Zkušené ženy v domácnosti kupují ananas předem, protože v předvečer Nového roku ceny exotických produktů výrazně rostou.

Aby ovoce zůstalo čerstvé co nejdéle a nezhoršilo se, musíte dodržovat několik pravidel, jak uchovávat ananas až do Nového roku doma, a také naše doporučení pro výběr produktu.

Pravidla pro výběr ananasu

Aby ovoce leželo čerstvé až do Nového roku bez problémů, při nákupu je třeba produkt pečlivě prozkoumat. Dbáme na následující parametry:

  • Velikost. Vyberte středně velký těžký ananas. Malá hmotnost naznačuje suchost ovoce a přítomnost dutin uvnitř.
  • Vzhled. Kůra ananasu je světlá a lesklá. Barva plodů je jednotná, povrch je bez poškození a stop plísně. Přítomnost žil s tmavými skvrnami “mluví” o přítomnosti hnilobných procesů v produktu. Pokud je produkt zelený, pak s největší pravděpodobností ještě není zralý.

Plody s velkými šupinami patří k dezertním odrůdám a mají sladkou, bohatou chuť. Plody s kyselou chutí jsou pokryty drobnými šupinami, které se hodí k přípravě různých pokrmů.

  • Listy. Mělo by být svěží a zelené, s mírným vyblednutím okrajů. Oddělují se bez námahy, když je ovoce plně zralé. Zažloutlé olistění signalizuje přezrálost ovoce.
  • Elasticita kůže. Preferujeme plody s pružnou a pružnou slupkou. Přílišná tuhost ukazuje na nezralost produktu a měkkost na jeho přezrálost. Vyhýbáme se také ovoci se suchou a vrásčitou slupkou.
  • Vůně. Měl by být jemný, lehký a sladký. Pokud je vůně ovoce perzistentní, s tóny zarudnutí, produkt již přezrál a začal kvasit.
  • Zvuk. Chuťové vlastnosti ananasu lze zkontrolovat stejným způsobem jako meloun – naklepejte na jeho slupku. Tupý zvuk při poklepání naznačuje šťavnatost a čerstvost produktu, kupujeme jej bezesporu.

Jak zachránit ananas do nového roku

Abychom maximalizovali „život“ ananasu po jeho nákupu, dodržujeme následující podmínky pro jeho záchranu:

  1. Skladujeme při teplotě 7-8°C. Takové indikátory zajistí čerstvost produktu bez ztráty chuti a vzhledu. Při překročení teploty začne ovoce hnít.
  2. Aby ovoce vydrželo čerstvé co nejdéle, vložte ho do sáčku s otvory nebo zabalte do papíru či bavlněné látky. Nenecháváme „obal“ pootevřený, protože ovoce silně pohlcuje okolní pachy.
  3. Vlhkost je udržována v rozmezí 90%. Překročení tohoto ukazatele povede k tvorbě plísní, ztrátě chuti a vadnutí plodů.

Přečtěte si také

Jedním z nejjednodušších domácích dezertů jsou dorty – upečené, nakrájené, namazané a mohou se podávat.

Jak skladovat ananas doma

Podmínky pro záchranu ananasu závisí na zralosti získaného ovoce. Zralé ovoce se skladuje při nízké teplotě, nezralé – při pokojové teplotě.

Ve sklepě/suterénu

Před umístěním ovoce do sklepa nebo suterénu musí být řádně zabaleno, aby produkt nehnil kvůli vysoké vlhkosti v místnosti. Zabalíme do látky a poté zabalíme do perforovaného celofánu.

READ
Jak vypočítat fasádní omítku?

Hadry jsou potřebné k absorbování přebytečné kondenzace a také k zabránění navlhnutí ananasu a jeho hnilobě. Stav věci pravidelně kontrolujeme, při navlhnutí vyměňujeme za novou. Celofán naopak nedovolí nahromadění velkého množství vlhkosti a zabrání rychlému navlhnutí látky.

Na balkoně

Plod skladujeme výhradně na zaskleném balkonu / lodžii. Pravidelně kontrolujeme ukazatele teploty, pokud klesnou pod 0 °C, přesuneme ovoce do lednice. To zabrání tomu, aby ananas zmrzl a neztratil své chuťové vlastnosti. Také při neustálých změnách teplot venku doporučujeme dát do lednice.

V ledničce

Produkt umístíme do přihrádky na zeleninu, to je nejlepší místo v chladničce pro skladování ananasu. Ovoce určitě vložte do obalu – zabalte ho do papíru nebo sáčku s otvory, aby ovoce neshnilo. Když se objeví kondenzace, celofán vyměníme, jinak ovoce plesniví. Ovoce nezapomeňte denně obracet, aby nezvětralo. Pokud je ananas uložen svisle, položte jej na bok po dobu alespoň 40 minut.

Snížení teploty v chladničce pod přípustnou normu povede ke ztrátě chuti ovoce a překročení optimální hodnoty povede k přezrálosti a hnilobě.

Pokud je ananas oloupaný, nakrájejte ho na plátky, položte na misku, zakryjte potravinářskou fólií a poté znovu uložte do chladničky.

Přečtěte si také

Ve dnech před prázdninami mají pracující ženy v domácnosti nespočet problémů. Zvlášť když tento rok pomalu odchází a dál.

V mrazáku

Ovoce oloupeme, nakrájíme na malé plátky, dáme na prkénko, přikryjeme fólií a dáme na 24 hodin do mrazáku.Po uplynutí této doby zmražené kousky ananasu vyjmeme, dáme do samostatných sáčků a vrátíme do mrazáku. Zabráníte tak slepení plátků vlivem ovocné šťávy. Ananas nepodléhá opakovanému zmrazování, stává se bez chuti, proto jej po rozmrazení ihned konzumujeme.

Při pokojové teplotě (zrání)

Pokud bylo zakoupeno zelené ovoce, zajistíme jeho dozrání takto: umístíme ho na zastíněné místo v dobře větrané místnosti, kolem dáme další ovoce, vhodné: banány, hrušky, mandarinky nebo jablka. Jsou schopny uvolňovat etylen, plyn, který urychluje proces zrání.

Také během skladování ananasu při pokojové teplotě pozorujeme následující nuance:

  • teplota v místnosti by se měla pohybovat mezi 18-20 ° C;
  • vlhkost – nepřekračujte práh 90%;
  • mezera mezi několika plody je nejméně 10 cm.

Doba skladování

Způsob skladování ovlivňuje trvanlivost ovoce. Při dodržení všech požadavků šetříme ananas pro:

Způsob skladování Doba skladování
Při pokojové teplotě Zralé ovoce – až 24 hodin
Nezralé – až 3 dny
V suterénu / ve sklepě / na balkoně Až 14 dny
V ledničce Nakrájené ovoce – až 3 dny
Celé – až 14 dní
V mrazáku 3 měsíc
READ
Co znamená SDS?

Co dělat, když se ovoce začalo kazit

Na stav plodu má vliv nejen jeho skladování po nákupu, ale také podmínky přepravy na místo prodeje. Když se na povrchu ovoce objeví tmavé skvrny, proveďte následující kroky:

  1. Očistíme od kůry a nakrájíme na kolečka.
  2. Odstraníme všechna zatmavená místa, každý plátek zabalíme do potravinářské fólie a poté přemístíme do lednice.
  3. Pokud potřebujete ovoce uchovat déle než 1-2 dny, posíláme nakrájené části do mrazáku.

Při nákupu ananasu nezapomeňte zvážit všechny nuance výběru vysoce kvalitního, zralého a šťavnatého ovoce. Skladujte při požadované teplotě a vlhkosti a ovoce na svátečním stole určitě zaujme své místo.

Jak skladovat ananas doma?

Šťavnatý čerstvý ananas je zdravý a chutný dezert. Navíc se z něj dají připravovat nejrůznější pokrmy. Ne vždy je ale nutné použít celé ovoce. Proto rozhodně musíte vědět, jak ananas doma skladovat.

Jak vybrat ovoce?

Ananas je bohatý na vitamíny a živiny, kromě toho je velmi chutný a musí být součástí vašeho jídelníčku, pokud na něj ovšem nejste alergičtí. Ale abyste získali maximální užitek a užili si příjemnou chuť ananasu, musíte se naučit, jak si jej správně vybrat.

Bohužel ne vždy se podaří vybrat dokonalý ananas a přezrálé ovoce nebo naopak nezralé vůbec nepotěší chutí a nehodí se nejen ke konzumaci v čerstvém stavu, ale ani k výrobě salátů či kompotů.

Proto při výběru musíte věnovat pozornost některým nuancím.

  • První věc, kterou musíte udělat, je pečlivě prohlédnout ovoce ze všech stran, abyste okamžitě vyloučili nahnilá místa nebo plísňové skvrny. Pokud jsou takové fragmenty přítomny, je tato kopie rozhodně poškozená.
  • Ananas má vždy svou zvláštní chuť, ale měl by být nevtíravý, lehký a příjemný. Pokud je vůně příliš silná, ovoce je přezrálé a je lepší ho odložit. A pokud je cítit kvašení, můžeme předpokládat, že dužina již začala hnít.
  • Při stlačení na slupku by neměly být žádné důlky. Ta by samozřejmě neměla být kamenná, ale středně elastická. Pokud je příliš měkké, ovoce je přezrálé a mohlo se již začít kazit.
  • Pokud máte v plánu nechat ananas nějakou dobu doma, můžete si vzít trochu nezralou kopii. Přijde za pokojových podmínek. Ale příliš nezralé ovoce se také nevyplatí brát. Jeho chuť bude mnohem horší než u zralého ovoce.
  • Barva kůže zdravého ananasu je žlutozelená a ocasní listy jsou zelené. Šupiny ve středu jsou větší a mírně menší směrem k vrcholu a základně. Zelená slupka znamená, že ovoce není zralé.
  • Ovoce můžete lehce zasáhnout, přičemž zvuk by měl být hluchý.
  • Podle hmotnosti by měl být ananas poměrně těžký, průměrná hmotnost je od 1 do 1,5 kg. Pokud je kopie příliš světlá na pocity, je lepší ji nebrat.
  • Ovoce je lepší nakupovat v supermarketech, ve speciálních odděleních, kde jsou vytvořeny nezbytné podmínky pro skladování ovoce, jsou dodržovány teplotní režimy. Ne vždy lze například takových podmínek dosáhnout ve stáncích nebo kioscích na trzích. A pokud musíte koupit ananas v takových prostorách, měli byste pečlivě prozkoumat ovoce sami podle všech výše uvedených pravidel.
READ
Jak by měl fungovat dvouokruhový kotel?

Skladovací místa

Nejlepší je samozřejmě sníst ananas hned po nákupu – je to správnější a zdravější. Jsou ale různé situace, kdy se musíte připravit na svátky nebo nějakou důležitou oslavu a nakoupit jídlo dopředu, včetně ananasů. Pokud je ananas koupený, ale má být doma nějakou dobu čerstvý, například do Nového roku, je potřeba mu po koupi vytvořit vhodné podmínky. Zároveň byste ale s nákupem takového ovoce neměli příliš spěchat. Maximálně dva týdny před akcí, ale ne více. Navíc nyní není nedostatek a téměř ve všech regionech lze ananas v supermarketu zakoupit po celý rok, bez ohledu na sezónu.

Při nákupu ananasu s časovou rezervou byste měli pochopit, že nebude navždy uložen v bytě. Ale některé možnosti úložiště, které jsou nejúčinnější, lze použít.

V ledničce

Celý ananas je nejlepší skladovat v lednici, k tomu stačí spodní police nebo nádoba na zeleninu. Teplota by měla být v oblasti 7-10 stupňů a vlhkost – 90%. V tomto případě je třeba ovoce pravidelně kontrolovat. A pokud se náhle objeví úlomky plísně nebo hniloby, je třeba ananas vyčistit a sníst nebo uložit již nakrájený pomocí různých triků.

Jako celek lze ananas skladovat v lednici až týden. Pokud je ovoce nezralé, zelené, pak se trvanlivost zvyšuje na dva týdny. Delší skladování ananasu doma nemá smysl. Pro lepší uchování a izolaci od jiného ovoce lze ananas vložit do sáčku, ale nezapomeňte udělat otvory pro ventilaci. Ještě lepší je zabalit ho do papíru, ale pravidelně ovoce kontrolujte a vyměňujte obal. Papír musí být vždy suchý.

Při skladování ananasu jako celku v chladničce je třeba vzít v úvahu řadu důležitých nuancí:

  • když je odeslán do chladničky k uskladnění, nemusí se umývat ani otírat;
  • nelze také odříznout vršek nebo jej rozdělit na dvě části, ovoce si musí zachovat celistvost;
  • jeho umístění na polici je třeba pravidelně měnit, převracet z jedné strany na druhou;
  • je třeba vzít v úvahu blízkost jiného ovoce, v blízkosti by neměla být jablka ani hrušky, sníží trvanlivost ananasu;
  • pokud se z nějakého důvodu ukázalo, že ananas je mokrý, musí být dobře vysušen a teprve poté odeslán do police v lednici, jinak se na něm velmi rychle vytvoří plíseň a je prostě nebezpečné jíst takové ovoce.

Pokud již bylo ovoce nakrájeno, mělo by být uloženo v plastovém sáčku, potravinářské fólii nebo nádobě.

V pokoji

Při pokojové teplotě lze ananas skladovat několik dní, ale musí být splněna řada podmínek. V první řadě by v bytě nemělo být horko. Pokud je léto a klimatizace v místnosti nefunguje, bude trvanlivost krátká – den nebo dva. Místnost by měla být chladná, pouze v tomto případě existuje šance na úspěch. Pokud je zima a v lednici není místo, můžete najít vhodné místo v bytě. Ovoce můžete umístit například u balkonových dveří, na parapet, do spíže, sklepa (pokud se jedná o soukromý dům), do garáže. Pokud je balkon nebo lodžie zateplená a skladují se tam domácí konzervy a zelenina ze zahrady, lze tam ananas klidně poslat. Přitom se musí zabalit do papíru a dát do nějaké nádoby, třeba do krabice. Ovoce by mělo být pravidelně kontrolováno. Pokud papír zvlhne, je nutné jej vyměnit.

READ
Co pověsit na zeď, abyste neslyšeli sousedy?

Pokud takové příležitosti neexistují, pak by teplota v samotné místnosti neměla překročit 18 stupňů, v extrémních případech – 20. Místo by mělo být tmavé a dobře větrané. Můžete například dát ananas do kuchyňské skříňky, která je blíže k oknu, ale ne blízko sporáku. V některých bytech jsou přímo pod oknem vybavena chladná úložná místa – tzv. zimní lednice. Je to také dobré místo pro uchování exotického ovoce. Pokud bude ananas skladován na parapetu nebo v blízkosti balkonu, může být umístěn v čistém, suchém koši nebo kartonové krabici a měl by být zabalen do tenké kuchyňské utěrky nebo papíru. Každý den by měl být ananas zkontrolován, zda není hnilobou nebo plísní. Pokud se objeví i malé skvrny, musí být výrobek okamžitě recyklován, nebude dále skladován.

Pokud je poblíž uloženo několik ananasů, neměly by se dotýkat. Vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 10 cm a je lepší je zabalit do tenkého papíru a pravidelně kontrolovat. Pokud má byt malou spíž a jsou zde police nebo regály pro ukládání potravin, mohou ananasy jednoduše ležet na policích. Je třeba je pouze pravidelně obracet a kontrolovat. Obvykle jsou v takových místnostech vytvořeny přijatelné podmínky pro skladování ovoce a zeleniny.

Další důležitý bod: jiné ovoce by nemělo být v blízkosti, pokud to nestojí za cíl, naopak urychlit zrání ananasu. Jablka jsou zvláště aktivní při dozrávání ananasů.

V mrazáku

Mraznička umožňuje prodloužit životnost až na několik měsíců. Při rozmrazování neztrácí ananas chuť. Zůstává stále voňavý, lze jej konzumovat čerstvý i používat k výrobě salátů, kompotů, džemů, želé a dalších dezertů.

V drtivé většině případů se ananas skladuje již oloupaný a nakrájený, to je jednak pohodlnější a účelnější. Zvažte, jak připravit produkt ke zmrazení.

  • Ananas je třeba dobře umýt, odstranit přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou, odříznout ocas, oloupat.
  • Poté se řeže jakýmkoliv vhodným způsobem: kroužky nebo půlkroužky, kostky nebo plátky.
  • Poté lze kusy rozložit na prkénka a poslat do mrazáku. Poté, co jsou plátky zmrazené, jsou rozloženy do sáčků a umístěny kompaktněji do mrazničky.
  • Pokud pro takovou možnost zmrazení není místo, můžete kousky okamžitě vložit do sáčků nebo rozdělit na porce a zabalit do potravinářské fólie. Další možností je rozložit do malých nádob.
READ
Jak se nazývají sovětské domy?

Pokud je počet kusů působivý, nezapomeňte je dát do různých balení. V případě potřeby tak můžete vyjmout sáček, rozmrazit a vařit požadované jídlo nebo jíst čerstvé ovoce. Není možné znovu zmrazit ananas – ztratí své vlastnosti a chuť již nebude stejná jako při prvním rozmrazování.

V některých situacích se stává, že je krajně nutné zmrazit celé ovoce. Poté můžete provést následující:

  • omyjte ananas, odstraňte ocas, dobře osušte otřením čistým hadříkem nebo papírovou utěrkou;
  • poté vložte do sáčku nebo obalte papírem a odešlete do mrazničky;
  • lze nakrájet na kroužky přímo se slupkou a vložit do sáčku.

Ananas v mrazáku lze skladovat po dlouhou dobu, až 6 měsíců. V tomto případě je lepší mu dát samostatnou polici nebo zásuvku. Nejlepší možností by byla nádoba, kde jsou na zimu zmrazeny také ovoce, zelenina a bobule.

Sousedství masa nebo ryb je nežádoucí. A pokud se tomu nelze vyhnout, pak by měl být ananas skladován v nádobě nebo pevně zabalen do několika sáčků.