V Moldavsku se říkalo o bezstarostných, neuspěchaných lidech, kteří nikam nespěchají se sklizní.
„Je to, jako by mu na zahradě dozrál bez hroznů, a ne hrozny,“ říkají po něm.
A my také. Ať už na zahrádce začne dozrávat jakákoli bobule, vnoučata jsou první, kdo se k nám vrhne.
– Dědečku! Vstávej! Pojďme sbírat jahody a hledat maliny!
Černý bez ale visí až do prvního sněhu v koutě zahrady, ne každý ptáček to zná a vnoučata se bojí vyzkoušet černou bobule, jestli není jedovatá. V genech z dávných dob byl zjevně zakořeněn názor na černý bez jako něco zvláštního, podezřelého, „bezcenného“. Jen babička ho nosí do domu po troškách a přidává ho do svých lahodných svátečních džemů pro barvu a chuť. A v noci čte babička svým vnučkám Andersenovu pohádku „Matka bezinka“, aby milovaly bezinky na naší zahradě a pily čaj s květy černého bezu.
– „. Chlapec se podíval; víko konvice se začalo zvedat a zpod něj vykukovaly čerstvé bílé květy černého bezu, pak vyrostly dlouhé zelené větve. Dokonce vyrostly z výlevky konvice a brzy byl před chlapcem celý keř; větve sahaly až k posteli a roztahovaly závěsy. Jak nádherně rozkvetl a voněl černý bez! Ze zeleně vyhlížela něžná tvář staré ženy, oděná do úžasných šatů, zelených jako listy černého bezu, a vše poseté bílými květy. Nemohl jsem ani hned říct, jestli jsou to šaty, nebo jen zeleň a čerstvé květy černého bezu. “
Také miluji Andersena a pro svá vnoučata jsem četl o střílení trubiček z černého bezu, o jejichž výrobu mě žádají.
– „. Lusk praskl a všech pět hrášků se vyvalilo na jasné slunce. Ležely na dlani dítěte; malý chlapec se na ně podíval a řekl, že by se mu hodily střílet bezovou dýmkou. A teď už byl jeden hrášek v trubičce, kluk zafoukl a vyletěl.
– Létám, létám, kam chci! Chyťte, kdo může! – křičela a nebylo po ní ani stopy. “
Proč jsem zasadil na zahradě bezinky?
Dlouho jsem sháněl ovocný keř do své ekologické zahrady, který by byl výborným ochráncem před škůdci, dobře by rostl jako podrost mezi jabloněmi, byl by nenáročný na půdu, vlastně – nezabíjíme , rychle rostl a dobře se rozmnožoval, byl by dekorativní a poskytoval jedlé plody.léčivé bobule.
Na Severozápadě tyto požadavky v malé míře splňují snad jen kalina, oskeruše a aronie, ale jižně od Voroněže jsem v mnoha zahradách narazil v tomto ohledu na velmi zajímavou rostlinu – černý bez.
Bez černý (S. nigra L.) se volně vyskytuje v lesích, na okrajích lesů, podél řek na vlhkých místech, na Krymu, Kavkazu a jižní Ukrajině. Přenesená do místních zahrad může být velmi dekorativní, díky černým lesklým plodům, které zůstávají na keřích i po opadu listů.
Černý bez často roste jako velký keř, někdy jako malý strom. Mladé přírůstky dorůstají od druhého roku do dvou metrů, jsou hustě olistěné, listy jsou velké, až 30 cm dlouhé, od 5-7 vejčitých, špičatých, po okrajích ostře zubatých listů, při tření vydávají ostrý zvuk. Ve třetím roce jsou všechny výhony ověšeny velkými hrozny drobných květů, květy jsou žlutavě bílé, vonné, v hustých deštníkovitých květenstvích o průměru velkého talířku. Bezinka kvete dlouho, více než měsíc, u mě až do poloviny července a celou tu dobu svým nektarem láká užitečný hmyz a silná štiplavá vůně listů odpuzuje na zahradě škodlivý hmyz ožírající listy. A i konce výhonků, velmi šťavnaté a sladké, přitahují všechny mšice z okolí a pak berušky.
Bezinky se snadno rozmnožují
Jednu vrstvu jsem přivezl z jihu a vysadil na zahradě u domu ve stínu obrovských keřů hlohu. O tři roky později bezinka dohnala hloh, měla asi 8 silných výhonů a bohatě kvetla. Tyto léčivé květy s vůní mandlí jsme ihned nasušili a získali tak vynikající koření pro přidávání do bylinkových čajů a vlastně jakýchkoli kulinářských produktů.
Škoda, že osamělý keř nenesl ovoce bez křížového opylení. Ale hned jsem mu pár koupil ve školce a o dva roky později jsme nasbírali kbelík černých bobulí, které měly nezvyklou chuť. Některé se sušily, některé se přidávaly do různých přípravků. Na jihu se do hroznového moštu přidávají vonná mladá květenství černého bezu, aby víno získalo muškátovou chuť a vůni. A šťáva z černého bezu se používá k barvení vín.
Moje bobule získávají sladkost do konce září, stávají se jasně fialovo-černými a přitahují ptáky – musíte bobule zakrýt sítí.
Byl jsem ohromen tím, jak snadno černý bez zakořeňuje z řízků, jak na podzim dozrálých, tak zelených v červenci. Vše se dá dělat jako u černého rybízu. Semena zasazená ihned do půdy a pokrytá listy příští rok dobře klíčí.
Teď ho mám na nové zahradě hodně, škoda, že nemá rád písek, ale v úrodné půdě ve stínu jabloní roste a plodí skvěle. Starám se o něj jako o rybíz: odřezávám 3-4 roky staré větve a nechávám stejné množství mladých výhonků, nicméně výška výhonů je dvakrát vyšší než u rybízu. Nedávám hnojiva, ale nešetřím sypkou organickou hmotou. Bezu se plevele nebojí, jeho jediným konkurentem je bolševník Sosnovského.
Jednotlivé keře jsou každoročně napadeny mšicemi, ale s tím se snadno vypořádám tak, že je ošetřím některým z nejnebezpečnějších pesticidů. Ve velké zahradě s mšicemi nebojuji, ze stovek kvetoucích rostlin na zahradě se k nim slétne různý dravý užitečný hmyz a rychle zanechá potomstvo, které mšice požírají. Bezinky tak napomáhají rozmnožování užitečného hmyzu
Černý bez občas mírně namrzá
- pyramidální (f. pyramidalis) – se sloupcovou korunou;
- pláč (f. pendula) – s povislými větvemi je zvláště dobrý u zralých plodů, kdy se mění ve vodopád černých bobulí;
- nízká (f. nana) – kulovitého tvaru, s výškou až 1 metr;
- zlatě pestrý (f. aureo-variegata);
- bíle panašovaný (f. albo-variegata) – s panašovanými listy;
- práškový (f. pulverulenta) – malé bílé tečky a tečky na listech.
V okrasné zahradě je samozřejmě potřeba bezinky přikrmovat, zvýšit pH půdy na 6.5, zvolit otevřenou osvětlenou plochu, ničit plevel, mladé výsadby dobře zalévat. V tomto případě váš bezinek ozdobí plochy zahrady provedené v krajinářském stylu, vytvoří imitaci živých zákoutí nedotčené přírody a černé neznámé bobule zaujmou návštěvníky, zda nejsou jedovaté. Ale když ochutnali bobule, ochutnali přípravky z nich, ochutnali čaj s květy černého bezu, vaši přátelé vám určitě s radostí poděkují a požádají vás o řízky.
Jak používat černý bez
Nejsem si jist účinností tradiční medicíny, ale jako folklór je to zajímavé, a tak svým přátelům vyprávím u šálku čaje příběhy o černém bezu.
Od starověku se věřilo, že všechny části černého bezu mají léčivé vlastnosti. Proto byl černý bez považován za posvátný strom, který čistí tělo a poráží mnoho nemocí.
Slované věřili, že do černého bezu nikdy neuhodil blesk, že by se neměl nosit do domu a pálit.
Dokonce i v Andersenově pohádce „Babička z černého bezu“ babička vařila květy bezu v konvici pro svá vnoučata, která byla nachlazená. Nálev z květů má silné diaforetické a baktericidní vlastnosti.
Nálev z černého bezu se používá také k výplachům úst a krku při laryngitidách a bolestech v krku. A pleťové vody namočené v tomto nálevu urychlují hojení popálenin, ran a vředů.
Na kožní vyrážky jsou účinné koupele z odvaru bezové kůry, větví a kořenů.
Kůra černého bezu se používá k výrobě pleťových vod a koupelí pro erysipel.
Prášek z kůry a kořenů černého bezu se sype na nehojící se rány, mokvající vředy a popáleniny.
Extrakt z černého bezu se používá jako projímadlo.
Bezová šťáva má dezinfekční vlastnosti; Doporučuje se při cukrovce, hepatitidě a žaludečních vředech.
Černý bez má široké využití i při vaření.
Z jeho vonných květů se připravuje bezová voda, používaná v parfumerii a při výrobě alkoholických nápojů.
Mým přátelům na Ukrajině vždy na každém dvoře roste černý bez. Zahrádkáři z jejích bobulí dělají džem a kompoty a květenství se přidávají do těsta při pečení cukroví, aby dodalo mandlovou vůni.
Bezinkový džem
Začátkem srpna v naší zahradě Eden dozrál černý bez. Sám jsem nasbíral jeho drobné bobule na vysokých větvích, přinesl dětský kyblík a školáci začali na internetu hledat ty nejlepší recepty na ty nejvoňavější a nejoriginálnější bezové džemy. S babičkou jsme jako vždy uvařili tři verze, které se nám líbily, a pozvali jsme naše vnoučata na ochutnávku na příští sobotu. Tento recept získal většinu hlasů.
Znáte černý bez? Kdysi se bez něj neobešlo ani jedno ruské panství, pak byl nějaký čas vyhnán ze zahrad, poslán vegetovat na dvorky nebo zakrýt nevzhledné hospodářské budovy. A teď je zpět a se skutečným triumfem!
Bezinka ‘Black Lace’ v květu
Brilantní úspěch na scéně moderních zahrad zaznamenali šlechtitelé, kteří vytvořili vynikající odrůdy, v nichž se odolnost původního druhu harmonicky snoubila s novým vzhledem – s roztřepenými nebo efektně zbarvenými listy, upraveným tvarem koruny, květy a plody atypického barva pro bezinky.
Černá zelí
Černý bez (bez černý) pochází ze střední a jižní Evropy, Krymu, z Kavkazu. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.
Černý bez rychle roste, bohatě kvete
Rod bez černý zahrnuje asi 25 druhů, z nichž nyní v mírném pásmu vede v oblíbenosti černý bez. Jedná se o opadavý keř nebo strom vysoký a široký až 6 m. Listy jsou zpeřené, až 25 cm dlouhé, skládají se z 5 vejčitě eliptických lístků, které při tření vydávají nepříjemný zápach. Na podzim se barví do citrónově žluté. Roste rychle. Květy jsou bílé nebo krémově bílé; sestaveno po 100-120 ks. v plochém okoličnatém květenství o průměru až 20 cm; kvetou v květnu až červnu (v jižních oblastech) a v první polovině – polovině července (ve středním Rusku). Plody jsou bobulovité lesklé tmavě purpurově černé kulaté (nebo oválné) peckovice s průhlednou dužninou a tmavě červenou šťávou, o průměru 0,6-0,8 cm, se 3-4 semeny. Dozrává v srpnu až září.
Dekorativní odrůdy
K dnešnímu dni je jich již více než 30, žádané jsou zejména kultivary s barevnými listy. Neméně oblíbené jsou však podměrečné a trpasličí.
Starší černá ‘Madonna’ (‘Madonna’)
Široká odrůda. Je to keř vysoký 2-3 m a široký 2 m. Listy s nepravidelným širokým krémově žlutým okrajem. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.
Starší černá ‘Madonna’. Foto: © ruspitomniki.ru
Černý bez ‘Zlatá věž’ (‘Zlatá věž’)
Keř s hustou sloupovitou korunou, vysoký až 3 m a široký 1,2 m. Listy jsou zlaté, krajkové, připomínají listy japonského javoru. Bílé květy a červené plody vytvářejí krásný kontrast s listy. Ideální ohnisková rostlina do zahrady. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 4-8.
Černý bez “Zlatá věž”
Černý bez ‘Black Lace’
Velmi krásný hustě olistěný keř vysoký a široký 1,8-2,4 m. Listy jsou hluboce členité, tmavě fialové (téměř černé) od jara do podzimu. Květy jsou fialové nebo růžové, shromážděné v plochých květenstvích, které účinně kontrastují s tmavými listy. Kvete v červnu. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.
Bezinka ‘Black Lace’
Černý bez ‘Laciniata’ (‘Laciniata’)
Rychle rostoucí keř se zaoblenou korunou vysokou 3-4,5 m a šířkou 2,5 m. Listy jsou tmavě zelené, jednotné, hluboce vykrajované, s dlouhými tenkými zuby. Květy jsou krémově bílé v širokých deštníkovitých květenstvích. Plody jsou černé. V případě potřeby může být každý rok silně prořezán, aby se omezila velikost. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.
Černý bez ‘Laciniata’
Starší černý ‘Obelisk’ (‘Obelisk’)
Keř se sloupovitou korunou vysoký 3-4 m a široký 1 m. Na zahradě zabírá málo místa. Výhony vzpřímené, hustě olistěné. Listy se skládají z pěti až sedmi zubatých lístků. Bílé květy se shromažďují v plochých deštníkových květenstvích. Kvete v červnu. Plody jsou tmavě fialové a dozrávají v srpnu. Plodí lépe, když poblíž rostou jiné odrůdy. Roste rychle. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.
Černý bez ‘Obelisk’. Fotografie z webu szmit.pl
Černý bez ‘Aurea’ (‘Aurea’)
Hustě olistěný keř 2,5-4 m vysoký a široký, zlatožluté listy. Květy jsou voňavé, krémově bílé, shromážděné v plochých deštníkových květenstvích. Plody jsou fialovočerné. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.
Černý bez ‘Aurea’. Autorova fotka
Černý bez ‘Marginata’ (‘Marginata’)
Tato oblíbená odrůda má mnoho synonymních jmen: ‘Albomarginata’ (‘Albomarginata’), ‘Argenteomarginata’ (‘Argenteomarginata’), ‘Variegata’ (‘Variegata’), ‘Albovariegata’ (‘Albovariegata’). Keř vysoký 1,8-3 m. Listy jsou pilovité s bílým okrajem. Květy jsou bílé. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.
Černý bez ‘Albomarginata’ v květu. Autorova fotka
Černý bez ‘Guincho Purple’ (‘Guincho Purple’)
V prodeji lze nalézt jako ‘Purpurea’ (‘Purpurea’). Vzpřímený keř vysoký 2,4-4,5 m. Listy jsou zpeřené, na jaře fialové, v létě zelené, na podzim přecházejí do atraktivních odstínů fialové a červené. Drobné růžové květy v deštnících ustupují černým a fialovým bobulím. Střílí fialově červené. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.
Černý bez ‘Guincho Purple’
Černý bez „Black Beauty“
Hustě olistěný keř vysoký 2,4-4,5 m a široký 1,2-2,4 m. Listy dlouhé až 12 cm, tmavě fialové, zpeřené, s 5 kopinatými listy s pilovitými okraji. Květy jsou růžové, s pižmovou vůní; sbírané v latách do průměru 20 cm. Plody jsou kulovité, lesklé, černé. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 4-8.
Bezinky ‘Black Beauty’
Bez černý ‘Pulverulenta’ (‘Pulverulenta’)
Keř vysoký a široký 1 m. Světle zelené listy poseté malými bílými tečkami, tečkami a proužky. Květy jsou bílé. Roste pomalu. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.
Černý bez ‘Pulverulenta’. Foto: © ruspitomniki.ru
Černý bez ‘Aureomarginata’ (‘Aureomarginata’)
Keř je vysoký a široký 1,8-2,4 m. Listy jsou tmavě zelené se žlutým okrajem, oválné a špičaté, na podzim žluté. Květy jsou vonné, bílé; se objeví na začátku léta. Roste rychle. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 6-8.
Bez černý ‘Aureomarginata’
Velký sortiment různých odrůd černého bezu naleznete v našem katalogu, který kombinuje nabídky mnoha velkých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr a vyberte si ty nejkrásnější odrůdy černého bezu do vaší zahrady.
Zvláštnosti pěstování
Černý bez a jeho odrůdy jsou poměrně nenáročné, odolné vůči suchu, ale mohou růst i na vlhkých, dobře odvodněných (nejlépe zásaditých) půdách. Pestrobarevné odrůdy lépe rostou a vyvíjejí se na slunných místech, zelenolisté dobře snášejí polostín.
V důsledku dlouhodobého pěstování v Moskvě a Petrohradu získaly potomky černého bezu fyziologickou odolnost vůči nízkým teplotám. V mladém věku a v prvních letech výsadby v těžkých zimách může zmrznout až k úrovni země, ale rychle se vzpamatuje a kvete na výhoncích běžného roku. Lze ji pěstovat v pařezové kultuře. Snáší prořezávání a stříhání, rychle se zotavuje. Jednou za 5 let na začátku jara je žádoucí provést prořezávání proti stárnutí na úroveň půdy, po kterém je základ keře mulčován organickým substrátem (například humusem) dobré kvality. Při práci s černým bezem si uvědomte, že listy mohou způsobit podráždění pokožky. A nevysazujte ji, pokud je někdo z rodiny alergický na pyl.
Černý bez se po seříznutí rychle zotavuje
Množí se semeny, kultivary – vegetativně: zelené stonkové řízky (zakořenění – 90-100%), vrstvení. Výsev na podzim bez předchozí stratifikace. Při jarním setí je nutná stratifikace při teplotě 0, +5 °C po dobu 3-4 měsíců. Semena se skladují v těsně uzavřených nádobách v suché, nevytápěné místnosti nebo v chladničce; klíčení se udržuje po dobu 2-3 let. Semena se vysazují do hloubky 1,5-2 cm.
Ubytování ve venkovském domě
Typickým pohledem je keř na pozadí vzdálené chaty, kryt užitkového bloku nebo kompost, protože jde o fytoncidní a insekticidní rostlinu. Okrasné odrůdy jsou velkolepé tasemnice a členové skupinových kompozic a krása pestrých odrůd je zvláště patrná na pozadí rostlin se zelenými listy.
Dekorativní odrůdy černého bezu – nesporné tasemnice
Druhy a všechny odrůdy nad 1 m jsou vhodné pro vytváření živých plotů – vysokých plisovaných nebo volně rostoucích. Pro obruby a pěstování ve stacionárních nádobách jsou vhodné podměrečné a zakrslé kultivary, např. ‘Dwarf Form’ (výška do 30 cm), ‘Witches Broom’ (výška až 45 cm), ‘Pygmy’ (do 60 cm vysoký), ‘Nana’ (až 1 m), ‘Hillier’s Dwarf’ (až 90 cm). Znalci zahradních kuriozit si jistě oblíbí neobvyklé odrůdy se zelenými a žlutými plody – ‘Viridis’ a ‘Fructoluteo’ nebo s dvojitými a růžovými květy: ‘Plena’, ‘Rosea Plena’.
Roste vám v dači černý bez? Řekněte nám, co se vám na tomto keři líbí nebo nelíbí.
