Kdy a jak se angrešt objevil na Zemi? To nevíme jistě. V klášterních knihách v ruských zemích se o něm nejstarší zmínka datuje do XNUMX. století, v evropských dálkách – později.
Je zvláštní, že naši předkové dali bobule, kterou později nazvali „severní hrozen“, jméno „bersen“ a je dobře známo, že kořen „ber“ znamenal „medvěd“. A moskevské nábřeží Bersenevskaja pochází z houštin angreštů, které se tam vyskytovaly a byly vysazeny na příkaz cara Ivana III. I když existovala další jména: “agry”, “kryzh”.
Obecně lze říci, že co tam bylo před XNUMX. stoletím, je dnes těžké zjistit, i když je zřejmé, že tento keř byl znám již dříve. Jak to můžeš dokázat? Ano, alespoň tím, že se to nějak muselo dostat do klášterů jako úroda bobulí a na tuhle distribuci roku – desetiletí a ještě víc by to nestačilo.
A co v Evropě? Tam je chronologickým lídrem Francie, kde se od XNUMX. století začal pěstovat angrešt. Pařížan Jean Ruelle to popsal takto:
„Keře jsou vyzbrojené trny, listy jsou jako celer, bobule jsou bílé, s příjemnou kyselinkou. V nezralém stavu se používají do omáček a polévek. Když jsou zralé, zesládnou, ale při bohatých večeřích jsou opomíjeny. Bobule jsou u těhotných žen vždy hitem.“
O něco později se Německo rozhodlo, že tento keř je vhodný jako živý plot, a poté Velká Británie, která ocenila lahodné bobule, byla velmi závislá na pěstování našeho bersenu. Zahradníci začali šlechtit odrůdu za odrůdou, všichni honili velkoplodé. A byli v tom velmi úspěšní.
Zde je další zajímavost: v různých oblastech dostaly angrešt různá jména. V téže Anglii se tomu například říkalo „goose berry“, protože místní obyvatelstvo si velmi oblíbilo angreštovou omáčku, která se podávala s pečenou husou; obyvatelé Německa přezdívali “trnitá bobule” nebo “Kristův trn” – pro trny na větvích; Italové tomu říkali „štětinaté hrozny“ a Francouzi usoudili, že se mu nejlépe hodí přezdívka „tlusťoch“ – takové elastické ovoce, jakoby nafouklé. A latinsky se jmenuje Grossularia – malý nezralý fíkovník. Fotografie: Depositphotos
O výnos keře bobulí se vážně zajímali i Rusové, zvláště když se v polovině 50. století stal angrešt symbolem střední třídy. A hned se „okoukali“ po úspěších Angličanů, kteří, jakmile to nevzdali se šlechtěním velkoplodých odrůd. Posuďte sami – podařilo se jim vynést váhu vypěstovaných bobulí až na 80-XNUMX gramů.
Běda, tou dobou už angrešt překročil hranice východní polokoule a skončil v Americe, kde prodělal nepříjemnou infekci, které se říká padlí. Ukázalo se, že evropské odrůdy – vůbec všechny – jsou na něj náchylné a bylo třeba vybrat nové. Proto nyní nedokážeme ocenit nepřekonatelnou chuť bývalého angreštu, který, jak se říká, byl větší i chutnější. Ten současný je však vhodný pro různé kulinářské produkty. Ale o tom stojí za to mluvit samostatně . Foto: Depositphotos
Kromě gastronomických předností má angrešt další. Zejména její květy jsou u včel velmi oblíbené. Odhaduje se, že z jednoho hektaru angreštových plantáží nasbírají až stovky kilogramů medu.
Nyní, jak říkají odborníci, již existuje více než tři tisíce odrůd keřů, mezi nimiž jsou velmi vtipná jména. No a tady třeba: Duke of May, Jolly printer, Řvoucí lev, Danův omyl, Kráska z Mo, Krásná mlynářka, Veselý červený nos, Pro jistotu, Zajíc v buši, Jayovo křídlo, Kolobok, Severský kapitán. A kterému dáváte přednost?
