Připravte si adžiku z pepře a česneku na zimu podle nejlepších receptů s fotkami z 1000.menu. Můžete si vybrat jakékoli: podle složení produktů, doby vaření, metod zpracování, dokonce i kalorií. A hlavně – kontrolovat míru ostrosti tohoto polotovaru. Číst dál.
Jak vařit adjiku z pepře a česneku na zimu
Feferonky jsou vždy součástí všech klasických receptů adjika, ale česnek se nepřidává do všech. I když proč se řídit zastaralými pravidly, když je v našich silách udělat pokrm o něco chutnější? V moderní kuchyni existuje mnoho receptů na adjiku z pepře s česnekem. Paprika navíc nemusí být pikantní – například v Rusku si již zvykli vařit tuto pastu z paprik různých barev.
Pět nejčastěji používaných přísad v receptech adjika s pepřem a česnekem:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Pálivá chilli paprička | 40 | 1.8 | 0.4 | 7.3 |
| Bulharský pepř | 27 | 1.3 | 5.7 | |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Rajčata | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Ocet | 11 | 3 |
Adjika je tradiční koření v gruzínské a abcházské kuchyni. Je to pastovitá hmota, která se snadno natírá na chleba. Bezesporu obsahuje pálivou červenou papriku – pro červenou adjiku a zelenou – pro zelenou. Kromě česneku se do něj přidávají speciální koření a koření, například ucho-suneli. Nebo známý v Rusku, jako koriandr nebo koriandr. Obecně se soubor ingrediencí může značně lišit.
Pepřovou adjiku s česnekem lze vařit za tepla i za studena. Tedy s vařením nebo bez. Pokud zvolíte druhý, bude klasický. Ale první může být vhodnější pro dlouhodobé skladování.
Produkty jsou obvykle následující: feferonky (červené nebo zelené), česnek, sůl, směs suchého koření. A – rozhodně! – lékařské rukavice na ochranu rukou před pálením šťávy. Vše se rozdrtí a míchá do homogenní hmoty pomocí hmoždíře (lze nahradit mixérem). Rozloží se do sklenic a vloží do lednice. Lze srolovat a přesunout do sklepa nebo komory. Poměr pepře a česneku je 1: 0,5 – kilo a libra.
Pět nejrychlejších adjika receptů z pepře a česneku:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Speciální pálivá adjika se sibiřskou paprikou | 10 minut | 106 | +22 |
| Gruzínská adjika na zimu | 15 minut | 260 | +207 |
| Abcházská adjika pikantní klasika | 20 minut | 90 | +116 |
| Abcházský zelený pepř adjika na zimu | 20 minut | 203 | +90 |
| Adjika bez octa na zimu | 30 minut | 31 | +103 |
Pokud je pikantnost pokrmu nadměrná, můžete ji zředit nahrazením části feferonky sladkou. A udělejte to podle chuti: vezměte dvě stě gramů, tři sta, čtyři sta – z čeho vybírat.
Do adjiky můžete také přidat: rajčata, mrkev, vlašské ořechy, křen, rostlinný olej, cukr, ocet, jablka, cuketu.
