Madeleines jsou francouzské sušenky ve tvaru hřebenatek. Existují různé verze původu názvu tohoto dezertu. Nejběžnější z nich říká, že v jednom ze zámků v Commercy během plesu kuchař skončil a odešel, aniž by připravil dezert. Jedna ze služebných navrhla udělat sušenky podle babiččina receptu. Výsledek předčil všechna očekávání a jídlo bylo na počest této dívky pojmenováno „Madeleine“. Zpočátku se tyto sušenky pekly ve skutečných skořápkách, ale pak byla vyrobena speciální zapékací mísa.
Vrchol obliby těchto sušenek nastal na počátku XNUMX. století, kdy vyšel román „Towards Swann“ od francouzského spisovatele Marcela Prousta. Scéna, kdy hlavní hrdina namáčí sušenky do čaje, je považována za jednu z nejvýznamnějších ve světové literatuře, protože v textu se poprvé střetl dojem přítomnosti se vzpomínkami na minulost: chuť Madeleines hrdinovi připomněla jeho dětství, na které bude vzpomínat i další stovky stran. Ve francouzštině se dokonce objevil výraz „Proust’s Madeleine“ (francouzsky la madeleine de Proust), který označuje předmět, chuť nebo vůni způsobující příliv vzpomínek.
Zkuste si upéct sušenky, jejichž chuť zanechá vašim hostům živou vzpomínku na útulný večer v teplé společnosti! V našem výběru najdete různé interpretace tohoto slavného francouzského dezertu.
Cookies “Madeleine”
Náš výběr otevírá sušenky „Madeleine“ od Julie Vysotské, připravené podle tradičního receptu. Nejdůležitější je tyto sušenky nepřevařit, protože by uvnitř měly zůstat trochu vlhké.
Medové Madeleines s lískovými oříšky, skořicí a pomerančovou kůrou
Vzdušné, v ústech se rozplývající sušenky Madeleine s lískovými oříšky, skořicí a pomerančovou kůrou. Lehké, beztížné textury piškotového dortu je dosaženo díky jednomu jednoduchému tajemství, které se dozvíte z receptu!
Citronové madeleine sušenky s borůvkami
Výklad sušenek s citronem a borůvkami od Julie Vysotské. Chuť je naprosto zvláštní! Sušenky podávejte, dokud jsou teplé.
Oranžové Madeleines
Nadýchané sušenky plněné pomerančovým džemem.
Citronovo-máková “Madeleine”
Sušenky podle rychlého a snadného receptu od Gordona Ramsayho.
“Madeleine” hubená
Během půstu si nemusíte odpírat sladké dobroty. Vyzkoušejte postní verzi tradičního francouzského dezertu!
Madeleine sušenky se šalvějí
Pokud tradiční recept mírně pozměníte přidáním lístku šalvěje do každé formy, chuť pečiva bude neobvyklá a osvěžující.
Madeleine v citronové polevě
Yulia Vysotskaya opravdu miluje sušenky Madeleine, takže často experimentuje s dalšími přísadami a podáváním. Vyzkoušejte Madeleine s citronovou polevou.
Čokoládové Madeleines s kokosovými lupínky
Velmi chutné a originální sušenky z čokoládového těsta s pudinkem uvnitř.
Oříškovo-čokoládová “Madeleine”.
Na tyto sušenky si připravte nasekané ořechy, podle toho, co preferujete, a čokoládovou pastu. Celý proces nezabere více než 45 minut a poté lze „Madeleine“ podávat k čaji, zabalit pro dítě jako svačinu nebo dokonce dát jako sladký dárek rodině a přátelům.
Ať už je venku jakékoliv počasí, sladký domácí koláč se bude vždy hodit. V závislosti na ročním období se pečivo proměňuje a plní novým
Lahodný pudink dělá naše oblíbené dezerty ještě jemnějšími a aromatickými. Je dobrá v kombinaci s tenkými křupavými dorty a piškoty.
Calissons jsou francouzské sladkosti vyrobené z drcených mandlí a kandovaného ovoce, pokryté jemnou polevou. Textura výrobku připomíná marcipán
