Jak vařit pohanku ve vroucí vodě?

Obilniny jsou důležitou součástí naší stravy. Nutriční hodnota vařené pohanky, stejně jako obsah komplexních sacharidů, vlákniny, vitamínů a aminokyselin z ní činí prakticky „královnu“ obilovin. Pohanková kaše se častěji než ostatní stává hlavním menu těch, kteří chtějí zhubnout, protože obsahuje asi 3 gramy bílkovin, asi 90 kcal a 0.9 gramů tuku na 100 gramů. Je lehce stravitelný a poskytuje dlouhotrvající pocit sytosti. Navíc se hodí jak k zelenině, tak k masu nebo rybám, takže se skvěle hodí do každodenní stravy celé rodiny.

Jakou pohanku koupit? Co dělat před vařením?

První otázka, která vyvstává při pohledu na regál v supermarketu, je, jak vybrat pohanku, která je nejen chutná, ale i čistá. Nejlepší je dát přednost obilovinám v průhledném obalu (alespoň částečně), aby bylo možné posoudit celistvost jádra a přítomnost/nepřítomnost nečistot. Balení protřepejte a pečlivě prohlédněte jeho obsah. Dobrá pohanka by neměla obsahovat černé skvrny, hmyz a jiné nečistoty. Pokud kupujete obiloviny na váhu, můžete to dodatečně hodnotit čichem – čerstvá pohanka by neměla cítit zatuchlině.

Po nákupu vyvstává druhá otázka – jak připravit pohanku. Pokud narazíte na obiloviny, které nejsou nejvyšší, nebo alespoň první třídy, nejprve je protřiďte, vysypte je třeba na ručník. A bez ohledu na to, jak čistá je pohanka, je nejlepší ji před vařením propláchnout. Nalijte do hluboké misky a zalijte čistou vodou. Nečistoty okamžitě vyplavou na povrch, pokud nějaké jsou. Opatrně jej vyjměte. Poté vodu několikrát vyměňte, dokud nebude čirá.

Jak vařit pohanku: proporce a pokrmy

Když se cereálie umyjí, musíte se rozhodnout, ve které pánvi je lepší vařit pohanku (o použití kuchyňských spotřebičů budeme hovořit o něco později). Pokud máte těžký hrnec se silným dnem, vezměte ho. Pohanková kaše miluje vaření na mírném ohni, proto se k tomuto jídlu nejlépe hodí.

Poměry vody na vaření na sporáku jsou klasické – 1 díl cereálií a 2 díly tekutiny. Pokud ale používáte tlakový hrnec, mohou se tam poměry mírně lišit.

Jak vařit pohanku na sporáku

Když je vše připraveno, můžete přistoupit přímo k procesu vaření.

1. Do pánve nasypte umyté cereálie a zalijte vodou.
2. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
3. Osolte, snižte teplotu a přikryjte.
4. Vařte pohanku 15 minut.
5. Odstraňte z ohně, nechte dalších 10-15 minut.

Musím sundat kryt? Pokud jste si jisti kvalitou své pánve, pak ne, nemusíte. Jak míchat kaši během vaření. Protože je správné vařit drobivou pohanku na mírném ohni, pod pokličkou pomalu chřadne a dosáhne dokonalé připravenosti. Kaši je lepší zamíchat až nakonec, těsně před podáváním.

Některé hospodyňky také zajímá, proč hotovou kaši přikrývají ručníkem. To navíc udržuje vysokou teplotu a to platí zejména v případě, že je vaše pánev tenká a po vyjmutí z tepla se rychle ochladí.

Jak vařit pohanku na pánvi

Alternativou kastrůlku může být běžná pánev. Pokud chcete připravit oběd nebo večeři bez jakýchkoli potíží, tato možnost se vám bude hodit. Na pánvi orestujte například zeleninu nebo kuře, poté vsypte omyté obiloviny, zalijte horkou vodou, osolte, okořeňte, přiveďte k varu. Poté přikryjeme pokličkou a dusíme 15–20 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří. Velmi chutnou pohanku na asijský způsob získáte, pokud přidáte zázvor, česnek a sójovou omáčku.

Jak vařit pohanku v troubě

Chcete-li uvařit nejvíce drobivou kaši, můžete ji poslat do trouby. Použijte sklo, keramiku nebo kameninu (pohanka v květináčích neuvěřitelně chutná). Vařit takto můžete jak čisté cereálie, tak s přidáním zeleniny, hub nebo například masa. Nalijte cereálie horkou vodou, pošlete je do trouby předehřáté na 180 stupňů a vařte asi 40 minut, dokud se neuvaří.

Jak vařit pohanku v mikrovlnné troubě

Pokud hledáte alternativu ke klasické varné kaši, pak se podívejte na tento snadný způsob, jak uvařit pohankovou kaši v mikrovlnce. Opláchněte krupici, v případě potřeby roztřiďte a vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.

Osolíme, zalijeme vodou (poměr 1 až 2). Zakryjte speciálním plastovým víkem a odešlete do trouby. Nastavte maximální výkon na 2-3 minuty (doba závisí na objemu vody). Po varu vody snižte výkon na cca 600-650 W a cereálie vařte ještě asi 8-10 minut.

Poté, co cereálie absorbuje všechnu vodu, nechte ji v mikrovlnné troubě ještě 10 minut vyluhovat.

Pokud chcete vařit nejen kaši, ale plnohodnotné jídlo, obvyklé možnosti s masem nebo kuřecím masem jsou zde sotva vhodné (existuje šance, že maso prostě nemá čas na úplné vaření). Protože pohanku s dušením můžete vařit jen asi 10-15 minut, použijte ji jako alternativu čerstvého masa.

Pohanková kaše v pomalém hrnci

Možná je to ideální kuchyňská vychytávka na přípravu kaše. Pohanka v pomalém hrnci pod zavřeným víkem chřadne, nepřipaluje se a je překvapivě drobivá. Proces vaření je velmi jednoduchý:

1. Do mísy dejte umyté cereálie.
2. Osolíme a zalijeme vodou.
3. Nainstalujte program “Pohanka” nebo “Krupice”.
4. Po skončení programu nechte kaši 10 minut na ohřevu.

Pokud vaříte kaši s masem nebo zeleninou, nejprve je orestujte a poté přidejte cereálie.

A například v receptu na polévku s pohankou nemůžete zeleninu smažit, ale okamžitě ji dát spolu s umytými obilovinami, přidat vodu, přidat koření a vařit asi 20–25 minut, dokud se neuvaří v „polévce“ nebo „guláši“. “.

Urychlí tlakový hrnec vaření? Určitě ano! Pod tlakem se kaše vaří pouze 5-7 minut a po 15 minutách od začátku procesu bude připravena k podávání. A v tomto ohledu budou poměry kapaliny mírně odlišné. Na 1 díl cereálií budete potřebovat 1.5 dílu vody.

Recept v parním hrnci

Příznivci zdravé stravy, kteří často využívají k vaření masa nebo zeleniny dvojitý kotel, si tam mohou uvařit kaši jako přílohu. Nejprve cereálie opláchněte pod tekoucí vodou. Aby byla drobivá, je lepší ji nejprve vysušit, proto ji dejte na pánev a za stálého míchání zahřívejte na středním plameni. Na závěr můžete přidat malý kousek másla. Přendejte cereálie do misky, přidejte vodu a sůl. Vložte do dvojitého kotle a vařte půl hodiny, dokud se neuvaří.

Jak vařit pohanku bez vaření

Existuje další způsob, jak jednoduše uvařit kaši. Pohanka dušená ve vodě nebude o nic horší, i když proces bude trvat déle. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají čas stát u plotny, ale do oběda nebo večeře zbývá ještě pár hodin. Postup je tedy jednoduchý:

1. Cereálie opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Nalijte na pánev a osušte na středním plameni za občasného míchání.
3. Přendejte do hrnce nebo jiné vhodné nádoby s poklicí.
4. Zalijte vroucí vodou (na 1 šálek obilovin 2 šálky vody).
5. Podle potřeby přidejte sůl a máslo.
6. Rychle promíchejte, přikryjte a zabalte do ručníku. Nechte 1.5-2 hodiny.

Několik dalších nuancí

Samostatně stojí za to se zabývat tím, jak vařit pohanku v sáčku. Takové balení je vhodné pro dávkové vaření, navíc není nutné počítat poměry vody. Kroupy v takových speciálních obalech jsou již vyprané. Ale pokud je to žádoucí, lze jej opláchnout pod tekoucí vodou. Poté sáček ponořte do vroucí osolené vody a vařte na středním plameni 15–20 minut podle návodu na obalu.

Mnozí se také obávají otázky, jak vařit zelenou pohanku. To je obilovina, na kterou jsme zvyklí, ale nehodila se k tepelné úpravě. Proto je nejužitečnější vařit ji bez varu – stačí zalít vařící vodou a nechat. Ale pokud stále dodržujete tradiční metody, vařte jako obvykle – 15 minut po varu.

Rostlinné mléčné výrobky si získaly zvláštní oblibu. Proto se pozastavíme nad tím, jak vařit pohanku s mandlovým a kokosovým mlékem. Nejprve musíte cereálie uvařit (na sporáku nebo pomocí kuchyňských pomůcek) ve vodě s přidáním soli podle chuti. Poté můžete nalít mléko a povařit dalších 5 minut.

Druhá možnost, jak uvařit kaši v mléce, je nevařit vůbec. Hotovou pohanku můžeme zalít horkým mlékem a ihned podávat.

Mladé matky, které právě zavádějí doplňková jídla pro dítě, se vždy obávají otázky, jak vařit pohanku pro dítě. Kaše ve své obvyklé podobě opravdu nejsou vhodné pro velmi malé děti. A tady jsou dvě možnosti:

• rozemlejte obiloviny v mlýnku na kávu nebo mixéru a vařte;
• uvařte kaši a poté ji rozdrťte mixérem.

Hotovou dětskou kaši je v každém případě nutné dodatečně zředit vroucí vodou nebo mlékem, aby byla tekutá.

Jak vařit pohanku s masem

Abyste ušetřili čas v kuchyni, můžete okamžitě připravit plnohodnotný oběd nebo večeři. Jednou z nejoblíbenějších možností je možná obchodní pohanka. Připravte si 400 gramů masa a hub, sklenici obilovin, cibule a mrkve, stejně jako oblíbené koření a rostlinný olej. Nakrájené maso opékejte na pánvi asi 15 minut. Poté přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a houby. Pokračujte ve smažení po dobu 5-10 minut za míchání. Osolíme, okořeníme podle chuti, vložíme omyté obiloviny a zalijeme 2 hrnky vroucí vody. Když se voda vaří, přikryjte pánev poklicí a vařte 20 minut, dokud se úplně neuvaří.

Nalijte studenou vodu do hrnce – 2krát více než pohanka: na 1 šálek pohanky 2 šálky vody. Osolte vodu. Umístěte pánev na mírný oheň a přiveďte k varu. Pohanku vařte na mírném ohni přikryté 20 minut. Poté přidejte kostku másla, zamíchejte a nechte 10 minut louhovat pod pokličkou.

Jak vařit pohanku?

Bude potřebovat – sklenici pohanky, 2 sklenice vody, sůl.

Způsob vaření v hrnci
1. Před vařením je třeba pohanku prohlédnout a odstranit z ní nečistoty (oblázky, zbytky vegetace při zpracování pohanky atd.). Starý způsob je nasypat pohanku na stůl, takže fleky jsou viditelnější.

2. Pohanku nasypeme do cedníku/síta a propláchneme pod studenou vodou.

3. Omytou pohanku nasypeme do hrnce s vodou, naše množství pohanky si vyžádalo 2 hrnky vody.

4. Zapněte mírný oheň, přikryjte pánev poklicí, přiveďte vodu k varu a odstavte na 20 minut.

5. Pohanku podáváme jako přílohu s máslem. Podle chuti můžete přidat bylinky, smaženou cibulku atd.

Volitelně by pohanka měla být drobivá: před vařením pohanky nasypte syrová, omytá zrna na rozpálenou pánev, pohanku bez oleje zahřejte na středním ohni několik minut, po uvaření bude drobivá.

Pohanka v pomalém hrnci

1. Před vařením pohanku roztřiďte, propláchněte a aby byla křupavá, zahřejte ji v suchém multivarku v režimu „smažení“ po dobu 5 minut.
2. Přidejte studenou vodu v poměru 1 hrnek pohanky: 2,5 hrnku vody, vodu osolte.
3. Zavřete víko multicookeru.
4. Nastavte multicooker do režimu „Pohanka“ (nebo, pokud režim „Pohanka“ není, do režimu „Mléčná kaše“, „Rýže“ nebo „Cereálie“).
3. Pohanku vařte 20 minut, přidejte kostku másla o straně 2 centimetry a pohanku promíchejte.
4. Multicooker uzavřete víkem a nechte pohanku 10 minut vařit.

Metoda v pomalém hrnci bez vaření

1. Před vařením pohanku roztřiďte, propláchněte a aby byla křupavá, zahřejte ji v suchém multivarku v režimu „smažení“ po dobu 5 minut za míchání.
2. Uvařte konvici vody, pohanku zalijte vroucí vodou tak, aby byla zcela zakrytá, osolte.
3. Nastavte multicooker do režimu „udržování teploty“ nebo „tepla“.
4. V tomto režimu louhujte pohanku 1 hodinu.
5. Do pohanky přidejte olej, promíchejte a zavřete multivarku na dalších 10 minut.

Recept v parním hrnci

1. Pohanku dejte do misky na cereálie nebo do misky vhodné do mikrovlnky, nalijte do pohanky 1 sklenici vody a nalijte pár sklenic do speciální nádoby na vodu.
2. Pohanku lehce posypte solí a vařte 40 minut. Po uvaření přidejte máslo a promíchejte.

Urychlí tlakový hrnec vaření?

Pohanku vařte v tlakovém hrnci 10 minut, ale nejprve je potřeba počkat, až se uvaří a vytvoří tlak, a po uvaření tlak povolte, výkon bude stejný. Tlakový hrnec na vaření pohanky by se proto měl používat pouze v případě, že potřebujete uvařit plný hrnec obilovin, ale i zde nebude úspora času větší než 10-15 minut.

Jemnosti v mikrovlnné troubě

Pohanku vložte do hrnce vhodného do mikrovlnné trouby v poměru 1:2 s vodou, přikryjte pokličkou; mikrovlnná trouba na maximální výkon (800-1000 W) po dobu 4 minut, poté 15 minut na střední výkon (600-700 W).

Jak vařit pohanku v sáčku?

Na oheň postavte kastrol s 1,5 litrem vody, povařte, osolte a přidejte sáček pohanky. Pohanku vařte v sáčku 15 minut, poté sáček vyjměte vidličkou z hrnce, nakrájejte a uvařenou pohanku vložte do misky.

Fkusnofakty

Kolik pohanky vzít na 1 porci?
Na 1 dospělou porci přílohy o hmotnosti 250 gramů stačí odměřit půl sklenice suché pohanky, neboli 80 gramů.

Kolik pohanky získáte z 200 gramů?
Z 200 gramů cereálií získáte 600 gramů hotové pohanky.

Je nutné třídit pohanku?
Ano, aby se do hotové přílohy nedostaly rostlinné zbytky a oblázky, které jsou pro zuby velmi nebezpečné.

Na jaké pánvi je lepší vařit pohanku?
Při vaření pohanky se doporučuje používat silnostěnnou pánev nebo kotlík.

Kolik vody použít na vaření pohanky?
V poměru 2/1. Potřebujete 2x více vody než pohanky. Například na 1 sklenici pohanky – 2 sklenice vody.

Do jaké vody byste měli dát syrovou pohanku?
Pohanka se nalije studenou vodou. Pokud nasypete pohanku do horké vody, nestane se nic špatného, ​​ale pohanka se bude vařit o 3-5 minut déle.

Kdy je chutnější pohanku při vaření osolit?
Pohanku osolíme na začátku vaření tak, že pohanku vložíme do osolené vody. Pokud pohanku na konci vaření osolíte, sůl se do zrna zcela nevstřebá a chuť nebude tak organická.

Překáží při vaření pohance?
Pohanku během vaření nemíchejte, pokud chcete drobivou přílohu, ale promíchejte s olejem až po odstavení z plotny. Pokud ale chcete získat drobivou kaši, kaši každé 2 minuty pořádně promíchejte.

Je třeba po uvaření louhovat pohanku?
Aby byla pohanka ještě jemnější a důkladně nasycená máslem, pohanka se nejen vylouhuje, ale nejprve se zabalí do přikrývky a udržuje se v teple po dobu 20-30 minut.

Jaký je obsah kalorií vařené pohanky?
95 kcal/100 gramů pohanky, pokud přidáte olej – 120 kcal/100 gramů.

Jak vařit pohankovou kaši v mléce?
Do 1 hrnku pohanky nalijeme 4 hrnky mléka a po uvaření za občasného míchání vaříme přikryté 35 minut. Vznikne kaše střední viskozity, do které se podle chuti přidává cukr, sůl a máslo.

Jak se mění objem pohanky během vaření?
Objem pohanky se při vaření zdvojnásobí.

Co dělat, když je pohanka příliš slaná?
Pohanku zalijeme vroucí vodou, necháme pár minut odstát, aby voda nasála sůl, a scedíme. Nebo smíchejte s čerstvou surovinou. Nebo přidejte mleté ​​maso a zeleninu a opékejte řízky.

Jak uvařit pohanku co nejrychleji?
Přiveďte vodu k varu na silném ohni a ihned po varu snižte teplotu na střední. Můžete také vařit vodu v konvici a vařit ve vroucí vodě po dobu 20 minut.

Je možné vařit pohanku na pánvi?
Pohanku můžete vařit na pánvi, poměr vody a obilovin, stejně jako doba vaření a způsob vaření jsou podobné vaření na pánvi.

Kolik stojí pohanka?
V obchodech v Moskvě – od 45 rublů / 1 kilogram (průměr v Moskvě za červen 2020).

Co přidat do pohanky na chuť k jídlu?
Do uvařené pohanky je vynikající přidat citronovou nebo limetkovou šťávu, stejně jako sójovou nebo rajčatovou omáčku.

Je možné jíst nedovařenou pohanku?
Nedostatečně tepelně upravenou pohanku nemůžete jíst, protože je zdraví škodlivá. Vaření je potřeba zakončit přidáním trochu vroucí vody do pánve, nebo pohanku uvařit znovu ze syrových obilovin.

Jak vařit pohanku v sáčku?
Na oheň postavte kastrol s 1,5 litrem vody, povařte, osolte a přidejte sáček pohanky. Pohanku vařte v sáčku 15 minut, poté sáček vyjměte z vody, vyndejte vidličkou z hrnce, nakrájejte a ze sáčku vložte do misky.

Jak vařit pohanku s masem?
Obvykle na každou sklenici pohanky vezměte 250-300 gramů hovězího nebo vepřového masa. Nejdříve se maso nakrájené na kostky orestuje v silnostěnném kastrolu nebo pánvi. Na zhnědnutí stačí 10 minut na středním plameni, ale je potřeba často míchat, aby se maso nepřipálilo, je lepší hned přisolit. Poté se k masu přidá nakrájená nebo nastrouhaná zelenina – cibule a mrkev – a opéká se dalších 5 minut do zlatova. Na samém konci se přidá pohanka a nalije se voda. Po 30 minutách je pohanka s masem hotová.

Jak vařit pohanku s houbami?
Na 300 gramů čerstvých nebo mražených hub vezměte 1 šálek pohanky. Nejprve orestujte žampiony, nejlépe na cibulce, dozlatova. Houby by měly být dobře osmažené a na dně pánve by neměl být žádný vývar. Dále vyskládáme pohanku a zalijeme horkou vodou, promícháme a dusíme pod pokličkou 30 minut. Lahodné podávané s nasekanými bylinkami.

Jak vařit pohanku se zeleninou?
Pro toto jídlo si můžete vzít zeleninu dle vlastního výběru: rajčata, papriky, mrkev, cibuli, celer atd. Poměry: na 1 sklenici pohanky asi 300 gramů zeleniny. Zeleninu oloupeme a nakrájíme/nastrouháme podle chuti, poté 10 minut opékáme na másle. Nyní je na řadě pohanka: nalije se do zeleninové směsi a zalije vroucí vodou. Bude připraven za 20 minut.