Karobové kávovary jsou zařízení určená k přípravě espressa, oblíbeného kávového nápoje, který se získává průchodem horké vody pod tlakem přes filtr s mletou kávou. Výsledkem je malé množství koncentrované a aromatické kávy. Předpokládá se, že espresso nejlépe odhalí všechny jedinečné odstíny a tóny chuti různých kávových zrn. Právě na bázi espressa se připravují oblíbené nápoje jako Americano, cappuccino, mocha, latte a další.

Přestože princip přípravy espressa zůstal téměř od vynálezu této metody nezměněn, různé kávovary se mohou velmi lišit jak charakteristikami, tak konečným výsledkem (kvalitou výsledného nápoje). Přitom cena i poloprofesionálních (o profesionálních) přístrojích může neškoleného uživatele šokovat.

Začínající milovník espressa, který se rozhodl pořídit si karobový kávovar, proto nevyhnutelně bude stát před otázkou: jak získat kávu slušné kvality a vejít se do přiděleného rozpočtu?

Pojďme zjistit, jaké jsou levné karobové kávovary a na co musíte věnovat pozornost, abyste si nekoupili „prase v žitě“.

Karobový kávovar: je to opravdu nutné?

Když jdete nakupovat kávovar, je dobré se (minimálně) rozhodnout, jaký druh kávy preferujete. Pokud potenciální kupec pije kávu z turka, z překapávače nebo třeba z klasického gejzírového kávovaru se stejnou chutí, je dost možné, že karobový kávovar prostě nepotřebuje. Ještě víc než to: v tomto případě doporučujeme zdržet se hlasování z nákupu karobového kávovaru. Nejedná se zdaleka o nejpohodlnější zařízení pro každodenní použití, vyžaduje od uživatele určité znalosti a dovednosti a navíc zabírá v kuchyni poměrně dost místa. Zkrátka, pokud si nejste jisti, že k přípravě espressa potřebujete kávovar, pak začínat s karobovým kávovarem není nejlepší nápad.

Pokud jste si jisti, že máte rádi espresso a nápoje na něm založené, pak se musíte připravit na to, že kávovarům budete muset začít alespoň trochu rozumět a také to, že zároveň s nákupem rohovníku kávovar, musíte začít šetřit peníze na pořádný mlýnek na kávu.

Jak se připravuje espresso?

Proces přípravy espressa je obecně stejný ve všech moderních karobových kávovarech. To je na jednu stranu dobře – dávno jsou vymyšleny všemožné normy a vypočítány optimální hodnoty pro hmotnost kávy, vody, teploty, doby zalévání atd. Na druhou stranu uživatel, který není příliš zběhlý v technologii může mít falešný pocit, že „všechno je karobové kávovary jsou přibližně stejné“, přičemž rozdíly mohou být více než výrazné a chuť kávy připravené na kávovarech z různých cenových kategorií se může lišit více než výrazně.

Pojďme se podívat na Wikipedii a připomenout si, jak přesně se espresso připravuje:

Do držáku kávovaru se nasype 8 až 22 g čerstvě namleté ​​kávy, pečlivě se zarovná a poté se stlačí pěchovadlem tak, aby se z namleté ​​kávy vytvořila rovnoměrná tableta. Poté výslednou tabletou pod tlakem 9 barů prochází voda ohřátá na teplotu 88–97 °C. Jemnost mletí espressa je nastavena tak, aby espresso o objemu cca 30 ml bylo extrahováno za 21-30 sekund (po 1,5-2,5 sekundách předlouhování) a mělo hmotnost 31-40 g (hmotnost dvojité espresso). Poměr správného mletí, správné temperování (slisování namleté ​​kávy v držáku vytvořením síly 150-200 newtonů), správná teplota vody a její stabilita a také správné množství namleté ​​kávy (asi 8- 12 nebo 18-22 g pro jednoduché a dvojité držáky) je klíčem k dobrému výsledku. I nepatrná změna kteréhokoli z těchto aspektů zničí konečný produkt. Výsledek je určen vizuálně podle barvy pěny (italština crema) a podél proudu kávy, který se v prvních sekundách ohýbá (tzv. „myší ocas“). Klasické espresso má obvykle objem 25-35 ml a podává se v 60-70 ml demitasse šálku nebo speciálním šálku na espresso. Dvojité espresso, připravené z 18-22 g kávy, má objem 60 ml.

Co můžeme z tohoto popisu vyčíst? Jsou zde uvedeny téměř všechny parametry, na kterých závisí kvalita nápoje. Hrubá odchylka od doporučených hodnot (standardů) povede ke snížení kvality hotového nápoje (až k přípravě nápoje s nepochopitelnou chutí). V tomto případě může být zdrojem „chyby“ buď nepřipravený uživatel, nebo nesprávně nakonfigurovaný, navržený nebo smontovaný kávovar. Na jaké parametry si musíme dát pozor?

  • hmotnost namleté ​​kávy – tento parametr je plně pod kontrolou uživatele
  • síla, kterou se káva lisuje do tablety, je ve většině případů řízena uživatelem, ale existují kávovary s kontrolou lisovací síly
  • tlak – na rozdíl od všeobecného přesvědčení (čím vyšší tlak, tím lépe) se správné espresso připravuje při tlaku 9 barů. Správného tlaku dosáhnete volbou mletí a lisovací síly – čím jemnější mletí a čím silněji byla kávová tableta zmáčknuta, tím vyšší bude tlak
  • jemnost mletí – ideálně řízena uživatelem, ale je přípustné zakoupit již namletou kávu vhodného mletí
  • teplota vody – je řízena kávovarem, v některých případech může uživatel zasahovat do nastavení
  • doba rozlití – je pod kontrolou uživatele nebo kávovaru, v závislosti na modelu
READ
Jak porazit vzduchové potrubí?

Kávovar De’Longhi La Specialista EC9355.M s vestavěným mlýnkem na kávu a ovládáním lisovací síly

V této fázi je pro nás důležité pochopit, že ne všechny kávovary jsou stejně užitečné: čím jednodušší je zařízení a čím levnější jsou materiály a komponenty použité při jeho montáži, tím vyšší je pravděpodobnost, že jeden nebo často několik klíčových parametrů bude nesplňují požadované standardy. V tomto případě zkušený barista s největší pravděpodobností najde nějaké způsoby, jak vyhladit (ale ne zcela odstranit) nedostatky techniky. Nepřipravený uživatel riskuje, že se bez pochopení ocitne tváří v tvář nesprávně fungujícímu zařízení, že něco se pokazí v procesu přípravy nápoje a že je třeba opravit, aby byl výsledek lepší.

Jak vybrat levný karobový kávovar a neudělat chybu?

Takže jsme připraveni jít nakupovat levný kávovar na espresso. Jakým zařízením bychom se měli vyhnout? Předně: nebereme v úvahu kotlové kávovary, které nejsou vybaveny speciálním čerpadlem. Taková zařízení v zásadě nejsou schopna vytvořit potřebný tlak, a proto nejsou vhodná pro přípravu espressa, a to i přes jejich vnější podobnost (přítomnost klaksonu a filtru). Varné kávovary mají zároveň právo existovat jako samostatná třída zařízení. Nevaří ale espresso, ale nápoj, který se více podobá kávě z gejzírového kávovaru.

Varný kávovar Redmond RCM-1521

Druhá fáze: opatrně přičichněte k zařízení. Zejména plastová nádrž, do které se bude shromažďovat voda. Levné materiály mohou mít trvalý zápach, který se přenese do vody a následně vytvoří nepříjemnou pachuť v hotové kávě.

Nemusíme se bát tlaku: všechny levné modely (stejně jako modely ze střední cenové kategorie) jsou vybaveny velmi podobnými vibračními čerpadly, která dodávají vodu, střídavě pumpují a snižují tlak s vysokou frekvencí. Tento způsob není úplně ideální (přeci jen se voda dodává přerušovaně, nikoli plynule), ale to by nás nemělo znepokojovat: drobné chyby v tlaku vody neovlivní kvalitu hotového nápoje. Tady jde hlavně o to, nenechat se zmást prohlášeními marketérů, kteří nám slibují tlak 15 nebo 19 barů. K přípravě espressa nepotřebujeme více než 9 barů, a proto, i když je čerpadlo nainstalované v kávovaru schopno vytvořit tlak 19 barů, než voda dosáhne kávové tablety, automaticky se sníží na 9 bar.

Před nákupem kávovaru se určitě informujte na topné těleso, které používá. Existují dvě zásadně odlišné možnosti: termoblok nebo kotel. Termoblok je zařízení, které ohřívá vodu, když prochází kovovou trubicí. Hlavní výhodou tohoto způsobu ohřevu je, že počáteční ohřev po zapnutí kávovaru zabere velmi málo času: první šálek kávy můžete připravit během 10-15 sekund po zapnutí přístroje. Termoblok může také pracovat bez zastavení po dlouhou dobu (a proto je schopen dodávat větší objem teplé vody bez zastavení). Hlavní nevýhodou termobloku jsou teplotní změny, které mohou ovlivnit chuť nápoje.

Karobový kávovar Polaris PCM 2001AE Adore Crema: kompaktní velikost a termoblok uvnitř

Kotel je konstruován na zásadně jiném principu. Voda v bojleru se ohřeje naplno, načež kávovar signalizuje dokončení ohřevu (to bude nějakou dobu trvat). Poté můžeme začít připravovat kávu a teplota vody bude stabilní (vždyť byla celá předem ohřátá!). Nevýhodou bojleru je, že po jeho vyprázdnění budete muset čekat na ohřátí další porce vody. Čím menší je bojler vašeho kávovaru, tím více času budete muset strávit vedle kávovaru, pokud potřebujete připravit několik porcí espressa za sebou. No, pokud potřebujete páru i na napěnění mléka, tak malý bojler může proces klidně zpozdit o 10-15 minut a během této doby se hosté mohou nudit.

READ
Jak se nazývají světla zabudovaná do stropu?

Karobový kávovar Kitfort KT-742 s programovatelným časovačem

Zvláštní pozornost si zaslouží houkačka a varná skupina (místo, kde je klakson instalován na samotném kávovaru). Platí dvě jednoduchá pravidla: čím větší průměr klaksonu, tím lépe. Levné kávovary jsou vybaveny rohem o průměru 50 mm, zatímco profesionální mají rohy 57-58 mm. Pokud navíc plánujete v budoucnu dokoupit další (nebo náhradní) filtry k klaksonu, pak bude mnohem snazší je najít konkrétně pro profesionální modely (tedy opět o průměru 58 mm).

Při studiu pásma a klaksonu byste měli věnovat pozornost množství plastu. Je dobré, když neexistuje (nebo je jeho množství minimální). Skupina se totiž zahřívá společně s kávovarem, a pokud v provedení není plast, tak společně s klaksonem. Toto předehřátí má pozitivní vliv na udržení rovnoměrné teploty během procesu vaření. Pokud je část skupiny, ve které je instalována houkačka, plastová, bude se klakson zahřívat méně. A proto jsou při přípravě nápoje pravděpodobnější poklesy teploty. Bez ohledu na to, jaké materiály výrobce používá, doporučujeme kávovar před přípravou prvního šálku kávy zahřát. Chcete-li to provést, musíte nalít horkou vodu přes roh na kávu bez kávy.

Houkačka může být vybavena tzv. „zlepšovákem“ (tento termín se v ruskojazyčném prostředí vžil, proto jej používáme v našich materiálech). Zlepšovák je systém, kterým se klakson snaží opravit případné chyby uživatele. Zlepšovák zpravidla vypadá jako dvojité dno v klaksonu a smyslem tohoto zařízení je dodatečně vyrovnat tlak uvnitř klaksonu. Díky tomu se chuť kávy blíží standardu. Zlepšovák však tím, že vyrovná chuť kávy, ji trochu zesvětlí. Pokud vidíte, že kávovar má běžný jednospodový spař, znamená to, že má blíže k profesionálnímu přístroji než kávovary s dvojitým dnem. Zjednodušeně řečeno, připravit espresso se zlepšovákem bude jednodušší než bez něj, ale chuť bobů se s největší pravděpodobností úplně neprojeví.

Karobový kávovar Kitfort KT-703 s poloautomatickými režimy pro přípravu cappuccina a latte

Elektronika a přítomnost speciálních programů vaření může začínajícímu uživateli značně usnadnit život. Pokud vám například kávovar umožňuje upravit objem vody pro jeden a dvojitý výstřel espressa, pak vám to umožní připravit kávu bez stopek: bude stačit experimentálně zjistit, kolik sekund trvá připravit to nejlepší espresso, po kterém lze proces přípravy doslova spustit stisknutím jednoho tlačítka. Neprogramovatelné režimy ale mohou nezkušenému uživateli nejen pomoci, ale také překážet. Například mnoho levných kávovarů miluje nalít dvakrát nebo dokonce třikrát více vody, než vyžadují normy. Navíc: i sestavovatelé návodů k těmto přístrojům nám bez váhání říkají o „espressu“ o objemu 100 nebo dokonce 150 ml. Je jasné, že takové rady a doporučení jen zmást toho, kdo si v této problematice příliš nevěří. Nezapomínejme také, že mnoho profesionálních či poloprofesionálních karobových kávovarů nemá časovač ani vestavěné programy vůbec. Předpokládá se, že zkušený barista by si měl dobu přípravy nápoje sám hlídat a umět ji vybrat tak, aby kvalita nápoje byla co nejlepší.

Co potřebujete kromě kávovaru?

Jelikož na kvalitu nápoje mají kromě samotného kávovaru rozhodující vliv i takové parametry, jako je volba mletí a správné zhutnění tablety, je třeba se připravit na to, že kromě samotného kávovaru budete si muset koupit ne ten nejhorší mlýnek na kávu (alespoň ne rotační, ale mlýnský kámen), ale i kovový pěchovadlo vhodného průměru (většina kávovarů je vybavena plastovými pěchovadlami, které lze použít jen ze zoufalství) .

READ
Jak se vypořádat s domácí plísní?

Mlýnek na kávu Kitfort KT-749 s kovovými mlýnskými kameny

Důrazně také doporučujeme zakoupit přesné váhy (s přesností na desetinu gramu): i jeden gram kávy navíc v kornoutu může výrazně ovlivnit hustotu tablety, a tím i chuť hotového nápoje.

Obyčejný Rus vypije 21 litrů kávy ročně a Moskvané (opět před planetou) – dvakrát tolik. V Rusku se káva mimo domov pije ještě častěji než v Itálii, domovině kávy.

Karobové kávovary jsou jedním z nejoblíbenějších přístrojů na přípravu kávy doma, v kavárnách nebo restauracích. Ocení je amatéři i profesionální baristé. Jak ale vybrat karobový kávovar, který je pro vás ten pravý? Na co si dát při nákupu pozor? Jaký je princip fungování karobových kávovarů? A pro koho přesně je karobový kávovar tou nejlepší volbou? Překapávací kávovar nebo karobový kávovar do domácnosti, který si vybrat? Všechny tyto problémy řešíme tady a teď!

Co je to karobový kávovar?

Jak je uspořádán a funguje kávovar na rohovník

Výhody a nevýhody karobových kávovarů

Jak vybrat karobový kávovar?

Co je to karobový kávovar?

Kávovar na espresso se také nazývá espresso kávovar. Princip fungování kávovaru typu karob je založen na průchodu horké vody (asi 90 stupňů) vrstvou pevně slisované mleté ​​kávy pod vysokým tlakem (od 9 barů a výše). K tomu se spotřebuje malé množství kávy a vody a proces vaření trvá několik sekund. Výsledek – espresso – koláč, koncentrovaný, velmi povzbuzující s bohatou chutí. Kávovary jiných populárních designů – překapávač a gejzír – se s tímto úkolem nevyrovnají. Také s karobovým kávovarem je snazší upravit chuť kávy, například sílu.

Pokud ale nemáte rádi espresso, není třeba dělat ukvapený závěr, že karobový kávovar není pro vás. Nezapomeňte, že espresso se používá v receptech na desítky kávových nápojů a koktejlů: od americano a latte až po klasické espresso martini a studenou kávu arshat. A někdy stačí do kávy přidat sirup, med, mandlové mléko nebo Baileys.

Také mnoho moderních modelů karobových kávovarů je vybaveno cappuccinátorem – zařízením pro napěnění mléka. S ním můžete připravit cappuccino na bázi jakéhokoli druhu mléka (kravské, kokosové, mandlové, sójové) a stejné sirupy, koření nebo koření pomohou vašemu obvyklému šálku kávy dodat nádech rozmanitosti: pepř, muškátový oříšek, vanilka , máta. Pokud budete kávovar na espresso využívat naplno, můžete objevovat nové nápoje doslova každý den.

Jak je uspořádán a funguje kávovar na rohovník

Struktura karobového kávovaru se může na první pohled zdát nepřehledná, zvláště pokud nemáte žádné zkušenosti se seriózními kávovary. Ale nebojte se! Jakmile pochopíte, jak funguje karobový kávovar, bude pro vás mnohem jednodušší přistupovat k přípravě nápojů.

Hlavním rysem kávovaru je roh. Jednoduše řečeno, rukojeť směřuje k uživateli. S jeho pomocí je espresso kávovar uveden do provozu.

V blízkosti základny rukojeti je odnímatelná část kávovaru zvaná držák (také známý jako portafiltr). Právě v něm se nachází mletá káva. Káva musí být stohována ručně a stlačena co nejtěsněji, aby se zabránilo tvorbě dutin. Pokud tak neučiníte, voda v držáku dlouho nezůstane. V důsledku toho se nápoj ukáže jako nedostatečně nasycený a mletá zrna budou ztracena. Co se týče množství kávy, mělo by se počítat v poměru 8-12 gramů na 20-30 mililitrů klasického espressa. Přijměte tento princip. Kávovar typu karob miluje přesnost.

Nakonec ale budete muset vyvážit správné proporce pro konkrétní držák a espresso stroj sami. Důležité je také zvolit správné mletí zrn v mlýnku na kávu. Zde je důležité pamatovat na pravidlo: čím jemnější mletí, tím pevněji budou mletá zrna lisována a tím obtížněji jimi prosakuje voda. Správné espresso je připraveno přibližně za 25 sekund. Pokud tedy voda protéká do šálku příliš rychle, udělejte mletí jemnější, a pokud je příliš pomalé, hrubší. Vaším hlavním vodítkem v každé situaci by však měl být váš vlastní vkus. Někdo má rád kávu méně silnou než obvykle – to znamená, že se mu rychlejší příprava nestane překážkou.

READ
Jak se dříve jmenovala meruňka?

Je důležité poznamenat, že všechny tyto jemnosti nastavení, broušení, vážení a měření času lze v případě potřeby opustit ve prospěch větší praktičnosti a účinnosti. Do držáku můžete dát nejen vlastní mletou kávu, ale i tzv. pod. Jedná se o malý perforovaný sáček standardních rozměrů, uvnitř kterého je mletá káva připravená k spaření. Pody vyrábí mnoho oblíbených značek kávovarů a jsou k dispozici ve většině kaváren (jen se ujistěte, že se vejdou do vašeho držáku!). Jsou perfektní pro uživatele karobových kávovarů, kteří se se světem kávy teprve seznamují a budou skvělou záložní možností, pokud si chcete rychle postavit šálek espressa, ale na důkladnou přípravu není čas. Chuť nápoje z lusku se samozřejmě jen málokdy vyrovná kávě připravené podle všech nevyřčených pravidel, ale to už je otázka priorit a náhody. Hlavní věc je, že tato funkce dělá espresso stroj ještě funkčnějším a všestrannějším.

Poté, co se držák naplní lisovanou kávou nebo kapslí, musí být připevněn zpět k tzv. spařovací skupině. Jedná se o jednu z nejdůležitějších součástí espresso kávovaru, ve které probíhá vaření. Ohřátá voda o tlaku 9 barů nebo vyšším se přivádí do držáku, prochází kávou, mění se na espresso a vstupuje do šálku nebo jiné nádoby, která byla předtím umístěna zespodu. Zde stojí za to ponořit se trochu do zařízení karobového kávovaru, abychom zdůraznili dva hlavní typy těchto zařízení. Dělí se podle principu ohřevu a dodávky vody na kotel a čerpadlo. Tomuto rozdílu je důležité porozumět, abychom mohli odpovědět na otázku „kávovar typu rohovníku, který si vybrat?“.

Bojlerové kávovary – stará škola

Důvodem je problém jejich designu. Voda se ohřívá v malém bojleru a již ve formě páry je přiváděna do držáku pod nepříliš vysokým tlakem, často menším, než je v baristickém prostředí standard 9 barů. Kotel díky neustálé výměně vody v něm dost špatně drží teplotu.

Takovýto neoptimální systém se může ukázat jako plus snad jen v jednom případě: když potřebujete připravit velkou porci kávy najednou a je jedno, jestli jde o kanonické espresso nebo něco jako silné Americký.

V ostatních případech je lepší se rozhodnout pro kávovar s pumpičkou

Hlavním ovládacím prvkem je čerpadlo, které pod vysokým tlakem tlačí přes držák vodu ze speciálního zásobníku, vyhřívaného průtokovým termoblokem. Často maximální tlak přesahuje 9 barů a může být 15 nebo dokonce 20 – ale to není vůbec problém! Takové čerpadlo bude pracovat ve standardním režimu s výkonovou rezervou a bude vám sloužit mnoho let. Existuje mýtus, že kávovar této konstrukce trvá déle, než ohřeje vodu, ale většinou tomu tak není. Moderní topná tělesa průtokového typu se zahřejí za méně než minutu (v průměru asi 45 sekund) a dokonale udržují teplo. S ohledem na fakt, že šálek pořádného espressa je připraven za cca 25 sekund, získáme výsledný čas na přípravu porce kávy s rezervou za minutu a půl – krása!

Na závěr stojí za zmínku kapucinátory, které se v posledních letech stávají stále častějším prvkem karobových kávovarů. Zhruba řečeno se jedná o takový podlouhlý výtok, na který je přiváděna horká pára ve speciálně navrženém režimu provozu zařízení. Spustíme hubici do hluboké nádoby s mlékem a během několika sekund provozu vytvoří cappuccinatore hustou a objemnou pěnu. A pak zalijte porci espressa hotovým mlékem. A nezapomeňte, že příprava kávy je druh umění! Opatrným naléváním mléka můžete do šálku nakreslit nějaký vzor, ​​jako jsou ty, které jste pravděpodobně viděli v hotových porcích cappuccina v kavárnách.

READ
Jak se nazývá vojenská postel?

Výhody a nevýhody karobových kávovarů

Nyní se zastavíme u pro a proti, než si do domácnosti vybereme kávovar typu karob.

Příprava espressa je nejen hlavním účelem kávovaru na karob, ale také jeho hlavní výhodou oproti jednodušším kávovarům typu překapávače nebo gejzíru. V tomto úkolu jsou horší. A funkčnost stroje na espresso bude ještě širší díky použití cappuccinatore a různých trysek k němu.

Druhé plus je, že se espresso kávovar otevírá obrovský prostor pro experimentování a dolaďování při vaření. Zde může být důležitá každá maličkost. Kávu namelte trochu řidčeji nebo hruběji, ucpejte držák trochu hustěji, vložte jiný filtr, držte rukojeť trochu déle – chuť už bude v té či oné míře jiná. To nemluvě o použití různých odrůd a stupňů pražení zrn! Dobrý kávovar na rohovník (který si vybrat níže si probereme) vám poskytne všechny potřebné schopnosti, abyste si uvařili kávu svých snů. A s ním vás rozhodně nebude omezovat nutnost pít každý den stejný nápoj.

A dalším plusem je postavení karobových kávovarů v hierarchii kávovarů. Tento zlatá střední cesta mezi nejjednoduššími kávovary na překapávanou kávu a profesionálními přístroji s několika topnými články, horou mechanik a nastavení. Nejlépe se hodí pro začínající sládky kávy, kteří se chtějí naučit něco nového a objevit další možnosti. Kdo ví, možná, když přemýšlíte, „který domácí kávovar na karob vybrat?“, odpověď na ni se může stát vaším prvním krokem k výšinám umění vaření kávy!

Zápory karobových kávovarů logicky vyplývají z kladů. To, co pro jednoho uživatele bude příjemným bonusem, se pro jiného může změnit v nepovinnou rutinu.

Pokud je vaším cílem zajistit si po ránu šálek povzbuzující kávy co nejrychleji a chuť je pro vás až desátá, pak je ideální kávovar na karob. Získejte porci kávy stisknutím tlačítka s kávovarem na espresso nebude fungovat. Navíc si k němu v ideálním případě budete muset pořídit i mlýnek na kávu s kuchyňskou váhou. A pak: upravit mletí, namlít zrnka, zvážit potřebnou porci, nacpat kávu do držáku, opláchnout spařovací jednotku, důkladně očistit všechny pracovní součásti od drobků.

Proces vaření lze zjednodušit použitím hotových kapslí místo čerstvě namleté ​​kávy. Ale tady už se chci zeptat: stojí to za to? Používat karobový kávovar pouze k vaření kávy z lusků je jako koupit si výkonný sportovní vůz a jezdit s ním po obytné čtvrti rychlostí 20 km/h. Espresso tento úkol samozřejmě bez problémů zvládne. Její potenciál ale nebude odhalen ani z poloviny. Jedná se o zařízení, které vyžaduje speciální zacházení, ale zároveň pečlivý a pilný kávovar nezůstane bez odměny.

Celá otázka zní, jste připraveni věnovat část svého volného času a energie zkrocení této bestie? Pokud je vaše odpověď „ne“, podívejte se na překapávací nebo kapslové kávovary – je to s nimi jednodušší. Pokud jste připraveni vydat se na tuto cestu, je na čase přijít na to, jak vybrat ten správný karobový kávovar.

Jak vybrat karobový kávovar?

Jste tedy přesvědčeni, že vaší volbou ve světě kávy je karobový kávovar. Kterou si vybrat?

První a hlavní parametr, kterému byste měli věnovat pozornost, je tlak, kterým je voda přiváděna do držáku. Minimum vyžadované normami kávovarů na karob s pumpovým účinkem je 9 barů.

Ve skutečnosti se čerpadla ve většině moderních modelů líbí VÍTEK VT-1511 и VÍTEK VT-1514 schopný dodávat tlakovou vodu Lišta 15.

A indikátor v Lišta 20 podléhá i tak levným kávovarům jako BRAYER BR1105a jeho cena není vyšší než 10 000 rublů*. Taková čerpadla jsou spolehlivá a déle vám vydrží.

Pokud jste se pevně rozhodli pro kotlový karobový kávovar, zamiřte na hodnotu cca Lišta 5 – tím se může pochlubit například ultrarozpočtový film Galaxy GL0753. Připravte se ale, že místo bohatého espressa dostanete mnohem lehčí americano.