V našem dnešním materiálu jsme se rozhodli pokračovat v porovnávání různých spotřebičů a zařízení na přípravu kávy. Ostatně, zdá se, že by to mohlo být jednodušší než příprava nálevu z mletých zrn. Neklidný lidský génius však pro tento proces vynalezl spoustu zařízení. Takže si musíte lámat hlavu nad tím, co si vybrat pro osobní použití. Dnes bude středem pozornosti dva důstojní konkurenti – naše stará známá džezva a stále oblíbenější kávovar Mocha Espresso, kterému se v Rusku říká gejzír. Musíme si odpovědět na otázku: co je lepší než turek nebo gejzírový kávovar?
Výhody gejzírového kávovaru a Turků
Než se zamyslíme nad výhodami, které nám, milovníkům kávy, gejzírový kávovar poskytuje, nebylo by od věci krátce popsat jeho princip fungování.
Zařízení bylo vytvořeno v Evropě italským nadšencem pro espresso, který hledal způsob, jak rychle a ekonomicky připravit svůj oblíbený nápoj. Proto se vytvořený přístroj v Itálii a zbytku Evropy často nazývá Mocha Espresso.
Konstrukce obsahuje nádobu na vodu, nádobu na mletou kávu, přes kterou dochází k filtraci, a nádobu na hotový nápoj. Voda se ohřeje na páru, která vodu nadzvedne trubicí a propustí ji namletou kávou. Voda prochází mletou kávou pod tlakem páry a hromadí se v odpovídající přihrádce v podobě hotové kávy. Takto se připravuje káva v gejzírovém kávovaru.
V Rusku si všimli podobnosti procesu s prací gejzíru, a proto dostal přístroj svůj název – gejzírový kávovar.
V gejzírovém kávovaru totiž probíhá typická příprava espressa pomocí tlaku vody a páry, jen se neprovádí ve velkém multifunkčním kávovaru, ale v malé kompaktní nádobě.
Výhody gejzírového kávovaru
- Snadné ovládání.
Stačí přidat vodu a kávu, vše ostatní se děje bez vaší účasti. Není třeba přísně kontrolovat proces a stát nad kamny po celou dobu provozu zařízení. Po použití se kávovar vyčistí a umyje jako běžné nádobí.
- Vysoce kvalitní nápoj.
Někdy je dokonce těžké uvěřit, jaké vynikající espresso dokáže uvařit tak skromný a nenáročný kávovar. Faktem však zůstává. Káva je bohatá, silná, aromatická, s dobrou, hustou pěnou, typickou pro espresso.
- Kompaktní velikost.
Zařízení nezabere mnoho místa, lze jej uložit do skříně, krabice, zásuvky. Kávovar lze postavit na bok, převrátit a podobně – je vůči takovému zacházení necitlivý. Jedinou výjimkou jsou keramické gejzírové přístroje, u nich bude vyžadována zvláštní péče. Kovové kávovary jsou ale dobré pro svou nenáročnost. Elektrický gejzírový kávovar je mnohem masivnější a na stole zabere poměrně dost místa, i když je mnohem skladnější než kávovar nebo překapávač.
Běžný příklad gejzírového kávovaru si můžete bezpečně vzít s sebou do venkovského domu nebo na túru. Kovové zařízení lze umístit na otevřený oheň nebo hořák. Elektrická verze kávovaru bude muset být používána doma, ale bez vazby na sporák nebo kuchyň.
- Kávový sediment nepadá do šálků
Mletá káva zůstává ve své nádobě, takže šálky zůstávají čisté a čisté bez nadměrného usazování částic.
Výhody Turků
Co náš starý přítel, obyčejná džezva, která věrně slouží člověku po mnoho set let? Připomeňme také jeho přednosti, aby bylo srovnání skutečně správné.
Turku lze použít doslova kdekoli: doma, na venkově, na túře. Může být umístěn na otevřeném ohni, pohřben do žhavého uhlí nebo písku a dokonce i umístěn nad ohněm. Doma lze Turka použít na jakýkoli typ sporáku.
- Výborná kvalita nápoje
Nesporným lídrem zůstává káva vařená v džezvě. Samozřejmě existují různé chutě a názory, o kterých nemá smysl se hádat. Žádný ze znalců nápoje však nemůže upřít chuťovou nadřazenost turecké kávy.
Džezva otevírá obrovský prostor pro kreativitu, připravíte v ní jakýkoli recept, kávu různé síly, s nejrůznějšími přísadami. Možností, jak s Turkou experimentovat, je nespočet. Ne nadarmo se většina originálních receptů doporučuje speciálně pro džezvu.
V turecké konvici můžete uvařit libovolné množství kávy, maximálně nebo poloviční. Chuť nápoje to neovlivní.
- Kompaktní velikost a snadné skladování.
Džezva zabere málo místa a je vhodné ji uložit na stůl nebo do skříně. Můžete jí vyčlenit speciální místo nebo ji nechat kdekoli, na takové zacházení nebude vůbec trpět. Turek je navíc lehký a klidně si ho můžete vzít s sebou i na pěší výlet.
Džezva má také dlouholeté zkušenosti s používáním, lze ji směle přiřadit k nejstarší verzi kávového náčiní, která do naší doby došla prakticky bez větších změn.
Nevýhody Turků a gejzírových kávovarů
Zaznamenali jsme výhody v obou zařízeních, takže přejděme k nevýhodám.
Kávovar na gejzíry: nevýhody
- Maximální plnění
Budete v ní muset uvařit přesně tolik kávy, na jaké je určena, pokaždé ji naložit na maximum.
Kávovar připravuje pouze jeden druh kávy. Hotový nápoj můžete pouze zpestřit, ale experimenty s příchutěmi jsou dost omezené. Do přístroje například nemůžete dát cukr, takže nezískáte karamelovou příchuť.
- Nedostatečná pevnost
Turecká káva je silnější. Ne každému však vyhovuje nápoj maximální síly, a tak někomu může mnohem více chutnat jemná chuť kávy z gejzíru.
DŮLEŽITÉ. Rukojeť gejzírového kávovaru musí být nekovová, jinak se bude přístroj těžko používat na otevřeném ohni.
Turka: zápory
- Pozor při vaření
Zjednodušeně řečeno, k vaření kávy v džezvě budete potřebovat veškerou vaši pozornost, kávu nemůžete nechat jen tak vařit na sporáku bez dozoru – určitě vám uteče.
Pokud se káva nefiltruje, tak se do šálků dostává nejen káva, ale i suspenze malých částí prášku.
DŮLEŽITÉ. Turek musí být pevný, s připevněnou rukojetí. Pokud je džezva ze dvou polovin spojených svarem, zařízení dlouho nevydrží.
Cena otázka
Jedním z důležitých argumentů při rozhodování o tom, co je nejlepší koupit, je cena.
Gejzírový kávovar si můžete koupit za cenu od 700 rublů. Za tuto cenu je reálné pořídit přístroj o objemu 60-80 ml, tedy na dva šálky espressa. S největší pravděpodobností to bude hliníkový kávovar, jsou nejlevnější. Při rozhodování o takovém nákupu byste měli mít na paměti, že hliník při častém používání rychle oxiduje.
Gejzírové kávovary vyrobené z oceli budou stát od 1500 1700 rublů, keramické možnosti – od 250 400 rublů. Zpravidla mají větší objem – v průměru od XNUMX do XNUMX ml.
Náklady na elektrické gejzíry rostou. Takový kávovar, dokonce i v hliníkovém provedení, lze zakoupit od 4500 5 rublů. Reálné cenové limity jsou 7-XNUMX tisíc.
Dobrý měděný turek lze zakoupit za 600 až 1000 XNUMX rublů, v závislosti na výrobci, místě nákupu a designu. Bohatě zdobená ruční ražbou může stát mnohem více, ale skromná a decentní džezva bude na spodní cenové hranici na odpis.
Clay Turci stojí o něco více, v průměru od 900 do 1200 rublů. Porcelánové budou stát od 1000 do 1100, ve stejném cenovém rozpětí leží minimální náklady na Turky vyrobené z kovokeramické slitiny.
Co jsme nakonec dostali?
Gejzírový kávovar bude výbornou volbou pro milovníky středně silného ranního espressa. Zařízení potěší i ty, kteří nemají čas stát nad sporákem a sledovat proces přípravy kávy. Položka je vhodná i pro milovníky dalších nápojů, jako jsou čaje nebo bylinné směsi. Vysoce kvalitní gejzírový kávovar, který je bezpečný pro zdraví, bude stát přibližně 1,5–2 tisíce rublů.
Klasickou džezvu si vyberou milovníci silné, kvalitní kávy, kteří mají sklony k chuťovým experimentům nebo naopak ocení tradiční klasickou chuť a na přípravu svého oblíbeného nápoje si dají čas. Dobrý Turek bude vyžadovat rozpočet na jeho pořízení přibližně 800-1200 rublů.
Mnoho milovníků kávy se neomezuje pouze na jednu možnost a postupně si pořizuje různé přístroje. Jejich arzenál zahrnuje jak džezvy, tak gejzíry, které se používají podle situace a v závislosti na náladě majitele.
