Гейзерные кофеварки все чаще появляются на кухнях российских поклонников кофе, ведь по простоте использования с этим устройством может сравниться, пожалуй, только старая добрая, проверенная веками турка. Однако, в сравнении с туркой, гейзерные кофеварки выигрывают сразу по нескольким пунктам:
- кофе в гейзере получается более насыщенным и крепким,
- весь осадок остается внутри кофеварки и не попадает в чашку,
- над кофеваркой не нужно стоять и ждать, чтобы кофе не сбежал на плиту.
Если вам надоело каждый раз вытряхивать из чашки кофейную гущу, и вы твердо решили обзавестись гейзерной кофеваркой для дома, значит, эта статья – специально для вас!
Итак, какая же гейзерная кофеварка лучше?
Однозначного ответа на этот вопрос быть не может, ведь каждый ждет от кофеварки что-то свое. Для одного важна низкая цена, другой ищет стильный дизайн, третьему подавай дополнительные возможности вроде клапана для молочной пенки.
По этой причине мы постарались сделать этот небольшой обзор гейзерных кофеварок беспристрастным. Читайте, изучайте, а право выбора личного фаворита мы оставляем за вами!
Сколько стоит гейзерная кофеварка?
Для начала немного поразмышляем о финансах. Несомненно, если сравнивать цены на гейзерные кофеварки со стоимостью автоматических кофеварок, первые будут всегда в выигрыше. А вот в ряду непосредственно гейзеров – разброс цен довольно большой.
К примеру, какой-нибудь китайский ноунейм вы купите за сущие копейки, но нужно ли вам такое сомнительное удовольствие? Если же говорить о проверенных временем брендах, то недорогие гейзерные кофеварки можно найти у различных брендов, производящих посуду. Стартовая модель легендарного производителя гейзеров Bialetti – MORENITA также вписывается в эту ценовую категорию и обойдется в 2000-2500 руб.
В среднем, классическая алюминиевая кофеварка на 6 чашек в 2022 году обойдется вам от 5000 до 6000 руб. Дороже будут стоить гейзерные кофеварки большого объема (на 12 или 18 чашек) и кофеварки из нержавеющей стали. Самые дорогие – электрические гейзерные кофеварки с автоматическим отключением, функцией поддержания температуры и другими приятными бонусами. За них придется выложить от 9000 руб.
Kterého výrobce preferujete?
Поклонники кофе справедливо полагают, что лучшие модели гейзерных кофеварок производятся на их родине – в Италии. Бесспорным лидером среди производителей можно назвать «прародителя» всех гейзерных кофеварок – компанию Bialetti. В числе моделей этого бренда представлена не только классика, но и современные стильные модели из сверкающей стали, цветные кофеварки, кофеварки для индукционных плит. Биалетти также смогла усовершенствовать свои кофеварки, выпустив модели с клапаном для взбивания молока и с клапаном для пенки крема, как на эспрессо из кофемашины.
Не менее известны в России итальянские кофеварки G.A.T. – качественные, аутентичные, с доступной ценой. Также в числе лидеров – крупный производитель электротоваров, итальянская компания De’Longhi со своими электрическими гейзерными кофеварками, подходящими и для дома, и для офиса.
Мы также рекомендуем обратить внимание на стильные кофеварки Gipfel, Rondell, ITALCO. По качеству исполнения, дизайну и качеству приготовления домашнего эспрессо они ни в чем не уступают своим итальянским коллегам.
Алюминий или сталь?
Два основных материала для гейзерных кофеварок это нержавеющая сталь и алюминий. Оба гигиеничны, имеют хорошую теплопроводность, просты в уходе. Более пристальное внимание обращайте на качество фурнитуры, надёжность крепления ручек. Однако стоит помнить,что для индукционной варки подойдут только стальные гейзеры, а к алюминиевой придется докупать индукционный диск-нагреватель.
Další funkce
Некоторые гейзерные кофеварки имеют дизайнерские или функциональные элементы – прозрачную верхнюю ёмкость, пенообразующий молочный клапан и т.д. Прозрачность – это интересно, но на эффективность не влияет. А вот если вы предпочитаете иногда побаловать себя кофе с молоком, то единственная в своём роде гейзерная кофеварка Mukka Express– то, что вам нужно!
Электрическая или наплитная?
Электрическая гейзерная кофеварка удобна тем, что это как бы переносной, «походный» вариант. Нет, конечно, на костре в настоящем походе толку от нее будет мало, но вот взять её в офис или в путешествие – идеально.
При покупке наплитной гейзерной кофеварки обращайте внимание, подходит ли она для индукционной плиты, если вы счастливый обладатель таковой. Все остальные модели подходят для использования и на газовых и на электрических варочных поверхностях.
Если вам сложно определиться с выбором конкретной модели, обратитесь за помощью к консультантам нашего магазина.
Kávovar na gejzíry: klady a zápory
Poradenství odborného prodejce s 9letou praxí. Komentáře a recenze: 431↓ Kde koupit? ↓
Nejen kávovary, abych tak řekl. Koneckonců, jsou prostě drahé. Ano, ani karobové kávovary už nejsou tak dostupné. Jaké jsou „proletářské“ možnosti? Turecká káva, džezva? Ano, klasika, ale tohle je úplně samostatné pití a co když chcete takříkajíc bez odkalení? Odkapávat? Mnoho lidí to považuje za příliš vodnaté. A ceny zase rostou. je nějaká levnější varianta?
Kávovar gejzírového typu je odpovědí! co to je?
Gejzírový kávovar je kávovar, ve kterém se káva vaří s vodou procházející pod tlakem páry zdola nahoru.
odkud se to vzalo?
Kávovary gejzírového typu byly v Sovětském svazu stále dostupné. Starší generace si je asi pamatuje, tehdy se vyráběly z tenkého hliníku, takže byly často ošlehané životem s promáčknutými boky.
Kávovar gejzírového typu s názvem „Moka Express“ (ano, ano, expres) původně vynalezl Ital Alfonso Bialetti v roce 1933. Založil také společnost, která nyní vyrábí téměř všechny komerčně dostupné kávovary této třídy, Bialetti. Vlastně, “moka kávovar” nebo “kávovar bialetti” (dalo by se říci, že jméno se stalo domáckým slovem) a gejzírový kávovar jsou synonyma.
Kávovar se zpočátku dočkal přísného osmiúhelníkového designu a okamžitě si získal neuvěřitelnou oblibu v Evropě a především v Itálii. Bylo a stále je v každé domácnosti a je jedním ze symbolů země. Zapsán v Guinessově knize rekordů jako nejslavnější kávová konvice na světě.
Dobrá teorie, jak to funguje?
Princip činnosti gejzír je založen na tlaku páry. Pouzdro se skládá ze dvou částí, které jsou k sobě pevně přišroubovány:
- Voda se nalévá do spodní části podle kapacity konvice na kávu. Každý model je určen pro určitý počet porcí a nejlépe je připravit přesně takové množství nápoje upravené do jeho tvaru. V žádném případě by se voda neměla dostat k nouzovému vypouštěcímu ventilu páry. Zaměřte se na vnitřní riziko.
- Dále se vloží filtr, do kterého se nalévá káva. Kávu nalijte až po vrch, i když se chystáte pít jeden šálek s kapacitou kávovaru na tři porce. Je jasné, že je vhodné používat čerstvě namletou kávu, nikoli již balenou kávu z obchodu. Je lepší mlít v mlýnku na kávu Burr. Broušení je přijatelné v širokém rozsahu, kromě nejjemnějších a nejhrubších stupňů. Právě mletím regulujete sílu kávy! Pokud používáte mletou kávu z obchodu, nemusíte mletí používat „na tureckou kávu“, můžete použít „na esperesso“ nebo „na filtr“ (v opačném případě si sílu upravíte mletím). Někteří výrobci (například Lavazza) přímo na baleních kávy píší, že je vhodná do gejzírových kávovarů (moka konvička, nebo prostě moka). Kávovou tabletu není nutné ucpávat filtrem, ale pro bohatší chuť to stojí za to.
- Zašroubujte horní část do konce a dejte na oheň. Voda, vroucí se na dně, se mění v páru, pára začne vytlačovat zbytek vody nahoru, prochází kávou, nasává vůni a chuť a vstupuje trubicí do horní nádoby. Jednoduché jako plstěná bota.
Vezměte prosím na vědomí, že kávou prochází voda, nikoli vodní pára (proto jde filtrační trubice téměř až ke dnu). Pára slouží pouze k „vytlačení“ vody. To bylo provedeno speciálně pro získání optimální teploty pro espresso (to se připravuje na moka kávovarech); pokud se káva vaří v páře, káva se ukáže být příliš horká pro tento nápoj.
Pokud chcete ještě lépe porozumět principu fungování gejzírového kávovaru, podívejte se na toto video, které demonstruje jeho fungování:
Mimochodem, o nouzovém ventilu. Jak název napovídá, je navržen tak, aby „vypustil“ tlak, pokud voda nemůže projít kávovou tabletou. To se stane, když přidáte příliš jemně mletou („tureckou“) kávu a udusáte ji. V tomto případě bude voda ve formě páry vycházet stejným nouzovým ventilem. Dříve se mohla ucpat mletou kávou a nefungovala ve správný čas. Společnost Bialetti proto před několika lety modernizovala systém tím, že ventil vybavila pohyblivou tyčí, kterou se doporučuje při mytí několikrát ročně pohnout, čímž se odstraní případné znečištění.
Několik tipů pro použití
Při přípravě kávy v gejzírovém kávovaru Bialetti hrozí především připálení nebo přehřátí kávy. Proto:
- Pokud používáte elektrický sporák, na kterém je na rozdíl od plynového hůře hlídatelné teploty, pak je vhodné zvolit nejmenší hořák a nastavit střední režim (čtyři ze šesti jsou tak akorát) . Pokud ji chcete zahřát rychleji, můžete ji nejprve nastavit na šest, ale poté přepnout na tři nebo čtyři.
- Před okamžikem, kdy káva začne téct do horní misky (po několika týdnech používání se tento okamžik přesně naučíte předvídat), můžete hořák vypnout nebo z něj dokonce vyjmout konvici.
- Na samém konci přípravy není potřeba dovést ji do bodu, kdy gejzír začne „frkat“. V tuto chvíli již proudí ohnivá pára a ne horká voda, která kávě škodí. Pokud začne smrkat, můžete nalít na dno konvičky studenou vodu z vodovodu, tím se proces okamžitě zastaví.
- Ve spodní nádobě zůstává trocha vody, to je normální.
- Utlačování kávy se obvykle nedoporučuje, ale můžete to udělat, pokud chcete bohatší chuť. Hlavní věc není příliš zhutnit, můžete ji rozdrtit lžící. Samozřejmě se ujistěte, že voda je nalita pod nouzový ventil!
- Těm, kterým vadí příliš dlouhý proces ranní přípravy kávy, lze doporučit, aby si konvici sbalili večer.
V krátkém videu o tom, jak používat gejzírový kávovar obecně a na různých typech sporáků (běžný elektrický, plynový nebo indukční), jsou přibližně podobné tipy:
A co péče, jde o hodně „hemoroidy“?
Péče je jednoduchá – po každé přípravě omyjte všechny komponenty pod tekoucí vodou. Nepoužívejte chemikálie nebo abrazivní materiály. Ohledně myčky nádobí viz návod ke konkrétnímu gejzírovému kávovaru, protože materiály jsou různé. Například klasické Mocha Express lze mýt, ale po mytí ztratí lesk a zmatní.
To poslední platí zejména pro hliníková pouzdra, aby se neodtrhla vrchní vrstva a nedodala kávě kovová chuť. Obecně platí, že byste se neměli snažit čistit vnitřní povrchy, dokud se nelesknou, naopak povlak z kávového oleje chrání nápoj před interakcí s tělem.
Gejzírový kávovar není nutné čistit, dokud nesvítí. Naopak potah kávového oleje je pro kávu ještě lepší
Jedinou výhradou je pryžové těsnění filtru, které se časem opotřebuje a začne odvádět páru a může vyžadovat výměnu. Doporučení pro prodloužení životnosti je čistit opatrně, bez vynaložení síly nebo použití chemikálií. V krajním případě si za pár let kup opravnou sadu za pár stovek (třeba zde) skládající se z nového sítového filtru a gumových těsnění. A vaše Bialetti bude jako nové.
To znamená, že ve skutečnosti je údržba extrémně jednoduchá, to je jedna ze silných stránek gejzíru.
jaký je výběr?
Bialetti Moka Express, model 1933, se vyrábí dodnes, jde o klasický gejzírový kávovar do sporáku: elektrický nebo plynový. Můžete ho použít i na babiččině sporáku na vesnici nebo třeba na venkově.
Různé modely Bialetti Moka se v podstatě liší ve třech věcech:
- Objem – od 40 ml do téměř litru.
- Materiály provedení: hliník (jako originální provedení), nerezová ocel. Navíc existují moderní verze s keramickou nebo skleněnou deskou.
- Podle návrhu.
Chcete si koupit klasický Bialetti Moka Express? Hledejte konvici na kávu s tímto logem
Výsledný produkt je všude stejný a nezávisí na konkrétním modelu. Vliv výchozí kávy (druh, čerstvost, mletí) je řádově vyšší. Můžete si tedy vybrat podle vzhledu a rozpočtu.
Moka kávovar má k „newtonskému binomu“ daleko, a tak kvalitní konvičky na gejzíry vyrábí nejen Bialetti, ale také mnoho společností z celého světa. Takové alternativy se vyrábějí jak v klasickém případě, tak experimentováním s tvarem. Jako příklad uvedu několik značek: Alessi Pulcina (velmi originální design), Bodum (švýcarská společnost je známá především francouzskými lisy, ale vyrábí i dobré ocelové gejzíry), CHIC (vyznačuje se porcelánovou deskou), GAT, GSI Outdoor, Inox, Koopman, Monix, Morosina, Pedrini, Rondell, Top Moka (Top Moka kávovary se vyznačují italskou montáží + vaří trochu rychleji díky širšímu dnu), Vetta, Vigano, Winner. Nebudu schopen jasně popsat, které značky jsou „dobré“ a které „špatné“. Hlavní věc je věnovat pozornost kvalitě materiálů, nepřítomnosti cizích pachů a dobrému přizpůsobení dílů k sobě.
Ale jedna z alternativ rozpočtu je gejzírový kávovar Lagostina – Zkoušel jsem to osobně. Za vaše peníze slušná volba, ale samozřejmě jako všechno levné je to kompromis.
Kde jsou vyrobeny?
Původní Bialetti se nyní vyrábí v Evropě i Asii: továrny jsou v jejich rodné Itálii, Rumunsku, Turecku, Indii a Číně.
Pokud vím, tak klasický seriál Bialetti Mocha Express (od 2150 rublů) se stále montuje v Itálii, ale malované (barevné) „expresky“ jsou již z Rumunska. Seriál se tam shromažďuje Brikka и Fiammetta (od 2 000 rub.). A nejlevnější z původních Bialetti junior (od 1300 rub.) – to je Čína, jako Bialetti Venuše a Allegra. Indové dostali sérii Koťátko (podle akcí stojí 2500-2800 rublů), ale Kitty se vyrábí také v Číně. Turecká továrna vyrábí příslušenství (například pěnové napěňovače) a některé elektrické modely.
Mimochodem, gejzírový kávovar nekoupíte v žádném obchodě s domácími spotřebiči. Doufám, že můj výběr aktuálních cen (aktualizovaných automaticky 3x denně) na konci článku vám pomůže zorientovat se v online hypermarketech.
Elektrické úpravy
Spolu s klasickými verzemi, které využívají externí „chladivo“, jsou v prodeji elektrické gejzírové kávovary, které jsou vybaveny vestavěným topným tělesem a fungují jako konvice se stojanem. Na druhém se mohou otáčet kolem své osy.
Kromě nejzřejmější výhody, že není potřeba roztápět kamna, je tu i odpovídající nevýhoda – nutnost mít elektrický proud. Další nepříjemností je, že nemůžete kávovar rychle „dobít“ a připravit další porci, protože musíte počkat, až vychladne, a proplachování elektrické verze studenou vodou je problematické.
Электроверсия, конечно, дороже, зато она может иметь (а может и не иметь, зависит от модели) таймер для начала приготовления. Якобы запах кофе может разбудить вас утром на работу вместо будильника
Cappuccino v gejzírovém kávovaru
Gejzírové kávovary vaří černou kávu. Výjimkou je Bialetti Mukka Express, unikátní gejzírový kávovar na přípravu cappuccina. Tady hned řeknu, že jsem to sám nezkoušel, budu vděčný za vaši zpětnou vazbu v komentářích.
Ve všech ostatních případech lze cappuccino připravit pomocí samostatného napěňovače na cappuccino, nebo dokonce jen pomocí elektrického šlehače. Připravte kávu, v samostatné nádobě rozšlehejte mléko a přidejte do kávy uzávěr mléka. Připraveno!
PS Pokud sníte o tom, že si uděláte espresso doma, jako v kavárně, pak vám gejzír nebude vyhovovat. Radím vám k tomu věnovat pozornost vhodnějšímu vybavení: karobové kávovary nebo obilné kávovary. A zde jsou tipy na výběr automatických kávovarů na cappuccino.
Kde koupit?
Široká nabídka originálních kávovarů Bialetti je tradičně prezentována na Yandex.Market.
Pro klasickou sérii Moka Express (hliník, nejnovější model, poctivě nesoucí název „made in Italy“) můj robot sleduje ceny. Proto mohu dát cedulky s aktuálními návrhy pro každou úpravu: pro 1 šálek, pro 2 šálky atd. Poznámka že Italové znamenají „šálky espressa“. Například „Moka Express na 1 porci“ má objem 50 ml, ale káva je ve skutečnosti 30-40 ml, tedy velikost klasického espressa. S ohledem na to vybírejte hlasitost!
➊ Moka Express 1 šálek/porce (položka 1161)
➋ Moka Express 2 šálky/porce (položka 1168)
➌ Moka Express na 3 šálky/porce (položka 1162, nejoblíbenější formát)
Z levných neoriginálních gejzírových kávovarů (ve smyslu „ne značka Bialetti“) mohu s jistotou doporučit konvičky značky Lagostina: levné, veselé, dostupné v každém M.Video/Eldorado. V kvalitě výroby jsou nuance, ale nemají vliv na chuť. Obecně normální volba v ekonomickém segmentu, zde je moje recenze na Lagostinu.
Ale obecně je seznam „neoriginálních“ gejzírů téměř nekonečný, jejich jména jsou legie. Pokud zvolíte podle ceny, pak jsou v tabulce uvedeny nejlevnější možnosti, bez ohledu na výrobce:
Často kladené otázky při výběru gejzírového kávovaru
Počet komentářů k tomuto článku přesáhl čtyři sta. Nejčastější dotazy a jejich odpovědi jsem se rozhodl zařadit přímo do článku:
- Je lepší použít hliník nebo ocel, jaký je rozdíl?
Klasikou jsou hliníkové, jsou levnější, jsou v barvách, ale nedají se mýt v myčce (vůbec) a nefungují na indukci (už vůbec). Ocelové se snadněji udržují a fungují na jakémkoli sporáku, ale mají menší rozmanitost modelů a vyšší cenu. Plus připravují o něco studenější kávu (vzhledem k tomu, že se ocel méně rychle zahřívá, horní miska stíhá odebírat teplo hotovému nápoji).
Pro indukci je potřeba zvolit buď celoocelový model (Bialetti má Venus, Kitty, Musa) nebo kombinovaný (spodní – ocel, nahoře – hliník, příklad – Bialetti Moka Induction). Existují také kávovary vyrobené z hliníku, ale s ocelovou deskou na spodní straně (příklad: Gnali&Zali).
Každý gejzírový kávovar poběží na plyn. Jedinou výhradou je, že nalakované modely mohou rychle ztratit svůj „prodejní vzhled“; barva pod nimi se spálí.
Pokud pomineme design a zemi výroby, pak jsou rozdíly následující: kvalita odlitku, tloušťka kovu, provedení nouzového ventilu a správné (nebo nesprávné) poměry kávy/vody/páry. Doporučuji přečíst si moji recenzi kávovaru za 500 rublů, kde ji srovnávám s Bialetti.
Pokud jste nenašli odpověď na svou otázku v tomto seznamu nebo v komentářích níže, neváhejte se zeptat!
Jako ilustrace k článku byly použity fotografie uživatelů flickru pod přezdívkami Stoni, Alexandre Enkerli a Agnes Leung pod licencí Creative Commons.
Autor: Dmitrij Jurčenko
Máte dotazy nebo zpětnou vazbu? Zeptejte se v komentářích
Nejprve se však prosím podívejte do sekce Často kladené otázky.
431 komentář
Řekněte mi, je možné/vyplatí se?/koupit gejzír na Aliexpress, například tento:
https://a.aliexpress.com/_9AGCfs
Cena 696.65. na 150 ml.
Vypadá jako italský.
Yuri
Jurij.důchodce
а пес его знает
Dmitry
Dobrý den, je podle vás káva připravovaná z gejzírového kávovaru zdraví škodlivá oproti filtrované kávě?
Albina
Myslím, že v tomto ohledu není žádný rozdíl
Dmitry
Asi 15 let jsem aktivním uživatelem gejzírového kávovaru. Před pár dny jsem se stal hrdým majitelem Delonghi 550.85. testuji. Zatím se mi zdá, že káva z automatu je vodovější, ale otevřenější. Jak dosáhnu ještě větší krémovosti a konzistence jako u gejzíru (testuji na stejném zrnu)?
Alexander
„více krémovitosti-viskozity“ jinými slovy by bylo „více bohatosti“?
Obecně jsou všechny vektory podle nastavení popsány zde https://101kofemashina.ru/faq/taste-customization/
Stručně: síla je nastavena na max, je sníženo mletí a hlavně je špatně srovnávat 200 ml lungo z espressa a 200 ml gejzír. Pokud chcete vypít přesně 200 ml, pak automat nedosáhne výsledku gejzíru, pro takové objemy je správnější nástroj gejzír. Pokud si dáte espresso, i dvojnásobné 60-80 ml, z 550.85 je v sytosti horší než gejzír, tak je to hodně divné, takhle by to být nemělo. Takové nepředvídatelné, podivné výsledky se obvykle vysvětlují obilím, pokud mluvíme o pracovním zařízení.
p.s. Mimochodem, právě delonga má režim poněkud podobný výsledku gejzíru – LONG, ale dá se srovnat i s gejzírem při velkých objemech cca 200 ml, měl by být přibližně podobný.
Dmitry
Mám starý gejzírový kávovar na 12 šálků Itálie Prodotto Ballarini Zajímá mě zaměnitelnost těsnění a filtru
