Mnozí si jistě položili otázku: proč je v obchodech s alkoholem vždy docela cool? Je to jednoduché – víno vyžaduje nízkou teplotu, aby si zachovalo chuť a aroma. Jak ale víno v bytě dlouhodobě skladovat? Ideální variantou je vinotéka. Dlouho to přestalo být luxusem a stalo se známým předmětem v interiéru kuchyně. V tomto materiálu zjistíme, jak vybrat správnou vinotéku.
Moderní vinotéky jsou mimořádně ergonomické. Mohou být zabudovány do kuchyňské sestavy nebo umístěny samostatně, skryty za nábytkovou fasádou nebo ponechány na očích. Můžete jej sladit téměř do každého interiéru: skříňky mohou být úzké, vysoké, široké, nízké. Mohou být instalovány doslova v každé místnosti. Téměř pro jakýkoli požadavek je zde vinotéka vhodná velikostí a designem.
Náklady na chladničky na víno začínají od 11+ tisíc rublů. Výborná cena za zachování původní chuti – pokud je to pro vás samozřejmě důležité. Víno je přece jen poněkud rozmarný produkt.
Vůně a chuť se naplno projeví jen za určitých podmínek a jakákoliv změna prostředí je může zkazit. Podmínky skladování jsou důležité zejména u drahých sběrových vín.
Víno skladujte při stálé teplotě do 20 °C, víno nemá rádo změny teplot.
Výběr vinotéky
ergonomika
Rozhodněte se, zda potřebujete vestavěnou skříň nebo samostatně stojící. U vestavěné skříně je důležité zohlednit rozměry niky a velikost samotné skříně.
Design
Rozhodněte se, jak důležitý je pro vás design. Pokud je skříň skrytá za fasádou nebo instalována v technické místnosti, nemusíte se příliš bát. Ale pro milovníky krásného nábytku existuje spousta možností. Najdete u nás modely s krásnými designovými dveřmi, osvětlením a dalšími doplňky.
Rozsah teplot
Teplotní rozsah ve skříni by se měl co nejvíce blížit doporučeným podmínkám skladování vína: od 5 do 20 °C.
Rozdělení do zón
Je důležité pochopit, jaké druhy vín budete skladovat: bílá, červená, šumivá? Jak často je budete používat?
Pro příznivce pouze jednoho druhu vína bude stačit jedna zóna. V takové skříni bude všude stejná teplota.
Pokud budete skladovat dva a více druhů vína, potřebujete složitější modely – se dvěma nebo třemi teplotními zónami. Mohou skladovat různé druhy vín. A jedna ze zón může být použita nejen pro skladování, ale také pro podávání (pokud to výrobce neposkytuje).
kapacita
Před nákupem se vyplatí posoudit, jaké množství vína budete ve skříni skladovat. Nabídka modelů je velká – od šesti do osmi lahví až po tři sta.
Materiál police
Zde jsou dvě možnosti – dřevo a kov. Dřevo je mnohými považováno za nejlepší možnost. Za prvé je to krásné. Za druhé, dřevo je měkčí než kov. Ta sama o sobě alespoň trochu tlumí vibrace od kompresoru.
Kovové police se mnohým zdají praktičtější. Jsou ideální pro high-tech kuchyně.
Typ chlazení
- Chlazení kompresoru najdete ve většině modelů. Tento typ chlazení umožňuje dobře chladit vína bez ohledu na okolní teplotu. Ale je tu mínus – vibrace.
- Termoelektrická skříň – možnost, která zcela eliminuje vibrace. Nechladí ale tak efektivně jako modely s kompresorem. Obvykle nemůže poskytnout rozdíl větší než 15 stupňů s teplotou v místnosti. Se změnou okolní teploty se bude měnit i teplota ve skříni. To může mít negativní vliv na víno.
Vlhkost, ventilace a ultrafialové záření
- Vlhkost není u domácí skříně považována za příliš důležitý parametr. Udržování optimální úrovně vlhkosti je obtížný úkol. Řešení složitých problémů je drahé. Proto se tato funkce zřídka vyskytuje ve vinotékách pro domácí použití.
- Mnoho skříní má uhlíkový filtr. Tím se eliminuje výskyt zatuchlého zápachu uvnitř.
- Důležitým parametrem je UV ochrana. Pokud na skříň dopadá přímé sluneční světlo, měli byste zvolit tónovaná dvířka. Ultrafialové záření vede k oxidaci vína, což ovlivňuje chuť.
Čemu ještě můžete věnovat pozornost?
- Na kterou stranu se otvírají dveře: vyhovuje vám to nebo ne? Některé modely umožňují otočení dveří.
- Jsou police vyjímatelné?
- Je na policích nějaké polstrování?
- Podsvícení – vhodné je pouze LED. Technologie LED v rozsahu teploty barev 4000-6500 K postrádá ultrafialové záření.
- Dostupnost displeje a typ ovládání: dotykové nebo tlačítkové ovládání, komplexní nebo intuitivní.
- Ochrana dětí.
- Upozornění na otevřené dveře.
- Upozornění na poruchu.
- Dostupnost aplikace a ovládání ze smartphonu: může být úplná nebo omezená. S plnou kontrolou můžete zjistit, jaká je teplota a vlhkost ve skříňce, upravit tyto parametry ze smartphonu a tak dále.
- Třída spotřeby energie: nejúspornější A++.
- Úrověn hluku. Nejnižší úroveň je 30 dB.
- Povrch dvířek: lesklý je náročnější na péči (mimochodem, lesk teď není v módě).
- Dveře s dvojitým zasklením: čím více komor v zasklení dveří, tím lépe bude udržována teplota při zhasnutí světel.
Jak skladovat víno
Pro zachování všech kvalit mladých bílých a růžových vín by se měla udržovat minimální teplota 5°C, aby si tato vína uchovala svou svěžest. Vyzrálá vína se skladují při teplotě 10 až 12°C. Silná dezertní vína – od 14 do 16°C.
Vína by měla být skladována v nakloněné nebo vodorovné poloze, aby byl korek vínem smáčen. Usušený korek zmenší objem a začne propouštět vzduch dovnitř láhve. Tím se kazí chuť vína a začíná proces „smrti“ – oxidace.
Stejně důležité je udržovat teplotu přípravy pro podávání. Právě díky správné přípravě k podávání se maximálně odhalí chuť a vůně vína.
Hlavní je nezaměňovat teplotu skladování a teplotu podávání vín. Šumivá vína se podávají při teplotě 5-8˚С, bílá vína – při 8-10˚С. Červená vína se podávají při 12-20˚С (v závislosti na bohatosti odrůdy). Čím bohatší odrůda, tím vyšší teplota podávání.
Červené víno je nejlepší připravit k podávání půl hodiny předem. Poté bude mít čas zahřát se na požadovanou teplotu. Studené červené víno plně neodhalí vůni a chuť.
Některé skříně mají přihrádku na přípravu vína k podávání. Servírovací skříňku si navíc můžete vždy zakoupit samostatně.
Skříň není jen na víno
Co ještě můžete uložit do vinotéky? Cokoli: limonády, džusy, limonády a dokonce i krmivo pro kočky!
Koňak se doporučuje skladovat při teplotě od 5 do 22˚С, vodka od -15 do 30˚С, whisky od 5 do 7˚С. Obecně platí, že silné nápoje se dobře skladují při pokojové teplotě. Nápoje s nižším obsahem alkoholu (například likéry a vermuty) lze skladovat v běžné lednici.
Vášeň pro vinařskou kulturu je jako láska k olivám: většinou přichází s věkem a nikdy nevymizí. V tomto koníčku vám pomůže správný stojan na víno – bude se hodit jak kutilovi, tak sběrateli.
Chladnička na víno je poměrně specifická technika. Pokud jste ale zarytým milovníkem vína, pak se vám takový nákup bude více než hodit. Kdo přesně takovou skříň potřebuje, jaké má funkce a lze ji nahradit běžnou lednicí? Odpovědi jsou v našem materiálu.
Proč potřebujete vinotéku?
Klasickým místem pro uskladnění vína je sklep. Ideální místo, s požadovaným mikroklimatem, chráněné před přímým slunečním zářením. Kde ale ve městě získat skutečný sklep? Chladnička na víno by zde byla kompaktní alternativou.
Nejprve musíte pochopit: ne všechny odrůdy jsou určeny k dlouhodobému skladování. Mladá a tichá vína se mohou časem proměnit v ocet. Ani ta nejpokročilejší skříň je nedokáže zachránit. Stručně řečeno, před nákupem se ujistěte, že máte ve vinotéce co uložit.
Funkce vinotéky
Uvnitř skříně je povoleno skladovat pouze víno – žádná zelenina, ovoce ani jiné produkty. Uvnitř se mohou objevit nepříjemné pachy. Postupem času se snadno vstřebávají do dřevěných polic a dokonce i lahví.
V některých skříních jsou police vyrobeny výhradně pro lahve – se speciálními drážkami. Ve výprodeji však najdete i klasické ploché police.
Věnujte pozornost tomu, jaké nádoby mají být uvnitř uloženy. Lahve „Bubby“ jsou širší než klasické lahve, takže se nemusí vejít do kompaktních skříní.
Jakou skladovací teplotu mám nastavit? Různá vína vyžadují různé podmínky. V této věci však nemusíte být profesionál. Návod k zařízení obsahuje základní informace o oblíbených odrůdách vína.
Vinotéka může mít několik klimatických zón. V každém z nich si můžete nastavit vlastní teplotu. Nastavení se provádí pomocí odpovídajících tlačítek na předním panelu. Jednotlivé skříně umožňují zapnout osvětlení uvnitř a také změnit jednotky měření z °C na °F.
Kam nainstalovat vinotéku
Vinotéka uvnitř udržuje požadovanou teplotu. Stále však existuje několik důležitých požadavků na místo instalace.
Nejprve se vyhněte přímému slunečnímu záření. Sklo dvířek je často tónované, ale nevyplatí se kontrolovat jeho účinnost. V opačném případě hrozí zkažení vína. Za druhé, skříň vždy instalujte na rovný, nehybný povrch. Víno by se mělo skladovat v klidu.
Důležité je také vnitřní mikroklima. Podle typu chlazení jsou všechny skříně rozděleny do dvou kategorií.
Nejúčinnější je chlazení kompresorem. Skříňka s ním vždy udržuje nastavenou teplotu (podobně jako lednička). Modely založené na Peltierových prvcích závisí na okolní teplotě. Výrobci vždy uvádějí, v jakém rozsahu bude skříň správně chladit víno v komorách. Pokud okolní teplota překročí stanovené limity, změní se i teplota uvnitř komory.
O těchto typech chlazení jsme hovořili podrobněji samostatně.
Chladnička na víno vs lednička
Proč kupovat skříň, když už doma máte kompaktní lednici? Rychle chladí, dvířka nepropustí sluneční paprsky a vejde se do ní více lahví.
Chladnička je vhodná pouze pro krátkodobé skladování. Všechny chladničky jsou poháněny kompresorem, který vytváří vibrace. Mohou být velmi slabé, ale jsou pro víno patrné – a nakonec ovlivní chuť. Navíc budete neustále otevírat a zavírat dvířka, abyste odebírali další produkty.
Chladničky na víno s kompresorem využívají speciální systém potlačení vibrací. V ledničkách to nedělají. A hlavně nedochází k žádnému dolaďování teploty v lednici. A to je u některých druhů vín velmi důležitý faktor.
Výsledek?
Chladnička na víno a chladnička nejsou vzájemně zaměnitelné spotřebiče. I když mají podobné funkce, specifika použití jsou zcela odlišná. Skříň je určena výhradně pro dlouhodobé skladování vína, má jemné nastavení teploty, několik komor a antivibrační ochranu. Proto nelze zařízení nahradit běžnou lednicí.
Komentáře 13
Užijte si komunikaci. Kritizujte příspěvky, ne autory. Méně toxicity, více lásky ❤️
Byl to obyčejný večer. Když jsem se vrátil z práce a šťastně se natáhl na útulnou pohovku, přehrál jsem si minulý den v paměti. Před očima se mi mihla silnice, kde jsem se s milovaným Subaru 2007 úspěšně vyhnul srážce nejprve s taxíkem, poté s Lexusem a šestkou. Před očima se mi mihl kancelářský počítač, který nebyl tři roky aktualizován. Firemní jídelna, kde je výběr jídel již dávno známý a obecně se léta nemění. Z nějakého důvodu se mi před očima objevil účet na splátku hypotéky. Zatřásl jsem hlavou, zahnal jsem nepříjemné myšlenky a šel do kuchyně. Nemělo smysl koukat do lednice – znal jsem její obsah nazpaměť a nechtěl jsem standardní bakalářskou dietu. Vedle lednice stálo IT – vinotéka, kterou jsem koupil se slevou. Odhodlaně jsem ho otevřel a rozhlédl jsem se po úvodním obrázku. Můj pohled líně sklouzl kolem krymských vín (10 dolarů za láhev), krátce pohlédl na vína z Chile a Argentiny (11–15 dolarů na regálu ve Vinlabu) a zastavil se na úplně spodní řadě, kde bylo zakoupeno několik vín z Francie. ve Vinlabu za 2000 rublů za láhev (sleva, daně a poplatky v ceně). Když jsem rázně vytáhl jednu z těchto perel ze své sbírky, slíbil jsem si, že dnes budu schopen najít rozdíly mezi tímto vzácným nápojem a jeho konkurenty z Krymu. K tomu mi rozhodně pomůže absence vibrací a jemné nastavení teploty v krocích po 0.1 stupně. Snažil jsem se nemyslet na zítřejší pracovní den a prudkým pohybem jsem zkroutil zástrčku. Degustace elitních vín se tak začala stávat součástí mých zvyků.
