Jak vybrat nádobí pro indukční sporák?

Pokud byl byt nejprve instalován s klasickým elektrickým sporákem, který byl později nahrazen indukčním sporákem, zůstává část nádobí, které se pro něj nehodí. Nebo naopak víte, že pánev, která se vám líbí, není vhodná na indukční varnou desku, ale přesto si ji chcete koupit. Z této situace existuje východisko – nákup adaptéru („adaptér“). Jak vybrat vhodný adaptér na indukční vařič a zda si ho můžete vyrobit sami v tomto článku.

Pomocí adaptéru můžete vařit na indukční varné desce na jakékoli pánvi

Proč potřebujete adaptér?

Adaptér – stojan na indukční sporák na běžné nádobí. Jedná se o kovový kotouč z feromagnetického materiálu (přitahovaný magnetem), který je umístěn na hořáku pod nemagnetickou nádobou a při zahřívání předává teplo libovolné nádobě. To znamená, že pomocí tohoto zařízení bude možné oklamat indukční vařič a bude možné na něm vařit v nádobí z jakéhokoli nemagnetického materiálu. Mezi takové materiály patří výrobky z mědi, hliníku, keramiky, skla, hlíny a nemagnetických slitin nerezové oceli.

V článku o výběru nádobí pro indukční varné desky byl popsán princip jejich fungování. V ideálním případě by to tak mělo být, elektromagnetické pole vytvářené indukční cívkou sporáku způsobuje ve dně nádobí vířivé proudy, které vedou k jeho zahřívání. Pokud ale dno hrnce nebo pánve nemá feromagnetické vlastnosti, pak přichází na pomoc adaptér, který imituje dno s potřebnými vlastnostmi.

Adaptér nahrazuje feromagnetické dno nádobí

Jeho použití se však neomezuje pouze na tyto případy. Pokud z nějakého důvodu nejste spokojeni s vařením v určité nádobě kvůli jejímu tenkému dnu, pak je použití indukčního disku s jakýmkoliv nádobím zcela opodstatněné.

Video demonstruje použití adaptérů Tescoma PRESTO o průměru 17 a 21 cm pro indukční panely.

Klady a zápory aplikace

Nevýhodou použití takového disku jsou vedlejší efekty, které jsou vlastní klasickým elektrickým nebo plynovým varným deskám. Při zahřátí indukční adaptér odvádí část tepla kolem, což snižuje provozní účinnost (efektivitu) a zvyšuje spotřebu energie.

Použití takového krytu pro indukční sporák má také pozitivní aspekty. Hlavní je samozřejmě možnost použití nádobí při přípravě pokrmů, které nejsou určeny pro indukční varné desky. A vzhledem k tomu, že adaptér je tlustá kovová placka s tepelnou kapacitou, je vhodné jej používat při dlouhodobém „vaření“ při vaření.

Materiál výroby a zařízení

Vzhledem k tomu, že materiál, ze kterého je adaptér pro indukční vařič vyroben, musí mít feromagnetické vlastnosti, je nejlepší možností použití železa. Časem ale rezaví a ztrácí na atraktivitě. Kromě toho rez snižuje tepelnou vodivost. Nejlepší volbou proto zůstává nerezová ocel.

Důležité. Nerezová ocel může nebo nemusí mít magnetické vlastnosti. Vše závisí na množství přísad: chrom, nikl, molybden atd. Při vysokém obsahu ocel nemagnetizuje, při malém obsahu jsou magnetické vlastnosti zachovány, ale ocel nerezaví.

Nerezový kryt na indukční vařič si zachová svůj vzhled po dlouhou dobu, a přestože má o něco méně feromagnetické vlastnosti, svou funkci plní perfektně.

Pokud jde o zařízení, adaptér je disk vyrobený z jedné, dvou nebo tří vrstev, o celkové tloušťce 3 až 6 milimetrů. To stačí ke kontaktu s indukční cívkou a rovnoměrnému rozložení tepla po desce.

Adaptér na nádobí Aspi o průměru 20 cm a tloušťce 6 mm

Pro rovnoměrnější ohřev po celém průměru adaptéru je vyrobeno několik vrstev. S jednou vrstvou je vše jasné – je to homogenní ocel. Dvě nebo tři vrstvy jsou možnosti pro kombinaci feromagnetické oceli a hliníku.

Hliník je ideální jako doplňkový kryt pro ocel, protože má vysokou tepelnou vodivost. Tepelná vodivost hliníku je 203,5 W/(m K)a pro feromagnetickou nerezovou ocel začíná od ≈ 17 W/(m K), která je výrazně nižší.

Tato kombinace poskytuje řadu výhod: za prvé, spodní ocelová vrstva při zahřátí předává teplo hliníkové vrstvě, která ho rychle rozvádí po celém průměru a předává nádobí. Za druhé, zjednodušuje konstrukci disku adaptéru.

U třívrstvého adaptéru jsou obvykle vnější vrstvy vyrobeny z nerezové oceli a střední část je vyrobena z hliníku.

Jak vybrat adaptér pro indukční vařič

Chcete-li vybrat správný adaptér pro sporák, musíte se řídit několika kritérii:

• Производитель. Samozřejmě chcete, aby zakoupená věc ospravedlnila svůj účel a sloužila dlouhou dobu. Zkuste si proto vybrat indukční varnou desku od renomovaného výrobce.
• Zařízení. Dvou- a třívrstvé disky zajistí kvalitnější vaření, ale jsou bezproblémovější.
• velikost. Toto je nejdůležitější kritérium při výběru.

Velikost disku je hlavním parametrem

Abyste zajistili rychlé vaření, musíte zvolit správnou velikost adaptéru pro váš indukční sporák. Varné desky nebo sporáky mohou mít různé průměry hořáků. To je výhodné, protože hrnce a pánve mají různé velikosti dna. A při výběru talíře je důležité, aby jeho velikost byla shodná s průměrem hořáku a dnem pánve. V tomto případě bude účinnost panelu nejvyšší. Ale to je ideální, ale v praxi se věří, že odchylka 20% v jednom nebo druhém směru je přijatelná. To znamená například:

• Adaptér pro indukční vařič na hrnec nebo naběračku by měl mít nejmenší průměr, v rozmezí 12–14 cm.
• Pro talíř o průměru 16 cm je aktuální velikost dna od 14 do 19 cm.
• A pro kruh 23,5 cm jsou vhodné hrnce a pánve se dnem od 18 do 28 cm.

Toto jsou přibližné parametry, budou přesněji uvedeny v pokynech, zde je příklad na fotografii:

Pokyny pro adaptér udávající povolené velikosti nádobí

Věnujte prosím pozornost nutnosti používat nádobí s plochým dnem!

Podívejte se do návodu k panelu, jaký má průměr hořáků a rozhodněte se, na jaké nádobí potřebujete adaptér zakoupit. Je žádoucí, aby se průměr talíře na sporáku rovnal průměru hořáku a velikost dna nádoby byla v rámci tolerance.

Hořáky na indukční varné desky mají nejčastěji různé průměry

Proč je důležité zvolit správnou velikost při výběru zařízení? Je to jednoduché. Pokud je deska indukčního disku výrazně menší než dno pánve, nebude se jídlo kolem okrajů dobře ohřívat/smažit. A pokud je adaptér mnohem větší, jeho okraje budou pouze ohřívat vzduch, plýtvat energií a ohřívat rukojeti nádobí.

Pokud je adaptér menší než velikost pracovní části hořáku, pak nebude indukční cívka plně aktivována. To znamená, že některé budou pod zatížením a některé ne, což může vést k poruše panelu a jeho opravě.

Otevřená nebo nepoužívaná část hořáku ve vzdálenosti 1 centimetr od ní má navíc zvýšené elektromagnetické záření nad přípustný standard podle ICNIRP (mezinárodní komise specializující se na ochranu před neionizujícím zářením). Poškození je však minimální, protože ve vzdálenosti od hořáku je toto záření výrazně nižší než normálně.

S rukojetí nebo bez

Přítomnost rukojeti umožňuje přesunout adaptér nádobí na indukčním sporáku, aniž byste čekali, až vychladne. A pokud je rukojeť vyrobena z tepelně odolné keramiky nebo dřeva, nepotřebujete chňapku. Přítomnost madla na adaptéru proto rozhodně vítáme.

• Za prvé, pokud budete pohybovat plotýnkou po sklokeramickém povrchu panelu, poškrábete ji a v konečném důsledku ztratí kamna svůj vzhled.
• Za druhé: adaptér lze zavěsit za rukojeť pro skladování, a pokud je rukojeť odnímatelná, usnadní to umístění adaptéru do myčky.

Jak používat adaptér

Po zakoupení si přečtěte návod, jak adaptér používat. V jeho provozu existuje několik nuancí, které se nedoporučuje zanedbávat. Kromě požadavků konkrétně pro zakoupený model budou pokyny obsahovat také požadavky společné pro všechny adaptéry, jsou následující:

• velikost adaptéru se musí rovnat průměru hořáku;
• Nepřehřívejte adaptér;
• Nepoužívejte zařízení bez nádobí;
• dno misky by mělo být rovné;
• Nezapínejte hořák při vaření na maximální výkon;
• Po dokončení vaření nechte adaptér vychladnout na sporáku.

Dodržování pravidel je opravdu důležité. Pokud položíte disk na hořák a zapnete jej bez nádobí, určitě se přehřeje. Při přehřátí kov změní barvu, může se zdeformovat a dokonce prasknout a disk z několika vrstev se oddělí. Používání poškozených zařízení je zakázáno.

Přehřátí disku vede k takovým následkům – deformace je viditelná pouhým okem

Téměř všechna zařízení jsou vhodná do myčky nádobí, ale pokud tomu tak není, bude to uvedeno v pokynech.

Důležité! Nepoužívejte zdeformovaný indukční kotouč. Doba vaření se výrazně prodlouží nebo se jídlo nemusí uvařit vůbec.

Případy užití

V závislosti na tloušťce nástavce zůstává po uvaření dostatečně horký po dobu pěti nebo dokonce 10 minut. Tuto vlastnost lze využít a ušetřit energii tím, že vypnete panel o něco dříve a jídlo se „připraví“, dokud se ochladí. Není to jediná možnost jeho dodatečného využití. Kromě zamýšleného použití na indukčním sporáku lze adaptér použít:

• udržovat teplotu vařeného jídla;
• jako běžné prostírání;
• místo podnosu na některá jídla;
• jako rozdělovač plamene na plynových hořácích.

A to není vše, co lze pomocí tohoto zařízení vyřešit. Vzhledem k užitečnosti adaptéru v kuchyni, je možné si jej vyrobit sami? A odpověď je ano!

Jak si vyrobit adaptér sami

Již bylo uvedeno výše, že nejlepší volbou pro adaptér je nerezová ocel s feromagnetickými vlastnostmi. Pokud však chcete ušetřit peníze a vzhled disku není nijak zvlášť důležitý, můžete použít běžnou ocel i litinu dostatečné tloušťky, protože je křehká.

Podívejme se, jak si vyrobit adaptér sami, aniž byste měli nějaké speciální nástroje. K tomu budete potřebovat:

• plochý ocelový plech o tloušťce 3–6 mm;
• bruska (úhlová bruska), pro řezání kovu na průměr; pro broušení.

Výrobní proces je extrémně jednoduchý. Vezměte plochý list feromagnetického kovu a poté:

1. nakreslete na něj kruh rovný průměru hořáku, který jste si vybrali;
2. vyřízneme ho bruskou;
3. Plochy obrousíme brusným papírem nebo speciálním nástrojem.

Nyní lze adaptér použít. Požadavky na něj jsou stejné jako na „tovární“ adaptér.

Důležité! Nedovolte, aby se na disku vytvořilo velké množství rzi. Pokud na straně sporáku na jeho množství nezáleží, pak na straně nádobí bude mít vliv na dobu vaření vodní kámen nebo rez, protože oxid kovu má špatný vliv na přenos tepla.

Recenze

Pokud potřebujete zakoupit adaptér, je užitečné si přečíst recenze od skutečných zákazníků. Pokud je výběr v obchodech dostatečně široký, pak vám recenze pomohou zúžit hledání a urychlit výběr.

Bez ohledu na to, jak dobré jsou dvou- a třívrstvé adaptéry, mají také negativní recenze. Kromě obvyklého hodnocení, že adaptéry špatně hřejí, je zde také problém s delaminací. A to je pochopitelné, je obtížné kombinovat kovy s různými vlastnostmi. Delaminace může být spojena nejen s nákupem nekvalitních výrobků, ale také s porušením provozního řádu. Zde je jedna z negativních recenzí:

amkasper Adaptér Aceline A2IP040. Skutečný kupující.
Termín použití: Méně než měsíc
Doplňky:
Při koupi vypadá krásně, elegantní horký stojánek, na indukčních vařičích můžete použít jakékoliv nádobí.
Nevýhody:
Po zakoupení po pár použitích zežloutne, ale pero zůstane krásné. Indukční vařič se s ním přehřeje za 5-10 minut, takže s ním můžete používat pouze nádobí, ale ne vařit. Maximálně vejce.

Adaptér Aceline A2IP040 s vícevrstvým designem a odnímatelnou rukojetí

Počet kladných recenzí je u jednovrstvých adaptérů vyšší a to vás bude lákat k jejich výběru. Zde je jeden z nich:

Igor Adaptér Deco 19 cm, číslo artiklu AI-19, nerezová ocel. 3. listopadu 2020. Produkt zakoupen na OZONu.
Doplňky: funguje.
Nevýhody: Po prvním použití ztmavl.
komentář: Při stejném objemu a ploše dna je patrné prodloužení doby vaření. Pokud potřebujete ušetřit na nádobí, tak kupujte. Celkovou úsporu nelze vypočítat.

Existuje však také spousta negativních komentářů. Toto je například recenze ocelového disku od výrobce “Kamille” o průměru 19 cm:

Elena M Adaptér „Kamille“, článek KM 5652. 1. května 2021. Produkt zakoupen na OZON.
Doplňky: Nebo ne
Nevýhody: Po prvním použití ztmavne. Žádné zahřívání přes něj.
komentář: Jsou to vyhozené peníze, je jednodušší koupit novou pánev.

Pojďme si tedy článek shrnout. Po zvážení všech problémů souvisejících s tímto zařízením jsme dospěli k závěru, že adaptéry skutečně řeší svůj hlavní úkol vaření jídla v běžném nádobí na indukčním sporáku. To znamená, že po zakoupení varné desky nebo sporáku byste neměli spěchat s nákupem nového nádobí.

Při výběru však není třeba spěchat s nákupem prvního zařízení, na které narazíte. Analyzujte situaci a pomocí rad uvedených v článku proveďte nákup.

Adaptér začněte používat až po přečtení návodu!

Pokud je ve vzácných případech potřeba adaptér a je možné jej vyrobit sami, je docela možné použít domácí adaptér.

Indukční vařiče mají řadu nepopiratelných výhod. Díky své unikátní technologii využívají elektřinu hospodárně, aniž by zbytečně plýtvali teplem do okolí. Ne každý hrnec a pánev je však pro tuto aplikaci vhodný. Podstata problému spočívá v samotné technologii, pomocí které se provádí ekonomické vytápění. Abyste pochopili, které nádobí je vhodné pro indukční sporák (IP), musíte věnovat trochu času teoretické části. To vám pomůže vybrat správné kuchyňské náčiní.

Nádobí pro indukční sporáky

Proč potřebujete speciální nádobí pro indukční sporák?

Běžný elektrický sporák funguje na jednoduchém principu. Obsahuje topná tělesa, která se zahřejí na určitou teplotu, nastavenou pomocí mechanického nebo elektronického řídicího systému. Když se dno pánve dostatečně zahřeje, tepelná energie se přenese do připravovaného jídla. Plynová kamna fungují na stejném principu, ale topným tělesem je otevřený plamen.

Dochází tak k ohřevu nejen účinné části nádobí, ale i samotného sporáku a také okolního vzduchu, což je patrné zejména v létě.

V indukčním sporáku nejsou žádná topná tělesa.

Princip fungování indukční varné desky je výrazně odlišný, protože se používá pokročilejší fyzikální proces. Postupuje se podle následujícího algoritmu:

• Ovladač aktivuje speciální indukční cívku umístěnou pod skleněným povrchem kamen.
• Cívkou protéká vysokofrekvenční střídavý proud – s frekvencí 40-60 tisíc Hertzů.
• Proud vytváří magnetické pole, které působí na magnetické materiály na krátkou vzdálenost, ale dostatečné pro interakci mezi indukční cívkou a dnem nádobí. V tomto případě sklo pokrývající povrch není překážkou.
• K zahřívání dochází v důsledku výskytu vířivých proudů (Foucaultových proudů) v kovové struktuře nádobí.
• Při zahřívání přenáší spodní materiál teplotu získanou jako výsledek tohoto procesu na produkty.

Tento jev se nazývá elektromagnetická indukce. Dala jméno celé kategorii pecí fungujících na tomto principu. Indukční vařiče však nemohou pracovat s některými typy nádobí.

Kov nádobí musí mít feromagnetické vlastnosti, aby mohl interagovat s vířivými proudy.

Indukční vařič zaručeně funguje s nádobím, které je magnetické s běžným magnetem. V některých případech je vhodné nerezové nádobí.

Vařič tedy nebude fungovat s nádobím vyrobeným z následujících čistých materiálů (bez ocelového kotouče na dně a bez „magnetických“ nečistot v kovu):

Níže uvedené video ukazuje, jak se indukční stolní vařič Midea MC-IN2102 chová s nádobím vyrobeným z různých materiálů.

Stojí za to vědět, že indukční varné desky jsou maximálně bezpečné, protože pokud jednu z nich zapnete bez nádobí, automatika ji vypne. Během procesu vaření závisí ohřev na teplotě dna pánve a okolí hořáku je určeno tepelnou vodivostí skla. Umístěním ubrousků pod dno pánve a kolem ní během vaření můžete dále snížit zahřívání tabulového skla. Tato funkce může být zvláště cenná v domácnostech s malými dětmi.

Jak bylo uvedeno výše, některé možnosti z nerezové oceli, zejména ty vyrobené v SSSR, nejsou vhodné pro práci se sporákem, protože takové kovové slitiny nemají feromagnetické vlastnosti, i když mají řadu dalších výhod. Chcete-li zjistit, zda je konkrétní nádobí vhodné pro práci s indukčním sporákem, musíte věnovat pozornost označení nádobí.

Značení nádobí pro jednotlivé podnikatele

Chcete-li zjistit, zda lze určitou nádobu použít k vaření jídla na indukčním sporáku nebo ne, musíte se podívat na dno nádoby. Výrobci se snaží vytvořit nesmazatelné značení, které obsahuje spirálu nebo magnet. Přítomnost takových označení zaručuje plnou kompatibilitu s indukčními varnými deskami. Někteří výrobci šli ještě dál a své produkty doplňují malým kouskem magnetu, díky kterému se můžete před nákupem ujistit, že jsou k dispozici potřebné vlastnosti.

Ikona na nádobí pro indukční sporáky v podobě spirály

Do obchodu si s sebou můžete vzít magnet, kterým si zaškrtnete možnosti, které se vám líbí. Je třeba si uvědomit, že i slabá přitažlivost, která nestačí k bezpečnému upevnění magnetu, naznačuje plnou kompatibilitu s indukčním sporákem.

Dno pánve pro indukční sporák musí být magnetické

Jaký je rozdíl mezi nádobím pro jednotlivé podnikatele?

Je poměrně obtížné určit, zda je nádobí vhodné pro indukční panel. Samozřejmě tomu nasvědčuje několik znaků – je vidět zesílené dno nebo je přes sklo vidět disk ve dně. Hlavním rozdílem mezi nádobím pro indukční sporáky je hmotnost.

U ocelového nádobí určeného pro elektrické nebo plynové sporáky je tloušťka kovu 0,5–1 mm. Takové výrobky jsou lehké a tloušťka dna nestačí pro správné vaření na indukčním panelu. Nerovnoměrný ohřev může způsobit připálení jídla v některých oblastech.

Pánev nebo pánev určená pro varnou desku má silnější dno, a proto bude vždy těžší. To platí pro hliníkové i měděné nádobí. Přídavnou hmotu tvoří ocelový kotouč ve spodní části.

Dno hliníkové pánve Swiss Diamond Classic. Horní průměr – 30 cm, tloušťka dna – 6 mm, hmotnost – 3,1 kg

Dalším rozdílem mezi IP nádobím je jeho plochá základna. Lisovaná smaltovaná ocelová pánev může mít konvexní dno. To také vede k nerovnoměrnému ohřevu jídla a není vhodné pro vaření na IP.

Jaké nádobí je vhodné pro indukční vařič – materiály

Existuje několik typů nádobí, které lze použít pro vaření na indukčních vařičích. Některé z nich mají takové vlastnosti díky jejich vlastnímu kovu interagujícímu s vířivými proudy. Ostatní výrobky pro indukční sporáky jsou vybaveny speciální kovovou vrstvou v oblasti dna.

Nerezové pánve

Nádobí vyrobené z nerezové oceli s magnetickými vlastnostmi má řadu pozitivních vlastností, které ovlivňují jídlo v něm připravované. Mezi nimi jsou následující:

• relativně malá hmotnost;
• schopnost experimentovat s designem – vytvořit matný nebo lesklý povrch;
• nedostatek oxidace, což umožňuje skladovat potraviny uvnitř po dlouhou dobu, včetně specifických potravin s velkým množstvím přírodních kyselin.

Je třeba si uvědomit, že při výběru modelu je třeba věnovat pozornost označení od výrobce, protože ne každá slitina má potřebné vlastnosti pro práci na indukčních varných deskách.

Litina

Litinové nádobí na indukční sporák je tou nejlepší volbou. Má mnoho pozitivních aspektů:

• díky tloušťce stěn dobře udržuje teplo během procesu vaření a dokáže ho rovnoměrně rozdělit po povrchu hrnce nebo pánve;
• litina je poměrně odolný kov, který se nebojí abrazivního čištění ze sušených kousků jídla;
• má dobrou sílu;
• připalování potravin v litinovém nádobí je poměrně vzácný jev, pokud se je nesnažíte cíleně spálit;
• vysoká ekologická šetrnost materiálu.

Nevýhodou litiny je její velká hmotnost a špatná odolnost proti nárazům. Při použití se sklokeramickým povrchem si může hrát krutou srandu právě hmotnost, proto by se hrnce a pánve neměly umisťovat ve velkém, protože mají vysokou kinetickou energii a mohou sporák poškodit.

Smaltovaný

Takové výrobky lze použít v každém případě, protože jsou vyrobeny z obyčejného železa, které má vynikající feromagnetické vlastnosti. Vzhledem k tomu, že je možné nanést několik vrstev smaltu, umožňuje to vytvářet krásné pokrmy. Hlavní věc při vaření je, že na pánvi nejsou ani malé třísky, protože přímý kontakt s kovem vede k oxidaci produktů uvnitř. Mezi hlavní výhody smaltovaného nádobí patří:

• široká škála tvarů, velikostí a barev;
• rozumné náklady ve srovnání s jinými možnostmi;
• vysoká pevnost a trvanlivost;
• nevyžaduje zvláštní péči, k čištění můžete použít jakékoli prostředky, které nezanechávají stopy na smaltovaném povlaku.

Při výběru nádobí pro indukční varnou desku byste měli hledat pánve s tloušťkou dna rovnou nebo větší než 2 mm a samotné dno je poměrně ploché. V opačném případě může být teplo distribuováno nerovnoměrně, což způsobí, že některé potraviny se připálí, zatímco jiné zůstanou vlhké.

Sklo, hliník a měď

Dříve bylo uvedeno, že tyto materiály nemohou interagovat s cívkou indukčního sporáku. Proč jsou tedy na tomto seznamu? Vše je velmi jednoduché. Výrobci chápou, že tato kategorie má zvláštní krásu a kouzlo. Proto problém použití takového nádobí s indukčními troubami vyřešili jednoduchou metodou. Každé zařízení je vybaveno kovovou deskou z feromagnetického materiálu zapuštěnou do základny. Díky jeho přítomnosti se dno misky zahřívá, i když samotné materiály nemohou interagovat s vířivými proudy. Tento přístup umožnil vyrábět nádobí z těchto materiálů, což rozšířilo sortiment a umožnilo vytvořit skutečně krásné možnosti.

Takové výrobky jsou dražší než klasické, ale pomáhají zdobit kuchyň a domov neobvyklými předměty, které rozhodně okamžitě zaujmou.

Jaké nádobí je nejlepší pro vaření u jednotlivých podnikatelů?

Při výběru vhodného nádobí byste se měli řídit nejen přítomností příslušného označení a koupit první věc, na kterou narazíte a která má feromagnetické vlastnosti. Věnujte také pozornost kvalitě, protože na ní přímo závisí životnost zakoupené nové položky. Mezi hlavní kritéria výběru lze zdůraznit následující body:

• Označení nebo magnetické vlastnosti pro zajištění kompatibility.
• Tloušťka dna by měla být více než dva milimetry. I když je nádobí magnetické, ale má příliš tenké dno, bude nutné jej odložit, protože ohřev bude nerovnoměrný, což je vážná překážka při přípravě pokrmů.
• Optimální volbou by bylo nádobí s maximální šířkou dna ve vztahu k výšce stěn. V takových položkách dojde k ohřevu mnohem rychleji.
• Dávejte přednost pouze těm výrobcům, kteří se osvědčili za dlouhou dobu působení na trhu a jsou schopni nabídnout spolehlivé nádobí s dlouhou životností.

Neměli byste opomenout atraktivitu designu, protože každé nádobí je především pomůckou, se kterou se budete muset v kuchyni potýkat každý den. Mělo by to lahodit oku a nutit vás uvařit kulinářské mistrovské dílo, a ne rychle projít rutinní prací a utéct z místnosti.

Hodnocení výrobců nádobí pro jednotlivé podnikatele

Mezi výrobci nádobí určeného pro použití s ​​indukčními vařiči je několik společností, které svým zákazníkům již několik let nabízejí spolehlivé a kvalitní možnosti. V tomto seznamu jsou zahrnuty následující značky:

Fissler. Německý výrobce se snaží vytvářet inovativní produkty s pokročilými technologiemi. Proto jsou jím vyvinuté hrnce a pánve vybaveny indikátory ohřevu, teplotními senzory a dalšími technickými novinkami.

Je možné vařit na indukční varné desce v běžném nádobí?

Pokud jde o běžné hrnce a pánve vyrobené z oceli, můžete v nich vařit. Mějte však na paměti, že tenká základna někdy ohřívá jídlo nerovnoměrně a také snižuje účinnost panelu, což zvyšuje spotřebu energie.

Jak již bylo uvedeno výše, v kombinaci s indukčním vařičem je z technických důvodů nemožné použít nádobí, které nemá feromagnetické vlastnosti.

V prodeji je však jednoduché zařízení, které umožňuje při vaření na indukčním sporáku používat jakýkoli typ nádobí – jedná se o adaptér.

Adaptér pro indukční sporák

Máte-li několik kusů nádobí, které nejsou vhodné pro tyto sporáky, existuje způsob, jak používat nádobí k určenému účelu. Abyste v něm mohli vařit jako obvykle, stačí si pořídit adaptér.

Adaptér na nádobí může být s rukojetí nebo bez rukojeti

Adaptér je stojan pro běžné nádobí na indukčním sporáku. V podstatě se jedná o jednoduchý kovový kruh, který má potřebné vlastnosti, aby se zahřál při působení vířivých proudů. Může být umístěn nad hořákem indukčního sporáku a přenášet jeho energii na jakékoli nádobí.

Více podrobností o tomto zařízení v článku – jak vybrat adaptér.

Jak správně vařit na indukčním sporáku

Vaření na indukční varné desce je trochu jiné a pro správné použití si prosím pozorně přečtěte návod. Zvláště pokud jste se s takovými panely ještě nesetkali.

Ve speciální nádobě

Doba vaření a proces vaření se neliší od vaření na plynovém nebo elektrickém sporáku, neexistují žádné speciální recepty. Rozdíl v procesu spočívá v tom, že indukční dno, například pánve, se musí rovnat průměru hořáku. Dodržováním tohoto pravidla bude sporák efektivnější.

Opravte, když průměr dna odpovídá velikosti hořáku

Aby bylo možné vařit v různých nádobách s různými průměry dna, jsou hořáky na panelu vyrobeny z různých průměrů. Pokud však neexistuje přesný průměr dna hořáku, jsou povoleny malé odchylky.

S adaptérem

Při nákupu adaptéru vyberte jeho průměr podle velikosti hořáku, na kterém bude použit. To je třeba vzít v úvahu, protože pokud se velikosti neshodují, ztráty se zvyšují, protože hořák nejprve ohřívá adaptér a ten ohřívá nádobí.

Varná deska s různými průměry hořáků má své označení

Pro snížení ztrát by velikost dna nádoby u tohoto adaptéru neměla být o 20 % menší nebo větší. Takže u adaptéru o průměru 22 cm by se velikost dna měla pohybovat v rozmezí 18–26 cm Více o výběru adaptérů si přečtěte v jiném článku na webu.

Péče o nádobí

Péče o indukční pánve a hrnce se neliší od péče o ostatní nádobí. Hlavní věcí je pochopit, z čeho je vyroben, a použít vhodné prostředky.

• Umyjte nádobí po vaření, než zbytky jídla zaschnou na stěnách.
• K promíchání jídla používejte dřevěné špachtle.
• Sledujte teplotu. Přehřátí prázdného nádobí vede k deformaci dna a spálení nepřilnavého povlaku.
• Litinové výrobky je lepší po zakoupení zapálit rostlinným olejem – tím se v budoucnu sníží spalování potravin.
• Buďte opatrní s vysoce abrazivními čisticími prostředky, protože mohou poškrábat vaše nádobí.
• Přečíst instrukce. Mnoho typů lze mýt v myčce.

Když se rozhodnete pořídit si indukční vařič, zkuste si ihned pořídit nádobí speciálně pro něj určené. To vám umožní efektivně využívat panel při vaření a šetřit energii.

Kvalitní nádobí od známých výrobců vás potěší výběrem a dlouho vám bude sloužit.

Neměli byste posuzovat nádobí, které není vhodné pro varnou desku. Vyberte si vhodný adaptér a vaše staré nádobí vám bude sloužit ještě mnoho let. Pokud je však stále možné použít speciální nádobí, bude to nejlepší volba.