Navzdory skutečnosti, že nebezpečí mikrovlnného záření vycházejícího z běžné mikrovlnné trouby nebylo prokázáno, stále mnoho lidí přirovnává nákup mikrovlnné trouby k instalaci jaderného reaktoru v domě. Roskachestvo třídí hlavní mýty o mikrovlnných troubách.
1. Mikrovlny zabíjejí živiny v potravinách
Říká se, že mikrovlnky „berou“ všechnu dobrotu a živiny a jídlo tak zůstává „prázdné“, píše britská nezisková spotřebitelská organizace Which? .
Jak vysvětluje WHO, ve skutečnosti nutriční hodnota jídla vařeného v mikrovlnné troubě není o nic menší (a dokonce více!) než jídla vařená na sporáku.
Mikrovlny procházejí jídlem, díky tomu se rychle ohřeje uvnitř i venku. Díky tomu se jídlo ohřeje rychleji než například při vaření v hrnci nebo smažení na pánvi. To vám umožní ušetřit mnoho vitamínů a stopových prvků, které se při dlouhodobém zahřívání zničí. Vaření v mikrovlnné troubě navíc obvykle vyžaduje méně vody – v důsledku toho prospěšné živiny nemigrují do vody tolik jako ve vroucím hrnci.
2 Mikrovlny jsou radioaktivní
Začněme tím, že mikrovlnné a radioaktivní záření, mírně řečeno, není totéž a nelze je nijak srovnávat.
„Myšlenka, že mikrovlnné trouby představují radioaktivní nebezpečí, se zdá být založena spíše na televizních pořadech soudného dne než na jakýchkoli skutečných vědeckých důkazech,“ zdůrazňuje Which?
Dříve Roskachestvo vysvětlilže v mikrovlnné troubě není žádné záření, místo něj jsou tam obyčejné elektromagnetické vlny, ultravysoké frekvence, které jsou srovnatelnější s frekvencemi mobilní komunikace, a ne s radioaktivním zářením. Telefony, které denně používáme, přitom kolem sebe volně vyzařují záření a mikrovlnky jsou „uzamčené“ v kamnech.
Mikrovlnné záření je vytvářeno vakuovým zařízením, ve kterém jsou rádiové vlny generovány dostředivým urychlováním elektronů. Prostřednictvím speciálního okna v tomto zařízení jsou rádiové vlny vysílány do uzavřené kovové klece, ale nevycházejí, ale jsou jakoby „odráženy“ a hledají svůj cíl, aby jej zahřály.
K zahřívání dochází v důsledku pohybu molekul vody. Proměnlivé elektromagnetické pole mikrovln je nutí rotovat. Otáčením se navzájem dotýkají, což urychluje pohyb. V důsledku toho vzniká teplo.
Více vysvětluje Roskachestvo ZDE.
Rádiové vlny procházejí a vycházejí, nehromadí se v produktu a nemění strukturu potraviny. Po poslechu rádia totiž nevyzařujeme rádiové vlny.
WHO zdůrazňuje, že mikrovlnné trouby, pokud se používají podle pokynů výrobce, jsou pohodlné a bezpečné pro ohřev.
Konstrukce mikrovlnných trub zajišťuje, že zařízení funguje pouze při těsně zavřených dvířkách, poté jsou mikrovlny udržovány uvnitř zařízení. Pokud je však mikrovlnná trouba poškozena, může dojít k malému úniku mikrovlnné trouby. Tělo může absorbovat mikrovlnnou energii, která zase ohřívá tkáně, uvádí Who?. K tomu však potřebujete dlouhou expozici a výkonnější než náhodné úniky mikrovln.
Pro studium mikrovlnných trub provedlo Roskachestvo vhodnou zkoušku těsnosti pomocí speciálního detektoru. Detektor prošel těsněním dveří, oknem, ovládacím panelem, větracími otvory, napájecím kabelem a dalšími vnějšími prvky. V žádném případě jsme nezaznamenali výstup mikrovln mimo troubu.
V každém případě je třeba mikrovlnnou troubu udržovat: ujistěte se, že se dvířka zcela zavírají a že uzamykací zařízení instalovaná na dvířkách, která brání generování mikrovln, když jsou otevřená, fungují správně. Těsnění dveří musí být čisté a neporušené.
Podle toho, jak! V okolí fungující mikrovlnné trouby lze zaznamenat zvýšené elektromagnetické záření (EMR), ale nejedná se o specifickou mikrovlnnou troubu. Pochází téměř ze všech elektrických spotřebičů (televizory, rychlovarné konvice, počítače, chytré telefony atd.), když jsou používány nebo dokonce jen zapojeny do zásuvky. Také intenzita záření z každého konkrétního zdroje je odlišná. A čím déle jsme v elektromagnetickém poli, tím větší je šance, že se objeví nějaké následky. Nebezpečí spočívá v tom, že bez speciálního vybavení se nikdy nedozvíme, zda jsme právě teď vystaveni takovému účinku nebo ne. Účinky na zdraví mohou zahrnovat závratě a nespavost, stejně jako tlakové skoky a arytmii.
Málokdo má ve zvyku vypínat televizi a mikrovlnnou troubu ze zásuvky, ale pokud náhle z některého vašeho spotřebiče přijde silné EMP, pak vás taková opatření dále ochrání. Také se snažte nestůjte vedle fungujícího zařízení, neumisťujte do blízkosti hlavy silné zdroje elektromagnetického záření, sledujte stav domácích spotřebičů a přečtěte si pokyny pro správný provoz domácích spotřebičů.
Vrátíme-li se k mikrovlnným troubám, podotýkáme, že ve studii Roskachestvo byly vzorky testovány také na elektromagnetické záření. Všichni byli v naprostém bezpečí. Více Roskachestvo o tom mluví ZDE.
3Potraviny v mikrovlnné troubě způsobují rakovinu
Obavy spojené s rozvojem rakoviny vznikají buď z „radioaktivního záření“ (kterým jsme se již zabývali), nebo ze „změn ve struktuře potravy“ (tento mýtus jsme také vyvrátili). V každém případě jsou všechny tyto obavy neopodstatněné.
„Důkazy ukazují, že neexistuje žádná souvislost mezi používáním mikrovlnné trouby a zvýšeným rizikem rakoviny. V kontextu rizika tohoto onemocnění je mnohem důležitější, co přesně do mikrovlnky dáte. Čtěte tedy etikety a snažte se snížit množství cukru, tuku a soli v potravinách,“ komentuje pro Which? Specialistka britského charitativního výzkumu rakoviny Zara Schneider.
4. Mikrovlnnou troubu nemohou používat ti, kteří mají kardiostimulátor
Podle tohoto prohlášení stačí k porušení nastavení kardiostimulátoru použít mikrovlnnou troubu.
Elektromagnetické rušení z domácích spotřebičů může v některých případech mírně změnit nastavení kardiostimulátorů. Podle British Heart Foundation, abyste ochránili svůj kardiostimulátor před jakýmkoli druhem elektromagnetického rušení, stačí udržovat vzdálenost 15 cm od mikrovlnné trouby, když je zapnutá. Některé typy domácích spotřebičů však mohou být opravdu nebezpečné – jsou uvedeny v návodu k používání kardiostimulátoru, informace o tom by měly být i v návodu k samotnému zařízení.
Ale následující názor již není mýtus:
Ohřívání potravin v plastových nádobách je nebezpečné
Zatímco někteří se bojí radioaktivního záření, jiní klidně ohřívají jídlo v toxických plastových nádobách v domnění, že jelikož je nádoba potravinou, nemusíte se obávat migrace ftalátů do potravin.
Plasty mohou obsahovat toxické BPA, ftaláty a další potenciálně škodlivé sloučeniny, které při zahřívání migrují do potravin. Má se za to, že plast s označením PP 5 je bezpečný pro potraviny (včetně zahřátí), ale v mikrovlnné troubě může být teplota dokonce vyšší, než je limitní značka pro PP 5 (což je více než 100 stupňů). Aby se potvrdilo, že výrobek lze používat v mikrovlnných troubách, musí výrobce provést nezbytné testy.
Plastové nádoby pro ohřev v mikrovlnné troubě proto musí mít speciální označení (ikona mikrovlnky). Ne všechny nádoby se mohou pochlubit takovým označením. Pokud tedy na nádobě na potraviny nevidíte zvláštní označení, je nejlepší vždy potraviny přenášet do skleněného nebo keramického nádobí.
