Kuřecí maso je oblíbený masný výrobek, který se používá k přípravě široké škály pokrmů.
Hospodyňky často kupují maso pro budoucí potřebu, aby ho měly vždy po ruce. Pro dlouhodobé skladování se používá zmrazení.
Pokud plánujete připravovat pokrm, musíte kuřecí řízek nejprve rozmrazit jednou z mnoha metod.
V tomto článku vám řekneme, jak rychle rozmrazit kuřecí řízek.
Rychlé metody rozmrazování
Existuje několik způsobů, jak rozmrazit kuřecí řízek. Nejjednodušší možností je přirozené rozmrazování. Ale s touto metodou budete muset počkat několik hodin na úplné rozmrazení. V případech, kdy jde o čas, jsou vhodné metody rychlého rozmrazování.
Ve vodě
Chcete-li rozmrazit kuřecí maso ve vodě, bude potřebovat:
- tlustý plastový sáček, který zcela zapadá do filé (nejlepší možnost je se zipem);
- velká mísa;
- teplá voda.
Postup:
- Zmrazené kousky vložte do sáčku a okraje pevně zavažte nebo použijte zip.
- Nalijte teplou vodu do misky.
- Vložte maso do sáčku do vody.
- Nechte působit 1 až 3 hodiny (doba působení závisí na velikosti kusu).
Nenahrazujte teplou vodu horkou vodou, maso by tak ztuhlo. Pokud není teplá voda, můžete použít studenou vodu.
Alternativou je naplnit jím mísu, pánev nebo dokonce dřez a umístit filety do sáčku tam. Aby rozmrazování probíhalo rovnoměrně, je vhodné dostat hodně vody – kus masa by měl být celý ponořený.
Toto video vám ukáže, jak rozmrazit kuře ve vodě:
V mikrovlnné troubě
Použití mikrovlnné trouby rozmrazí produkt dostatečně rychle. Postup:
- Vložte filet do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
- Nastavte mikrovlnnou troubu do režimu rozmrazování.
- Nastavte dobu zpracování na 3-5 minut.
- Otočte kus na druhou stranu.
- Opět zvolte čas 3-5 minut.
- Pokračujte, dokud se produkt zcela nerozmrazí.
Pokud mikrovlnná trouba nemá režim „Rozmrazování“, měli byste zvolit nejnižší možnou hodnotu výkonu.
Toto video vám ukáže, jak rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě:
Na vodní lázni
Vodní lázeň je jedním z možných a zároveň šetrných způsobů rozmrazování filetů. Účelem metody je napařit maso tak, aby se rozpustilo.
K dokončení úkolu budete potřebovat:
- velký hrnec;
- malá pánvička;
- horká voda.
Postup:
- Nalijte horkou vodu do velkého hrnce a naplňte jej asi do ½.
- Umístěte na sporák, zapněte teplo.
- Dovnitř vložte menší pánev.
- Vložte filet do malého hrnce.
Délka rozmrazování tímto způsobem závisí na velikosti kusu a pohybuje se v průměru do půl hodiny.
V troubě
Pro rozmrazování v troubě je nutné filet zbavit celofánu. Trouba se zahřívá na nízkou teplotu (až 160-180ºС). Poté se topení vypne. Zmrazené maso v nádobě je umístěno na mřížce. Dveře zůstávají zavřené.
V multivariátu
Pro rozmrazování pomocí multicookeru musíte dodržovat následující pravidla:
- vyjměte maso z polyethylenu;
- nalijte do baňky trochu vody;
- umístěte filet na plastový stojan, který je dodáván se zařízením a je určen k vaření v páře;
- nastavte režim „Vaření v páře“;
- Když se zahřeje, musíte filety obrátit, aby rozmrazování probíhalo rovnoměrně.
Který způsob je lepší?
Při výběru způsobu rozmrazování kuřecího masa je vhodné dát přednost šetrným způsobům, které umožňují maximální zachování živin ve výrobku.
Nejlepší možností je umístit filé do nádoby a umístit ji na polici chladničky. V závislosti na velikosti kusu bude odmrazování trvat 12 hodin až jeden den.
Pokud nemáte čas čekat a maso je třeba urychleně rozmrazit, jsou vhodné expresní metody zpracování, které poskytují rychlé výsledky.
Jaké maso by se nemělo rozmrazovat?
Při dlouhodobém nebo nesprávném skladování se kuřecí řízek může zkazit i v mrazáku. V tomto ohledu je třeba připomenout, že Drůbeží maso byste neměli rozmrazovat v následujících případech:
- velmi dlouhodobé skladování v mrazáku, více než rok;
- skvrny na povrchu filé – může to znamenat porušení pravidel skladování a začátek kažení;
- heterogenní výrazné zamrzání ledu – indikuje opětovné zamrznutí nebo nesprávné zmrazení;
- nepříjemný zápach, plíseň, netypická barva – maso je určitě zkažené.
6 doporučení
Rozmrazování kuřecího řízku bude nejlepší způsob, pokud se budete řídit následujícími radami odborníků:
- Nepokoušejte se urychlit odmrazování použitím příliš vysokých teplot. Sníží se kvalita masa a jeho chuť a samotné rozmrazování bude nerovnoměrné.
- Pro zajištění rovnoměrného rozmrazování je vhodné maso během procesu otáčet.
- Velký zmrazený kus se rozmrazí pomaleji než několik jednotlivých filetů. Pro rychlejší rozmrazování je lepší maso zabalit po malých částech předem, před vložením do mrazáku.
- Již rozmražené maso by se nemělo znovu zmrazovat, sníží se tím jeho chuť a ztratí se užitečné látky.
- Při vkládání masa do mrazáku je vhodné vyznačit na obalu datum zmrazení. Vyhnete se tak zpožděním.
- Pokud se filé rozmrazuje venku nebo v chladničce, mělo by se maso nejprve umístit do hluboké nádoby. Voda se totiž při odmrazování uvolňuje a musí existovat místo, kde se může hromadit.
Pokud dochází k častým výpadkům elektrické sítě, ke které je chladnička připojena, může se maso v mrazáku předčasně zkazit.
Závěr
Zmrazené kuřecí řízky lze rozmrazovat různými způsoby, včetně použití domácích kuchyňských spotřebičů. Ale i při jeho nepřítomnosti lze maso celkem snadno připravit na vaření.
Dietní kuře se skládá z více než 90 % prospěšných aminokyselin a vitamínů. Každá hospodyňka se snaží drůbeží filé pro každý případ uchovávat v mrazáku. Produkt pomůže v nejneočekávanějším okamžiku. Můžete pohostit nečekané hosty nebo připravit rychlou večeři. Mražené kuře vám udělá radost jen tehdy, když ho pořádně rozmrazíte.
Jak dlouho lze zmrazené a rozmražené kuře skladovat?
Mrazicí oddíl většiny chladniček je nastaven na -18°C. V tomto případě můžete kuřecí maso skladovat asi 9 měsíců. Pokud je teplota ještě nižší (-24°C), můžete ptáka chovat po dobu 1 roku. Zmrazené maso se nejlépe skladuje při teplotách mezi -8°C a -5°C. Kuře vydrží jen 3 měsíce. Po rozmrazení lze drůbež skladovat cca 48 hodin při teplotě +4°C až +7°C. Pokud snížíte teplotu na 0, kuře vydrží 3 dny. Po rozmrazení vložte maso do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku.
Správný způsob rozmrazování
Většina živin je v kuře zachována pouze přirozeným rozmrazováním. V ostatních případech dochází ke ztrátě malého množství vitamínů a mikroelementů. Podívejme se na proces správného rozmrazování.
- Vyjměte zmrazené filety z mrazničky a vložte je do vhodné nádoby. Mísa by měla být dostatečně velká, aby pojala led a přebytečnou vodu.
- Pokud bylo kuře v mrazáku v sáčku, nezapomeňte ho vyjmout. Pokud je sáček hodně zmrzlý, pak do něj jednoduše udělejte otvory, aby se dovnitř snadno dostal vzduch.
- Umístěte misku kuřete na spodní polici chladničky. K odmrazování tam dojde do 24 hodin.
- Slijte přebytečnou tekutinu, kuře opláchněte a začněte vařit.
Stává se, že chcete kuře rozmrazit přirozeně, ale o něco rychleji. Nejjednodušší možností je zvýšit teplotu.
- Večer maso vyjmeme z mrazáku a dáme do mísy. V případě potřeby vyjměte sáček, ve kterém byl uložen.
- Nechte misku přes noc na lince (při pokojové teplotě). Maso lehce přikryjte papírovým nebo látkovým ubrouskem. Filet by tedy měl stát 8-12 hodin.
- Druhý den ráno tekutinu z misky vylijte. Opláchněte kuře a začněte vařit.
Rychlé způsoby
Přirozené rozmrazování trvá minimálně 8 hodin, což není vždy vhodné. Stává se, že je potřeba začít vařit co nejdříve, ale není čas čekat. V takových případech můžete vyzkoušet zrychlené metody. Kuře můžete rozmrazovat pomocí běžné vody nebo domácích spotřebičů.
Ve vodě
Tato metoda pomůže rozmrazit kuřecí řízek za 5-6 hodin. Skvělá volba, pokud potřebujete vařit na večer. Metoda mírně snižuje prospěšné vlastnosti, ale chuť masa zůstává stejná.
- Vyjměte kuře z mrazáku a vložte do vzduchotěsného sáčku.
- Vložte sáček do velkého hrnce.
- Umístěte nádobí pod tekoucí vodu. Voda by měla být studená nebo mírně teplá, ale ne vyšší než pokojová teplota.
- Počkejte, až se maso rozmrazí. Otevřete sáček a vypusťte vodu.
- Kuře vyjměte, vložte do suché misky a nechte při pokojové teplotě, dokud se úplně nerozmrazí.
V troubě
Tato metoda je skvělá, pokud plánujete péct maso. Rozmrazování netrvá déle než 10 minut. Tuto metodu použijte, když jsou hosté na prahu a naléhavě potřebujete připravit pamlsek.
- Vyjměte kuřecí prsa z mrazáku a odstraňte obal.
- Zapněte troubu a nastavte ji na nízkou teplotu.
- Vložte plech s masem do trouby.
- Sledujte stav masa. Velké kuře se rozmrazí za 20 minut.
V mikrovlnné troubě
Pokrok nestojí a v kuchyni se objevují noví užiteční pomocníci. Mikrovlnná trouba přijde na záchranu, pokud potřebujete rozmrazit kuřecí řízek za pouhých 10 minut. Upozorňujeme, že tato metoda výrazně snižuje příznivé vlastnosti produktu. Maso byste tímto způsobem neměli rozmrazovat, pokud připravujete pro děti.
- Vyjměte maso z mrazáku a odstraňte obal.
- Filety položte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
- Nastavte režim rozmrazování a umístěte výrobek na 3 minuty.
- Filety otočte a nastavte časovač na další 3 minuty.
- Vyhodnoťte výsledek odmrazování. Další čas závisí na výkonu vašeho zařízení. Na úplné rozmrazení stačí v průměru 4 minuty.
V multivariátu
Kuřecí řízek je velmi vhodné rozmrazovat pomocí páry. V pomalém hrnci je to rychlejší a jednodušší. Maso si zachová více živin než u předchozího způsobu.
- Vyjměte maso z mrazáku a obal zlikvidujte.
- Vložte parní hrnec do pomalého hrnce a vložte do něj kuře. Produkt vařte v páře asi 4-5 minut.
- Maso otočte a postup opakujte.
- Přeneste produkt do čisté misky a nechte chvíli uležet při pokojové teplotě.
Které kuře by se nemělo rozmrazovat?
Jsou situace, kdy byste neměli nechat maso rozmrazit – je lepší ho vyhodit. Jednoduchá pravidla vám pomohou neztrácet čas při rozmrazování nekvalitního produktu.
- Pokud si všimnete šedo-růžové barvy filetu s hnědými skvrnami, okamžitě ho vyhoďte do pytle na odpadky. Agresivní bakterie se už v mase množí kvůli porušování pravidel skladování.
- Zelený nebo šedozelený odstín znamená, že se maso před zmrazením zkazilo.
- Lepkavý filet s nepříjemným zápachem by vás měl upozornit. S největší pravděpodobností je produkt již zkažený.
- Pokud bylo kuře v mrazáku déle než 9-12 měsíců (v závislosti na teplotě), neměli byste ho jíst. Na kuřeti se může vytvořit plíseň – výtrusná houba. Opticky nemusí být spory patrné, i když již pronikly hluboko do vláken masa.
Советы
Zkušené hospodyňky znají triky, které pomohou maso rozmrazit a zachovat jeho přednosti.
- Rozmrazování filetů bude snazší, pokud každý kus nejprve vložíte do jiných sáčků nebo nádob. Pokud skladujete více kusů pohromadě, zmrznou a vytvoří se více ledu.
- Pokud plánujete maso vařit, nemusíte ho rozmrazovat. Opláchněte filety, abyste odstranili přebytečný led a začněte vařit.
- Mražené maso nedávejte do horké vody. Prudká změna teploty povede ke snížení bílkovin ve složení a ke zhoršení chuti.
- Filety je lepší rozmrazovat bez mikrovlnky. Toto rozmrazování způsobí, že se na mase vytvoří suchá kůrka. Navíc, pokud kuře otočíte ve špatnou dobu, jeho spodní část se začne vařit.
Při rozmrazování párou v pomalém hrnci nebo pařáku umístěte maso co nejvýše. Pokud filé položíte na jinou úroveň, bude se zvenku uvařit a uvnitř zmrzne.
Pamatuj si to Kuřecí prsa by se neměla znovu zmrazovat. V tomto případě vytvoříte příznivou atmosféru pro rozvoj škodlivých bakterií. Takové maso se rychle kazí a při konzumaci může způsobit vážné poškození těla.
Chcete-li se dozvědět, jak rychle rozmrazit kuře, podívejte se na následující video.
