šunka

Dnes téměř všechny masné výrobky prezentované na pultech obsahují barviva, dusičnany, fosfáty, transglutaminázy a další „chemikálie“. Žádná z těchto přísad nemá pro tělo žádné výhody, ale co když si bez nich v obchodě nekoupíte? Samozřejmě si připravte lahodnou a zdravou domácí šunku nebo klobásu!

co je šunka?

Výrobci šunky přišli na ruský trh před více než pěti lety, ale mnoho hospodyněk o jejich existenci stále neví. To je velké opomenutí. Ostatně s pomocí tohoto jednoduchého přístroje připravíte nejen šunku, ale i rohlíky, klobásy, vařené vepřové maso, ale i nejrůznější pochoutky z drůbeže, masa nebo ryb. Šunkovar je dobrý ve všech směrech: všechny jeho součásti lze mýt v myčce nádobí, je skladný a cena vás může příjemně překvapit.

Zařízení

Zařízení výrobce šunky.

Konstrukce šunkovaru je extrémně jednoduchá. Jde o formu, která je nejčastěji vyrobena z nerezové oceli nebo potravinářského plastu. Tradičně je výška zařízení 16–17 cm a šířka 10–11 cm.

Lis je poháněn dvěma výkonnými pružinami, které jsou připevněny k hornímu a spodnímu krytu jednotky. Tyto kryty lze snadno vytáhnout a zase nasadit.

Prostor v šunkovaru je rozdělen do tří úrovní. Čím méně je naplněn produkty, tím vyšší úroveň byste měli zvolit. Horní kryt musí být nastaven do nejvyšší možné polohy. Potom bude tlak pružiny silnější a šunka se bude mnohem lépe stlačovat.

ODKAZ! Většina výrobců šunky funguje stejně. Výrobci, kteří soutěží o pozornost kupujících, však stále více upravují své produkty přidáváním nových funkcí.

K dispozici jsou šunkovary vybavené:

  • teploměr;
  • stacionární dno;
  • zdvihací mechanismus pro zjednodušení vyjímání hotového výrobku;
  • s jedinou pružinou, která usnadňuje zamykání zařízení.

Stojí za zmínku, že všechny tyto úpravy, i když výrazně zjednodušují proces vaření, neovlivňují chuť konečného produktu.

Princip činnosti

Princip vaření je založen na tepelné úpravě výrobků se současným stlačením uvnitř formy. Proto se šunkovar často používá společně s pomalým hrncem, protože usnadňuje udržení požadované teploty po dlouhou dobu. Šunku a další lahůdky však můžete vařit v troubě nebo na běžné pánvi.

Přes zdánlivou jednoduchost má vaření masných výrobků v šunkovaru své vlastní nuance. Přírodní a hlavně kvalitní produkty nejsou levné. Abyste je tedy nepromarnili, měli byste dodržovat následující zásady:

  1. Před naplněním šunkové formy byste do ní měli vložit pečicí sáček. Poslouží i fólie nebo kuchařský návlek.
  2. Aby byla šunka ještě chutnější, maso se předem namarinuje a našlehá.
  3. Nešetřete na produktech. Formu na šunku musíte naplnit těsněji, aby se vám hotový výrobek při krájení nedrolil.
  4. Minimální doba vaření v šunkovaru je 3 hodiny. Maso by se mělo pomalu dusit ve vlastní šťávě při 70–80 stupních. Čím déle se vaří, tím je výsledek chutnější.
  5. Hotový výrobek by měl být ochlazen umístěním šunkovaru do studené vody. Po vychladnutí je třeba nechat šunku vylouhovat. Chcete-li to provést, vložte jej do chladničky na 9–12 hodin.
READ
Jak nainstalovat toaletu, pokud je odtok o něco vyšší?

Vaření v šunkovaru.

POZOR! Maso by se nemělo nechat vařit. Mělo by to prostě chřadnout.

Co všechno se dá vařit se šunkovarem?

Přes zřejmý název se v šunkovaru nevaří jen šunka. Rozmanitost masových pokrmů dostupných pro vaření je prostě obrovská a najít vhodný recept není obtížné.

Zkušené hospodyňky směle improvizují, míchají několik druhů masa a přidávají různé koření a náplně. Oblíbené jsou především vejce, houby, bylinky a všemožné koření. Šunka je často plněná sušenými švestkami nebo olivami.

Než však začnete experimentovat s kořením, stojí za to zvládnout základy vaření, které se stanou základem budoucích kulinářských mistrovských děl.

Co všechno se dá vařit se šunkovarem?

Tradiční recept

K přípravě tradiční šunky v šunkovaru potřebujete následující suroviny:

  • kus vepřového masa – 900 gramů;
  • mleté ​​hovězí maso – 200 gramů;
  • vejce – 2 ks;
  • sušené mléko – 15 gramů;
  • česnek – hřebíček 5;
  • sůl, pepř – na chuť.

POZOR! Pro dosažení skutečné „šunkové“ chuti by měla být běžná sůl smíchána s dusičnanovou solí v poměru 50:50.

Lidstvo dosud nevynalezlo pohodlnější jídlo, než je sendvič. Pro perfektní, zcela přírodní šunku si ji uvařte sami pomocí šunkovaru.

V článku se píše:

Jak pochopit, že potřebujete šunkovar

Je zřejmé, že šunkovar je potřebný pro ty, kteří plánují vařit šunku doma. Upřesněme, že v šunkovaru můžete připravit i paštiku, vařené vepřové maso, klobásu, masovou či rybí rolku a dokonce i vegetariánské verze těchto jídel či dezertů.

Nepopiratelné plus: přesně víte, jak a z čeho se toto jídlo vyrábí, protože jste ho sami připravili. Vy rozhodujete, co a v jakém poměru do něj vložíte, a o jeho přirozenosti nepochybujete.

proč potřebuješ šunkovar?

Princip fungování všech šunkovarů je stejný. Do válce dáte všechny ingredience, které na recept potřebujete, a pevně uzavřete. Poté válec umístíte do trouby, pomalého hrnce nebo hrnce, kde se obsah změní na šunku.

Tvar a velikost

Šunkovar může mít kulatý nebo čtvercový průřez. V internetových obchodech je snazší najít tradiční válcový tvar. Pokud máte nostalgii po šunce v sovětském stylu, můžete hledat vhodnou nádobu na Avitu.

Cena šunkovaru se často odvíjí od velikosti. Obvykle jsou v prodeji dvě velikosti: 11×17 a 11×26 cm o objemu 1,5 litru, respektive 2,5 litru. Průměr dna je obvykle standardní.

READ
Co znamená zelená na svatbě?

Například malý šunkovar iSottcom o rozměrech 10×20 cm stojí 1735 XNUMX rublů. Nevyžaduje použití pečicích sáčků a lisovací pružina je zakryta víkem, abyste se neporanili.

Šunkovar Kamille KM-6513 je vyroben z oceli a vybaven teploměrem, objem 2,5 litru. Tento stojí 1999 rublů.

Materiál

Nejoblíbenějším materiálem je nerezová ocel. Je odolný, hypoalergenní a odolává vysokým teplotám. Navíc se ocelová pánev prohřívá rovnoměrně a šunka se nepřipaluje. Ocelové šunkovary lze dát do trouby nebo mýt v myčce. Takové zařízení se nebude kamarádit pouze s mikrovlnkou.

šunka - co to je?

Redmondský výrobník šunky se čtyřmi pružinami o objemu 1,5 litru bude stát 1050 XNUMX rublů.

Plastové modely jsou oblíbené a získávají dobré recenze zákazníků. Jsou netraumatické, jednoduché a snadno použitelné.

Šunkovar Tescoma Presto je skutečným bestsellerem. Má šroubovací víko a je vyroben z žáruvzdorného silikonu. Cena 4 476 rublů.

Šunkovar není nejdražší nákup a pravděpodobně nebudete mít zájem za něj platit na splátky. Pokud si jej ale koupíte v některém z partnerských obchodů Halva, získáte významný cashback.

Další funkce

Šunkovar nemůže být příliš drahý, protože jde o poměrně primitivní domácí spotřebič. Přesto se jej výrobci snaží vylepšit. Nejčastějším doplňkem šunkovaru je teploměr. Většina receptů vyžaduje péct šunku na 180-190 stupňů, a pokud trouba nemá zabudovaný teploměr, bude obtížnější regulovat teplotu.

Provedení se může lišit v počtu pružin pro pevné usazení víka a lisování mletého masa. Víko lze také přišroubovat.

Sáčky na pečení jsou často součástí šunkovaru, ale lze je zakoupit i samostatně. Ne všichni výrobci šunky musí používat sáčky, v pokynech je obvykle uvedeno, zda jsou potřeba.

Sada 20 sáčků na vaření stojí 486 rublů. Snesou teploty až 90 stupňů a nelze je používat v troubě.

co vařit v šunkovaru

Sáčky do trouby se prodávají s velkými rukávy, které se dodávají se zavazováním. Takové tašky vydrží až 200 stupňů. Cena rukávu Domovushka o délce 15 metrů je 150 rublů.

Kniha receptů samozřejmě není technické vylepšení, ale také se často dává šunkovaři jako dárek.

Jak nahradit šunku

Hlavní funkcí šunkovaru je upnutí a lisování syrové hmoty do správného tvaru. Za starých časů hospodyňky plnily vepřová střeva mletou klobásou. Nyní můžete najít spoustu dalších, příjemnějších receptů, ale ne všechny jsou bezpečné.

READ
K čemu slouží šroubovací hřebíky?

Mleté maso můžete pevně zabalit do pečícího sáčku nebo varného sáčku, svázat speciální nití a vložit do pekáče. Správný válec s největší pravděpodobností nebude fungovat. Tato metoda je vhodná pro vařené vepřové maso.

Existují recepty, ve kterých se hmota sroluje do silné fólie, uchovává v lednici a poté peče. To je také dobrá a fungující metoda.

Ale použití prázdné plastové lahve s odříznutým vrškem k výrobě domácí klobásy může být nebezpečné: ne všechny plastové lahve jsou vhodné k recyklaci. Je lepší láhev řádně zlikvidovat. Totéž platí pro radu vyměnit šunkovar za prázdnou hliníkovou plechovku.

Bonus: jednoduché a zdravé recepty

Recept 1. Snadná kuřecí šunka

Nadrobno nakrájený kuřecí řízek smícháme s instantní želatinou. Přidejte koření podle chuti, například směs italských bylinek, sůl a pepř. Nechte půl hodiny, aby želatina nabobtnala. Směs dejte do pečícího sáčku a vložte do šunkovaru. Pečte hodinu na 180 stupňů. Vychladíme a podáváme.

Recept 2. Dezert

Tvaroh 5% se smíchá ve stejném poměru s rozdrobenými sušenkami. Přidejte plechovku kondenzovaného mléka, kandované ovoce a ořechy podle chuti. Vše dobře promícháme, dáme do sáčku a dáme do šunkovaru. nechte přes noc v lednici.

Recept 3. Vegetariánský

Místo masa je základem hmoty vařená cizrna a okara, sójový koláč. Sojovou šunku můžete dobarvit pomocí sušené řepy. To vše se smíchá do homogenní hmoty. Přidejte koření podle chuti, jako je muškátový oříšek, rozmixovaná paprika, sůl, sušená cibule a sušený česnek. Směs dejte do varného sáčku a vložte do šunkovaru. Vařte na mírném ohni 4 hodiny. Poté vychladíme a necháme přes noc v lednici. Veganská klobása je připravena.

Veškeré informace o cenách a partnerech jsou aktuální v době vydání článku. Aktuální partnerské prodejny Halva