Kde a jak skladovat kiwi?

Kiwi je oblíbené a velmi zdravé ovoce s úžasnou chutí. Jako každý jiný produkt musí být skladován v rámci určitých pravidel. K tomu jsou vhodné různé metody. V tomto článku se naučíme, jak správně skladovat kiwi doma.

Pravidla výběru

Na uskladnění je vhodné posílat pouze kvalitní a zpočátku čerstvé ovoce. Pro dodržení této podmínky je velmi důležité je správně vybrat. Při výběru ve prospěch dobrých produktů musíme mít na paměti, že nezralé kiwi lze skladovat několik dní.

Pokud je chcete jíst právě teď, měli byste začít od některých funkcí.

• Doporučuje se dát přednost lehce namačkaným, ale celistvým plodům. V žádném případě by na slupce kiwi po mírném tlaku neměly zůstat důlky.
• Pokud je ovoce příliš ochablé, svědčí to o jeho přezrálém stavu. Pokud se na ovoci objeví netypické tmavé skvrny, bude to znamenat houbové infekce.
• Při nesprávném skladování ovoce se po lisování objeví vedle stopky malá kapka.
• Načechraný šedavý povlak na ovoci bude indikovat hnilobné léze. Plody s podobnými problémy nelze koupit a poslat na uskladnění.
• Při výběru kvalitních plodů se doporučuje věnovat pozornost jejich barvě. Mělo by být hnědé a jednotné.
• Plody by měly mít charakteristický povlak v podobě malých klků.
• Plody by v žádném případě neměly mít ošklivě vrásčitá místa, promáčkliny, vybouleniny, lepkavé usazeniny, skvrny a další nedostatky tohoto druhu.

Pro skladování jsou ideální plody, které se vyznačují středním nebo slabým stupněm měkkosti. Zralé plody se doporučují ihned konzumovat, protože nebudou dlouho skladovány.

Datum vypršení platnosti

Existuje GOST, který odráží hlavní doporučení pro uchování ovoce, stejně jako datum vypršení platnosti. Čerstvé kiwi je tedy třeba poslat ke skladování do speciálního skladu ovoce při teplotách od 0 do +1 stupňů Celsia. V tomto případě by měl indikátor vlhkosti vzduchu dosahovat 80-90%. Skladovatelnost ve specifikovaném prostředí bude od 3 do 5 měsíců.

Užitečný produkt, který má tovární balení, zůstane čerstvý nejdéle 10 dní, pokud je umístěn v prostředí s teplotou +2. +8 stupňů Celsia.

Jak skladovat doma?

Chutné a zdravé ovoce není příliš náročné a vrtošivé na skladování. Doma jej lze umístit jak do chladničky, tak do mrazícího oddílu. Je také povoleno určité časové období, během kterého si kiwi může udržet správnou úroveň čerstvosti v interiéru.

Při pokojové teplotě

Doba uchování ovoce na pozadí ukazatelů pokojové teploty závisí na odrůdě a úrovni zralosti. Zralé exempláře v takovém prostředí budou ležet bez poškození pouze 3-4 dny. Zároveň je důležité zajistit, aby místo, kde se nacházejí, bylo dostatečně stíněné, suché a větrané. Průvan by tam však být neměl. Plody, které jsou v nezralé fázi, se doporučuje položit pod sluneční paprsky.

Předtím by mělo být každé ovoce zabaleno do papírového ubrousku. Plody bude nutné pravidelně obracet, aby dozrály rovnoměrně. V místnosti, kde je teplota udržována od +12 do +18 stupňů Celsia, se doba konzervace prodlouží na 4-5 týdnů.

Je třeba si uvědomit, že kiwi příliš dobře netoleruje náhlé změny teplotních parametrů, takže byste se měli snažit nepřekračovat přípustné rozsahy.

V ledničce

Chladicí zařízení je v každé domácnosti. Nejlépe se hodí pro dlouhodobé uchování zdravých čerstvých plodů.. Zralé sladké plody s poměrně měkkým povrchem mohou úspěšně zůstat výživné a čerstvé v chladničce po dobu 1-2 týdnů. Co se týče těch poloh, které mají hustší kůži, tak ty vydrží od 14 do 20 dní. Je žádoucí mít ovoce ve speciální plastové nádobě.

Balené ovoce se doporučuje skladovat ve speciální přihrádce určené pro zeleninu a ovoce. Vhodná je také police umístěná v horní části chladicího oddílu. Pokud nebyly k dispozici žádné vhodné nádoby pro odeslání kiwi do chladničky, lze ovoce zabalit do speciálního papíru nebo do papírového sáčku.

V mrazáku

V některých případech chtějí ženy v domácnosti poslat kiwi k dlouhodobému skladování, například na zimu. Pro takové účely se nejlépe hodí konvenční mraznička. I když se mražené ovoce nemusí 3-4 měsíce kazit, používání mrazáku není příliš oblíbené. Pokud se rozhodnete jej použít, je třeba okamžitě vzít v úvahu, že obecně a v neoloupaném stavu nejsou plody vystaveny zmrazení.

To je důvod, proč je důležité je správně připravit. K přípravě ovoce se předem důkladně omyjí, odstraní se slupka a poté se nakrájí na tyčinky nebo kolečka. Ovoce se doporučuje okamžitě rozdělit na porce. V této podobě jsou uloženy v hermeticky uzavřených nádobách nebo speciálních sáčcích se zapínáním na zip.

Jak ušetřit řez?

Proces konzervace zelených plodů ve stavu řezu podléhá určitým pravidlům. Plody, které již byly nakrájeny, mohou být uchovávány v chladu po dobu nejvýše 24 hodin. Měli byste vědět, že dužina kiwi druhého dne začíná proces oxidace a končí. Ve vnitřní části plodu se navíc začnou rychle množit patogenní bakterie.

V řezaném stavu by chutné ovoce mělo být skladováno pouze v chladírenských podmínkách. Je také žádoucí rozložit kiwi na talíř nebo talíř. Řez ovoce by měl směřovat dolů.

Plech je lepší zabalit do sáčku dodatečně. Doba uložení v této podobě nepřesáhne 24 hodin.

Jak skladovat nezralé?

Hospodyňky se často potýkají s nuancemi uchovávání nezralých plodů. Neměly by být konzumovány okamžitě, protože chuťové vlastnosti jsou stále daleko od požadovaných. Ovoce je však možné nechat dozrát a vytvořit zralé a chutné pochoutky o několik dní později. Ty pozice, které ještě nedozrály, se důrazně nedoporučuje vkládat do chladničky.

V takovém prostředí zůstanou produkty i nadále tvrdé a nezralé. Místo toho musíte najít útulné místo, kde jsou umístěny indikátory pokojové teploty.

Kiwi se velmi dobře hodí k jablkům a banánům. Ten může dále urychlit proces zrání ovoce. Z tohoto důvodu mohou být tyto plody zpočátku položeny vedle sebe.

Užitečné rady a tipy

Aby oblíbené šťavnaté a sladké ovoce bylo co nejchutnější a čerstvé, je nutné vzít v úvahu řadu důležitých rad a doporučení pro jejich správné skladování.

Kiwi vypěstoval novozélandský biolog. Vybral si divokou čínskou hubenou rostlinu. V důsledku selekce získal jedlé plody a pojmenoval je po malých ptácích na základě jejich vnější podobnosti. Toto bobule se již dlouho pěstuje v průmyslovém měřítku v zemích se subtropickým klimatem, poté se vyváží do celého světa. Toto ovoce má krátkou trvanlivost. Proto je zvykem ho kupovat již zralý a nelze počítat s tím, že vydrží dlouho čerstvý. Dnes si povíme, jak si kiwi vybrat a skladovat doma.

Jak si vybrat

• Plody, které mají být dlouhodobě skladovány, by neměly být měkké, mít vrásčitou slupku, zvrásněná místa nebo praskliny. Neměly by mít tmavé mokré skvrny nebo řezy.
• Na slupce jsou jasně viditelné škrábance a jiné vady, a to i přes její „načechraný“ povlak.
• Vybírejte ovoce, které má střední stupeň měkkosti. Příliš tvrdé jsou zcela zelené a přezrálé jsou velmi měkké.

Jak a kolik skladovat

Správně vytvořené podmínky mohou prodloužit trvanlivost kiwi až na 3 měsíce. Ale to není limit. Existují určité odrůdy této rostliny, které mají vysokou trvanlivost.

• Při +10°С -+15°С lze plody uchovávat 1 – 1,5 měsíce. Je důležité si uvědomit, že skladovací teplota kiwi by měla být nad 0°C.
• Náhlé změny teplot mají negativní dopad na skladovatelnost. Pokud jsou plody nejprve uchovávány v chladu a poté přemístěny do tepla a znovu do chladu, začnou se kazit mnohem dříve než ty, které byly udržovány při konstantní teplotě.
• Kiwi není třeba před uložením do lednice omývat. Po umytí plody velmi brzy začnou hnít. Ani ty, které jsou již plně zralé a měkké, nevydrží dlouho skladovat. I v mrazu nevydrží déle než 2 týdny. Při pokojové teplotě se kazí mnohem rychleji: za 4–5 dní.

Skladování bez lednice

Jak dlouho plody zůstanou čerstvé, bude záviset na vlastnostech jejich odrůd a počátečním stavu.

1. Opatrování zralý Kiwi bez chlazení vydrží pouze 3 – 4 dny i ve stinných prostorách s dobrým větráním.
2. Nezralý plody se naopak nejlépe uchovávají na slunci. Před tím jsou jednotlivě zabaleny do papírových ubrousků. Pak se neustále obracejí pro rovnoměrné zrání.
3. Vnitřní prostory, kde bude teplota +12°C -+18°C, skladování kiwi vydrží 4 – 5 týdnů.

Kiwi nesnáší velké výkyvy teplot a musí být určitým způsobem skladováno.

Uchovávání kiwi v lednici

• Plně vyzrálé kiwi s měkkým povrchem lze skladovat v chladničce ne déle než měsíc.
• Tvrdší plody ve stejných podmínkách vydrží 2 – 3 měsíce.
• Kiwi by měla být skladována v chladničce v plastové nádobě nebo v čerstvé zóně. Plody lze zabalit do papírové utěrky a vložit do papírového sáčku.
• Kiwi je schopno rychle absorbovat okolní pachy, takže ho není třeba držet vedle jiných produktů, zejména ryb.
• Zásoby by se měly kontrolovat asi dvakrát týdně, aby se včas zjistilo, zda začnou hnít.

Zmrazení

Chcete-li uložit kiwi do mrazničky, musíte je nejprve připravit; k tomu proveďte následující kroky:

1. Plody se dobře umyjí, poté se oloupou a nakrájí na malé kostky nebo kolečka.
2. Přípravky se rozloží na prkénko a pošlou se na několik hodin do mrazáku.
3. Zmrazené kousky se přenesou do nádoby nebo speciálního sáčku na zip a opět se umístí do mrazáku pro dlouhodobé skladování.

Skladovací teplota mraženého kiwi by měla být v rozmezí -18°C – 12°C. Kiwi můžete skladovat v mrazáku 3 – 4 měsíce.

Skladování nezralého ovoce

Plody, které ještě nejsou zcela zralé, by se neměly jíst. Jejich chuť ještě nedosáhla kýžené fáze a nepřinese žádné potěšení.

Nezralé kiwi nemůžete skladovat v chladu a čekat, až dozrají – jinak plody nebudou moci dozrát. Pokud je ale potřebujete skladovat delší dobu (1 -1,5 měsíce), je lednička tím nejlepším místem. Plody je vhodné uchovávat zabalené v papíru a nemýt je.

Když je potřeba uvést plody do zralosti, vyjmou se z chladu a nechají se na teplém místě.

Kiwi, které je ve stejném sáčku s jablky nebo banány, dozraje rychleji pod vlivem ethylenu (těkavá látka, která podporuje rychlé zrání).

Na tmavých, větraných místech, bez chladničky, doba zrání kiwi trvá 3 až 12 dní a vedle jablek – 2 až 3 dny.

Skladování v řezané formě

Již nakrájené kiwi i za studena nevydrží déle než 24 hodin. Už druhý den jeho dužina začne oxidovat, zvětrá a navíc se na ní začnou množit bakterie.

Jakmile je ovoce nakrájeno, mělo by být uloženo v lednici, na podšálku nebo talíři řeznou stranou dolů. V tomto případě je nejlepší plát zabalit do sáčku. Doba skladování by neměla přesáhnout 24 hodin.

Co potřebujete vědět o skladování

• Je nutné zajistit, aby bylo kiwi skladováno za podmínek běžného přístupu vzduchu. Chcete-li to provést, musíte nejprve udělat malé otvory v nádobě, kde se nacházejí plody.
• Vlhkost vzduchu při skladování by měla být na úrovni 90 – 95%.
• Měkkost je indikátorem úplné zralosti i hniloby. Před jídlem je třeba se ujistit, že kiwi neshnilo, ale je plně zralé.

Jak dlouho budou plody skladovány, může záviset na odrůdě, počátečním stavu, počáteční zralosti a také teplotě a vlhkosti. Pokud se budete řídit výše uvedenými doporučeními, můžete kiwi skladovat doma po dlouhou dobu.