V současné době najdete v prodeji různé typy grilovacích roštů: obdélníkové, kulaté a jiné tvary. Nejčastěji se však nacházejí obdélníkové možnosti, protože jsou nejvhodnější pro vaření jakéhokoli masa.
Tvar a rozměry grilovacího grilu
Při výběru velikosti grilu musíte vycházet z počtu lidí pozvaných na grilování:
Pokud bude firma malá, pak nemá smysl platit za obrovskou mříž, ale je lepší najít malou o rozměrech 20×30 cm.
- Pokud je firma větší, pak by spolu s ní měly růst i rozměry mřížky – minimálně 30×40 cm.
- Grilovací rošty mohou být ploché a charakterizované pouze délkou a šířkou – ty jsou vhodné pro přípravu malých kousků ryb nebo kuřecích špízů.
- Pokud však potřebujete vařit zeleninu nebo celé kuře, je výhodnější použít hluboký stojan.
- Skromné rošty stojí kolem 5-6 dolarů, zatímco větší budou stát dvojnásobek.
- Kulaté rošty jsou primárně určeny pro vaření pizzy a kastrolů. Ale je docela možné s nimi vařit stejné ryby a maso, protože jsou docela univerzální. Cena kulatých roštů se pohybuje kolem 8 USD.
- Hluboké podlouhlé kebaby jsou vynikající volbou pro smažení zeleniny, podobné produkty lze zakoupit za 5 dolarů.
- Existují také speciální stojany, které mají obrys ryby, protože jsou speciálně navrženy pro pečení celé ryby. Tyto možnosti stojí asi 5 USD.
Kromě toho se náklady na grily na kebab mohou lišit v závislosti na:
- sezóna;
- značka výrobce;
- kvalita výrobních materiálů.
Pro ty, kteří nevědí, jak se grilovací gril nazývá, je odpověď „grilovací rošt“. To je jméno, které nejčastěji najdete v obchodě nebo ho řeknete prodejci a hned vám bude rozumět.
Materiál roštu
Nejoblíbenější materiály pro výrobu grilovacích roštů jsou následující:
- litina;
- železo;
- nerezová ocel.
Nerezový gril váží poměrně málo, jeho cena není příliš vysoká, je velmi mobilní – je jednodušší ho vzít s sebou na piknik. Má jen jednu drobnou nevýhodu – během používání tmavne, nicméně vždy se dá vyčistit.
Široce dostupné železné grily nejsou příliš hygienické, protože při zahřátí je tento materiál oxidován vzdušným kyslíkem a tvoří se vodní kámen.
Také je lepší nekupovat rošty s hojně propagovaným nepřilnavým teflonovým povlakem, které mají charakteristickou černou barvu, protože při dlouhodobém zahřívání uvolňují toxické složky, které se přímo dostávají do potravin. Samotný provoz a čištění takových roštů je navíc spojeno s poškozením jemné nepřilnavé vrstvy, jejíž odlupované částečky se stávají také „kořením“ potravin.
Další skvělou možností roštu je litina. Stará dobrá litina není o nic méně odolná a bezpečná než nerezová ocel. Masivní gril se rovnoměrně zahřívá, takže se jídlo také propeče rovnoměrněji ze všech stran. Litinový rošt se navíc časem obalí tukem, který z jídla stéká, postupně se na něm vytvoří odolný film, na který se už žádné jídlo nelepí. Jedinou vážnou nevýhodou litinového roštu je jeho značná hmotnost, která komplikuje jeho mobilní použití i v případě, že máte automobil, a pokud jej nemáte, odpadá.
Pro venkovské výlety je lepší dát přednost nerezové oceli.
Nejlehčí hliníkové rošty nejsou vhodné vůbec – při zahřátí rychle oxidují, přenášejí produkty své oxidace do připravovaného pokrmu, navíc při příliš vysokém žáru se mohou nechtěně roztavit.
Antipodem hliníku je zde nerezová ocel, zvláště pokud obsahuje hodně niklu, díky čemuž se při silném zahřátí rošt nezdeformuje, ale bude držet tvar.
Důležité body při výběru grilovacích roštů
Při nákupu grilu je třeba věnovat zvláštní pozornost jeho rukojetím: kolik jich je a z jakého materiálu jsou vyrobeny. Nejlepší jsou dřevěné násady, které se žárem uhlíků příliš nezahřívají a vyhnou se tak popálení. Velké rošty bývají vybaveny dvěma madly, což je vzhledem k jeho rozměrům nepochybně pohodlnější.
Nohy jsou velmi pohodlné při používání roštů – pokud jsou k dispozici, lze rošt v případě potřeby položit přímo na zem.
Důležitá je také velikost buněk mřížky pro smažení potravin. Pro smažení velkých kusů jehněčích špízů nebo celého ptáka je nejlepší použít velké buňky. Ale pokud jsou produkty dostatečně malé, jednoduše propadnou velkými buňkami. Aby jídlo při otáčení z grilu nevypadlo, jsou podél jeho okrajů instalovány omezující spirály.
Téměř vždy je lepší gril s bočnicemi a čím vyšší jsou, tím větší kusy na grilu bezpečně zvládnete. Přední strana je někdy vyrobena víceúrovňově, v takovém případě je možné upravit výšku umístění a hustotu lisovaných produktů na gril.
Nejspolehlivější pracovní plocha je taková, která připomíná mřížku. Přítomnost antén na roštu umožňuje zvětšit efektivní plochu roštu. Je lepší, když jsou antény na koncích zaoblené, pak drží bezpečněji. Samotné výrobky jsou upevněny upínacím kroužkem, který je tím spolehlivější, čím je tlustší.
Jak vyčistit grilovací rošt?
V prodeji najdete speciální aerosoly a kapaliny na čištění grilů. Ve skutečnosti účinně odplavují tuk a pomáhají vyrovnat se s usazeninami uhlíku. Jsou ale velmi drahé a musí se důkladně smýt, aby se vám nedostaly do jídla.
Existují další levnější způsoby:
- Levnější a bezpečnější bude namočit rošt do velkého umyvadla nebo sudu s vodou a poté jej umýt běžnými prostředky.
- Ne každý má ale vhodnou velikost nádoby na namáčení a tento proces trvá příliš dlouho. V tomto případě lze špinavý rošt natřít hustým tekutým mýdlem a poté nechat přes noc zabalený v sáčku. Druhý den ráno zbývá opláchnout a utřít do sucha.
Vaříte rádi kebab na grilu nebo stále preferujete špízy? Řekněte nám o tom v komentářích.
