Grilování na dřevěném uhlí je snadné, zvláště s příslušenstvím zapalování Weber. Nabízíme různé produkty pro grily na dřevěné uhlí. Nejprve si vyberte správné palivo: běžné uhlí vzplane rychleji, ale uhelné brikety dávají dlouhý a rovnoměrný žár. Ale bez ohledu na typ dřevěného uhlí budete mít prospěch z dalšího příslušenství Weber, jako jsou zapalovací kostky. Toto je nejbezpečnější a nejjednodušší způsob, jak zapálit váš gril.
CHUŤ ZÁVISÍ NA PALIVO
K zapálení grilu používejte pouze kusové tvrdé dřevo nebo briketované dřevěné uhlí prvotřídní kvality.
Nedoporučujeme používat podpalovač, dodá pokrmu nepříjemnou chuť, poškodí gril a vytvoří riziko požáru.
Pamatujte: chuť závisí na palivu. To, co přidáte na gril, skončí na vašem talíři.
NA DETAILech ZÁLEŽÍ
K zapalování uhlí doporučujeme používat pouze ekologické zapalování: brikety, hobliny, případně elektrické startéry, které vám zajistí nejčistší a nejrychlejší zapálení bez zápachu, spalování a chemické chuti.
DOBRÝ POŽÁR JE DOBRÝ PROUD VZDUCHU
Do topeniště přidávejte uhlí, podle způsobu vaření – přímé (pečení) nebo nepřímé (pečení, uzení). Při přímé metodě budete potřebovat přibližně 30-40 kostek/kousků uhlí – je třeba je sbírat rovnoměrně ve středu grilu; s nepřímým, přibližně 15-20 kostek/kusů uhlí – je třeba je rozmístit podél dvou okrajů topeniště.
Nyní jste připraveni zapálit dřevěné uhlí!
VÍCE VZDUCHU – VÍCE OHNĚ, MÉNĚ VZDUCHU – MÉNĚ OHNĚ
Systém horního a spodního potrubí u grilů Weber je vaším ovládáním objemu ohně. Vzduch vstupuje spodním potrubím a vystupuje horním.
Otevřete je, abyste urychlili proudění vzduchu a „zvýšili“ teplotu; zavřete je, abyste snížili teplotu.
Pokud potřebujete silný oheň, jednoduše otevřete oba vzduchové kanály. Potřebujete nízké teplo na kouření? Poté je třeba uzavřít horní vzduchový kanál.
RYCHLÝ START
ZAPALOVÁNÍ GRILU
1. Odstraňte kryt a otevřete všechny ventilační otvory před zapálením ohně.
POZNÁMKA: Abyste zajistili správný tah, odstraňte veškerý nahromaděný popel ze dna grilu, pokud tam nějaký je. Dřevěné uhlí ke spalování vyžaduje přísun kyslíku, takže průduchy by neměly být ucpané.
2. Umístěte kostky podpalovače nebo zmačkaný novinový papír pod hromadu briket nebo hroudy uhlí a zapalte.
POZNÁMKA: Na gril o průměru 57 cm budete potřebovat přibližně 2 kg briket na dřevěné uhlí.
3. Nezačínejte vařit, dokud nejsou uhlíky pokryty vrstvou popela. Když jsou uhlíky pokryty malou vrstvou šedého popela (obvykle trvá 30 minut), uhlíky naaranžujte pomocí kleští s dlouhou rukojetí podle způsobu vaření.
4. Umístěte mřížku na uhlí.
5. Umístěte potraviny na stojan na potraviny.
6. Umístěte víko na gril. (Doporučené doby vaření a teplotní podmínky budou uvedeny v dalším informačním dopise)
ZAPÁLENÍ GRILU POMOCÍ STARTÉRU
1. Změřte množství uhlíků pro vybraný recept pomocí speciální odměrné nádoby (součástí sady grilu na dřevěné uhlí) a nasypte uhlíky do startéru.
2. Umístěte 2-3 kostky podpalovače na grilovací rošt a zapalte je.
3. Umístěte na ně startér s uhlím.
4. Počkejte, až se v horní části startéru objeví plamen a horní brikety budou pokryty bílým popelem. To znamená, že uhlí je připraveno.
5. Uhlí opatrně nasypte do táců nebo na rošt na dřevěné uhlí (pozor: pozor na jiskry).
To je vše, gril je připraven!
DŮLEŽITÉ BODY:
1. Nesnažte se ušetřit čas tím, že budete na gril dávat jídlo, které pro něj není dostatečně propečené. Nechte dřevěné uhlí hořet, dokud se neobjeví malá vrstva šedého popela (průduchy by měly být otevřené, aby oheň nezhasl).
2. Odolávejte otevření víka a kontrole stavu každých pár minut. Pokaždé, když zvednete víko, teplo unikne, čímž se prodlouží doba vaření.
3. Pokud sklopí víko grilu, budete moci ovládat plameny, zkrátit dobu vaření a dosáhnout lepších výsledků.
JAK ZAPÁLIT GRIL NA UHLÍ WEBER POMOCÍ STARTÉRU
VAŘENÍ BBQ JE JEDNODUCHÉ
Pro správnou přípravu produktu dodržujte tato doporučení.
Váš oběd bude vždy chutný!
Při zahájení práce se zařízením nezapomeňte, že konstrukce musí být bezpečně instalována na rovném povrchu mimo hořlavé materiály. Abyste získali chutný a zdravý pokrm, použijte k zapálení uhlí papír nebo speciální zapalovací kostky. Nedoporučujeme používat chemickou kapalinu, protože impregnuje brikety a zanechává štiplavý zápach a nepříjemnou pachuť.
Krok 1: Zapálení dřevěného uhlí.
Nejpohodlnější způsob přípravy briket na dřevěné uhlí pro proces grilování je pomocí startéru. Válcový design vybavený otvory pro volný přístup vzduchu si efektivně poradí s teplem a zároveň šetří váš čas. Nádoba s uhlím se položí na zapálené kostky nebo papír. Počkejte asi 30 minut, až budou vrchní brikety pokryty bílým popelem.
Foto 1: Startér pro zapalování uhlí.
Bílý povlak znamená, že palivo je připraveno – nyní lze nalít do grilu. Uhlí rozmístěte po roštu podle toho, jak hodláte vařit. Pro přímé smažení by měl být rozprostřen v rovnoměrné vrstvě přímo pod jídlo. Při nepřímé metodě dochází k tepelné úpravě na obou stranách, čímž vzniká méně intenzivní teplo pro delší vaření. Ve druhém případě je mezi uhlíky ve středu instalována miska pro odvod tuku.
Pokud nemáte startér, můžete dřevěné uhlí zapálit tradiční metodou. Chcete-li to provést, naskládejte brikety do pyramidy ve středu uhelné mísy, přidejte 2-3 kostky ohně a zapalte je pomocí dlouhé zápalky nebo zapalovače. Jakmile uvidíte na povrchu uhlí bílý povlak, rozdělte jej v požadovaném pořadí.
Foto 2: 8 způsobů distribuce dřevěného uhlí pro přímé a nepřímé teplo a vaření na rožni.
Krok 2: Rozpalte gril na dřevěné uhlí.
Při prvním použití grilu na dřevěné uhlí se doporučuje, abyste jej před přidáním přísad předehřáli po dobu 30 minut se zavřeným víkem. Vezměte prosím na vědomí, že horní a spodní klapky musí být otevřené, protože to zajišťuje nepřetržitý proud vzduchu pro udržení ohně.
Fotografie 3: Rozehřívání grilu na dřevěné uhlí.
Po umístění jídla na gril sklopte víko, aby byly všechny strany jídla tepelně ošetřeny. Speciální design bojleru a víka odráží teplo a účinně ohřívá obsah. Navíc tak zabráníte intenzivnímu vzplanutí ohně a zachováte uvnitř jedinečnou vůni, která grilované jídlo odlišuje. Chcete-li svému nádobí dodat sofistikovaný nádech, můžete do mísy přidat trochu dřevěných třísek.
Krok 3: Nastavení teploty.
Ovládání intenzity ohřevu v grilu na dřevěné uhlí je vcelku jednoduché – pro tento účel jsou v konstrukci použity horní a spodní klapky, které fungují jako teplotní spínače. Vzhledem k tomu, že teplo uvnitř závisí na úrovni kyslíku pod víkem, ovládáním jeho cirkulace měníte teplotu. Je důležité pravidelně čistit spodní část jednotky od popela, aby byly otvory potrubí čisté.
Foto 3: Horní a spodní klapky.
Nejpohodlnější je řídit proudění vzduchu pomocí horní klapky – postupně ji zavírejte nebo otvírejte, sledujte výsledek. Pro úplné uhašení ohně zavřete obě zátky.
Pokud potřebujete při opékání zvednout víko, udělejte to pomalu a posouvejte jej spíše do strany než nahoru. Vyhnete se tak náhlému vzplanutí v důsledku přílivu kyslíku a kontaktu s popelem na výrobcích.
Dodržováním těchto jednoduchých doporučení je budete moci používat i s trochou praxe gril na dřevěné uhlí, potěšující blízké zdravými a chutnými pokrmy.
