Musíte držet vidličku v levé ruce a nůž v pravé. Toto pravidlo zná každý z nás od raného dětství. Někdo vstřebává všechna pravidla chování u stolu doslova od kolébky, jiný se potřebuje v dospělosti znovu naučit všechny záludnosti etikety.
Abyste se během večírku nedostali do nepříjemné situace, měli byste znát základní pravidla etikety a přesně rozumět tomu, které nádobí je určeno pro který pokrm.
Něco málo o pravidlech etikety
Používání běžných příborů doma je jedna věc, ale v kavárně nebo restauraci je to úplně jiné. Doma odpočíváme a nepamatujeme si vždy, jak a co dělat podle etikety. Ale na večeři na večírku nebo v restauraci se nikdo nechce ocitnout v nepříjemné situaci. Proto stojí za to pamatovat si základní pravidla chování u stolu, abyste se nedostali do problémů.
Existují obecná pravidla, která stanoví, které nádobí by se mělo držet v pravé ruce a které v levé ruce:
- Pokud je nůž v pravé ruce, pak by měla být vidlička v levé. V tomto případě působí spíše jako asistentka, protože hlavní věcí v této hře je nůž.
- Příbor držte tak, aby zuby směřovaly vždy dolů, s koncem rukojeti příboru položenou na vaší dlani.
- Pokud jde o nůž, měl by se správně držet. Ukazováček pravé ruky by měl být umístěn tak, abyste mohli snadno přitlačit na čepel samotného příboru. Konec nože by měl také spočívat na dlani.
- Příbor byste neměli držet v ruce, jako byste drželi tužku. Také je nechytejte příliš blízko základny.
- Obvykle se masitá jídla jedí pomocí těchto dvou příborů. Pokud správně držíte příbory v rukou, snadno odříznete malé kousky masa.
Někdy není dostatek znalostí o tom, která ruka a jak by měly být příbory umístěny.
Musíte také znát základní pravidla, jak správně jíst servírované pokrmy:
- Malý kousek masa je třeba například pořádně nasekat na hřebíček. Ukazováček levé ruky by měl být pevně přitlačen k rukojeti příboru a mírně přitlačit. Poté si jídlo opatrně vložte do úst.
- Nemůžete rozdělit celý steak na malé kousky najednou a pokračovat v jídle s vidličkou v pravé ruce. Pokaždé byste měli uříznout část.
- Jakmile nakrájíte malý kousek masa, odložte příbory a při žvýkání opatrně opřete konce o okraj talíře.
- Pokud dostanete karbanátky, zelňačky, omeletu nebo kastrol, pak v tomto případě můžete použít jednu vidličku a držet ji v pravé ruce. Nakloňte vidličku tak, aby její okraj mohl být použit k odlomení kousku misky. Pak ho píchněte a vychutnejte si jídlo.
- Použití nože při podávání pokrmu, jako jsou zelí, je také povoleno.
- Při konzumaci masitého pokrmu s přílohou je zcela přijatelné, že vidlička může nahradit polévkovou lžíci. Například kdyby se jako příloha podávala bramborová kaše nebo rýže. Stojí za to pamatovat, že aby se příloha správně nabrala na vidličku, její zuby by měly směřovat nahoru. Malé částečky pokrmu, bramborová kaše a další přílohy, různé saláty by měly být nabírány pryč od vás.
- Nedávejte si na vidličku moc přílohy nebo salátu, jinak se můžete dostat do nepříjemné situace. Jídlo nesmí zůstat na zubech a spadnout do talíře. Nebo abyste to všechno snědli, budete muset otevřít ústa dokořán a neslušně.
- Složité chlebíčky by se neměly jíst rukama, ale nožem a vidličkou.
- Salát lze jíst bez použití nože. Je povoleno propichovat velké kusy.
- Pokud se během jídla rozhodnete udělat si pauzu a jít třeba tančit, pak příbory naskládejte na talíř křížem krážem, aby číšník pochopil, že pokrm ještě nelze odnést.
- Ovoce jako jablko nebo banán by se mělo jíst nožem a vidličkou.
- Uzeniny, velké kusy masa, sekaná a klobásy by se měly jíst podle stejných pravidel jako hlavní masový pokrm. Opatrně vezměte kus masa a položte ho na talíř a poté, odřízněte malou část, můžete bezpečně ochutnat.
- Po dokončení jídla položte příbory, které jste použili, přímo na talíř rovnoběžně vedle sebe. Je přísně zakázáno je po použití pokládat přímo na stůl nebo ubrousek.
Vlastnosti a odrůdy
Abyste se při večeři cítili sebejistě, musíte vědět nejen, jak správně držet vidličku, nůž nebo lžíci, ale také vědět, k čemu přesně je konkrétní příbor určen.
Ostatně kromě obyčejné vidličky, kterou jsme zvyklí používat doma, existuje mnoho dalších jejích odrůd.
Existují ryby, maso, dezertní vidličky atd. Každý z nich se od druhého liší počtem zubů a velikostí:
- Příbory se čtyřmi hroty – Toto je vidlička, které se říká stolní. Je široce používán pro jedení druhých chodů. Zejména různé druhy řízků, steaků, zelí, kastrolů, omelety atd. Poznáte to snadno, protože by to mělo vždy odpovídat průměru talíře. Při podávání by měl být tento příbor položen zuby směřujícími nahoru vedle hlavního talíře.
- O něco menší, ale také se čtyřmi zuby – to je večeře. Zpravidla se používá pro studené a teplé občerstvení. Měl by být umístěn na levé straně rybího.
- Ryba – Tato vidlička má čtyři hroty. Ale jeho tvar může být velmi rozmanitý: zaoblené hrany, vybrání mezi zuby atd. Tvar tohoto příboru přímo závisí na tom, jaký druh ryby bude podáván na stole. Toto zařízení by mělo být umístěno vlevo od vidlice stolu.
- Mimochodem, vidlice zamýšlela pro sledě, odlišná od běžných ryb. Jeho rozdíl je v tom, že má pouze dva zuby. Zařízení například pro šproty má čtyři a někdy i pět zubů, jejichž konce jsou spojeny jediným můstkem.
Mořské plody mají vlastní nádobí, které lze snadno rozlišit jak podle tvaru, tak podle počtu zubů:
- Pro krevety existuje zařízení se dvěma zuby, které se liší svou délkou.
- Pro studené koktejly a svačiny z různých druhů mořských plodů je určen přístroj se třemi zuby, z nichž jeden by měl být delší a ostřejší.
- Pro humry je určeno zařízení s malými zakřivenými zoubky.
Veškeré příbory určené pro mořské plody jsou uspořádány v pořadí, v jakém budou pokrmy podávány.
Každý, kdo sledoval film Pretty Woman, si pravděpodobně pamatuje trapné scény s Julií Roberts, která se zoufale zamotává do příborů a neznámého nádobí. Někomu takové momenty připadají vtipné, ale ve skutečnosti je být v takové situaci mírně řečeno velmi nepříjemné. Proto pokračujeme v našem tématu užitečných cheatů na etiketu stolu! Zveme vás, abyste se na příbory podívali blíže, abyste zjistili, které z nich jsou určeny na jaké nádobí a jak všechny tyto doplňky k příborům správně používat.
Upřímně, bez ohledu na to, jak složité se na první pohled mohou zdát všechny tyto složitosti, můžete na ně přijít docela rychle. Proto neznalost jakýchkoliv jemností stolní etikety není vůbec důvodem k odmítnutí nadcházející návštěvy speciální akce, protože své znalosti a dovednosti na toto téma můžete zlepšit opravdu rychle. Chytněte se tedy užitečných tipů na etiketu u stolu – pravidla, jejichž znalost vám umožní chovat se u stolu svobodně a ochrání vás před nepříjemnými chybami!
Jak používat příbory
Základním a nejjednodušším pravidlem etikety u stolu je pořadí použití příborů podávaných k jídlu.
Pamatujte: příbory by se měly vždy brát v pořadí „venku – dovnitř“, tedy nejprve ty, které leží nejdále od talíře, poté se při každé nové výměně nádobí postupně přesuneme do středu porce. Někdy se stane, že určité jídlo nevyžaduje pár příborů, ale pouze jeden, a to může být matoucí. Ale pro takové případy existuje malý životní hack: stačí se podívat, co hostitelé akce v takových situacích používají, a pak následovat jejich příklad.
Pořadí vidliček, lžic a nožů
Příbory jsou zpravidla uspořádány v jasně regulovaném pořadí. Vidličky jsou vždy umístěny vlevo od talířů a lžíce, stolní nože a vidličky na ústřice jsou vpravo. Příbor k hlavnímu jídlu je nejblíže talíři. Pokud mluvíme o jednoduchém nastavení večeře, pak nalevo od hlavní vidličky bude vždy salátová lžíce a napravo od stolního nože – hlavní polévková lžíce.
Zapamatovat si: Vidlička a nůž nejblíže k talíři jsou pro hlavní chod.
Pro formálnější jídlo zahrnující velké množství pamlsků je k dispozici další příbor. Pokud je v nabídce plánována ryba, pak budou vidličky tři – speciální vidlička na ryby bude umístěna také vlevo od salátové.
Na pravé straně v tomto případě bude také „rozšíření personálu“. Nejblíže k talířům bude umístěn stolní nůž a napravo od něj nůž na mořské plody nebo ryby, polévková lžíce, nůž na předkrmy a vidlička na ústřice. V tomto případě budou čepele nožů vždy natočeny špičkou směrem k talíři. Dezertní příbory – vidlička, lžíce, nůž – se obvykle umisťují paralelně nad talíř, ale v některých variantách podávání jsou umístěny na prázdný dezertní talíř.
Jednoduché pravidlo: Při podávání se používají pouze ty příbory, které jsou potřeba pro plánované menu. Tedy nic nadbytečného – jen to, co je nutné.
Která ruka drží nůž a vidličku?
Další bod, který často mate lidi nezkušené v otázkách etikety u stolu, souvisí s rukama. Ve které ruce byste měli držet nůž, vidličku nebo lžíci? Ale co když pokrm vyžaduje pouze vidličku bez nože? Přestaňte panikařit, teď na to všechno přijdeme!
Začněme tím nejjednodušším – lžící. Lžíce se vždy drží v pravé ruce. Ale s nožem a vidličkou jsou možné možnosti. Například během formální večeře existují dva způsoby, jak použít nůž a vidličku: britský a americký.
- Britský styl bourání masa je elegantní klasikou. Podle těchto pravidel se nůž vždy drží v pravé ruce a vidlička v levé. V procesu krájení kousku masa ze steaku nebo šunky a následném konzumaci se vaše ruce nemění. Britská tradice navíc nedovoluje, aby byl celý kus nakrájen na plátky najednou. Malé kousky se oddělují jeden po druhém a další lze odříznout až po snězení předchozího.
- Americký styl krájení masa, na rozdíl od britského, zahrnuje změnu rukou. Podle těchto pravidel stolní etikety je při krájení kousku masa dovoleno nakrájet celý steak na malé kousky najednou, poté můžete sklopit nůž, vzít vidličku do pravé ruky a pokrm klidně sníst bez použití nože.
Jak jíst polévku
K prvnímu chodu lze podávat různé druhy polévkových lžic. Na běžné polévky se používá lžička oválného tvaru – tento tvar je nejvhodnější, když vývar obsahuje kousky zeleniny, těstoviny nebo karbanátky. Pro čistý vývar podávejte plochou zakulacenou lžíci a pro krémovou polévku také kulatou, ale o něco hlubší.
Důležité! Pokud se ochucená polévka podává a jí se zakysanou smetanou, pak se zakysaná smetana pokládá na talíř dezertní lžičkou.
Pro správnou konzumaci polévky nenaklánějte ani nezvedejte talíř ze stolu. Obsah polévkového talíře nabírejte lžící striktně od sebe a pohybujte mírně nakloněnou lžící od středu talíře směrem ke středu stolu. Lžička se přivede k ústům a mírně se nakloní, aby se její obsah dal pohodlně vypít. Co byste při polévce neměli dělat?
- Nemůžete se ohnout přes talíř – vaše držení těla musí být vždy dokonalé.
- Pravidla stolní etikety zakazují usrkávat, usrkávat a hlučně usrkávat – jíst je třeba tiše a opatrně.
- Na polévku byste také neměli foukat, i když je velmi horká. Za slušné se považuje trochu počkat, až obsah talíře vychladne na požadovanou teplotu.
- Pokud v polévce narazíte na velké kusy zeleniny nebo dlouhé těstoviny, pak je potřeba je v talíři opatrně oddělit ostrou hranou lžíce na dvě části.
- Dojít polévku do poslední kapky je neslušné, proto opatrně lžící nabírejte obsah talíře jen do té doby, než vám to množství polévky na dně dovolí. To je ten případ, kdy je lepší žádat víc, než lehkomyslně škrábat ze dna poslední kapky a vydávat se za hladového divocha.
Jak správně jíst chleba
Chléb se vždy jí rukama, použití vidličky a zejména nože k tomu je považováno za nepřijatelné. Stolní etiketa umožňuje odtrhnout nebo odlomit malé kousky chleba nebo jiného podobného pečiva jednoduše rukama, ale to lze provést pouze tehdy, když byl kousek chleba již přenesen z běžného jídla nebo chlebového koše podávaného na stůl. na koláčový talíř.
Pokud v servírování není žádný koláčový talíř, můžete na okraj hlavního talíře přenést kousek chleba ze společného jídla. Nůž na máslo se používá pouze na potírání másla, džemu nebo paštiky a je třeba je nejprve přenést ze společného talíře na vlastní a teprve poté nanést na chléb nebo pečivo – drobky tak nebudou padat do společné vázy.
Dávej pozor: Ke krájení chleba by se neměl používat nůž na máslo.
Chleba je potřeba odlamovat levou rukou a kousky by měly být malé – stačí na jedno, maximálně dvě sousta. Ukousnout celý krajíc nebo sebrat zbylou omáčku z talíře s kůrkou se považuje za neslušné. Také byste si neměli mazat chléb máslem, marmeládou nebo paštikou, když držíte krajíc v rukou – kus by měl ležet na koláčovém talíři.
Stolní etiketa: užitečné tipy
Pravidla chování u stolu jsou poměrně přísná a jejich počet je impozantní. Mnohé z nich se týkají velmi zvláštních příležitostí a formálních večeří na vysoké úrovni, ale k tomu, abychom se chovali slušně a cítili se v běžném životě pohodlně, často stačí dodržet jen malou část základních pravidel. Proto jsme sestavili malý seznam užitečných tipů, které vám pomohou udržet se nad vodou během pravidelných obědů a večeří, většiny akcí a svátečních hodů.
- Během formálních večeří si pamatujte, že všechny příbory jsou nástrojem, z nichž každý má svůj jasně definovaný účel. Pokud si tedy předem zjistíte, co se k čemu používá, pak vám jejich použití během hostiny nebude činit potíže.
- Nikdy nemávejte příborem, tím méně jím nemiřte na nikoho a na nic. To je velmi neslušné.
- Když během jídla pijete čaj, kávu, vodu, víno nebo jakýkoli jiný nápoj, položte příbor na okraj talíře před manipulací s šálkem nebo sklenicí.
- Příbory by se po použití nikdy neměly pokládat zpět na ubrus – pouze na talíř.
- Pokud nevíte, jak se najíst nebo jak použít dodaný příbor, jednoduše zopakujte potřebné kroky po hostiteli dovolené.
- Pokud hostitel nebo hostitelka večírku poruší pravidla etikety u stolu, považuje se za vhodné opakování jeho jednání hosty. Bude to projev zdvořilosti a pomoc při zamaskování chyby.
- Všímat si nevhodného chování kohokoli přítomného u stolu je považováno za neslušné. I když uvidíte nějaké zjevné porušení pravidel ze strany jiného hosta, prostě to ignorujte.
- Pokud jste sami porušili nějaké pravidlo, snažte se na tuto skutečnost neupozorňovat ostatní. Je nepravděpodobné, že by se na vás v tu chvíli někdo díval, a pokud o své chybě neinformujete ostatní hosty, nikdo se o ní nedozví
Často se dívejte na Comfy Blog – vždy je pro vás něco zajímavého a užitečného. Připojte se také k našemu telegramovému kanálu Yakos Tak, abyste si mohli přečíst nejnovější zprávy a dozvědět se zajímavá fakta, zúčastnit se skvělých soutěží a propagačních akcí od Comfy. Vždy se tu pro vás najde něco zajímavého!
