na svačiny. Kromě oleje můžete do sklenic přidat sušené bylinky.
Česnek můžete zakonzervovat i tak, že stroužky posypete solí až po samý vrch nádoby. Jako nádoba je vhodná skleněná dóza. Tato metoda zabrání zkažení a vysychání česneku. Bez dalšího zpracování nebude jednoduché udržování plátků v teple fungovat – začnou vadnout.
další možnosti
Pokud byla úroda velká, lze česnek nejen uchovávat čerstvý, ale i sušit nebo konzervovat. Tato možnost je vhodná pro velkou úrodu zeleniny.
Sušení
Existuje několik způsobů, jak sušit plátky, výběr nejlepší možnosti pro sebe. Po úplném vysušení lze obrobek brousit.
Přirozeně
Sušení na vzduchu je nejjednodušší, ale také nejdelší způsob sušení.
Tence nakrájené plátky jsou položeny na vodorovnou plochu. Místo by mělo být vybráno tak, aby bylo teplé, dobře větrané a chráněné před přímým slunečním zářením.
Pokud je suché a teplé počasí, dobrého vyschnutí je dosaženo za několik týdnů.
Pro rovnoměrné sušení je vhodné nasekané kousky občas promíchat.
V troubě
Sušení v troubě vám umožní získat výsledek za několik hodin. To je rychlejší než venku a praktičtější, protože zde není závislost na povětrnostních podmínkách.
Postup:
- Plech vyložíme pečícím papírem.
- Stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky.
- Talíře rozložte na plech v jedné vrstvě.
- Nastavte teplotu trouby na 60°C.
- Vložte plech do trouby.
- Nechte dveře pootevřené.
- Každých 30-40 minut česnek promíchejte.
Průměrná doba sušení v troubě je 5-6 hodin.
Možnost sušení česneku – na videu:
V elektrické sušičce
Sušení česneku v elektrické sušičce je velmi jednoduché a nezabere mnoho času. Oloupané plátky je vhodné nakrájet na plátky. Jsou položeny na patrech aparatury a sušeny při teplotě 50-60°C. Nedrcené plátky lze také sušit, ale zabere to více času.
Konzervace
Stroužky česneku lze úspěšně zavařovat. Existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak připravit přípravu s touto zeleninou na zimu.
Recept na marinování – na videu:
Jak dlouho vydrží zelenina?
Trvanlivost stroužků česneku závisí na jejich stavu a způsobu přípravy.
Sušená a mražená zelenina vydrží nejdéle – až rok. Konzervace je vhodná i ke konzumaci po celou zimu. Zelenina může jen několik týdnů ležet v lednici v sáčku, ale postupně vadne.
Советы
Při organizaci skladování loupaného česneku je třeba vzít v úvahu následující faktory:
- Česnek může být zimní nebo jarní. Ta druhá se lépe skladuje.
- Bohaté složení obsahující přírodní konzervanty umožňuje zeleninu dlouhodobě skladovat i bez složitého zpracování.
- Skladování v nevhodných podmínkách způsobuje vadnutí zeleniny.
- Správně sklizená a dobře usušená zelenina je vhodná pro dlouhodobé skladování. Vysoká vlhkost může vyvolat rozvoj hniloby.
- Česnek se může kazit z několika důvodů. Patří mezi ně infekce rostliny, nedodržování pravidel sběru nebo skladování, ale i špatná volba odrůdy česneku pro dlouhodobé skladování (zimní zelenina se skladuje až 4 měsíce, jarní zelenina – déle).
- Při výběru mezi skladováním zeleniny v igelitovém sáčku nebo v papírovém sáčku je lepší dát přednost druhému.
Závěr
Existuje několik způsobů, jak uchovávat loupaný česnek. I čerstvě oloupané plátky je možné na chvíli uložit. Praktičtější je ale použít konzervaci, sušení a mrazení. Takové možnosti jsou zvláště preferovány v případech, kdy byla sklizeň velká.
