Domácí spotřebiče zpříjemňují životy lidí XNUMX. století a šetří čas. Obchody potěší reklamami na módní modely s novými parametry a technickými vlastnostmi. Jen je potřeba na to přijít. Dnes vybíráme indukční vařič.

V článku se píše:

Princip činnosti indukčních sporáků

Jak funguje indukční varná deska? Tento sporák na rozdíl od plynového sporáku nemá topné těleso. Všechny funkce plní díky indukčnímu proudu.

Elektrická cívka z měděného drátu je umístěna pod panelem a funguje jako elektromagnet: přeměňuje proud na elektromagnetické pole. V něm atomy kovového nádobí rychle vibrují a vytvářejí teplo. Ukazuje se, že se nezahřívá samotný povrch, ale pouze nádobí.

Děti můžete zabavit zábavným experimentem. Na pánev a zapnutý panel položte kousek čokolády. Roztaví se pouze část, která leží v pánvi. Ale nezapomeňte, že musíte použít speciální nádobí. Musí být vyroben z feromagnetické slitiny, nerezové oceli nebo litiny.

Na indukčním vařiči se rozpustí pouze ta část čokolády, která leží na pánvi

Odrůdy

Indukční sporáky se dělí na tři typy: přenosné, vestavné a samostatné, samostatně stojící.

Malá, přenosná kamna s dvojicí hořáků se nazývají přenosná nebo stolní. Hlavní předností jsou malé rozměry, mobilita a mnoho funkcí. Toto je verze pro stolní počítače. Z hlediska funkčnosti nejsou tato miminka v žádném případě horší než jejich starší bratři.

Vynikající volba pro malé kuchyně a jsou také vhodné pro použití na venkově

Pozornost můžete věnovat vestavěné varné desce s řídící jednotkou. Pro začlenění do prostoru kuchyně můžete zvolit skříňku na vestavěné spotřebiče, nebo můžete vyříznout otvor přímo do plochy desky stolu. Zde máte obrovský prostor pro kreativitu v interiérovém designu. Například nemusíte volit pouze čtvercové možnosti: kulaté, oválné, obdélníkové – k dispozici je jakýkoli tvar!

Existují také modely, které se běžně nazývají volně stojící. Jsou to samostatný sporák s varnou deskou a troubou. Zpravidla mají čtyři zdroje vytápění. Lze je kombinovat, pokud jde o klasické litinové a indukční hořáky. Nevýhoda: tato možnost může vypadat značně těžkopádně.

funkce

Nejdůležitějším kritériem při výběru kamen je jejich funkčnost. Níže uvádíme nejdůležitější a potřebné funkce indukčních panelů.

  • Ovládání invertorem. Levné varné desky ohřívají nádobí pulzním způsobem: při vysokém výkonu je proud dodáván nepřetržitě. Pokud přepnete na slabší režim, energie bude proudit pulzně a indukční cívka se bude střídavě zapínat a vypínat. Vaření, zejména dušení a dušení jídla, je v tomto režimu nepohodlné.

U invertorového způsobu vytápění se při snižování výkonu mění pouze frekvence záření, ale teplota se spíná bez přerušení.

Cena kamen s invertorovým vytápěním je vyšší než u klasických. Musíte je hledat u značek třídy A.

  • Režim mostu. Kombinuje topné zóny: dva nebo tři hořáky můžete proměnit v jeden velký. Je dobré, když vaříte ve velké nádobě, například v kachním hrnci.
  • Funkce Boost. K dispozici ve variantách ekonomické třídy. Říká se mu také turbo režim. Díky němu můžete zvýšit maximální výkon hořáku odebíráním výkonu od sousedního. To lze provést, když potřebujete naléhavě vařit vodu.
  • Ovládání posuvníkem. Obvykle pro zvýšení výkonu klikneme na ikonu plus. Posouvat můžete posuvníky stejně jako na chytrém telefonu. Je to maličkost, ale milá.
  • Pokud nechcete používat režim mostu, můžete to změnit velikost topné zóny. Stisknutím tlačítka zvětšíte zónu – zapnou se přídavné magnetické cívky.
  • Indikátor přítomnosti nádobí. Pokud zapnete sporák, ale zapomenete na něj položit hrnec nebo pánev, uslyšíte varovný zvuk. Poté se sporák jednoduše vypne. Pohodlné a bezpečné.
READ
Jak zjistit, zda jsou OSB odolné vůči vlhkosti nebo ne?

Indukční sporáky se nezahřívají, jsou vysoce účinné a bezpečné

  • Funkce zámku panelu a dětského zámku. Kuchyň je pro malé neposedy vysoce riziková oblast. Uzamykací funkce zabrání dětem zapnout sporák, což znamená, že je ochrání před náhodným popálením od horkého nádobí.
  • Kontrola varu. Nezbytná věc pro maminky s dětmi nebo jen velmi vytížené hospodyňky. Jakmile se kapalina uvaří, výkon hořáku se sníží, ale nepřestane pracovat a režim vaření se dále udržuje. Bylo by moudré zvolit tento model: kaše tak neuteče a polévka neskončí na sporáku.
  • Časovač pro indukční sporáky střední a vyšší třídy. Během vaření můžete zapnout časovač a zcela přepnout na jiné úkoly. Po uplynutí stanovené doby se kamna jednoduše vypnou.
  • Udržování teploty. Jednoduše nastavíte přesnou teplotu a důvtipné vybavení ji bude sledovat po celou dobu vaření. Zabráníte tak připalování jídla. Je také velmi pohodlné ohřívat jídlo.
  • Wi-Fi a integrace do chytré domácnosti. Tuto funkci mají pouze vlajkové lodě. Obvykle jsou spravovány prostřednictvím proprietárních aplikací. K dispozici jsou možnosti s podporou hlasového ovládání a vestavěnými TFT displeji. Jedná se o speciální displeje, které pomáhají sledovat a regulovat celý proces vaření. Dokonce si na nich můžete zobrazit potřebné recepty. Tento model nebude levný, ale stojí za to.

Důležité parametry

Na co se zvláště vyplatí věnovat pozornost při výběru vašeho kuchyňského pomocníka? V první řadě je to vzhled, výrobce, počet a výkon hořáků a materiál panelu.

Barevné provedení a design jsou věcí vkusu. Vyberte si, co chcete. Mnozí se zaměřují na moderní trendy. Panel může barevně ladit s troubou a digestoří, nebo s nimi může kontrastovat. Bílá a všechny její variace jsou stále oblíbené – šampaňské, béžové, slonová kost, slonová kost. Ale všude má svá úskalí. Béžová a slonová kost budou vyžadovat začlenění do klasického interiéru a výběr kování podle odstínů. Mezi malými kuchyněmi je oblíbená čistě bílá. Vše záleží na vkusu, fantazii a životních podmínkách.

Chcete-li takový sporák umýt, namočte hadr do mýdlového roztoku a otřete povrch

Velkou roli hraje výrobce, který je zodpovědný za kvalitu zařízení. Společnosti jako Electrolux nebo Bosh jsou na rtech a všechny jejich produkty obstály ve zkoušce času.

Pokud je model, o kterém jste snili, příliš drahý, karta Halva přijde na záchranu. S Halvou spolupracuje 250 000 partnerských prodejen. Při nákupu vybavení se můžete obrátit na M.video, Eldorado, Philips, Citylink.

READ
Jak se jmenuje kámen pro cesty?

Počet hořáků

Jsme zvyklí používat čtyři hořáky. Ale nyní existuje mnohem více možností: od jedné do osmi. Co si vybrat? Málokdy při vaření používáme více než dva zdroje. Kompaktní modely nabírají na síle. Ale co když máte velkou a přátelskou rodinu, ale velmi málo času na vaření? Pak mohou pomoci velká kamna s mnoha topnými tělesy.

Tvar hořáku

Topné zóny mohou mít různé obvody a tvary: velké a malé, čtvercové, kosočtvercové, oválné a dokonce šestihranné. Zde byste měli vzít v úvahu velikost nádobí. Pokud je méně než polovina hořáku, jednoduše se nezahřeje.

Rozsah výkonu je od 1 do 3 kW. Vše záleží na vašich potřebách: zda budete vařit kávu v turka, rozpouštět cukr na domácí cukroví nebo dusit v litinovém kachním hrnci.

Průměrný výkon stolních jednoplotýnkových indukčních sporáků je 2000 W a dvouplotýnkových indukčních sporáků je 4000 W

Materiál panelu

K výběru materiálu pro varný panel je nutné přistupovat zodpovědně.

Dodávají se v tvrzeném skle. Tento model se nazývá „plyn na skle“. Klady: Vizuálně přitažlivý, zejména v kombinaci s těžkými litinovými rošty. Hodí se do tradičních i moderních interiérů a vypadá dobře v high-tech stylu.

Tvrzené sklo vypadá pouze křehce, ale ve skutečnosti je žáruvzdorné a má vysokou rázovou houževnatost, a proto dostalo svůj název. Sklo se ani při mimořádných událostech velkého rozsahu neroztříští na kusy, ale pokryje se prasklinami nebo se rozbije na úlomky bez ostrých nebezpečných hran.

Indukční panely vyrobené z kovu nebo smaltované oceli jsou stále relevantní. Lidé jim říkají nerezová ocel. Pokud si vyberete tento, vyhrajete v ceně. Bude o řád nižší než u skleněných a sklokeramických. Navíc může být kov lakován v jakékoli barvě, což znamená, že jej lze snadno integrovat do designu kuchyně.

Ale kovové povrchy mají krátkou životnost. Je to dáno výrobní technologií. Existují dva typy nanášení smaltu: horký smalt a práškové lakování. V prvním případě bude povrch odolný vůči tukům a kyselinám, ale jeho síla ponechává mnoho přání. Ve druhém je to naopak.

Sklokeramika bude nejdražší, protože je to sklo, které obsahuje drcené ušlechtilé kovy – oxid titaničitý nebo měď. Takové modely vypadají moderně a krásně a mají také vysokou tepelnou odolnost. Vyšší než tvrzené sklo. Teplotu můžete otočit až na 750 stupňů.

READ
Jak správně připravit tmel?

Размеры

Rozměry varných desek jsou určeny šířkou a hloubkou.

Za standardní možnosti se považují ty o šířce 59-60 cm a hloubce 50-60 cm.To je zlatá střední cesta: výrobci obvykle umisťují dva hořáky s nízkým výkonem vlevo a jeden silný hořák s rychlým ohřevem v uprostřed vpravo. Velmi výhodná poloha, ale musíte si na to nejprve zvyknout. Velká zařízení se nazývají zařízení o šířce 70 až 100 cm, ale hloubka zůstává stejná – 50-60 cm.Šířka malých desek bude 30-40 cm, hloubka se opět nemění. Jsou typické pro kompaktní dvouplotýnkové spotřebiče.

Indukční varná deska se rychle zahřeje a rychle ochladí

Nejlepší modely indukčních sporáků

Při sestavování hodnocení nejlepších kuchyňských pomocníků vybereme možnosti rozpočtu a prémiové modely. Začněme těmi levnými.

Dvouplotýnkový Weissgauff HI 32 Vyznačuje se příjemným designem a odolným sklokeramickým povrchem. Hořáky o výkonu 1,5 a 2 kW jsou umístěny ve stylu domino a panel funguje bez trouby. Vhodné do kompaktních a stylových prostor.

Model Weissgauff HI 430 GFZ vyrobeno z japonského Nippon Electric Glass, které je obzvláště odolné. Za zmínku také stojí dotykové ovládání pomocí One Touch, funkce booster, víceúrovňový výkon – dobrá charakteristika pro rozpočtovou možnost.

Mezi prémiovými modely zaznamenáváme Electrolux IPE 6453 KF: 4 hořáky, sklokeramický povrch, možnost Bridge a Power Boost, vysoká účinnost s technologií Eco Timer. Existuje mnoho dalších funkcí a „vychytávek“, které vám pomohou zjednodušit a zpříjemnit složité věci. Electrolux IPE 6453 KF je vhodný pro ty, kteří volí zvýšenou úroveň komfortu.

Indukční varnou desku, stejně jako každý jiný spotřebič, musíte vybírat srdcem. A udělali jsme vše pro to, aby vás vaše intuice nezklamala.

Chcete se naučit vařit ještě chutněji? Je čas změnit varnou desku! Možná uvažujete o koupi indukčního modelu. Právě tady a teď vám řekneme, co to je, proč je to cool nebo ne tak cool. Řekneme vám také, jak vybrat indukční varnou desku.

Obsah

Co je indukční varná deska

Výhody

Omezení

Co hledat při výběru

Další funkce

Co je indukční varná deska

Indukční varná deska je druh elektrické varné desky. Jeho hlavním rozdílem je absence topného tělesa, topného tělesa. Například u plynového sporáku je topným tělesem plamen. Jak funguje indukční varná deska? Nebudeme mluvit o vědeckých pracích fyzika Michaela Faradaya v oblasti indukce, abychom si nelámali hlavu. Pointa indukčního panelu je ale v tom, že neohřívá sám sebe, ale ohřívá nádobí. To se děje díky elektrické cívce vyrobené z měděného drátu umístěné pod povrchem panelu. Funguje jako elektromagnet, který způsobuje, že atomy kovu v nádobě rychle vibrují a produkují tepelnou energii. Na internetu je spousta skvělých obrázků a dokonce i videí, které ukazují, jak se čokoládová tyčinka pokládá na polovinu pánve. Část, která je na misce, se rozpustí. Polovina, která jednoduše leží na pracovním panelu, zůstává bezpečná a zdravá.

READ
Jak používat turka na indukčním vařiči?

Fotografie z videa Yuppiechef YouTube

Dříve jsme řekli:

Výhody

Než se zamyslíte nad otázkou, jak vybrat indukční varnou desku, musíte zvážit její výhody a nevýhody. Začněme tím prvním.

  • Indukční varné desky jsou ekonomické. Ohřívají nádobí téměř okamžitě a urychlují proces vaření. U panelů s topným tělesem se nejprve ohřívá topné těleso, poté vzduchová mezera mezi topným tělesem a nádobou a teprve poté nádoba samotná.
  • Z bodu 1 se rodí bod 2 – s indukčními panely se jídlo vaří rychleji. Při stejném výkonu přivedou sporáky s topnými tělesy k varu 1,5 litru vody za 10 minut a indukční sporáky – za 4 minuty.
  • Pohodlí. Indukční varná deska je nenáročná na údržbu. Jídlo, které skončí mimo pánev, se nepřipálí ani nelepí. Pokud mléko odteče, můžete okamžitě otřít povrch panelu zvednutím nádobí a jeho následným vložením zpět.
  • Bezpečnost. Nemůžete se popálit o panel nebo způsobit požár tím, že na povrch varné desky položíte například plastovou nebo dřevěnou stěrku.

Omezení

  • Indukční varné desky při provozu vydávají bzučivý zvuk. Hluk není obtěžující, ale chod indukčních cívek je jasně slyšitelný. Lze poznamenat, že samotné vaření je poměrně hlučný proces (něco se smaží a vařené také není tiché). To vám umožní ignorovat takovou nevýhodu.
  • Indukční panely mají sklokeramický povrch. Můžete jej vážně poškodit, pokud náhodou upustíte něco těžkého, například když neudržíte v rukou hrnec a pánev.
  • Na tureckou kávu budete muset zapomenout. Indukční panely nebudou ohřívat nádobí menší než 6 centimetrů v průměru.
  • Indukční panely vyžadují speciální nádobí. Nejčastěji litinový nebo ocelový. Nádobí musí mít vysokou magnetickou permeabilitu. Své nádobí si můžete sami vyzkoušet přidržením magnetu na dně. Pokud je přitahován, pak je vše v pořádku. Pokud ne, musíte se poohlédnout po nových pokrmech. Vezměte prosím na vědomí, že nyní výrobci dělají na nádobí speciální značky a přidávají nápis „indukce“. To znamená, že jej lze použít při vaření na indukčním panelu.

Dříve jsme řekli:

Co hledat při výběru

Zjistili jste pro a proti a jste rozhodnuti pořídit si indukční varnou desku? Podívejme se, jak vybrat indukční varnou desku na základě parametrů.

Počet hořáků

Indukční varné desky mají obvykle dva až šest hořáků. Pro malou rodinu stačí dva hořáky. Mladí lidé dnes možná častěji využívají služby rozvozu jídla a méně si vaří sami. Pokud jste jedním z těchto lidí, pak nemá smysl utrácet peníze za panel v plné velikosti.

READ
Jak správně připravit bitumen?

Pokud máte velkou rodinu, rádi vaříte a děláte všechno najednou – polévka sem, těstoviny tam, vedle guláš a někde u zdi se vaří kompot – tak si vezměte maximum (tedy panel s 5 -6 hořáků). Ale takové panely jsou vhodné pro velké kuchyně od 12 m2. Panely se 3–8 hořáky jsou vhodné pro malé pracovní prostory (10–10 m12). Nejběžnější jsou stále modely se čtyřmi hořáky (XNUMX–XNUMX mXNUMX)

Tvar hořáku

Obyčejné kulaté hořáky jsou již minulostí, rozhodli se výrobci indukčních panelů a přišli s takovými tvary jako „domino“, čtvercové hořáky, kosočtverečné, oválné, šestihranné a další. Je to důležité pro vaření? Ano i ne.

Nezáleží na tom, jak hořáky vypadají vizuálně; je to jen estetický prvek. Důležitý je průměr hořáků. Hořáky mají obvykle průměr v rozmezí od 14 do 21 centimetrů. To je důležité si zapamatovat, protože pokud dno pánve nepokrývá 70 % topné zóny, panel se nezapne. Topná zóna je vyznačena na hořáku, takže snadno pochopíte, zda je nádoba vhodná pro konkrétní zónu či nikoliv.

Upozorňujeme, že některé modely mohou mít další funkci rozšíření pracovní plochy hořáku. Takové modely indukčních panelů mohou zvětšit pracovní prostor přizpůsobením velikosti nádobí. Tyto hořáky mají variabilní varnou zónu – ta se může rozšiřovat nebo zmenšovat v závislosti na průměru nádobí. Před nákupem musíte věnovat pozornost přítomnosti této funkce.

Materiál panelu

Indukční varné desky bývají vybaveny povrchem z tvrzeného skla nebo sklokeramiky. Vizuálně mezi nimi nejsou prakticky žádné rozdíly. Rozdíl v nákladech: Modely z tvrzeného skla jsou obvykle levnější než modely ze sklokeramiky. Panely Bosch s přibližně podobnými vlastnostmi se liší cenou o 10 000 rublů. Například indukční varná deska Bosch Serie | 2 PUG64KAA5E s povrchem z tvrzeného skla stojí 31 999 rublů*. A sklokeramická indukční varná deska Bosch PIE631FB1E už stojí 42 999 rublů*.

Rozdíl v površích je tepelná odolnost. Sklokeramické povrchy dlouhodobě odolávají vyšším teplotám (až 600 stupňů Celsia) – odtud cenový rozdíl mezi materiály. Modely z tvrzeného skla mohou časem prasknout na okrajích. Oba materiály však nemají rády silné mechanické nárazy, proto na ně raději nic těžkého nepouštějte.

Péče o panely z tvrzeného skla a sklokeramiky je stejně jednoduchá. Stačí si koupit speciální přípravek a po uvaření s ním povrchy otřít.