Pokud vyjmenujete vše, bez čeho si moderní člověk už nedokáže představit život, pak lednička v tomto seznamu určitě vstoupí do první pětky. A tady je otázka: co například letní obyvatelé, kteří mají problémy s napájením, nebo ti majitelé domů, kteří potřebují mnohem větší objemy pro skladování potravin, než jim může poskytnout běžný domácí spotřebič?
Ke skladování rychle se kazících produktů lidem dlouho sloužil ledovec – zvláštní místnost ve sklepě, která byla na konci zimy – začátku jara naplněna ledem a chlad se v ní udržoval po celou teplou sezónu. a ještě déle. Pokud se ledovec nacházel přímo v domě (ve sklepě nebo v podzemí v kuchyni), bylo vhodné uchovávat nejen zásoby jídla, ale i hotová jídla a nápoje podávané vychlazené na stůl, stejně jako zbytky z kuchyně. minulé jídlo. I za přítomnosti takového domácího „mrazáku“ se však mezi hospodářskými budovami obvykle stavěl také prostorný samostatně stojící ledovec. („Na levé straně dvora, přímo naproti bráně, se rozprostírala řada služeb; byly tam stáje, stáje, kůlny, ledovec, sklep a několik stodol.“ N. S. Leskov, román Nikde, 1864.)
Ledovce byly v usedlostech zámožných rolníků a na dvorech městských soukromých domů a samozřejmě na panských statcích, kde se připravovala rozmanitá strava pro budoucí použití ve velkém množství, aby to stačilo dětem a domácnosti, hosté, zaměstnanci a četné domácnosti. Zajímavý obraz ze života statkáře popisuje S. T. Aksakov v „Zápisky lovce zbraní v provincii Orenburg“ (1852): „Nedávno jsem se od váženého myslivce dozvěděl, že sluka velká, sluka a snad i jakákoliv jiná zvěř zastřelená ještě v červenci je u něj uchovávána zcela čerstvá až do příštího jara. Ptáček se umístí do velké formy, přesně stejné jako ta, ve které se připravuje zmrzlina, zatočí a natvrdo zmrazí; pak se forma rozseká do ledu, a dokud nezmizí v ledovci, ptáček zůstane svěží, jako by byl právě zastřelen.
Pokud byl ledovec správně uspořádán, velké kusy ledu v něm roztály až na jaře příštího roku, takže v ledovém „zdivu“ byly horní řady jednoduše aktualizovány nebo v případě potřeby byl přidán čerstvý led.
Ledovce se dělaly nejen v „soukromém sektoru“, ale i v bytových domech. Pro ně byl přidělen pokoj ve společné spíži, umístěné v suterénu, nebo ve sklepě pod stodolou ve dvoře. A všichni kuchaři používali tuto „společnou ledničku“, skladovali zde své aspiky, aspiky, kvas na okrošku (byl přímo z ledovce “Tak chladný, že tě jen při pohledu na něj bolí zuby”), mléko, máslo atd. Mimochodem, v drahých činžovních domech na zadních schodech, kam chodily kuchyně, byly ve vnějších stěnách speciálně upraveny výklenky s policemi a dveřmi. Vždy byly uchovávány v chladu (moderně řečeno byla získána jakási „zóna čerstvosti“) a nějakou dobu se zde mohly uchovávat produkty podléhající zkáze.
Kromě toho v klášterech existovaly rozsáhlé ledovce, které ukládaly obrovské množství zásob pro bratry a mnoho chudých lidí a poutníků, kteří se tam živili; u taveren a restaurací, obchodů, obchodních prodejen, výroby potravin.
Ledoborec
V románu Ivana Shmeleva “Léto Páně” je celá kapitola “Icebreaker”, kde autor hovoří o tom, jak v 70. letech XNUMX. století bylo prováděno za sebou dodávat dva tisíce (!) vozíků ledu pro průmyslový ledovec v pivovaru Gorshanov, který Shabolovka. Příprava probíhala na řece Moskvě u Krymského mostu, „a už v měsíci březnu začne růst, led hnít, neunese, začne se odlamovat, je nebezpečný postavte se na led a my necháme Geršanov bez ledu.“ Aby práce šla od ruky, najali asi čtyřicet mužů se sáňkami a všemožné „chátraře“ z chitrovského tržiště. „Na kraji ledu stojí asi pět lidí s páčidly a začínají klepat znovu a znovu. Ozve se praskání a šplouchání, dlouhá ledová kra začíná dýchat – sotva se znatelně pohupuje; chytají ho ostrými háky a protahovaně křičí: „Vezmi si to. nahromaděné. “- a vytáhl na sníh k „boji“. S přestávkami to lámou na „cukr“, házejí na skluzavku. Převážejí se prázdní lidé. A tak – po celé polynii to skoro není vidět.
Dodáváme, že zákazníci zaplatili za připravený led v závislosti na jeho kvalitě – transparentní stál více než kalný.
Když byly sklepy na každém statku, sloužily ke skladování plodin a potravin. Dnes, v moderním světě supermarketů, existuje iluze, že se staly nepotřebnými. Ale jsi si jistý? Nyní, když v soukromých domech nejsou sklepy, mnozí lidé rádi vzpomínají na dny přírodního kyselého mléka a sýrů čerpaných z chladné propasti. Možná byste se měli vrátit ke starým tradicím a postavit si na zahradě sklep?
Jak si postavit sklep svépomocí v souladu s tradicí
Sklep by měl být zapuštěn do země a dobře izolován od změn vlhkosti a teploty. V průběhu roku se pak teploty budou pohybovat od 5 do 8 °C.
Podélný řez základem. Design sklepa je i přes tradiční formu nejlépe železobetonový a izolovaný moderními materiály. Vyplatí se také vybudovat zádveří, které zabrání vstupu vlhkého vzduchu do hlavní komory přicházejícího přímo ze dvora.
Průřez základny. Větrací otvory jsou velmi důležité, protože regulují vnitřní teplotu a vlhkost. Na podzim by se měly uzavřít zátkami například z dřevěných krabic vyplněných polystyrenem. Dříve se k tomuto účelu používala sláma.
Všechny rozměry jsou v centimetrech.
Krok 1 – vykopejte díru do sklepa
Po vyznačení obrysu základu je nutné pod základem vykopat příkop o 30 cm hlubší než základna.Výkop by měl být širší než suterén a jeho stěny by měly být chráněny před sesuvy půdy (posun zeminy) bedněním.
Pozornost! Horní vrstva úrodné půdy z příkopu pod suterénem je nejlépe položena v blízkosti sklepa. Po dokončení práce jím připravíme půdu pro rostliny, kterými sklep osázíme.
Krok 2 – základna a stěny ve sklepě
Pod základ je třeba položit vrstvu tenkého betonu o tloušťce 10 cm. Poté po zavadnutí betonu položte bednění a zalijte betonem třídy B15 (podle nové normy C12/15). Po jeho úplném upevnění se bednění demontuje, prostor ohraničený základovým bedněním se zasype pískem a zhutní (písek musí být v rovině s okraji betonu). Na tuto připravenou vrstvu musíte položit izolaci s vodorovnou mokrou ochranou (plachta na polyesterové matrici nalepené na asfaltovém pojivu, položená na horkém povrchu ve vrstvě 5 cm), která bude napojena na izolaci stěny. Místo střešní lepenky můžete použít stavební izolační fólii.
Poté se provede opláštění stěny, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili dříve položenou izolaci podlahy. Stěny o tloušťce 30 cm musí být vyztuženy ocelovými tyčemi 16 mm v roštu s klecí 40 cm.Po stabilizaci výztuže se výsadba zalije betonem B25 (C20 / 25), postupné vrstvy se zhutní vibračním zařízením. Musíte si pamatovat, že máte výztuž, která bude spojena s výztuží stropu, a větrací otvory, které zůstaly při pokládce stěn.
Krok 3 – schody a podlaha do sklepa
Po vytvrdnutí betonu (trvá to asi čtyři týdny) je třeba demontovat bednění a vytvořit základ a profil schodiště uvnitř betonového základu B20 (C16/20).
Profil schodiště musí být menší než tloušťka nalití základů a zdiva, které budou provedeny s kroky. Kamenné police lze vyrobit na obou stranách schodiště ve vestibulu. Umístěné na různých úrovních vám umožní využít toto místo k uskladnění potravin při různých teplotách. Po zabetonování se schodiště obloží lámaným kamenem naneseným na cementovou maltu.
Podlahy ve vestibulu a v hlavní komoře suterénu jsou nejlépe z dlažebních desek (například porfyr, žula nebo čedič). Dlažební desky se pokládají na písčitou vrstvu o tloušťce 10 cm.
Krok 4 – strop nad sklepem
Na podlaze by mělo být instalováno vinutí podpírající bednění stropní desky. Nejlepší je vyrobit obloukový strop, který kromě pevné konstrukce bude působit dojmem skutečného starého pohádkového suterénu (ve stylu WarCraftu). Stejně jako stěny musí být i strop vyztužen (sítí z tyčí 16 mm, klece 20 cm napojená na výztuž stěny). Zde je potřeba velmi dobré zhutnění betonové směsi vibračním zařízením. Po čtyřech týdnech, kdy se beton spojí (během této doby byste se měli starat o strukturu podlahového betonu namáčením vodou, aby postupně vyschl), můžete přejít k zateplení stěn a stropu.
Krok 5 – proveďte izolaci moderními materiály
Na vnějším povrchu stěn v hlavní části sklepa je postupně umístěno:
- vyrovnávací vrstva (vyrovnávací malta napuštěná impregnacemi a základními nátěry);
- ochrana proti vlhkosti (izolační papír na polyesterové matrici nalepený na nahřáté nálepce s pryskyřicí);
- tepelná izolace (polystyren tl. 10 cm, nalepený na pryskyřičné nálepce).
Na stropě jsou však položeny následující vrstvy izolace:
- vyrovnávací vrstva (vyrovnávací malta napuštěná impregnacemi);
- parozábrana;
- tepelná izolace (polystyren o tloušťce 10 cm);
- ochrana proti vlhkosti (izolační papír na polyesterové matrici nalepený na samolepce);
- izolační vrstva (geotextilie);
- mechanická ochrana (profilovaná tvrdá fólie);
- drenáž (expandovaná hlína);
- filtrační vrstva (agrotextilie).
Umístění těchto vrstev na strop nám umožní využívat suterénní střechu jako malou zahrádku. Budeme ji moci osít trávou nebo vysadit jiné rostliny (nejlépe trvalky) s drobnými keři. Náš sklep tak nezabere užitečné místo na zahradě.
Obdobně jsou zatepleny stěny a střecha sklepní chodby. Jediným rozdílem je tenčí izolace (místo 10 cm vrstvy polystyrenu jen 5 cm).
Krok 6 – vstup do sklepa
Po položení izolace můžeme začít dělat lomenou kamennou zídku jako hlavní vstup do sklepa. Za tímto účelem by měl být základ nalit do hloubky 1 m. Po vytvrzení by měla být položena kamenná zeď. Stěnové kameny se pokládají na cementovou maltu. I dveřní otvory by měly být vyrobeny z rovnoměrně otesaných kamenů, přičemž nezapomeňte nastavit dveře do vhodné výšky a v případě potřeby zajistit zámek nebo petlici.
Po postavení tupé stěny se mezi kameny provede dekorativní spárování spár zdiva. Místo toho můžete použít hotovou barevnou směs k vyplnění spár, abyste získali efekt staré zdi. Na hranici mezi zděnou stěnou a železobetonovou základovou konstrukcí musí být ponechán kompenzátor. To je nezbytné, aby nedocházelo k prasklinám v budově v důsledku pohybu půdy.
K ochraně takové mezery před únikem jsou do ní umístěny dvě vrstvy izolačního papíru, přilepené bitumenovou látkou a okraje jsou pokryty bitumenovým tmelem.
Krok 7 – ventilace
Větrací otvory se zhotovují po předchozím částečném vykopání vnějších stěn suterénu a po stabilizaci zeminy kompaktorem. Odvětrávací stěny jsou pak provedeny v bednění s použitím výztuže a betonu B25 (C20/25). Po položení betonu pro průduchy se položí izolace. Může být vyroben z expandované hlíny (horní části otvorů tvoří příliš velké oblouky a je obtížné je izolovat polystyrenovou pěnou). Nejlepší je pro tento účel použít speciální expandovanou hlínu v pytlích, která je dokonale umístěna na zakřivení. Vnější větrací otvory jsou na koncích zdobeny lámaným kamenným obkladem, podobně jako čelní kamenná stěna. Ve stejném harmonickém stylu.
Krok 8 – vnější schody u vstupu do sklepa
Před vstupem do sklepa si můžete udělat betonové schody obložené lámaným kamenem (například žula) a na obou stranách – stěny budou podobné vstupní zdi. Před vstupními dveřmi bude krásně vypadat kamenná dlažba položená na pískovém polštáři o tloušťce 10 cm, potěší tak architektonický výklenek, který by měl mít odvodnění. Zabrání hromadění dešťové vody před vstupem do sklepa. Za tímto účelem udělejte studnu s odtokem. Mělo by se vykopat pod povrch a zakrýt litinovým roštem.
Krok 9 – dekorace interiéru ve starém stylu
Poslední fází výstavby je instalace masivních dveří. Měly by dobře izolovat vnitřek základu od vnějšího vzduchu (závisí na tom teplota v suterénní buňce). Dále musíte vytvořit interiér pro sklep. Jeho stěny mohou zůstat betonové, ale je lepší je obložit například kamenným obkladem na cementovou maltu. Interiér díky tomu získá mikroklima staré budovy. Na konci je suterén pokryt vrstvou zeminy. Jeho tloušťka zemní vrstvy na stropě by měla být asi 60 cm.
Země je posypána 20-30 cm vrstvami a každá z nich je pečlivě zhutněna (nejlépe kompaktorem). Nahoru by měla být umístěna úrodná vrstva půdy, kterou jsme předtím shromáždili na hromadu. Na něm můžete zasadit zahradní rostliny, květiny, trávu (i malé keře) nebo upravit trávník.
Před umístěním potravin do sklepa je musíme ochladit tak, že necháme sklep otevřený za chladné noci.
Krok 10 – praktický exteriér
Rostliny jsou základním prvkem výzdoby suterénu. Jsou praktické i dekorativní.
Osázená pohřební kupole připomíná malebný kopec z pohádky. Rozdělením prostoru v zahradě je dynamičtější tím, že dává vizuální 3D objem v krajinářském designu. Ale rostliny, které pokrývají sklep, nejsou jen estetickou ozdobou:
- pokrývají povrch substrátu, zabraňují růstu plevele;
- kořeny prorůstající do země působí proti jejímu vyplavování a sesuvům půdy na svahu suterénu;
- výhony a listy vytvářejí dodatečnou tepelnou izolaci – v létě zabraňují nadměrnému prohřívání půdy, v zimě vysušené plochy rostlin a kořeny chrání před úplným promrznutím.
Půda na svazích suterénu rychle vysychá, protože je dobře vystavena rovnému povrchu zahrady. V létě je tento druh půdy obvykle příliš horký. Jsou tak vytvořeny obtížné podmínky pro růst rostlin a ne všechny rostliny lze vysadit na sklepní pahorek. Nejlepší z nich se doporučují do suchých a písčitých půd. Je dobré, když rostou s oddenky, protože účinně stabilizují substrát. Doporučuje se používat malé dekorativní trvalky, které se samy rozloží na povrch půdy. Tvoří přírodní koberce a travní porosty, náchylné ke slunci a teplu (na teplých místech ještě více voní). Zde můžete také zasadit malé vybíravé keře, jako jsou:
- růžové boky;
- zlatice je termofilní;
- šeřík;
- hloh atd.
Na slunných svazích
- Trvalky: pelargonie červená, jetel růžový a fialový, fazol kočičí, kostřava albatská, maliník gypsophila, veronika, rozmarýn, bodlák šedý, včela medonosná a petrklíč.
- Byliny: yzop lékařský, levandule úzkolistá, majoránka obecná, tymián, heřmánek ušlechtilý, červotoč, tymián pravý, majoránka.
- Keře: dřišťál, pýr plazivý a duhový kaviár, odrůdy borovic, nížinné a šlechtitelské odrůdy čínské, jalovec plazivý a obecný, keřové palice, růže svraskalá.
Věci k zapamatování
- Místo. Mělo by být zastíněno, ale ne v těsné blízkosti stromů (kořeny mohou poškodit konstrukci budovy). V opačném případě by se kolem kořenů měly udělat základové zástěny, aby se do sklepa nedostalo přerůstání. Celý prostor sklepa musí být suchý, bez přístupu dešťové vody.
- Vchod. Měl by být umístěn ze severní strany. V důsledku toho bude přední stěna méně teplá, a proto bude teplota uvnitř základu nižší. A větrací otvory směřují nejlépe na východ.
- Povolení ke stavbě sklepa. Každý sklep patří k typům staveb, které vyžadují stavební povolení. 0,5 metru je omezení ohledně jeho vzdálenosti od hranice pozemku. Pravidla platí nejen pro stěny budov umístěných nad zemí. Kromě toho je třeba mít na paměti, že taková budova nemůže vést k tomu, že dešťová voda bude proudit do oblasti sousedního pozemku.
Jak udělat sklep s vysokou spodní vodou
Pokud má váš zahradní pozemek vysokou hladinu podzemní vody, měla by být před zahájením stavby základů provedena drenáž kolem stěn sklepa a případně pod podlahou podlahy. K tomuto účelu slouží systém drenáží umístěných na vrstvě štěrku, směřujících vodu do vsakovací studny.
Na venkovní stěny můžete dát i polystyren s drenážními drážkami (filtrace), které zvýší tloušťku tepelně izolační vrstvy a usnadní odtok přebytečné vody nashromážděné v okolí stavby. Výstavbě savé studny musí předcházet geotechnické studie, na jejichž základě se určí hloubka propustné vrstvy zeminy. Na tom závisí hloubka drenážní studny.
